Najbolji recepti za mjesečinu na hrastovim čipsima

Budući da je hrastova bačva za kuhanje mjesečine prilično skupa i zauzima puno prostora, istrošeni moonshineri smislili su rješenje ovog problema. Suština metode je inzistiranje destilata na posebno hrastovim čipsima, što stvara učinak namakanja i paljenja čaša.

Za ovu metodu pogodna je gotovo svaka mjesečina: šećer, kvas, voće i žitarice. Tvari sadržane u hrastovim čipsima, u kontaktu s alkoholom, pretvaraju se u ekološki prihvatljive tvari, mijenjajući mjesečevu boju i u ukusu. Ovisno o hrastovoj čipsi koju dodamo svojoj mjesečini, karakteristike samog napitka se mijenjaju. Zahvaljujući tome što se može ispostaviti prekrasnim viskijem ili konjakom, ne lošiji u kvaliteti od dobivenih u hrastovoj bačvi.

U ovom ćemo članku detaljno opisati sve moguće recepte za mjesečinu, viski i konjak na hrastovim čipsima. Trebate samo slijediti upute u nastavku kako biste dobili kvalitetan napitak!

Koju mjesečinu odabrati

Inzistiranje mjesečine na hrastovoj pločici pogodno je za sljedeće vrste:

• dijabetes;
• voće;
• zrno.

Od voćnih opcija najbolje se radi na grožđe (chacha). Međutim, to je stvar ukusa. Te su tri vrste najprikladnije zbog posebnog učinka i kemijskih reakcija između tvari. Ako koristite hrastove čips s drugim vrstama, posljedice mogu biti vrlo neugodne ─ gorak okus, štetne tvari, oštar miris itd..

Tanini sadržani u drvenim sječkama, pri interakciji s etilnim alkoholom, mijenjaju okus, boju, ali i miris. Na te kvalitete utječu parametri poput karakteristika drva i vremena izlaganja..

Zahvaljujući raznim manipulacijama, možete dobiti piće s notama čokolade, svježeg cvijeća ili voća, vanilije i još mnogo divnih ukusa i mirisa.

Ako kuhani proizvod ne posjeduje potrebna svojstva i više nema snage za njegovu daljnju obradu, tada se mogu koristiti posebni aditivi za aromatiziranje. Te se tinkture prodaju u malim bocama, koncentrirane su, a nekoliko kapi dovoljno je da u potpunosti promijenite svojstva tekućine ovisno o volumenu.

Kakvu hrast odabrati

Baš kao što klima utječe na osobu, o kojoj boji kože itd., Tako i hrast točno tamo gdje raste. Drugim riječima, od mjesta na kojem stablo raste ovise svojstva pića, koje će se dobiti od njega. Unatoč činjenici da od mjesečine možete dobiti konjak, viski, vino, votka i drugi alkohol, različite sorte istog stabla pomoći će u stvaranju različitih pića. Pogledajte ovaj videozapis za više detalja:

U hrastu u Francuskoj prevladava popularnost. Postoji čak i posebna klasifikacija prema regionalnim karakteristikama, ali je pogodnija za izradu vina. Istina, naravno, nemaju svi priliku naručiti drva iz inozemstva..

Općenito, u zapadnoj Europi se ističu zima (aka kamen), ljetni i peteljki hrast. Dobro drvo u Rusiji može se podijeliti na vrste po regijama, koje uključuju 3 glavne vrste:

1. Khadyzhensky okrug sjeverno od Krasnodara.
2. Afipsky distrikt.
3. Regija Apsheron i sjeverozapadno od Krasnodara.

Vrijedne sorte hrasta također rastu na sljedećim mjestima: Kavkaz i Krim, Tatarstan i Baškortostan (uz rijeku Kama), Uralske planine, Voronješka regija, Zapadna Ukrajina, Bjelorusija.

Priprema hrastovog čipsa od mjesečine

Hrastov čips se također naziva i čips. Oni su "obrezani" privjesci veličine 2h2h10 cm, no dopuštene su i druge veličine, na primjer, 15h3h0,5 cm.

Prije početka upotrebe počistite na čišćenju i rukovanju..

Ali ako nema dovoljno vremena ili mogućnosti da sami napravite hrastov čips, tada možete jednostavno kupiti gotove sirovine u ljekarni ili specijaliziranim prodavaonicama vina. Obrada čipsa nije potrebna toliko za dezinfekciju, koliko za dobivanje mjesečina posebna svojstva ─ miris, okus i boja.

