Mjesečina od meda: 2 recepta kod kuće
Sigurno je da smo svi u kuhinji skupili puno zaliha starog meda. Što je šteta baciti, ali ne želim ga koristiti za kuhanje ili u ljekovite svrhe.
Nema beznadnih situacija. Preporučujemo vam da napravite domaću mednu mjesečinu. Samo nemojte brkati s medom. Riječ je o dva potpuno različita pića koja se razlikuju u tehnologiji proizvodnje, jačini i ukusu..
Za mednu kašu prikladan je bilo koji med: lipa, cvijet, heljda itd. Kvaliteta također nije bitna. Možete čak koristiti malo pokvareni, fermentirani med. Okus gotovog proizvoda neće patiti od toga.
Na izlazu dobivamo dobru mjesečinu s laganom aromom meda.
Klasična medena kaša
Sastojci
- Med - 3 L
- Voda - 10 L
- Pečeni kvasac - 200 g
Način kuhanja
- U tavi odgovarajućeg volumena pomiješajte med s vodom.
- Potom dovedite smjesu do vrenja i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Svakako uklonite nastalu pjenu.
- Isključite plamenik i ohladite pivo na 27-30 stupnjeva.
- Otopite kvasac u maloj količini tople vode i stavite ih u medni sirup.
- Ulijte kašu u rezervoar za fermentaciju i ugradite vodenu kapku. Ostavimo u tamnoj sobi na temperaturi od 18–28 stupnjeva 10–12 dana.
- Nakon završetka fermentacije, kašu s medom izlučujemo iz sedimenta, a zatim je destiliramo (destilacijska tehnologija opisana je na kraju članka)
Med kaša sa šećerom
U ovom receptu šećer više nego udvostručuje prinos. To ne utječe na aromu i okus.
Sastojci
- Med - 3 kg
- Voda - 25 L
- Šećer - 3 kg
- Presovani krušni kvasac - 300 g
Način kuhanja
- Zagrijavamo vodu do temperature od 27-30 stupnjeva.
- Otopite med, šećer, zasebno razrijeđeni kvasac u pripremljenoj vodi i sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
- Ulijte pivo u fermentacijski spremnik i ugradite vodenu bravu.
- Prebacite kašu na toplo mjesto 7-12 dana.
- Čim fermentacija prestane, kaša će se posvijetliti i na dnu će se taložiti talog. Prije destilacije mora se izliti u čistu posudu..
Tehnologija destilacije moonshine za 2 recepta
- Destiliramo pripremljenu kašu po jednom od gornjih recepata u kocku i skupljamo proizvod dok snaga u struji ne padne ispod 30 stupnjeva.
- Sada trebamo utvrditi količinu čistog alkohola u prikupljenom proizvodu..
- U ovoj fazi razrijedite destilat vodom. do 20 stepeni. Očistite i mjesečinu drvenim ugljenom, ali to nije potrebno..
- Tijekom druge destilacije, prvih 8-12% alkohola ("glava") sakuplja se u zasebnoj posudi. Zbog velike koncentracije štetnih tvari mogu se pojaviti zdravstveni problemi..
- Sakupljamo mednu mjesečinu sve dok se u potoku tvrđava ne spusti ispod 40 stupnjeva.
- Prije kušanja gotov proizvod razrijedimo vodom do željene čvrstoće i držimo nekoliko dana na hladnom mjestu (podrum ili hladnjak).