Braga na medu za mjesečinu, recepte i tajne kuhanja

Gotovo svi su napustili med u svojim hladnjacima. No, ne znaju svi da s ovim proizvodom možete napraviti prekrasna pića: medu, mjesečinu od meda ili druge likeri. Ali prvo moramo napraviti kašu od meda. Alkoholna pića na bazi meda ispadaju vrlo ukusno i slatko, dok se udio alkohola osjeća znatno manje. Trenutno najpopularnije su 2 moguće opcije: kaša od meda sa šećerom i bez. Ali opisat ćemo druge mogućnosti kuhanja: samo s medom, s voćem, s pšenicom i par posebnih recepata.

Ne miješajte mjesečinu s medom i medom, u stvari to su potpuno različita pića, iako se pripremaju na bazi meda. Pravljenje medenjaka puno je lakše, ali ozbiljnije je piće složenije, ovdje se koriste složeni procesi..

Gotovo svaki med, ali vrlo kvalitetan, pogodan je za pravljenje kaše na mjesečini. Sam med ima slab fermentacijski učinak, zbog čega se za kuhanje često koriste šećer i kvas, ali to nije potrebno. Ali ne brinite, zvuči jednostavno komplicirano, ali ako slijedite upute, tada ćete sigurno dobiti prekrasno piće. U nastavku smo dali detaljne recepte za pravljenje visokokvalitetnog breza od mjesečine.!

Kakav bi trebao biti med?

Za proizvodnju kaše koristite med, koji je dostupan: cvijet, djetelina, lipa, malter, heljda, djetelina i bilo koji drugi. Možete uzeti svježe, stare kandirane, pa čak i fermentirane proizvode, to neće utjecati na kvalitetu mjesečine. Glavni je zahtjev da se pridržavate proporcija i recepata, iako čak i to s vremenom nestaje u pozadini, jer stečeno iskustvo čini proizvodnju mjesečine zanimljivim zanimljivim postupkom..

Klasični Mash recept

Mash se priprema na razne načine, ali najčešći je klasični recept.

Priprema kaše koristeći med je dovoljno jednostavna, glavna stvar je osigurati da vam potrebni proizvodi budu pri ruci:

• 3 kg medna masa
• 3 kg šećer
• 15-20 l. čista voda
• 300 gr kvasac

Faze kuhanja:

Destilacija kaše drugi put

1. U zagrijanoj vodi pomiješajte šećer i med.
2. Kvasac se uzgaja u maloj količini tople vode i dodaje se većem dijelu tekućine..
3. Spremnik s tekućinom prekriven je krpom..
4. Stavlja se na toplo mjesto, nakon tjedan dana proizvod je spreman za destilaciju.
5. Tekućina se pažljivo ocijedi kako bi se ostatak ostao na dnu limenke.
6. Drugi put da kašu provedete kroz bilo koji filter možete koristiti aktivni ugljen.

Recept bez šećera

• 3 kg med
• 5 l čista voda
• 200 gr kvasca

Faze kuhanja:

1. Uzmite lonac ili staklenku, čija je zapremina 10 ili više litara.
2. Voda i med pomiješaju se i dovede do vrenja. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, uklanjajući pjenu.
3. Ohladiti na 30 stepeni i dodati kvasac..
4. Ulijte tekućinu u boce, stavite na toplo mjesto.
5. Nakon završetka fermentacije, proizvod je spreman za daljnju obradu pomoću mjesečine.

Da biste izbjegli probleme, posebno ako prvi put kuhate kašu, pokušajte strogo slijediti recept.

Recept za kvasac bez kvasca

Da biste napravili kašu, bez upotrebe kvasca, trebate:

• 7 l čista voda
• 1 kg oprane pšenice
• 1,5 kg meda

Faze kuhanja:

1. Pomiješajte 200 gr. meda i 1 litre voda
2. Ulijte tekućinu u posudu s pšenicom. U ovom slučaju, tekućina je bila iznad površine pšenice, oko 2-3 cm.
3. Nakon 3-4 dana oblikuje se pjena, a zatim dodajte preostale proizvode - med i vodu. Na staklenku smo stavili rukavicu, što će vam pomoći u nadziranju procesa.
4. Promatrajte fermentaciju 10 dana, sjećajući se da promiješajte i uklonite pjenu.
5. Nakon tog razdoblja, tekućinu ispustite i pošaljite na daljnju obradu.

Kako posvijetliti kašu?

