Kvass od crvene i aronije
Menu
Glavni sastojci:
Planinski pepeo - odavno je poznat po svojim čarobnim svojstvima, biljkama, osnovama mnogih drevnih vjerovanja i obreda. Recepti raznovrsnih ukusnih i zdravih napitaka iz nje nalaze se u slavenskoj, keltskoj i skandinavskoj kulturi..
sastojci:
- 4 l vode;
- 1 kg čokolade;
- 400 g šećera;
- 5 g kvasca.
Recept za chokeberry Kvass
Crvena planinska pepela bogata je biološki aktivnim tvarima, fitoncidima, makro- i mikroelementima, vitaminima C i PP. Od crvene planinske pepela pripremaju se sokovi, infuzije, kvas, paste i praškovi koji se koriste kao učvršćujuće, stimulirajuće, imunizirajuće, choleretic i diuretike. Recepti kvas iz planinskog pepela bit će korisni onima koji pate od metaboličkih poremećaja, probavnih bolesti, nedostatka vitamina, krvarenja i krvnih žila..
Aronija, koja s botaničkog gledišta nije planinski pepeo, već chokeberry, također je bogata vitaminima, beta-karotenom, šećerima, pektinom i taninima. Pomaže u normalizaciji kolesterola u krvi, koristan je za one koji pate od hipertenzije, jača krvne žile. Kvass, čajevi i infuzije pripremaju se iz planinskog pepela, koji se propisuju kao dodatak tradicionalnom liječenju mnogih bolesti: od hipertenzije do poremećaja endokrinih organa. Piće iz nje ima imunostimulirajući, antispazmodički i krvožilni učinak, regulira probavu i može pomoći kod angiopatija uzrokovanih dijabetesom.
Kvass od chokeberry je jednostavan za pripremu i nepretenciozan je za skladištenje, lako se pije u bilo kojem vremenu, može se poslužiti i u blago zagrijanom obliku zimi.
Stavite kipuću vodu sa šećerom, a u međuvremenu se pobrinite za bobice. Temeljito opranu bobicu izgnječite na pogodan način (blenderom ili drobljenjem) i stavite bobičastu masu na dno emajlirane posude.
Gorki pepeo prelijte vrućim šećernim sirupom, posudu prekrijte krpom i ostavite na toplom danu.
Sljedećeg dana filtrirajte infuziju bobica i razrijedite kvas u njoj, a zatim u istim uvjetima inzistirajte nekoliko dana dok se pjena ne pojavi na kvassu.
Gotov napitak sipajte u plastične boce, zatvarajte ih i čuvajte u hladnjaku ili podrumu.
Kvas od crvene ribe s kvascem
Po istom principu možete kuhati i kvas iz crvene planinske pepela, koji ima jednako bogat okus, koji će nesumnjivo iznenaditi vaše najmilije. Za kuhanje je preporučljivo odabrati najviše zrele bobice, to jamči maksimalan povratak ukusa. Trebat će vam oko 8 sati da pripremite takav tradicionalni ruski napitak, nakon čega ga možete koristiti.
- 4 l vode;
- 1 kg crvenog planinskog pepela;
- 500 g šećera;
- 10 g svježeg kvasca.
Stavite vodu da prokuha i posložite planinski pepeo. Isperite odabrane bobice u hladnoj tekućoj vodi, stavite na dno spremnika pripremljenog za infuziju i pire s guračem ili mikserom. Zatim prelijte bobičastu masu kipućom vodom i kuhajte 7-10 minuta, a zatim ostavite da se juha potpuno ohladi.
Temeljito filtrirajte tekućinu, otopite šećer u njoj i ubrizgajte prethodno razrijeđeni kvas. Nakon dužeg miješanja, izlijte kvas u pripremljene boce, zakuhajte ih i ostavite oko tjedan dana u hladnjaku ili podrumu dok napitak ne bude spreman.
Ljekoviti kvas iz crvene planine pepela po Bolotovu receptu
Za normalizaciju ravnoteže soli u tijelu, onima koji su pretrpjeli infarkt miokarda, bit će korisno naučiti o terapijskom kvasu. Njegov je recept predložio akademik Bolotov. Takva čudesna kvasa iz crvene planinske pepela prema Bolotovu dodaje se u prehranu za 1-2 žlice. l. dnevno pri svakom obroku.
- 3 kg crvenog planinskog pepela;
- 2 l sirutke;
- 3 gr. Čl. prirodni med.
Isperite temeljito sortiranu planinsku pepelu i stavite je na dno staklenke od tri litre, stavljajući na površinu čitav volumen meda. Sipati sirutku u staklenku do vrha, lagano prekriti krpom i inzistirati oko 4 tjedna.
Red Rowan Kvass recept bez kvasca
Bilo bi zločin ne govoriti o tome kako su naši preci kuhali kvas iz crvenog planinskog pepela bez kvasca u ruskoj pećnici. Proračun komponenti za veliku količinu tekućine, tako da ako želite ponoviti ovu verziju kvasa, proporcionalno smanjite količinu.
- 50-60 l kipuće vode;
- 16 kg raženog brašna;
- 10 l hladne vode;
- 1,6 kg slanog brašna;
- 50 g grožđica;
- 1 hrpa bobica rogača;
- 1 hrpa metvice;
- 0,5 hrpa lišća crnog ribiza;
- Za kiselo tijesto:
- 2 žlice. l. raženo brašno;
- 1 žlica. l. kiselo tijesto.
Uveče, oko 21:00, pomiješajte hladnu vodu sa sladom i raženim brašnom, umijesite gusto (kruh) tijesto i ostavite ga na sobnoj temperaturi preko noći (do 7:00 ujutro).
Ujutro zagrijte pećnicu (kao za pečenje kruha) i prokuhajte 4-5 kanti vode. Tijesto pripremljeno od noći razrijedite kipućom vodom, prelijte u posude, čvrsto pokrijte i stavite u pećnicu na dan, pazeći da tijesto ne istječe. Ako uočite tendenciju bježanja, stavite nekoliko metalnih lonaca hladne vode u pećnicu.
Nakon dana izvadite posude, ostavite ih da odstoje nekoliko sati i procijedite njihov sadržaj kroz debeli sloj tkanine (platna), dobivši gotov kvass gust - sok.
Dok skupljate preostalu tekućinu iz temelja, pomiješajte kvas s raženim brašnom i ostavite da se dižu 2 sata. Zatim u malu posudu stavite kiselo tijesto i grozdove bobica i začinskog bilja, napunite ga narezanom sokom i dovedite do vrenja.
Ulijte pivo u pripremljenu drvenu bačvu, stavite 3 žlice. l. pripremljeni kvasac i ostaviti da se infuzira. Ako se postupak provodi ljeti, infuzija je moguća u kuhinji, 7 sati, ako zimi - u podrumu 12 sati.
Gotov napitak sipajte u boce, u svaku stavite 1-2 grožđice, zakačite ih i stavite u spremište za led u pijesku.