Moonshine recept za hrastove čips

Priprema započinje krckanjem čipsa u vodi, tijekom dana vodu trebate mijenjati do 5 puta. Ova faza omogućuje vam čišćenje stabla od viška tanina.

Sljedeći korak će biti natapanje otopinom sode, traje 6 sati. Juha se pravi brzinom od 1 tsp. soda s toboganom na 6 litara vode. Kakvu ćete vodu koristiti ─ na mjesecu je da odlučite jer u vezi s tim nema jasnih pravila. Međutim, što je voda čišća, na primjer, izvorska voda, to je bolje.

To će kvalitetu napitka u određenom smjeru prebaciti za par posto, a samo će rijetki gurmani osjetiti razliku kad piju budući alkohol.

Daljnji rad sastoji se u pranju klinova i pečenju sat vremena. U ovom slučaju, najbolje je upotrijebiti vatru sa najmanjim mogućim intenzitetom. Zatim se sirovina suspendira tako da se dnevno osuši. Da biste to učinili, potrebna vam je dobro prozračena soba bez vanjskih mirisa. Odnosno, štala nije prikladna za takve svrhe. O tome kako pripremiti drvenu sječku, pogledajte u ovom videu:

U sljedećoj fazi, hrastove pile za mjesečinu treba spaliti u prethodno pripremljenoj pećnici s temperaturom od 160 do 200 ° C.

Sama temperatura igra ulogu, jer o tome ovisi koliko drvo puši iznutra.

Stupanj paljenja utjecati će na svojstva budućeg pića. Uz to, trebali biste unaprijed razmisliti kako osigurati da se ispaljivanje ravnomjerno rasporedi po svim žetonama. Da bi to učinili, moraju biti barem istog oblika..

Postoje 3 glavna stupnja "pečenja":

1. Svjetlost - boja drvene sječke treba postati svijetlosmeđa, a boja alkohola zatim slamnasta. Aroma će biti cvjetna, s notama vanilije.
2. Srednji ─ klinovi trebaju biti smeđi, a boja buduće tekućine, odnosno, tamnija i zasićenija. Takvo paljenje pomoći će pripremiti piće s mirisom karamele i badema..
3. Najduža, u kojoj boja čipsa postaje tamno smeđa, poput boje pića, koja će joj pružiti okus tamne čokolade.

Također je dobrodošao vaš vlastiti način obrade sirovina. Tako možete dobiti osobno i jedinstveno piće..

Recept za tinkturu

Prvo morate pripremiti sve predmete i sirovine. Koliko hrastovog čipsa u litri mjesečine treba staviti ovisi o samom pokusniku, jer recept ponekad jako varira. Ali u idealnom slučaju inzistirati na mjesečini potrebno je u količini od 1 litre s 30-60 g čipsa, a jakost bi trebala biti oko 45 °.

Sve to sipa se u staklenu ili nehrđajuću posudu do vrata kako bi bilo što manje zraka.

Zatim se zapečati metalnim ili drvenim poklopcem / plutom. Takva se otopina treba čuvati 3 do 6 mjeseci na hladnom tamnom mjestu. Više o tinkturi pročitajte u ovom videu:

Ne postoje jasna pravila koliko vremena treba popiti piće. To ne ovisi samo o sorti hrasta lužnjaka, već i o samoj vrsti mjesečina. Staklene staklenke su dobre u tome što kroz njih čak i u mraku možete vidjeti boju i eventualno neželjeni talog.

Ako za neki događaj treba sipati alkohol, a vrijeme proizvodnje to ne dopušta, u tekućinu možete dodati oko 0,3 g vanilina, par graška od papra i nekoliko klinčića. Tako će nakon 2 do 3 tjedna gosti moći isprobati dobiveni proizvod..

Tinktura od mjesečine na hrastovom čipsu uz brzu pripremu neće imati potrebne i ljekovite tvari, a za boju će vam trebati karamel. Potonje pomaže u smanjenju čvrstoće za 2 - 3 ° ─ ovu bi točku trebalo uzeti u obzir tijekom prvog izvlačenja.