Bentonit je vrlo jednostavan za upotrebu. Razrijedite 1 dio materijala u 3-5 dijelova vode, pričekajte 3-4 sata, za to vrijeme će nabubriti. Zatim se višak vode ocijedi, a doda se mala količina kaše. Masa se temeljito miješa i izlije u glavni spremnik s pivom.

Nakon nekoliko minuta, bentonit će se taložiti, uvlačeći čestice sedimenta. Nakon toga, nježno ocijedite tekućinu. Sve, kaša je spremna za destilaciju.

Ovo nije jedini recept za osvjetljavanje kaše, ali najučinkovitiji je, međutim, da kaša postane lagana, bez nečistoće, možete koristiti i mnoge druge opcije. Postoje svjetlosni recepti u kojima se koristi vapno, želatina, jaka infuzija hibiskusa, aktivnog ugljena, niske temperature. Ostaje nam odabrati najdraži recept i uzeti u obzir polovicu obavljenog posla.

Izrada mjesečine

Često, slušajući riječ mjesečina, zamišljamo mutnu tekućinu s neugodnim mirisom u velikoj boci. U stvari, to govori o nekvalitetnom proizvodu, lošem čišćenju.

Da bi piće bilo prozirno poput suza, blagog ukusa i ugodnog mirisa, samo mu trebate posvetiti više pažnje i potrošiti više energije na njegovu preradu.

Preporuča se destilirati 2-3 puta, naravno, volumen tekućine se značajno smanjuje, ali kvaliteta proizvoda znatno raste.

Da biste uklonili lakirana ulja iz mjesečine koja također ne poboljšavaju kvalitetu mjesečine, potrebna je filtracija. Bilo koja poznata metoda učinit će vam. Istodobno, piće se oslobađa neugodnog mirisa, ostaje samo lagana aroma meda.

Da biste obogatili jak napitak, dali mu različite nijanse ukusa, možete dočarati još malo. Srećom, postoji obilje recepata kako poboljšati okus mjesečine. Možete koristiti razno bilje, voće, orašaste plodove, hrastovu koru i još mnogo toga..

Braga - za ili protiv?

Je li Braga štetna ili korisna za ljude? Nemoguće je nedvosmisleno odgovoriti na ovo pitanje. Ovaj proizvod ima duboke korijene, kao i poznati kvass. Recepti za njegovu pripremu nisu se mijenjali kroz mnoga stoljeća.

korist

• Braga se dobiva kao rezultat fermentacije, što piću daje korisna svojstva. Ovaj proizvod ima blagotvorno djelovanje na srce i krvne žile, gastrointestinalni trakt.
• U procesu fermentacije sačuvaju se korisne tvari i elementi u tragovima koji se nalaze u medu..

ozljeda

• Ne koristite za osobe s netolerancijom na proizvode fermentacije..
• Ne koristite proizvod pripremljen suprotno receptu i temperaturi.
• Imajte na umu da je kaša, čak i od meda, alkoholno piće i stoga je kontraindicirana djeci, trudnicama, osobama ovisnosti o alkoholu itd..

roypchel.ru/nastojki/braga-iz-meda.html

RECEPT №1

sastojci:

• 3 l med;
• 200 g kvasca;
• 10 l voda.

pripravci:

1. U zdjeli pomiješamo vodu i med, zapalimo i kuhamo 10 minuta, neprestano uklanjajući pjenu i miješajući smjesu.
2. Uklonite kaustiku iz štednjaka i ostavite da se ohladi na 30 stupnjeva.
3. Prema uputama na pakiranju kvasca u malo vode razrijedimo kvasac, dodamo u našu bregu i dobro promiješamo.
4. Izlijte naše pivo u fermentacijski spremnik, stavite na toplo mjesto. Temperatura bi trebala biti između 18-25 stupnjeva.
5. Čim fermentacija završi, pivo je potrebno još destilirati kroz mjesečinu i naše je piće spremno.

Kao što vidite, ovdje nema ništa posebno komplicirano i piće po takvom receptu kod kuće može učiniti svima.

RECEPT №2

sastojci:

• 3 kg med;
• 3 kg šećer;
• 300 g. Kvas (alkohol);
• 20 l voda.

Priprema:

1. Uzmemo prikladnu posudu i u nju objesimo med i šećer;
2. Kvas uzgajamo u skladu s uputama i dodamo gore opisano pivo. Sve dobro promiješajte;
3. Pokrivamo našu kašu dekom i stavimo na toplo mjesto;
4. Nakon 7-10 dana treba završiti fermentacijski postupak i kaša se može preteći.

