Škotski viski i njegove karakteristike

Scotch viski - viski koji se proizvodi u Škotskoj. Naziv pića su zakonodavni i zaštićeni od strane Velike Britanije, Europske unije i Svjetske trgovinske organizacije..

Naziv "viski" dolazi od galskih "usquebaugh", što znači "voda života". U početku se koristila kao lijek za bolesti i sredstvo za dugovječnost, olakšavanje bolova kod kolika, paralize i malih boginja.

• Za starenje vrpce koristite hrastove bačve odozdo šeri, Španjolsko obogaćeno vino od bijelog grožđa sorte Oloroso. Tako dobiva jedinstven okus grožđa. Bačve se mogu koristiti i za starenje. burbon od američkog bijelog hrasta. U tom slučaju traka stječe voćni okus i aromu.
• Scotch se također razlikuje po tome što se u proizvodnom procesu ne koristi višestruka destilacija.
• Proizvodnja i distribucija ovog škotskog pića zaštićena je zakonima i propisima iz 1988., 1990. i 2009. godine.

Karakteristike degustacije

• aroma. Tu su zadimljene note, note izgorjele bačve i svježine, cvijeće i voće.
• boja. Razlikuje se od slame do jantara.
• ukus. Zasićen, s dozom voća, karamele, meda, dima i dugog završetka.

Regije viskijskog viskija

U Škotskoj se razlikuje šest proizvodnih regija:

• Otok Islay proizvodi najmirnije sorte poput Bowmore i "Lafroyg".
• U nizini se stvaraju lagane i ležeće sorte s cvjetno-voćnim mirisom bez zadimljenog ukusa. Istaknuti predstavnik Loulanda je Auchentoshan.
• Campbeltown - proizvode odlikuje balans gorčine, meda, cvijeća i soli. Svijetle marke su Longrow, Hazelburn i Glen Scotia.
• Speyside proizvodi marke bogatog ukusa, nota irisa, meda i dima. Na primjer, "Speyside".
• Highland se specijalizirao za slatke i dimljene okuse duhana. Takav okus ima "Glenmorandzhi".
• Otoci Skye, Orkney, Jura odlikuju se zadimljenim, slatkastim i "dimljenim" okusima. Primjer otočkog alkohola je "Talisker 10 godina„i Jura.

Kako odabrati škotski viski i razlikovati ga od lažnog

• Kupujte samo u alkoholnim prodavaonicama koje cijene njihov ugled i imaju kvalificirano osoblje.
• Krivotvoritelji štede na proizvodnji ambalaže, temeljenoj na nepažnji kupaca. Pažljivo proučite svoju buduću kupnju na web mjestu proizvođača da biste iskoristili sve o tome kako bi original trebao izgledati.
• Znakovi lažne mogu biti krive, neuredne etikete, nedostatak trošarine, nedostatak gravure na marki.
• Boja originala je zasićena i prozirna, bez taloga i zamagljivanja.
• Pri miješanju, prava ljepljiva vrpca polako teče duž zidova, a na površini se pojavljuju veliki stabilni mjehurići.
• Visokokvalitetni alkohol ima bogatu aromu i okus s drvenim, dimljenim i cvjetnim nijansama..

Kako poslužiti i piti viski iz Škotske

• Čaša s tulipanom najbolja je za piće odličnog alkohola..
• Volumen prolivenog alkohola obično nije veći od 30 ml.
• Nježno uvrnite piće u ruke i pustite da alkohol "diše".
• Uživajte u boji i teksturi alkohola.
• Mirišite na viskijski viski. Donesite čašu i udahnite. Prvo udisanje u potpunosti se sastoji od mirisa alkohola i tada ćete osjetiti sve mirisne note “skrivene” u piću.
• Popijte malo alkohola tako da vam je jezik potpuno prekriven.
• Progutajte piće i otvorite usta. Ovo će vam pomoći da lakše osjetite okus nakon alkohola..
• Ljubitelji jakog alkohola vole dodati dovoljno vode da razrijedi alkohol na 30 stupnjeva.

grickalice

Škotski viski obično se razrjeđuje vodom. Tradicionalno piće nije lako piti nerazrijeđeno, a vrlo malo može. Budući da ga obično piju u večernjim satima, nakon večere, pretpostavlja se da u ovom slučaju nije potrebno izvesti snack. Ipak, postoji niz određenih namirnica i jela koji su idealni ako se odlučite za piće..