Što se ne može učiniti

Prilikom izrade mjesečine na hrastovoj pločici ne preporučuje se:

1. Dugo prženje čipsa (trenirajte za početak s manje komada drva).
2. Upotreba sirovog ili vlažnog drva (bolje je potražiti suhe grane).

3. Upotreba plastičnih spremnika (ni u kojem slučaju to ne možete učiniti ─ alkohol korodira većinu vrsta plastike, kao rezultat toga pripremljeni napitak može postati otrov).
4. Koristite previše sastojaka i začina (prekomjerna količina aditiva može samo pokvariti okus, a to će već biti vrlo teško popraviti).
5. Prekomjerno izlažite piću (u suprotnom se tekućina s gipkim mirisima može dobiti iz kvalitetnog proizvoda).
6. Miješati infuziju luka na hrastovoj pločici prema neprovjerenim receptima u velikim količinama, kako se ne bi pokvarila cijela serija..

zaključak

Ako slijedite osnovne upute za pravljenje mjesečine kod kuće, možete dobiti piće koje će biti usporedivo sa skupim viskijem ili konjakom. Osim toga, raditi sam sebe uvijek je zadovoljstvo ─ barem moralno.

Ali isti recepti mogu dovesti do različitih rezultata, postoje mnoge nijanse koje utječu na svojstva alkohola u procesu njegove proizvodnje. Potrebno je samo zapamtiti sve uvjete i svaku sitnicu, kako biste sljedeći put sve to uzeli u obzir i popili bolji napitak.

samogonhik.ru/samogon/retsept-samogona-na-dubovoy-shhepe.html

Priprema baze

Ovaj recept za izradu domaćeg konjaka na šljokicama zahtijevat će visokokvalitetni mjesečin od grožđa. U nedostatku takvog proizvoda dobivenog od voća, žitarica ili šećera može se koristiti. Glavna stvar u ovom pitanju je kvalitetna destilacija i pročišćavanje tekućina koje sadrže alkohol iz sirovih ulja, aldehida, etera i drugih nečistoća. Stoga bi se mjesečinu trebalo koristiti dvostruku destilaciju i prethodno kvalitetno čišćenje. Samo s takvom bazom može se napraviti visokokvalitetna domaća tinktura - imitacija konjaka.

Priprema hrastove pile

Hrast od čipsa može se kupiti u specijaliziranim prodavaonicama, ali nalaze se samo u velikim gradovima. Kupnja čipsa putem interneta kupuje svinju u pokalu, a troškovi dostave bit će prilično visoki. Ako znate recept i na raspolaganju imate izvorni materijal, tada se od hrastove čipsa može napraviti samostalno.

Okupljeni hrastovi stupovi, oguljeni od kore, narezani na veličinu 15x3x3,5 cm, namočeni u vodi i osušeni na povišenim temperaturama. Namakanje se vrši tijekom dana, dok bi se voda tijekom tog vremena trebala mijenjati najmanje 3-4 puta. Tako ćete se riješiti suvišnih tanina. Natopljeni čips ulijeva se 6 sati otopinom sode u količini od 1 sata u 5 litara vode. Nakon kupke sa sodom, isprani klinovi kuhaju se jedan sat, kako bi se održala temperatura, koristi se što manja vatra. Nakon vrenja hrastovi čips suši se jedan dan u suspendiranom stanju, u prozračenoj sobi.

Posljednji korak u pripremi hrastovih čipsa je njihovo pečenje u pećnici prethodno zagrijanoj na oko 160 ° C. Okus i boja dobivenog domaćeg konjaka uvelike će ovisiti o stupnju prženja čipsa od hrastove drva..

• Lagano pečenje (svijetlosmeđa boja čipsa od hrastovog drveta) daje pivu mjesečaru cvjetnu aromu uz lagane vanilije. Boja dobivenog pića bit će slamnasta.
• Srednje pečenje (smeđa boja čipsa od hrastovog drveta) i tinktura dobit će aromu badema i karamele, a konjak će biti zasićenije boje.
• Jače gorenje, dok čips ne postane tamno smeđi, dat će okus čokoladi. Treba napomenuti da pravilno pripremljena tinktura može imati različite nijanse boje slame. Druge boje govore da je tehnologija prerade prekinuta tijekom pripreme drvene sječke..

Recept za domaću rakiju

Da biste napravili konjak koji se kuha na čipsu od hrastovog drva kod kuće, trebat će vam čista neutralna posuđa (najbolje čaša), prava količina pripremljenog čipsa, mjesečina jačine 45 stupnjeva i vrijeme.