Spremnost kaše određuje se na sljedeći način: tekućina bi trebala imati okus malo gorkog i kiselog s alkoholnim okusom, vodena brtva prestaje puhati mjehuriće, ako koristite rukavicu, trebala bi ispuhati, sediment pada na dno.

RECEPT №3

Da bismo napravili takvo piće potrebno nam je:

• 5 kg med;
• 1 kg oprana pšenica;
• 7 l voda.

Priprema:

1. Za početak, otopite 200 grama meda u litri vode;
2. Sipajte pšenicu dobivenom otopinom meda tako da je tekućina nekoliko centimetara viša od razine zrna;
3. Potopljenu pšenicu ostavljamo 3-4 dana dok se na površini ne formira pjena;
4. U smjesu dodajte preostalu vodu i med, stavite vodenu brtvu na spremnik ili medicinsku rukavicu probodenim prstom;
5. Ostavite pivo 10 dana, povremeno miješajući;
6. Odvajajući tekućinu iz zrna, šaljemo je na destilaciju.

Bez obzira na recept za kuhanje koji ste odabrali, prije destilacije kaša se mora ocijediti iz taloga i mora se obaviti više destilacija kako bi se dobio visokokvalitetni medni mjesec. Obavezno odvojite izlaz u frakcije, odvojeno prikupite "glave" i "repove". A piće dobiveno nakon zadnje destilacije treba očistiti aktivnim ugljenom ili nekom drugom poznatom metodom..

Med od mjesečine pokazao se prilično ukusnim napitkom, a možete ga bez problema popiti bez dodatnog obogaćivanja začinima, o čemu se ne može govoriti mjesečina od krumpira. Pije se nježno, poslije okusa je malo slatko, ali, glavna sirovina za kuhanje se ne osjeti. Ispod možete pogledati video izradu medenog mjeseca.

alkozona.ru/camogon-iz-meda-v-domashnix-usloviyax/

Osnovni recept za kašu od meda

Sastojci i proporcije:

• Med - 1 dio
• Voda - 3 dijela
• Šećer - 1 dio
• Kvasac - 100 grama po 10 litara kaše

Odnosno, za 1 kg meda uzimamo 1 kg šećera, 3-3,5 litara vode i 100 grama kvasca. Ako ispada gusto, tada možete dodati još 500-700 mililitara vode. Sve se to dobro miješa i ostavlja se na suncu za primarnu fermentaciju, koja počinje nakon 24 sata. Na drugi, a ponekad i treći dan, stavimo zatvarač za vodu i ostavimo da luta još 7-8 dana. Prije izvlačenja kaša se odvodi iz sedimenata, koji, međutim, ostaje ne toliko. Drugi način da se medeni kolač dobro usitni je prekuhavanje meda u vodi, ali uopće ne prihvaćam ovu metodu - bolje je jesti ovaj med ili je staviti na med.

Takva mjesečina na medu, čiji sam recept već navela, posebno nije izvanredna. Nakon dvostrukog odvikavanja, miris meda teško će se osjetiti. Stoga se med u načelu koristi za veći prinos. Stoga radije kuham miješanu kašu od starog meda i voća..

Recept za kašu od meda i voća

Najbolja kombinacija je med i slatka marelica. Da bismo napravili kašu potrebno nam je:

• Marelica - 10 kg (ili 10 dijelova)
• Med - 3 kg (3 dijela)
• Voda - 7 litara (7 dijelova)

Ako želite dodati šećer i kvasac, tada će za svakih 10 litara smjese ići 1 kg šećera i 50 grama kvasca..

Svi sastojci moraju se pomiješati u određenim omjerima i izložiti suncu 1-2 dana, zatim staviti pod vodenu brtvu i ostaviti 15-20 dana fermentacije. Potom se kaša miješa i stavlja na vatru, ali destilacija se provodi sporim tempom - kap po kap. Izrađuju se dvije faze, nakon čega se napitak uzgaja do željene čvrstoće i provodi kroz njega ugljični filter. Takva je mjesečina mekana, a dvije nježne arome marelice i meda savršeno se nadopunjuju..

Koje se drugo voće može koristiti s medom? U principu, marelica je najbolje kombinirati s njom., jabuka i meda šljive, ali kao dodatak za povećanje prinosa, može se davati u gotovo bilo kojoj kaši.

Što učiniti ako je šalica meda prestala lutati?

Budite spremni na činjenicu da medna kaša može prestati lutati u bilo kojem trenutku. U takvim će slučajevima smjesa kvasca i šećera postati katalizator fermentacije, pa preporučujem uporabu invertiranog šećernog sirupa i prešanih živih kvasca. Dovoljna je litra takvog sirupa i 100 grama kvasca na 20 litara zaustavljene kaše. I, opet, solarna toplina i zrak tijekom prvog dana.

