Najbolji recepti za kuhanje čokolade

Aronia je izvrsna baza za domaće likere. Piće je vrlo ukusno, s lijepom rubin bojom i laganom ugodnom aromom.

klasik

Da biste pripremili liker na klasičan način, trebat će vam:

  • chokeberry - 3 kg;
  • granulirani šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

  1. Nasjeckajte čokoladicu da dobijete homogenu masu. To se mora učiniti rukama ili miješalicom. Plodove ne perite jer sadrže divlji kvasac koji pridonosi procesu fermentacije..
  2. Gotovu masu bobica ulijte u staklenu posudu, dodajte joj šećer i dobro promiješajte.
  3. Zatvorite spremnik s nekoliko slojeva gaze, a zatim stavite na tamno mjesto s temperaturom zraka od 18-25 stupnjeva. U razdoblju kada će masa lutati, kako bi se izbjeglo stvaranje zona octa na površini, treba je jednom dnevno pomiješati drvenom lopaticom..
  4. Kada postoje znakovi fermentacije, kao što su: šištanje, kiseli miris i pjena, na kraju 3-4 dana gazu treba zamijeniti vodenom brtvom. Prikladna je i gumena rukavica s prethodno probojem na jednom od prstiju proizvoda..
  5. Nakon što punjenje prestane fermentirati, nakon otprilike 30-45 dana, treba ga filtrirati. Da biste to učinili, koristite gazu presavijenu u nekoliko slojeva, a zatim pamučnim filtrom. Znak završetka fermentacijske faze je ispuštena rukavica ili vodena brtva koja je prestala puštati mjehuriće.
  6. Napitak prelijte u staklene boce i plute. Potopite 75-90 dana na tamnom i hladnom mjestu, s temperaturom zraka od 10-15 stupnjeva. Tada dobivate tinkturu spremnu za upotrebu, jačine 10-14% i rok trajanja od 1-2 godine.

Na votki

Ovo će piće biti jače nego napravljeno na klasični način. Okus je sličan tinkturi od aronije, ali tehnologija kuhanja, kao u likeru s dodatkom alkohola (votka, alkohol, mjesečina) u posljednji trenutak.

Trebat će:

  • Nabrojene bobice crnog čokolade - 2 kg;
  • granulirani šećer - 0,5 kg;
  • vodka - 1 litra.

Način kuhanja:

  1. Ispunjene, ali neprane bobice, položite u slojeve u staklenu posudu, sipajući šećer. Donji sloj je aronija, gornji sloj granulirani šećer. Na vrh staklenke stavite gazu razvaljanu u nekoliko redova i premažite je.
  2. Postavite posudu na toplo i sunčano mjesto (prozorska daska). Temperatura bi trebala doseći 16-22 stupnja. Nakon 5-6 dana, nakon početka postupka fermentacije, stavite zamjenu za vodu ili rukavicu na posudu i uklonite gazu. Staklenku je potrebno miješati da se sadržaj izmiješa. Ova je akcija nužna jednom dnevno..
  3. Nakon što piće prestane fermentirati, mora ga proći kroz filter gaze ili pamuka. Ulijte votku u napregnut sastav, sve temeljito promiješajte.
  4. U posljednjoj fazi piće se puni u boce i dobro nabubri. Zatim se boce stave 1-2 mjeseca u hladan podrum ili hladnjak.
Na kraju termina dobit će se izvrsna tekućina, čija će čvrstoća biti 20-25 stupnjeva, a može se čuvati dvije godine.

S lišćem trešnje

Ovaj recept koristi pred-toplinsku obradu bobica. Crna chokeberry obrađena ovom metodom učinit će piće ukusnijim i aromatičnijim.

Za pripremu napitka potrebni su sljedeći sastojci.:

  • chokeberry - 1 kg;
  • pročišćena voda - 500 ml;
  • 95,6% alkohol iz hrane - 1l;
  • lišće trešnje - 200 g (oko 300 kom.);
  • granulirani šećer - 400 g;
  • vanilin šećer - 8 g;
  • klinčići - 4 pupoljaka.

