Sve o vinu pinot noir

Menu

• Raznolikost grožđa i značajke njegovog uzgoja
• Opis vina pinot noir
• Sorte pića
• Značajke uporabe pinot noira

Pinot Noir prva je sorta grožđa koja se uzgaja u Francuskoj za proizvodnju vina. Burgundija je s blagom sunčanom klimom i dobrom drenažom tla postala srce ove vrste. Još uvijek se uzgaja najbolja loza, iako se u svijetu uzgaja više od 50 sorti ove sorte..

Francuska je oduvijek bila poznata po svojim elitnim sortama grožđa. Katolička crkva pomogla je da se Pinot Noir ne izgubi među novim i upornijim sortama. Vino pinot noir koristilo se u katoličkim službama, pa se crveno grožđe uzgajalo na mnogim crkvenim zemljištima.

Nakon Francuske revolucije, vinogradi Burgundije podijeljeni su na mnoga seljačka gospodarstva. Međutim, kvaliteta vina se nije smanjivala. U XX. Stoljeću sorta se uzgajala već u mnogim zemljama svijeta..

Raznolikost grožđa i značajke njegovog uzgoja

Danas se sorta crvenog grožđa uzgaja širom svijeta, dio je mnogih alkoholnih proizvoda. Široka geografija sorte eliminira njezin glavni nedostatak - nizak stupanj prinosa. Bobice ove sorte imaju tanku kožicu, pa se plod često truli ili ih uništavaju štetočine prije zrenja.

Raznolikost se dobro podnosi selekciji. Gotovo godišnje, botaničari razvijaju nove sorte sorte - od vodenaste s blagom kiselošću do mirisne i slatke. Pored Francuske, vodeći brodovi za uzgoj vinove loze ove vrste su Italija, Čile, Južna Afrika, SAD, Novi Zeland, Australija, Njemačka. U tim zemljama proizvode crveno, ružičasto i bijelo vino, šampanjac i pjenušavo vino „Pinot“.

Grožđe spada u kasne sorte otporne na mraz. Da bi grožđe sazrilo i dobilo šećer, potrebno mu je osigurati njegu i zaštitu od štetočina. Glavna stvar su dobro odabrana tla i klima. U vrućem vremenu, loza brzo sazrijeva, ali bobice nemaju vremena da steknu slatkoću. U sjenovitim nizinama i ravnicama vinova loza pati od štetočina.

Loza se najbolje čuva u hladnoj i suhoj klimi. Grožđe se sadi na brdovitim padinama, birajući labava vapnenačka ili glinasta tla. U regijama sa sličnim uvjetima nalazi se većina vinograda ove vrste.

Opis vina Pinot Noir

Paleta aromatičnih nijansi pića uključuje note trešnje, jagode, jagode, maline, borovnice i šljive. Neke marke karakteriziraju okus hrasta i kave, aroma dima i začina. Egzotične marke proizvedene u Južnoj Africi i drugim zemljama s vrućom klimom cijenjene su zbog slatkih nota džema u ukusu.

Mlade marke karakterizira okus crvenih bobica. Stariji primjerci mogu imati neočekivani okus, odaju drvene ili vlažne zemlje. Boja tekućine je blijedo crvena, prozirnost je jasna. Iako grozdovi imaju zasićenu boju, nijedan vinar ne može postići svijetlu nijansu tekućine bez dodavanja boja..

Teško je uzgajati sortu, ali svi se napori isplate kada gotovo vino otkrije svoj složen buket. Među poznavateljima alkohola Pinot Noir - vino "kapriciozno". Čak i nekoliko gutljaja iz iste čaše ima različit okus. Vino se otvara različito za svakog gurmana.

Sljedeća pička je i neujednačeno starenje. Dvije boce s istim izlaganjem mogu imati različit okus. Tekućina se može pokvariti u bilo kojem trenutku, nemoguće je izračunati ovo razdoblje. Stoga je nabava čak i elitnih sorti uvijek lutrija. Da se ne biste upustili u nered, treba se usredotočiti na teritorijalne i proizvodne značajke branda.

Sorte pića

Postoji toliko mnogo pića od crvenog grožđa da ih može prebrojiti samo profinjeni poznavatelj alkohola. Najbolji brendovi su Pinot Noir Burgundija - klasik s voćno-bobičastom aromom i hrastovim finišom. Međutim, mnoge zemlje proizvode ne manje kvalitetne proizvode. Najtraženije su sljedeće marke:

1. Domaine Bousquet. Argentinsko vino s svilenkastom teksturom i nježnim okusom trešnje. Elegantan buket pića postiže se kombiniranjem klime Argentine s francuskim proizvodnim tehnologijama.
2. Astro Costera Santa Macarena. Čileanski proizvod s egzotičnim buketom koji sadrži note čokolade, mentola i začina.
3. Pinot Noir br. 3. Švicarsko vino sa složenim buketom koji se otvara postupno. U početku se jasno ističu note kakaa i začina, nakon čega slijedi hrastova boja.
4. Berry Bros Novi Zeland. Biser novozelandskog vinarstva. Buket napitka je osjetljiv, ali složen. Istaknute su klasične note bobica i mekani hrast..
5. Rezervat podruma Riqueza. Proizvod najboljih vinskih regija Brazila. Ima svijetli voćni okus i jedinstvenu aromu šljiva i bobica..
6. M&S Palataia. Njemačko remek-djelo iz vinograda Palatinata. Okus je u početku strog i suzdržan, međutim, kako degustacija započinje, otkriva se puni buket voća i ljekovitog bilja.

Značajke uporabe Pinot noira

Burgundijsko vino tradicionalno se pije uz mesna jela. Piće je dobra nadopuna teškim jelima od mesa ili ribe. Također se kombinira s pečenjem bobica i talijanskom tjesteninom. Elitne marke pogodne su za dijetna jela i osjetljive mesne zalogaje.

Da bi napitak u potpunosti otkrio svoj okus i aromu, treba ga otvoriti pola sata prije posluživanja. Vino se poslužuje ohlađeno. Izlijte ga u visoke čaše u obliku tulipana poput "Bordeaux".