Recept za pravljenje mjesečine od meda

Menu

• Klasični recept za mjesečinu od meda i kvasca
• Esencijalni sastojci
• Tehnologija kuhanja
• Napravite kašu
• Izrada mjesečine
• Recept za mjesečinu hranu bez meda i kvasca
• Esencijalni sastojci
• Tehnologija kuhanja
• Recept za mjesečinu od meda bez kvasca
• Esencijalni sastojci
• Tehnologija kuhanja
• Video recepti za pravljenje mjesečine od meda
• Korisne informacije

• med. Za pripremu visokokvalitetne kaše od meda prikladan je apsolutno bilo koji med, bez obzira na sortu i dob, s jednom iznimkom - ne biste trebali koristiti proizvod od klinčića, jer na mjesečini otkriva neugodan neprirodan, sintetički i umjetni okus. Također je prilično relevantno uzimati stari, šećerni ili fermentirani pčelinji proizvod - savršen je za stvaranje elegantnog domaćeg alkohola.

• kvasac. Alkoholni kvasac pokazao se izvrsnim. U ekstremnim slučajevima dozvoljena je uporaba suhe ili prešane pekarne. Naravno, najbolja mjesečina dobiva se iz medenog brašna spravljenog s posebnim pivskim ili vinskim kvascem, međutim, prinos proizvoda je znatno smanjen, a vrijeme fermentacije znatno se povećava.

Klasični recept za mjesečinu od meda i kvasca

Ovaj jednostavan recept omogućuje čak i novajlijama da se oprobaju u kuhanju piva i naprave prvoklasne domaće mjesečine od meda u vlastitom domaćem okruženju. Dobiveni destilat poznat je po profinjenom, blagom ukusu s laganom cvjetno-mednom aromom. Omjer sastojaka predstavljenih u receptu dizajniran je za kuhanje kaše na medu za 40 litara vode.

Esencijalni sastojci

Tehnologija kuhanja

Napravite kašu

1. U boci ili u bunar dobro zagrijavamo temperaturu od 30-35 ° C, nakon čega u nju ulijemo šećer i dodamo med.
2. Temeljito promiješajte sastojke dok se slatki sastojci potpuno ne otope..
3. Odvojeno uzgajamo kvasac i postupno ih uvodimo u pripremljenu otopinu meda..
4. Izlijte dobivenu pivu u fermentacijski spremnik i ugradite vodenu brtvu.
5. Bocu prebacimo u toplu prostoriju s temperaturom od najmanje 20 ° C i dobro je zamotamo toplom pokrivačem ili gustom krpom.
6. Očekujemo završetak procesa fermentacije, koji u prosjeku traje najviše dva tjedna. Prestanak fermentacije može se odrediti ovim znakovima: zatvarač prestaje bubnuti, osjeća se lagani kiseli miris, tekućina ima gorak okus i nagovještaje slatkoće, a na dnu posude pojavljuje se 2-4 cm sedimenta.
7. Uklonite izliveno pivo iz sedimenta i filtrirajte ga kroz troslojni filter gaze. Osim toga, filtriramo tekućinu kroz filter za kavu ili pamuk kako bismo postigli maksimalnu prozirnost i spriječili izgaranje tijekom destilacije.

Izrada mjesečine

1. Izlijte očišćenu kašu u destilacijsku kocku od mjesečine.
2. Primarna destilacija se vrši na maksimalnoj toplini bez frakcioniranja.
3. Odabir zaustavljamo u trenutku kad tvrđava u potoku na izlazu padne na 25 obrtaja.
4. Izmjerimo ukupnu snagu i izračunamo količinu čistog sirovog alkohola.
5. Razrijedi se sirovom vodom u bocama ili bunarima do 19-22 okretaja.
6. Ponovno napunite razrijeđenu tekućinu u mjesečinu i započnite sekundarnu destilaciju s izborom svih frakcija..
7. "Glave": odvojeno skupljamo 50-150 ml tekućine, vođeni osjetom dodira - zaustavljamo odabir u trenutku kad neugodan miris nestane i izraženi alkohol zauzme svoje mjesto.
8. "Tijelo": odabiremo frakciju za piće sve dok stupanj snage u struji ne opadne na 45 okretaja.
9. "Repovi": prikupljanje ove frakcije nije obavezno, međutim, ako želite, "repovi" se mogu sakupljati i koristiti za povećanje snage nove kaše.
10. Određujemo ukupnu snagu frakcije za ispiranje i razrjeđujemo je vodom do 42-45 okretaja.
11. Gotov destilat izlijte u staklenu posudu, čvrsto ga zapečatite i stavite u hladnu prostoriju s temperaturom koja ne prelazi 11 ° C.
12. Ostavimo da dozrijeva i stabilizira okus i aromatične kvalitete 3-5 dana, nakon čega ga okusimo.