Može biti alternativa destilaciji

Nije uvijek destilacija starog meda najbolje rješenje. Izgubi se većina korisnih tvari koje sadrži. Stoga bi najbolji način bio pripremiti meado - zdravo piće s malo alkohola, što sam već spomenula. Da biste ga pripremili trebate:

• 1 kg meda
• 5 litara vode
• 100 grama prešanog kvasca
• začini

Riječ začini odnosi se na aromatične aditive poput cimeta, hmelja.

• Vodu kuhamo na štednjaku, nakon čega ulijemo med, a zatim izdržimo na vrlo maloj vatri 3-4 minute dok se na površini ne pojavi pjena.
• Zatim pustimo da se sirup ohladi na +23 Co, nakon čega u njega ubacimo kvas i začine i pošaljemo ga da fermentira pod vodenom bravom 4-5 dana.
• Možete dodati 5-7 grožđica za povećanje karbonizacije. Na kraju fermentacije napitak ocijedite, prođite kroz pamučno-gazni filter, ohladite.
• Snaga ove medice bit će oko 5-8%, imat će ugodnu aromu, osvježavajući okus.
• Prilikom posluživanja možete dodati par listova metvice ili limuna kako bi dobili svježinu, a u vrućim ljetnim danima i večerima bit će to sjajno piće uz domaći kvass.

Takvo piće ne drže duže vrijeme - trebate ga piti svježe, stoga ga je bolje pripremiti u malim serijama - po 5-10 litara, ali mjesečina na medenom bregu može stariti godinama, pogotovo ako u njega dodate hrastovo drvo, plutate i pošaljete da sazrijeva u hladnom podrumu.

magnovar.ru/blog-samogonshchikov/retsepty-bragi/braga-iz-meda-dlia-samogona

Moonshine od meda kod kuće

Osnovni sastojci:

• topla voda - 9 litara;
• šećer - 2,5 kg;
• med - 500-600 gr;
• kvas - 70 gr.

Vrijeme kuhanja: 5-7 dana.

Kalorije: 295 kcal.

1. Otopite pčelinji proizvod i šećer u posudi s vodom. Sve dobro promiješajte, trebali biste dobiti slatku medenu vodu. Pa, ako je toplo, tada će fermentacija biti brža.
2. Ulijte tekućinu u staklene boce. Treba ostaviti malo vode..
3. Otopite normu kvasca u preostaloj šećerno-medenoj vodi. Sipajte ih u boce u kojima će kaša lutati.
4. Pomiješajte sadržaj. Stavite medicinske rukavice na vrh ili stavite brave za vodu (vodene brave).
5. U slučaju da se rukavica, dok mjesečina luta, diže uvis.
6. Provjerite spremnost kaše na oborenoj rukavici. Okus kaše ne bi trebao biti slatkast. Kako bi se spriječilo krvarenje, potrebno je stalno pratiti fermentaciju.
7. Destilirajte kroz mjesečinu na isti način kao i obični.
8. Provjerite snagu meračem alkohola. Neki mjesečevi motori praktikuju dvostruku vožnju. Tako se dobiva čistiji i jači alkohol..

Recept za med od mjeseca šećera bez šećera

Osnovni sastojci:

• kandirani med - 2,5 kg;
• topla voda - 8-9 litara;
• kvas - 60 gr.

Vrijeme kuhanja: 6-7 dana.

1. Kandirani proizvod otopite u toploj vodi. Ako se jako zgusne, može se otopiti s malom količinom vode preko vatre. Da biste to učinili, stavite je u tavu ili koristite vodenu kupelj. Med se mora potpuno otopiti.
2. U medenu vodu dodajte pire kvasac. Za bržu fermentaciju, kvasac se može sipati toplom vodom pola sata. Kad se pjene, sipati ih u kašu.
3. Zalijte pivo za medeni mjesec u boce ili bilo koju drugu prikladnu posudu. Nosite rukavice ili vodenu zamku.
4. Nakon 5-6 dana provjerite kašu za okus, ne smije biti slatka ili kisela. Okusu bi trebala biti prisutna alkoholna čvrstoća.
5. Spremnost kaše provjeravaju pale rukavice, možete otvoriti upaljenu šibicu u otvoreni spremnik. Ako šibica gori i ne izlazi van, vrijeme je da pretjerate kašu.
6. Okusom gotovog proizvoda dominiraju meke medne note. Ostavlja ugodan okus.