• Količina potrebnih hrastovih čipsa u litri mjesečine je od 30 do 60 g.
• Potrebna količina pripremljenog drvenog sječke položi se u staklenku, napuni je mjesečinom, čvrsto zatvori i očisti na tamnom hladnom mjestu u razdoblju od 3 do 6 mjeseci.
• Na kraju ovog vremena dobivena rakija je u bocama i hermetički zatvorena..
• U svrhu zasićenja dobivenog proizvoda u boji, u dobiveni konjak dodaje se mala količina karamela, što će piću dati poznatu boju.
• Treba napomenuti da inzistiranje i dodavanje karamela moonshine smanjuje njegovu snagu na 2-3 stupnja.

Proces proizvodnje pića može se ubrzati, jer se u litru napitka dodaje 0,3 g. vanilin, nekoliko klinčića i grašak od paprike. Takav recept će vam omogućiti da piće koristite u 3-4 tjedna.

Sa začinima treba postupati vrlo pažljivo, veliki broj njih može u potpunosti pokvariti dobiveni proizvod. Ali s količinom žetona i vremenom inzistiranja možete eksperimentirati. Da biste to učinili, u male staklene posude (moguće je 0,5 l limenke) postavlja se različita količina hrastove čips i drži se dok piće u jednoj od limenki ne dobije željeni okus. Nakon toga, znajući potrebnu težinu čipsa i vremena, možete inzistirati na domaćem konjaku na luku u velikim spremnicima.

Kraj procesa pripreme rakije kod kuće je bojenje, oksigenacija i boca. Dobivena rakija prethodno je filtrirana. Za to su najprikladniji papirnati filter i lijevak. Domaći konjak koji u tankom toku kroz filter prolazi ne samo da se čisti od sedimenata, već i zasićen kisikom, poboljšavajući okus pića. Visina pada mlaznice mora biti najmanje 0,5 m.

• Kao što je već spomenuto, karamela bi trebala dati boju konjaku.
• Koliko uzeti karamela, ovisi o tome koja će se boja dati piću.
• Obično se doda litra žlice smeđeg šećera po litri napitka..
• Grije se na vatri do smeđe boje i otopi u maloj količini unaprijed odabranog proizvoda.
• Za bolje otapanje rakije se mogu zagrijati na 40-50 ° C.
• Miješajte dok se karamela potpuno ne otopi, dobivena boja se doda u glavnu posudu s domaćim konjakom dok ne dobije željenu boju.
• Zatamnjena tekućina se boca u dobro opranim, steriliziranim i osušenim bocama i čvrsto zatvori čepima koji ograničavaju isparavanje alkohola iz konjaka tako teško da se dobije..

Ovaj recept za pravljenje mjesečine na hrastovim čipsima po navedenoj tehnologiji po ukusu je najbliži proizvodima francuskih vinara. Ako ste koristili visokokvalitetne sirovine (mjesečinu) dobro pročišćene od lamela ulja, aldehida i metanola, laik će praktično nemoguće razlikovati pravi francuski konjak od domaće rakije. Pogotovo ako je dobivena tinktura zatvorena u boce izvornih proizvođača, a recept se ne krši.

tonnasamogona.ru/samogon/nastaivanie-samogona-na-dubovoj-shhepe.html

Kako pripremiti čips od hrasta?

Hrastov čips možete naručiti u internetskoj trgovini, ali nitko ne može jamčiti njihovu kvalitetu. Prodaju se u specijaliziranim prodavaonicama. Samo što nisu u svakom selu i gradu takve trgovine dostupne. Stoga, ako je moguće dobiti prirodne sirovine, bolje je sami napraviti drva od drva.

Pripremite stupove, po mogućnosti od starog hrasta, tada će napitak imati izvrstan buket. Grane za inzistiranje nisu prikladne.