Recept za mjesečinu hranu bez meda i kvasca

U ovom će slučaju trebati više vremena i truda da se domaća piva za mjesečinu najviše klase kod kuće, međutim, promatrajući točne proporcije, dobit ćete prekrasan destilat s nevjerojatno blagim okusom, neusporedivim medeno-cvjetnim okusom i zadivljujućom, primamljivom aromom. Gotov napitak možete bez problema obogatiti začinima ili hrastovim čipsom..

Esencijalni sastojci

Tehnologija kuhanja

1. Ulijte vodu u prikladnu veliku posudu, a zatim je pošaljite u štednjak i zagrijte do toplog stanja.
2. U toplu tekućinu dodajte med, zatim smanjite toplinu na nisku i uz povremeno miješanje otopite je u vodi.
3. Dovedite smjesu meda do vrenja, uklonite nastalu bijelu pjenu i kuhajte sirup 10-15 minuta.
4. Gotov sirup izvadite iz štednjaka i ostavite ga samog da se ohladi na 27-30 ° C.
5. Ulijte otopinu meda u posudu za fermentaciju i dodajte joj aktivirani kvas..
6. Temeljito promiješajte pivo i instalirajte hidraulični zatvarač na vrat spremnika.
7. Posudu prenosimo na toplo mjesto s temperaturom od najmanje 21 ° C radi fermentacije, što obično traje 8-12 dana.
8. Čim kaša dobije svijetlu nijansu, vodena brava prestat će puštati mjehuriće, kiselina-alkoholni miris će se širiti po sobi, a tekućina će imati gorki okus bez ikakvih znakova slatkoće, a zatim ispusti tekućinu iz sedimenta i filtrira je kroz filter od pamučno-gaze.
9. Očišćenu kašu izlijte u mjesečinu i izvedite dvostruku destilaciju u skladu s uputama opisanim u prethodnom receptu.
10. Rezultirajuća mjesečina sipa se u staklene posude i čuva na hladnom mjestu 3-5 dana radi stabilizacije okusa i aromatičnih karakteristika.

Recept za mjesečinu od meda bez kvasca

Destilat napravljen prema predstavljenom receptu ima šarmantan, uzbudljiv miris i šik, neopisiv okus. Značajka ovog proizvoda je upotreba isključivo prirodnih sastojaka bez dodavanja umjetnog kvasca.

Esencijalni sastojci

Tehnologija kuhanja

1. Emajliranu posudu napunimo litrom vode u boci koju zagrijemo na temperaturu od 30-35 ° C.
2. Otopimo 200 g meda u toploj vodi, nakon čega smjesu dovedemo do vrenja i kuhamo na laganoj vatri najmanje 15 minuta.
3. Ohladite pripremljeni medni sirup na 20-25 ° C na prirodan način.
4. Pažljivo sortiramo žitarice pšenice, zatim isperemo tekućom vodom i osušimo na papirnatim ručnicima.
5. U duboku posudu stavimo suhu i opranu pšenicu i napunimo je ohlađenim sirupom tako da zrnca budu prekrivena tekućinom 2-3 cm.
6. Posudu prekrivamo gaznom krpom da ne bi došlo do insekata i prašine. Nakon tri dana na površini sirupa trebala bi se pojaviti pjena.
7. Ulijte pšeničnu smjesu u posudu za fermentaciju i dodajte joj preostali med i vodu sobne temperature..
8. Temeljito promiješajte pivo, nastojeći što više otopiti pčelinji proizvod.
9. Instaliramo vodenu brtvu i fermentacijsku posudu prebacimo na toplo, zamračeno mjesto bez propuha.
10. Nakon otprilike 10 dana fermentacija će prestati, a zatim kašu izlučimo iz sedimenta i filtriramo kroz domaći filtar od pamučno-gaznog filtra.
11. Filtriranu kašu izlijte u mjesečinu i dvostruko destilirajte prema uputama opisanima u prvom receptu.
12. Dopuštamo gotovom toplom napitku da dozrijeva u hladnoj prostoriji 3-5 dana, a zatim ga okusimo.

Video recepti za pravljenje mjesečine od meda

Predstavljeni videozapisi pomoći će vam da shvatite kako sami napraviti prvoklasni mjesečin od šećera ili starog meda.

• Video broj 1. Iskusni pčelar nudi vlasničku metodologiju za pravljenje medenog luna izvrsnog ukusa i fantastičnog mirisa. Obrtnik će pokazati cijeli postupak od A do Ž i reći vam što treba učiniti kako bi se izbjegle uobičajene pogreške.