Kako napraviti alkoholno piće bez kvasca

Osnovni sastojci:

• kandirani med - 2,5-3 kg;
• stari okviri za pčelinji kruh;
• topla voda - 8 litara.

Vrijeme kuhanja: 14-20 dana.

Kalorije: 298 kcal.

1. Da biste napravili mjesečinu od meda bez kvasca, potreban vam je aktivator koji će promovirati fermentaciju. Sam med nije dovoljan za ovaj postupak. Mjeseci koji prakticiraju proizvodnju alkohola bez kvasca koriste stari okvir pčelinjeg kruha. Takva kaša dugo luta, ako imate strpljenja, dobit ćete odličan medni alkohol bez kvasca.
2. Ruke ili nožem operite stare okvire okvira. Pošaljite ih pčelarskim proizvodima.
3. Dodajte toplu vodu i dobro promiješajte. Sve bi se trebalo otopiti do maksimuma.
4. U stara vremena dodavali su se hmeljevi hmelj kako bi se ubrzao proces fermentacije..
5. Masu izlijte u staklenke od 10 litara rukavicama ili nosite vodenu bravu.
6. Kako se kaša vraća, njezin će okus biti jak i ne slatkast. Destilirajte jednom ili dva puta. Osim toga, mjesečina se može očistiti drvenim ugljenom.

Kako napraviti papriku s paprom

Osnovni sastojci:

• mjesečina - 1,5 litara;
• crvena ljuta paprika - 3 kom;
• heljda ili cvjetni med - 3 žlice. l;
• klinčići (začin) - 6 kom..

Vrijeme kuhanja: 30 minuta (inzistirati od 14 dana do 3 mjeseca).

Kalorije: 330 kcal.

1. Pripremljenu i oguljenu mjesečinu od meda prelijte u staklenu posudu (bocu).
2. Dodajte med i dobro promiješajte. Kada se doda, snaga pića opada.
3. U piće bacajte cvjetove klinčića. Lagano protresite bocu, sadržaj će se posvijetliti.
4. Kada završite, stavite cijele mahune paprike. Staklenku pokriti poklopcem i poslati inzistirati na mjestu gdje je tamno i suho.
5. Po želji, meda možete odmah flaširati, staviti u svaku crvenu papriku i plute.
6. Kad je alkohol spreman, trebat će ga filtrirati.
7. Mirisne sorte meda daju piću ugodan dodir. Medna slatkoća omogućit će da mjesečina bude blagog okusa. Klinčić pojačava aromu. Ljuta paprika daje piću pikantni dodir.

Korisni savjeti

1. Za mjesečinu možete uzeti bilo koji med, stari, osušeni i baviti se pčelinjom proizvodnjom. Koristit će se sve što sadrži slatke pčelinje proizvode..
2. Posuđe u kojima će se kaša igrati trebaju biti čiste.
3. Ako je za recept propisan kvasac, mora biti svjež..
4. Bolje je uzeti čistu i toplu vodu. U hladnoj vodi fermentacija ne počinje duže.
5. Ako dodate malo meda gotovom mjesečevom obliku, on će postati mekši i aromatičniji.
6. Od 20 litara kaše, ako tehnologija proizvodnje nije prekršena, možete dobiti 2,5 litre čistog alkohola.
7. Kvasac smanjuje vrijeme fermentacije, ali ako ga ne dodate, mjesečina će imati ugodan okus meda.
8. Mead se može piti u svom čistom obliku ili koristiti za pripremu obogaćenih pića, likera i tinkture.

Glavna stvar koju treba zapamtiti je da u svemu što trebate znati mjeru, a posebno u uporabi mjesečine.

notefood.ru/retsepty-blyud/napitki-i-koktejli/samogon-iz-meda.html

Principi kuhanja kaše na medu

Pa pokušajmo odgovoriti na pitanje kako napraviti mjesečinu od meda? Među ljubiteljima domaćih pića rasprostranjen je mit da je meda ista kao i kaša od meda. Zapravo, to su dva različita pića jedno od drugoga - za proizvodnju medenjaka i kaše na medu koriste se različite proporcije i tehnologije kuhanja, mead je više poput izrade piva. Izlaz su proizvodi različite snage i ukusa. Jedina slična točka u oba pića je lagani medni miris i okus..

Ako ste napravili mead, a niste uspjeli, ne sviđa vam se okus pića. Ne obeshrabrujete, možete pregaziti i dobiti prekrasnu mjesečinu od mede.