Način kuhanja:

  1. Rasporedite bobice, isperite i zaspite u loncu s debelim zidovima. Stavite tamo lišće trešnje, dodajte vodu i pola norme šećera.
  2. Stavite tavu na plin, sadržaj dovedite do vrenja. Zatim smanjite vatru i kuhajte još 40 minuta. Na kraju vremena, ohladite najmanje 12 sati. Ohlađeni pire krumpir procijedite, pulpu bobičastog voća procijedite kroz gazu, bez snažnog stiskanja, i odbacite.
  3. U dobiveni sok ulijte ostatak granuliranog šećera. Stavite lonac sa sadržajem na malu vatru, ali ne kuhajte, već samo malo zagrijte. U zagrijanoj tekućini šećer će se otopiti brže i potpuno.
  4. Uzmite staklenu posudu, ulijte tekućinu u nju. Ostavite vremena da se ohladi, a zatim dodajte začine i alkohol. Temeljito promiješajte.
  5. Stavite dobro zatvorenu staklenku u tamno i hladno mjesto, podrum ili podrum će učiniti. Tamo bi srdačno trebalo stajati još 3-4 mjeseca.
  6. Na kraju određenog vremena, piće se mora ocijediti, ali bez sedimenta. Ocijedite kroz filter gaze.
  7. Napitak izlijte u čiste, suhe boce. Stajati dva dana. Spremni za piće.

Nudimo vam da pogledate video o tome kako pripremiti tinkturu od čokolade s lišćem trešnje:

Jednostavan recept s jabukama

Jabuke i chokeberry u kombinaciji daju izvrstan okus i aromu. Taj se „savez“ smatra klasikom.

Sastojci:

  • aronija - 400 gr;
  • Antonove jabuke - 400 gr;
  • voda - 1 l;
  • vodka - 700 ml;
  • granulirani šećer - 400 g;
  • med - 1 žlica;

Recept za kuhanje:

  1. Jabuke naribajte pomoću krupne rerne. Poredajte crni kolač, isperite i osušite.
  2. Prokuhajte vodu sa šećerom razrijeđenim u njoj. Dodajte bobice i pire od jabuka. Kuhajte još 5 minuta.
  3. Dobivenu smjesu ohladite i prebacite u čistu staklenu posudu. Ulijte votku tamo i zatvorite poklopac. Ostavite spremnik na tamnom mjestu sa sobnom temperaturom zraka 3-4 tjedna.
  4. Svakog tjedna potrebno je miješati 1-2 puta tinkturu.
  5. Na kraju, koristite filter od gaze kroz koji ćete proći buduće piće. Dodajte propisanu količinu meda. Stavite posudu s tinkturom na isto tamno mjesto na dva tjedna, prethodno zatvorite poklopac.
  6. Pokušavajući ne dodirnuti sediment na dnu spremnika, filtrirajte piće i sipajte ga u čiste boce. Zatim pustite da se kuha mjesec dana. Nakon što su prošli svi rokovi i piće se skuhalo, punjenje je spremno za upotrebu.

Predlažemo da pogledate video o tome kako pripremiti tinkturu od chokeberry s jabukama:

Kako kuhati?

  • Za pripremu domaće tekućine na votki ili alkoholu prikladne su i sušene i smrznute bobice čokolade, koje se mogu koristiti u bilo kojem receptu..
  • Smrznute bobice prethodno se odmrzavaju. Odvodite vodu koja nastaje tijekom postupka odmrzavanja. Prije upotrebe u receptima, crnu chokeberry procijedimo i dodamo u istim omjerima kao i svježe bobice.
  • Osušene bobice nisu pogodne za pripremu likera s prirodnom fermentacijom. Ali savršeno se koriste u receptima koji koriste votku, alkohol ili mjesečinu. Važno je uzeti u obzir samo neke nijanse:
  • Za razliku od svježih, sušenih bobica koristi se u dvije manje količine..
  • Tako da sušeno voće potpuno prenosi svoja svojstva na piće, oni su mljeveni.
  • Ako se u receptu koriste sušene kupine, tada trebate inzistirati na takvom piću 2 puta duže, oko 4-5 mjeseci.

Koristeći recepte iz članka, možete pripremiti pravi domaći liker u velikim količinama, trošeći minimalne financije. Da, i upoznati goste ili provesti odmor uz samostalno proizvedeno alkoholno piće mnogo je sigurnije.

Povezan

Izbornik