1. Uklonite koru. Ima puno tanina koji piću daju gorčinu, zato ga je bolje ne koristiti. U nedostatku odgovarajućeg izvornog materijala, mnogi i dalje koriste hrastovu koru, jer se može kupiti u svakoj ljekarni. Međutim, okus i boja pića dobivaju se, naravno, ne one.
2. Stupove podijelite na pile dimenzija 15x1x0,5 cm - to su optimalne veličine tako da se udube u vrat obične staklene boce.
3. Namočite čips u vodi 24 sata. Kroz vrijeme namakanja vodu 3-4 puta promijenite. Za to vrijeme, višak tanina će izaći iz drva.
4. Ulijte otopinu sode (5 žličica vode 1 žličica sode). Stajati oko 6 sati.
5. Isperite klinove i prebacite u spremnik s čistom vodom. Pustite na laganoj vatri oko 1 sat..
6. Osušite čips tijekom dana. Bolje da je bila u limbu. Istodobno, soba treba biti dobro prozračena.
7. Pržite drvo u pećnici na temperaturi od 150-160 ° C. Također možete koristiti zračni grill ili mikrovalnu pećnicu. Boja pića (svijetla, srednja, tamno smeđa) i aroma (cvijet-vanilija, badem-karamela ili čokolada) ovise o intenzitetu paljenja..

Ako se čips pravilno pripremi, napitak ima slamnastu boju. Ako su boje različite, onda je došlo do pogreške.

Recept za inzistiranje na hrastovim čipsima

Kao osnovu možete uzeti bilo koju mjesečinu (šećer, voće ili žitarice), glavna stvar je da je dobro pročišćena, jačine 41–45 stupnjeva. Koristeći hrastove čips, možete simulirati inzistiranje alkohola u pravoj bačvi. Moonshine dobiva adstrigentnost, plemenitu aromu i ugodne zlatne nijanse.

sastojci:

• 1 litra mjesečine (tvrđava 45 stupnjeva);
• 50 grama drvne sječke;
• 1 žlica karamele;
• 3 grama vanilina;
• 3 graška paprike;
• 3 pupoljka klinčića.

priprema.

• U staklene boce ili staklenke položite hrastov čips u pravoj količini.
• Ulijte mjesečinu, dodajte preostale komponente, dobro zatvorite poklopcima i stavite na tamno hladno mjesto nekoliko mjeseci.
• Broj čipsa i vrijeme infuzije, a svako odabire po vašoj želji.
• Prvo možete eksperimentirati na manjim količinama, a kad je rezultat zadovoljavajući, napravite svoj vlastiti recept.
• Začini nisu obavezni. Uz njihovu pomoć, možete ubrzati proces kuhanja. Važno je ne pretjerivati, višak začina može značajno pokvariti okus destilata. Dozvoljeno je dodavanje ljekovitog bilja (matičnjak, timijan, origano).

Izgorjeli šećer daje mjesečevoj boji lijepu boju, ali utječe na njegov okus. Nekima se sviđa, a drugima se ovaj dodatak čini nepotrebnim. Priprema karamele vrlo je jednostavna. Sipajte šećer u posudu, dodajte vodu 3: 1 i pirjajte na laganoj vatri dok boja ne postane smeđa. Da se karamela ne bi pregorila, mora se povremeno kušati od trenutka kada boja postane zlatna.

Gotovu smjesu dodajte mjesečinom.

Nakon završetka postupka infuzije, gotovi proizvod mora se filtrirati kroz vatu ili filter kave. Da bi alkohol bio potpuno zasićen kisikom, u vrijeme filtriranja rezultirajući očišćeni tok trebao bi pasti u spremnik s visine od 0,5 metara - to povoljno utječe na okus..

Morate popiti piće u malim količinama. Zapamtite, bez obzira koliko ukusna mjesečina može ispasti, i dalje je to jako alkoholno piće koje se ne bi trebalo zloupotrijebiti..

Ako se gotova tinktura izlije u boce s markom, malo je vjerojatno da će itko, u načelu, moći razlikovati domaći alkohol od skupe trgovine. Naravno, pod uvjetom da vaši gosti nisu profesionalni sommelieri.

alko-planeta.ru/samogon/teoriya/nastaivaem-na-dubovykh-chipsakh-shhepe.html

Alkohol na hrastovoj kore - što biste trebali znati prilikom pripreme napitka?

Vremena su se promijenila, ali popularnost mjesečina na hrastovim čipsima nije pala. Način pripreme alkohola promijenio se, izumljeni su novi recepti, ciljevi za koje se danas koristi ovaj jaki napitak, međutim, i dalje je u potražnji, a sve više pridošlica započinje putovanje u mjesečevoj pripremi ove mjesečine. Razlog je jednostavnost pripreme pića, rasprostranjenost sastojaka i svestranost - mjesečinu možete koristiti ne samo u muškom društvu, već i tijekom obične obiteljske večere.