Medeni mjesec se priprema u nekoliko faza: priprema sirovina, fermentacija i destilacija kaše. Da biste stvorili jak napitak s blagim okusom, pridržavajte se sljedećih načela pripreme:

• prije nego što započnete destilaciju, iz taloga izvadite mednu kašu za mjesečinu, ne ostavljajte talog od krutih čestica, a kvasac ulazi u destilacijsku kocku, jer će to pokvariti ukus budućem piću
• pazite da se destiliraju dva puta, prvi put bez dijeljenja na frakcije, drugi se destiliraju razdvojeno, odvajanjem glave, tijela i repa.
• za destilaciju mjesečine, bolje je koristiti bakreni alambik, ako vam ovaj uređaj nije dostupan, destilirajte se na bakrenom mjesečevom cijevi od bakra ili napunite car s bakrenim mjenjačem slavina (obična žičana mlaznica). Na stroju od nehrđajućeg čelika, također ćete dobiti prekrasno piće.
• da daju lijepu boju i svijetli ukus, inzistirajte piće od hrastovog drveta ili hrastova bačva
• kod kuće pripremite domaću mjesečinu od meda u zatvorenoj staklenoj posudi

Uz ove savjete, od meda možete napraviti mjesečinu od kuće i održavati okus napitka više mjeseci.

Uputa za kuhanje

Unaprijed pripremite 20 litara filtrirane vode, 5 litara meda i 70 grama suhog kvasca. Moonshine napravljen od meda po ovom receptu je mekan i ugodnog okusa..

Priprema se vrši prema sljedećem receptu za mjesečinu:

1. U veliku posudu stavite med i vodu. Stavite na laganu vatru i kuhajte dok ne prokuha, povremeno miješajući i uklanjajući dobivenu pjenu
2. Kad smjesa proključa, uklonite posudu sa štednjaka i ostavite da se hladovina ohladi na temperaturu od 30 ° C.
3. Ulijte u posudu za fermentaciju
4. Dodajte prethodno razrijeđeni kvasac
5. Čvrsto zatvorite spremnik s poklopcem kaše i instalirajte vodenu brtvu
6. Stavite na mjesto sa temperaturom od 25 do 28 ° C
7. Medna kaša će lutati 10 dana. Pokazatelj spremnosti medne kaše - razjašnjenje, gorak okus i nedostatak mjehurića
8. Uklonite kašu iz taloga, napunite destilacijsku kocku i destilirajte prvi put da se dobije sirovi alkohol
9. Destilirajte piće drugi put s razdvajanjem
10. Dobivenu mjesečinu razrijedite na 40% čistom vodom
11. Stavite proizvod na tamno mjesto 7 dana u staklenu posudu, nakon čega kušajte i koristite mjesečinu od meda bez šećera

Dodatni način

Šećer će udvostručiti prinos i pogoršati argonoleptička svojstva mjesečine, ako želite kašu učiniti boljom, očistite je na medu bez dodavanja šećera.

1. Pomiješajte 3 kg. med, 3 kg. šećera i 24 litre filtrirane vode
2. Dovedite do vrenja da se sve dobro otopi, ulijte u posudu za fermentaciju i ohladite na 30 stupnjeva
3. Otopite i dodajte kvas, ugradite vodenu brtvu
4. Stavite med-šećerna kaša na toplom (15-28 ° C) i tamnom mjestu
5. Fermentacija traje 7-12 dana, uklonite je iz sedimenta i destilirajte dva puta

Kako napraviti bez korištenja kvasca

Možete kuhati kašu na medu bez upotrebe kvasca. Svojstva napitka malo će se promijeniti, a okus će ugoditi i najzahtjevnijim ljubiteljima domaćeg alkohola. Priprema je sljedeća:

1. Otopite 200 grama meda u litri čiste filtrirane vode
2. Uzmite kilogram pšenice i temeljito isperite pod tekućom vodom. Ulijte dobiveni medni sirup točno na takvu visinu da se zrnca potpuno prekriju
3. Stavite na toplo mjesto 4 dana,
4. Čim pšenica daje pjenu, dodajte 4,8 kg meda i 19 litara vode u rezervoar za fermentaciju, sve dobro promiješajte i dodajte nastali kvasac
5. Čvrsto zatvorite poklopac i ugradite vodenu brtvu. Ostavite da luta najmanje 10 dana
6. Kad fermentacija završi, uklonite je iz taloga i destilirajte dva puta

Moonshine je spreman, započnite s degustacijom i obradujte goste domaćim alkoholom, dali smo najpopularnije i logične recepte, a na vama je da odaberete koji ćete recept napraviti.

dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/pravilnye-retsepty-bragi-iz-meda-dlya-samogona.html

Čarobni recept za med

U procesu prikupljanja meda uvijek se formira određena količina ne-uvjeta (da bi se takve stvari zvale "otpad" jezik se ne pretvara). To su razni pčelarski uređaji obloženi medom i med sa voštanim mrvicama ili s česticama smrti. Takav med nije pogodan za hranu, međutim, od njega se može napraviti izvrsna kaša od meda, a zatim ju nadjenuti na mjesečinu.

