Domaće vino od aronije

Chokeberry, koja se još naziva i, chokeberry, unatoč svojoj jednostavnosti, vrlo je korisna. Sadrži niz vitamina B skupine, askorbinske kiseline, nezamjenjive za nas elemente željeza, bakra, mangana itd. Sadrži sve vrste šećera i pektina. Zahvaljujući svemu ovome, crna čokolada je nevjerojatno korisna, ali ne vole je svi u njenom prirodnom obliku, to jest izravno iz grane jer ima velik udio adstrigentnosti i viskoznosti. Stoga su poznavatelji kućnog vinarstva pronašli izlaz, priloživši najkorisnije voće za stvaranje najstarijeg napitka.

čokoladno vino
Vino iz crnog planinskog pepela - napravljeno vlastitom rukom ukusno i lijepo. Osim tamno - rubin pića savršeno se sprema.

Brojna jedinstvena svojstva prelaze iz bobica u vino pretvarajući ih u lijek s visokim kolesterolom, niskim imunitetom, skokovima krvnog tlaka, krhkošću ili propadanjem krvnih žila.

Postoji samo jedno "ali". Da bi vino koristilo, mora se piti izuzetno umjereno - jedna žlica 30 minuta prije jela (dnevno), odnosno ne više od 75 - 100 ml dnevno.

Domaće vino ove sorte nije teško pripremiti. Faze njegove pripreme u principu su identične pripremi bilo kojeg drugog vina: berba voća, priprema, dobivanje soka, fermentacija, filtriranje i zrenje. No, kao i obično, postoji niz suptilnosti i nijansi, bez kojih, umjesto pravog ukusnog, možete dobiti piće sumnjivog ukusa, boje i što je najvažnije - blagodati.

Kako napraviti vino od chokeberry

Postoji isto toliko recepata za vino od chokeberry-a kao i za bilo koje drugo vino iz bilo koje druge bobice. Ali faze njegove pripreme ponavljaju se u gotovo svakom receptu. Stoga ćemo razmotriti tehnologiju izrade vina od čokoladice na temelju klasičnog recepta koji se razlikuje samo od drugih recepata

različitih udjela (50 grama grožđica - 100 grama grožđica) i nekih komponenti (umjesto grožđica, za kupanje se koriste maline ili bok ruže).

Klasični recept za vino od chokeberry:

komponente:

  • 5 kilograma plodova aronije
  • 2 kilograma granuliranog šećera (ili s razinom 1 šalice na 1 kilogram bobica)
  • 50 grama neoprane (!) Grožđice
  • 1 litra vode prethodno prokuhana i ohlađena

Kako kuhati (tehnologija i nijanse):

  • na suhi i po mogućnosti sunčan dan sakupljamo plodove dobro zrelog planinskog pepela. Vagati i ne oprati (!) boce vinagnječite potrebnu količinu rukama ili drvenim guračem (na jednu bobicu)
  • biramo emajlirane posude za proizvodnju vina u svim fazama (bez čipsa i oštećenja) ili staklo
  • dobiveni pire od aronije stavlja se u spremnik kapaciteta najmanje 10 litara. U masu dodajte šećer (1 kg) i prelijte šakom grožđica. Ponovo promiješajte, poklopite i stavite na toplo mjesto 7 dana. Istodobno, ne zaboravite na radni komad - treba ga svakodnevno miješati
  • tjedan dana kasnije, sok i kaša napokon će se odvojiti jedan od drugog. Prvo ćemo raditi s pulpom: ona se mora sakupljati i iscijediti sok kroz gazu (ili prešu). Ali preostali kolač se ne odbacuje, i dalje će trebati. Sada radimo sa sokom: sve filtriramo i izlijemo u posudu u kojoj će vino fermentirati. Na ovu posudu ugrađujemo vodenu brtvu ili stavljamo jednostavnu gumenu rukavicu kupljenu u ljekarni.
  • istovremeno prelijte preostalu tortu mlakom vodom i ulijte drugu polovicu šećera, sve pažljivo promiješajte, poklopite i ostavite još 7 dana na istom toplom mjestu bez pristupa svjetlosti, ne zaboravljajući na svakodnevno miješanje
  • nakon 7 dana, vodeni i već natečeni kolač bez okretaja filtrira se kroz svako sito. U ovom procesu nema potrebe pokazivati ​​marljivost - kolač je vodi već dao sve vrijednosti
  • sad moramo dobivenu tekućinu uliti u bocu, gdje je proces fermentacije već u tijeku. Da biste to učinili, uklonite rukavicu, ulijte tekućinu, stavite rukavicu. Sav naporan rad sastoji se u činjenici da je nakon miješanja tekućine buduće vino potrebno filtrirati svaka dva dana, odvodeći ga kroz tanko gumeno crijevo (kao iz kapaljke) u čistu posudu i opet stavljajući rukavicu, ponavljajte ovaj postupak dok fermentacija ne prestane i vino se potpuno ne oslobodi iz sedimenta
  • kad primite čist i gotov napitak, mora se flaširati, začepiti i poslati sazrijevati 2-4 mjeseca na hladnom i tamnom mjestu.


Nastalo vino će vas iznenaditi ugodnom aromom i luksuznim buketom, pružiti vam zdravlje i nedvojbeno nadopuniti kolekciju bilo kojeg vinara.

Priprema vina od chokeberry-a može se dogoditi na bržem putu. Može se pripremiti dnevno. Istina, o prednostima takvog napitka nema potrebe govoriti. A je li to vino? Ali odjednom mi dobro dođe ...

Brzi recept za vino od chokeberry

Potrebno je:

  • Bobice aronije - 3 šalice
  • voda - 4 čaše
  • klinčići, cimet, limunska kiselina - prstohvat
  • vodka - 2,5 čaše
  • šećer - po ukusu (možete bez njega)

Kako kuhati:

  • bobice prelijte vodom i pirjajte 30 minuta
  • ostavite juhu 12 sati, a zatim filtrirajte
  • ponovo staviti na laganoj vatri 30 minuta
  • uklanjajući iz topline dodajte začine, šećer, votku, ostavite da se ohladi i ponovno filtrirajte. sve.

Povezan

Izbornik