• Dimljena riba, poput lososa, lososa, pastrmke, savršeno naglašava izuzetan okus alkohola.
• Najbolje predjelo bi bio koktel od morskih plodova. Luk i škampi prženi na roštilju, maslac i začini otkrit će okus napitka u novom svjetlu.
• Svježe kamenice u limunovom soku, ukrašene peršinom, bit će ukusna i lagana zalogaja koja će upotpuniti okus alkohola.

kokteli

• "Škotska magla" - jednostavan koktel u koji se jednostavno dodaju zdrobljeni led i limunova korica.
• Jednostavan i istodobno originalan koktel Blue Jacket, koji se sastoji od škotske vrpce, kipuće vode i šećera. Vrela voda se izlije u različite čaše i prelije gorim alkoholom, izlije nekoliko puta iz čaše u čašu i doda se šećer. Spektakularna i ukusna.
• "Rob Roy" s crvenim vermutom, šećernim sirupom i trešnjom vrlo je popularan među ženama.
• "Glasgow" s bijelim suhim vermuzom, tinkturom badema i limunovim sokom svidjet će se mnogima.
• Mekani koktel Scottish Friend savršen je za one koji vole slađi, jer uključuje slatki vermuta, liker Galliano i sok od naranče.
• Koktel s neobičnim nazivom "Pas vune" kombinira snagu viska trake, mekoću vrhnja i slatkoću meda.
• Lagani i profinjeni koktel „škotska utjeha“ s mlijekom, vrhnjem, medom, likerom i narančinom kožom zaista je u stanju „utješiti se“ u najtužnijoj večeri.
• „Leteće planine“ - koktel koji vam nudi isprobati gustu kremastu narančastu mješavinu, velikodušno začinjenu liker "Kalua".

Priča

Škotski viski ima duboke povijesne korijene, a protežu se od drevnih Kelta koji su nadvladali kašu. Prvi zapisi o tome pronađeni su u poreznim izvješćima iz 1494. godine. U tim se zapisima spominje izvjesni redovnik John Cor, koji je neprestano dobivao velike količine ječmenog slada za pripremu jakog alkohola. Količina sirovina sugerira da je u samostanima masovna proizvodnja destilata procvjetala.

Kad je piće dobilo dovoljnu distribuciju, država se obvezala regulirati proizvodnju. U početku su samo plemići dobili dozvolu za proizvodnju alkohola i znali su što je pridonijelo razvoju podzemne proizvodnje. Godine 1644. uvedena je trošarina na alkohol. Ravna nizina pokoravala se porezu na „slad“, ali škotski gorje ostao je vjeran tradiciji i proizveo je ljepljivu vrpcu besprijekorne kvalitete, bez uštede na sirovinama. S vremenom su u potpunosti uveli monopol za male i srednje proizvođače, omogućujući proizvodnju samo 8 velikih postrojenja.

Godine 1822. situacija je postala puno blaža zbog povećane potražnje za škotskim viskijem. Nova proizvodnja legalizirana je, a porezi su znatno smanjeni. 1827. škotski Robert Stein patentirao je svoj izum - prvu destilacijsku kocku. 1830. godine, Irac Aenas Koffi patentirao je poboljšanu verziju aparata za kontinuiranu destilaciju.

Drugi svjetski rat, Irski rat za neovisnost, invazija vinove loze u Francusku, koja je uništila ogroman dio vinove loze - sve je to kao rezultat imalo pozitivnu ulogu škotskog pića i otvorilo ogromno tržište za prodaju alkohola.
Danas je viskijski viski jedan od najpopularnijih nacionalnih brendova, koji je cijenjen širom svijeta..