Tako mi je ove godine otac dovezao nekoliko kilograma takvog podstanara.

Zalijte cijelu stvar toplom vodom i, neprestano miješajući, otopite sav med. Volumen vode otprilike odgovara volumenu meda, temperatura vode je 40 - 50 stupnjeva.

Istodobno, u procesu otapanja, vosak će isplivati ​​na površinu, a preostali uključivi smjestit će se na dno. Pomoću sita skupio sam većinu voska.

Međutim, i najmanje čestice voska ostale su lebdjeti po površini. karakteristike otopine meda. Braga im nije potrebna, pa čak ni tijekom destilacije uređaj se može prekriti glavom - nećete ga oprati. Filtrirat ću ih kroz gazu stavljenu u sito ili drugo.

Evo što smo još uspjeli filtrirati iz buduće kaše meda:

• U dobiveni volumen dodajte još 1,5 volumena vode.
• U ovom slučaju temperatura smjese ne smije biti veća od 27 - 28 Celzijevih stupnjeva.
• Ako je smjesa vruća, ostavite da se ohladi na željenu temperaturu.
• Nakon što sve gore završeno dodajte kvasac.

Koristio sam obični pečeni kvasac. Nije potrebno namakanje / parenje i ostale nepotrebne manipulacije. Sve što trebate ide dobro u našem pripremljenom medenom rješenju..

Samo usitnite kvasac u otopinu. Ja to radim rukama (samo ih samljeti). Čitavu stvar malo pomiješaju i daju se kvascima 10-15 minuta, tako da nabubre. Nakon toga ponovno promiješajte, ali temeljnije, sve dok se kvasac potpuno ne otopi. Za 3 kg meda koristio sam 100 grama kvasca.

I nakon 30 - 40 minuta kaša počinje lutati. Usput, med za uzgoj meda luta vrlo intenzivno. Iako nisam koristio miješanje tijekom fermentacije i nisam unosio puno kvasca, kašu sam igrao vrlo snažno i nakon 4 dana bio sam potpuno spreman (slatki okus je nestao, stvaranje plinova prestalo). Ispod kaše u prvim satima fermentacije.

I evo gotove kaše osvojene. Primjetno se razvedrila.

Nisam imao bentonit i ostavio sam ga da odstoji još jedan dan, tako da se kvasac istaložio. Zatim je nadmašio poput obične šećerne kaše, odsijekao je "glave" i odnio negdje do 20 stupnjeva. Nakon toga razrijedio sam ga s dva dijela vode i ponovo destilirao. I opet, istodobno, odrezao je nekoliko golova, a zatim je sakupio 30 - 35 stupnjeva do tvrđave. Štoviše, miris je bio mnogo manje gadan od šećerne kaše čak i pri odabiru "repova" prvog izvlačenja.

Osim dvostruke vožnje, nisam obavio više čišćenja da bih održao ugodan medni okus. Da, općenito, nije bilo potrebe za dodatnim čišćenjem.

Kasnije sam koristila ovaj medni luk za izradu likera, tinktura i likera, ali on također djeluje u svom čistom obliku, ugodne arome medenog voska.

Slijedi postupak razjašnjavanja.

Gotovu kašu na medu treba, naravno, ocijediti iz sedimenata i PROKLIČITE KROZ FILTER iz nekoliko slojeva gaze, ali nakon toga će njene fine čestice ostati u tekućini. Da bi napitak bio čist i besprijekoran u svakom pogledu, kaša bi se svakako trebala posvijetliti. Najpopularniji načini za olakšavanje:

• filter papir;
• bentonit;
• želatina;
• limunska kiselina;
• čaj od hibiskusa.

Bentonit se smatra najučinkovitijim alatom, pa ćemo prije svega detaljno ispitati ovu metodu rasvjetljavanja.

Kupite kozmetičku (ljekarničku) bijelu glinu bez mirisa ili upotrijebite bentonit punilo za mačji zahod bez mirisa i mirisa. Najbolje je kupiti poseban bentonit za mjesečne strojeve putem Interneta provjerom mišljenja prodavača i odabirom dobavljača s besprijekornom reputacijom..

