Koncept miješanog viskija

Vjerojatno su mnogi čuli za miješani viski, ali malo ljudi zna odakle i kako napraviti ovaj alkohol i zašto je toliko cijenjen među ljubiteljima viskija širom svijeta. Predlažem da saznate od čega se prave miješani viskiji, kao i o karakteristikama i poznatim robnim markama ovog već legendarnog napitka.

Izmiješan viski (Blended viski) je proizvod dobiven miješanjem sorti viskija (proizvedenih od ječma slada) i zrna (od kukuruza ili pšenice) u različitim omjerima. Obično se u mješavinu doda 10% do 60% sladnog viskija. Što je taj postotak veći, to je piće bolje i skuplje. Blended viski sadrži 15-50 sorti slada i 3-4 sorte zrna zrelosti od najmanje 3 godine. Prvo se miješaju sorte slada, a tek potom žitarice.

Razlika između miješanih i single malt viski na taj način što su samo ječmeni alkoholi uključeni u jednosladna pića, a drugim miješanim sortama dodani su drugi zrnasti alkoholi niže kvalitete..

Nakon miješanja, jeftini miješani viski drži se 24 sata u posebnim posudama, a zatim se stavlja u bačve nekoliko tjedana. Skupa pića se ostare u hrastovim bačvama kako bi se poboljšala kvaliteta za 6-8 mjeseci. Jezikom profesionalaca taj se postupak naziva "vjenčanje". Miješavanjem majstori postižu jedinstveni ukus..

Prvi recept za miješani viski pojavio se 1853. godine, razvio ga je Andrew Asher, izdana marka zvala se "Old Vatted Glenlivet". 1860. godine u Velikoj Britaniji je donesen poseban zakon kojim se regulira proizvodnja miješanog viskija. Ovaj dokument pokazuje minimalno vrijeme starenja sorti, kao i važne značajke postupka koje se moraju poštivati.

Vrste miješanih viskija

Prema klasifikaciji udruženja Scotch Whiskey, bilo miješani viski može biti tri vrste:

• standardna mješavina;
• de luxe mješavina;
• premija.

Najpoznatija standardna mješavina je Johnnie Walker Red Label, Ballantine je i dalje popularna u Europi, a Dewar u SAD-u. Sva pića ove vrste imaju zrelost od najmanje 3 godine..

Blends de luxe, u usporedbi sa standardnim mješavinama, imaju veći postotak sladnih viskija (najmanje 35%), a dobivaju se i najmanje 12 godina. Najpoznatiji brendovi de luxe su Johnnie Walker Black Label, Chivas Regal star 12 godina, William Lawson i Dewar`s Special Reserve.

Premium mješavine stare su više od 12 godina, mnoge od tih marki uvrštene su na popis najskupljih viskija na svijetu, pa su takva pića obično dostupna samo bogatim ljudima: kolekcionarima ili istinskim poznavateljima.

U posljednje vrijeme pojavilo se puno „supermarketa“ sorti miješanih viskija. Takva se pića prodaju u spremnicima, razrjeđuju se i vodom u zemlji punjenja. Koštaju nekoliko puta jeftinije od poznatih marki, ali kvalitetu ne možemo nazvati lošom. Ako budete imali sreće, možete kupiti "viski" miješani viski prihvatljive kvalitete.