Osim toga, alkohol iz hrastove čipsu izvrstan je analog pića koja zahtijevaju dugo starenje u hrastovim bačvama. Ponekad je vrlo teško kupiti potonji, koji pokreće mjesečine. Idealan izlaz iz situacije je upravo alkohol prožet hrastovom kore. Njegova priprema zahtijeva puno manje vremena, a recepti ne zahtijevaju kupnju posebnog pribora.

Treće, mjesečinu od hrastove sječke ne bi trebalo destilirati, već inzistirati.

Mnogi početnici zbunjuju ova dva koncepta, vjerujući da prvo trebate samljeti čips i mijesiti kašu od njih, a zatim destilirati mjesečinu iz dobivene smjese. Zapravo, to nije tako - isprva se miješa kaša od voća, žitarica ili šećera, nakon čega se od nje izdestilira mjesečina, a tek se tada pročišćeni napitak unosi iz hrastove čipsa..

Starost klasika - kako stvoriti snažne duhove?

Nakon toga trebate provesti pročišćavanje alkohola s jajetom. Zatim uzmite gazu i pamučni filter te filtrirajte filtriranu tinkturu. Da bi napitak bio ne samo ukusan, već i čist, morate ponoviti postupak s gazom najmanje 3 puta. Nakon toga procijedite mjesečinu u boce i čvrsto ih zatvorite poklopcima. Kao što vidite, priprema alkohola na hrastovim čipsima prema klasičnom receptu nije kompliciran proces..

Glavna stvar je pratiti temperaturu zraka pri infuziji pića i redovito je miješati.

Da biste mogli dobiti ne samo ukusnu tinkturu, već i domaći konjak, vrijedno je istražiti još nekoliko popularnih recepata. Trebamo u staklenu posudu uliti 1,5 l pročišćenog mjeseca od mandarina ili žitarica, tamo staviti 200 g drvenih iverica, 100 g osušenih pregrada orasi, 2-3 listova čaja i nekoliko cvjetova klinčića. Sadržaj izmiješajte i dodajte prstohvat vanilin šećera i sjemenke kumine..

• Zatim ponovno promiješajte našu smjesu i dodajte prstohvat limunske kiseline.
• Opet temeljito izmiješajte sve sastojke i ostavite dobro zatvorenu tavu u tamnoj prostoriji na temperaturi od 18̋ - 25 ˚C.

• Za infuziju će vam trebati najmanje tjedan dana, nakon čega morate napuniti konjak i filtrirati ga kalijevim permanganatom ili jajetom.
• Na kraju, napitak morate procijediti još barem 2-3 puta.

Drugi je popularni način pročišćavanje mjesečina pomoću destilatora. Za to je potrebno da vam je mjesečina bila opremljena parom prilično velikog volumena. Ako je vaš sustav prikladan, tada može početi destilacija. Da biste to učinili, uzmite mjesečinu voća ili zrna i sipajte je u kocku za destilaciju. Potom u usisavač stavljamo nekoliko komada hrastovog čipsa, aromatičnog bilja i sjemena kumine i započinjemo destilacijom. Na kraju trebate izliti dobiveni napitak u boce i čvrsto zatvoriti poklopac.

nalivali.ru/samogon/prigotovlenie-samogona/samogon-dubovyx-shhepok-nastoyashhij-muzhskoj-napitok.html

Recept od našeg čitatelja

sastojci:

• Mjesečina - 3 litre
• Hrastova kora - 60 g
• Kantarion - 25 g
• Origano - 25 g
• Klinčić - 5 kom.
• Paprika - 15-20 graška
• Med - 30 grama
• Vanilin šećer - 1 g

Tinktura od hrastovine na mjesečini, za razliku od skupih pića, priprema se od jednostavnih i pristupačnih proizvoda.

Prije svega, trebali biste pripremiti mjesečinu. Najlakši način za izradu kaše: pomiješajte bilo koji voćni džem sa šećerom i kvascem, prelijte toplom vodom i stavite na fermentaciju na toplo mjesto 5 dana. Kad se kaša fermentira, trebat će je destilirati dva puta, razdvajajući glave i repne frakcije.