Osvjetljavajući manje od 10 litara tekućine, uzmite 2-3 grama po litri, više - 5 g po 1 litri.

• Samljeti komade ili granule tvari i osušiti u pećnici ili mikrovalnoj pećnici malo više od pola sata na t 120ºC, a zatim samljeti u prah valjkom ili pomoću miksera (mlin za kavu).
• Prašak ulijte polako u 0,5-1 litre vruće vode, uz stalno miješanje. Pustite glinu da upije vlagu 10 minuta i opet dobro promiješajte..
• Protresite otopinu, sipajte je u perilicu posuđa, čvrsto začepite i protresite posudu sve dok razjačivač ne bude ravnomjerno raspoređen po volumenu..
• čekati PUNI GUBITAK talog bentonita i pažljivo prelijte tekućinu u drugu posudu ili izravno kocku za destilaciju.

Još jedan popularan način je osvjetljenje filtrirnim papirom. Da biste to učinili, stavite ga s najviše slojeva u lijevak iznad praznog spremnika i polako ulijte u tekućinu. Prednost metode je minimalan gubitak kaše. Nedostatak je dug i naporan..

S limunskom kiselinom

Možete koristiti i limunsku kiselinu, izlijevajući je u posudu brzinom 1/3 žličice po litri, odnosno žlicu od 10 litara. Nakon što pričekate oko jedan dan, dok se ne taloži cijela suspenzija, dodajte malo sode bikarbone u spremnik kako bi neutralizirala kiselinu i spriječila miris octa po mjesecu.

Želatinovi razjašivač je dobar jer zadržava izvornu aromu meda u Bragi ne gori od filtrirnog papira. Štoviše, njegova potrošnja iznosi samo 0,2 grama po litri. Izlijte tvar u posudu ili zdjelu, napunite 200 ml / 1 g hladne vode i ostavite 24 sata, mijenjajući vodu svakih 8 sati. Potom, miješajući, zagrijavajte dok se želatina ne otopi (bez vrenja!), Ulijte u kašu i bolje protresite. Oborine će možda morati pričekati tri dana, ali možda samo nekoliko sati.

Čaj od hibiskusa će ubiti aromu meda i obojati piće duboko crvenom bojom, ali miris općenito i okus uz pravilnu destilaciju i pročišćavanje bit će sasvim dobri. Uzmite 7 g čaja po litri, skuhajte u litri vode i ostavite da se ohladi do sobne temperature. Filtrirajte da biste uklonili sve listove čaja, prelijte kašu i ostavite jedan dan.

Konačna destilacija

Moonshine je i danas lako kupiti, možete ga posuditi od prijatelja ili, kao opcija, unajmiti.

Destiliranje je potrebno dva puta. Prvi put - bez dijeljenja na frakcije.

Pri prvoj destilaciji nastavite s odabirom proizvoda sve dok se snaga glavnog toka ne smanji na 30%.

Između prve i druge (destilacije) napravite „malu pauzu“ i očistite mjesečinu aktivnim drvenim ugljenom za nargile. Samljeti ga i dati 50 g / 1 l, čvrsto zatvoriti posudu i potopiti na tamnom mjestu tjedan dana, svakodnevno protresti.

Ako je destilat prejak, nakon čišćenja razrijedite ga s 20% vode. Ako nikada niste razrjeđivali mjesečinu ili alkohol vodom, pročitajte u nastavku kako to pravilno učiniti!

U drugoj destilaciji, odvojite dvije frakcije proizvoda:

1. "Glave" (u prvih 8-12% prinosa);
2. "Repovi" (dorada trupnih frakcija).

Izaberite proizvod tijekom druge destilacije dok se čvrstoća ne smanji na 40%.

Nakon destilacije

Ako je mjesečina previše jaka, to je BITI RAZBIJEN sve ista artezijska, cinična ili izvorska voda.

Posljednja faza u pripremi mjesečina na medu je inzistiranje nekoliko dana (do tjedan dana) na sječama od hrastove drva ili starenje u hrastovoj bačvi. Piće će dobiti najljepšu boju i okus - ne možete razlikovati elitne sorte od votke na medu.

Princip starenja potpuno je isti, s istim vremenskim i temperaturnim uvjetima kao u varijanti bez dodanog šećera. Bit će potrebno promatrati tople i hladne faze, kako bi se kaša pokazala kako je potrebno da se dobije konačni mjesečnjak kao konačni proizvod. Kao što vidite, ne postoji apsolutno ništa komplicirano, pa čak i onaj tko se nikad nije bavio apsolutno ničim takvim, može napraviti medenu pivu.