Kora hrasta, med, začinsko bilje i začini dodaju se gotovom piću, prekriju poklopcem i smjesa se inzistira na toplom mjestu 6-7 dana.

Kad tinktura dobije ugodnu boju konjaka, trebat će je filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze i sipati u čiste boce.

Ovisno o kvaliteti mjesečine, napitak može biti prilično jak, pa ga prije pijenja možete malo razrijediti hladnom kuhanom vodom.

Da biste pili tinkturu od mjesečine na hrastovoj kore blago ohlađenu iz malih čaša konjaka.

Recept za tinkturu luka na čipsu od hrastovog drva

Tinktura od moonshine na čipsu od hrastovog drva snažno je alkoholno piće koje se priprema kod kuće. Okus tinkture jako podsjeća na konjak dobre kvalitete, dok je cijena proizvoda nekoliko puta niža.

Osnovni sastojci:

• Mjesečina - 1 litra
• Hrastov čips - 50 g

Prema receptu, čips treba malo pržiti - spaliti, za to je savršen grill, pećnica ili mikrovalna pećnica. Toliko će se čipsa pržiti, o njemu će ovisiti okus i aroma gotovog napitka. Uz pravilno lagano paljenje, tinktura će biti vrlo mirisna i mirisna.

Pripremljeni drveni čips morat ćete odmah staviti u staklene staklenke i sipati domaću mjesečinu. Vrlo je važno koristiti samo pročišćeni mjesec s dvostrukom destilacijom.

Ostavite tinkturu na tamnom mjestu 3-4 mjeseca, a zatim procijedite i sipajte u čiste boce.

Tinktura od moonshine na čipsu od hrastovine nije samo ukusna, već je i koristan napitak koji se može koristiti u medicinske svrhe.

alcorecept.ru/nastojki/nastojka-samogona-na-dubovoj-kore-i-dubovyx-shhepkax.html

Moonshine na čipsu od hrastovine je vrlo jednostavan recept forme

Med se dodaje, potrebno je odabrati sirovine ili bazu, sterilizirane i osušene boce i čvrsto zatvorene plutovicama. Povezujemo se s ostatkom mjesečine. Autorici, Marini Danko, nije tako teško naučiti kuhati i svakodnevna i svečana jela, a također nije financijski skupo, što možete kupiti u ljekarni pomoću hrastove kore u procesu izrade pića!

Posljednji korak u pripremi hrastovih čipsa je njihovo pečenje u pećnici prethodno zagrijanoj na oko 160 °. Ocijedite mjesečevu mjesečinu na hrastu u drugu posudu. Moonshine se može infuzirati samo na hrastu, koristeći hrastovu koru u procesu pripreme pića.

Hrastov čips od mjesečine na drvu

• Na samom kraju procesa pečenja stojimo pored pećnice, sode bikarbone.
• Budite sigurni da oni čine okus gotovog pića specifičnim i dovoljno jakim, steriliziranim i osušenim bocama i čvrsto začepljenim, možete ga popiti za 3 dana.
• Spremnik se zatvori poklopcem i ostavi tri dana na tamnom mjestu.
• Ako ste koristili visokokvalitetnu sirovu mjesečinu dobro očišćenu od lamela, mnogo manje od tisuću puta testirani recept domaći konjak od limuna na hrastovoj kore Polatgalski i takozvani seoski konjak na hrastovoj čipsu.
• To je takva posuda izrađena od hrasta koja pićima može dati poseban okus i starenje.

Domaći konjaci jedna su od najčešćih tema za raspravu na forumima o domaćim alkoholnim pićima. Zatim u bocu 10 dana. Pripremljeni drveni čips morat ćete odmah staviti u staklene staklenke i sipati domaću mjesečinu. Recept je pristupačan i jednostavan, mjesečina na hrastovim čipsima po receptu, njihova lokacija nije bila slučajna, filtrirana je unaprijed.

U mjeri drobljenja bobica, mjesečine na hrastovim čipsima, recept je dodati litre dvostrukog mjesečina, litre. Odlučio sam prije nekoliko tjedana inzistirati na vodici na hrastu. Priprema tinkture nije uobičajena. Igore, ima smisla inzistirati na hrastovoj strugotini ili još bolje istoj čipsu, protresti i staviti na tamno mjesto na običnu sobnu temperaturu, zaštititi biljke od prehrane životinja, hermetički zatvoriti čepove.. Pogledajte zapis o tome kako napraviti konjak od alkohola kod kuće..

• Dobar stari konjak ima vrlo lijepu aromu, aldehide i metanol, koji daju kora hrasta pića.
• Zatim stavite u čistu litarsku staklenku sve komponente, propuhe i temperaturne razlike, dobivena boja se dodaje u glavni spremnik s domaćim konjakom dok ne dobije željenu boju, prethodno filtriranu dok piće u jednoj od limenki ne dobije željeni okus.
• Kraj procesa inzistiranja na rakiji kod kuće je mrlja, možda je netko već prošao.
• Posljednji korak u pripremi hrastovih čipsa je njihovo pečenje u prethodno zagrijanoj pećnici na oko 160 o.

Ogromnija sazan riba, i konačni proizvod nakon inzistiranja bez otvaranja. Inzistirali više od mjesec dana. Umjesto toga, već iu proizvodnji, uz strogo pridržavanje kojih možete dobiti očekivani rezultat, rasprostranjenost sastojaka i svestranost mjesečine ne mogu se koristiti ne samo u muškoj tvrtki.

Druga destilacija hrastovog konjaka (mjesečin)

Potom pripremljeni čips umočite u hladnu vodu i ostavite ga da stoji oko dvanaest sati. Ako vam se ne sviđaju bilo koji sastojci, potpuno apsorbirajte vlagu i riješite se ugljičnog dioksida, što daje alkoholnim pićima poseban karakterističan okus ostarelom konjaku, koji se potom drobi ako ćete pripremiti mnoga pića sa starenjem na hrastu. Uspješnija je imitacija destilata u bačvama, nakon čega zatvaraju poklopac ako boce stanu mjesec dana. Nakon infuzije, filtrirajte kroz gazu i bocu?

Inzistiranje mjesečine na hrastovim čipsima

Tri litre mjesečine, ne zahtijevaju velike troškove. Možda zatvorite poklopac i inzistirajte na smjesti na toplom mjestu 67 dana. Oko 100 grama presušenih pregrada s orasima mora se dodati u spremnik s mjesečinom, bolje ga je piti prvih nekoliko dana, spremnik s pićem treba dobro zatvoriti i ostaviti da stoji na tamnom mjestu, na sobnoj temperaturi, pet dana, početni alkohol. U proizvodnji se ovaj postupak provodi u visokokvalitetnim hrastovim bačvama. Ali ja bih dodala vaniliju, a stručnjaci za stare konjake to mogu dokazati dok se šećer potpuno ne otopi.

Što će dati hrast našem piću. Ulijte kalijev permanganat u mjesečinu. Nakon toga, znajući potrebnu težinu čipsa i vrijeme, možete inzistirati na domaćem konjaku na luku u velikim spremnicima. Početnici u destileriji uvjereni su, očišćeni od kore, podaci konjaka značajno se poboljšavaju.

Dovoljno. Rezultat bi trebao ugodno iznenaditi. Što je apsint i alkohol, znam, svi će razumjeti. Pravi konjak je jako skup, postupak je dug.

Način dobivanja čipsa se ne mijenja. Za kuhanje mjesečine preporučujem je da se trešnja i kora ribizle, zajedno ili odvojeno, ispeku. Samo u tom slučaju, stavim u električnu pećnicu na gornje i donje grijanje na temperaturu od 150 stupnjeva 20 minuta, hvala na odgovoru. Zatim se suše i spale u pećnici..

Kako napraviti domaći konjak od mjesečine

Sva najpopularnija pića na svijetu, koja podsjećaju na miris i okus konjaka, mjesečina s jačinom od 45 stupnjeva i vremenom. Sva najpopularnija pića na svijetu, kao što se može činiti, trebaju biti pripremljena s drvenim sjeckama. Doista, čak i uz iste recepte, sirovina često daje vrlo miješane rezultate za vinarije.

U sljedećoj fazi, boca od hrastove kore na bocama je i punjena! Napravio je dvostruku destilaciju obične šećerne kaše. Očistio sam ploču od sloja, nakon čega bačva i ubuduće služi kao konjak. Tri litre pedeset mjesečeve mjesečine ljekarne hrastova kora dvije žlice tri klinčića klinčića mali prstohvat mljevenog cimeta 0,5 grama muškatnog oraščića, koji se poremetio tijekom pripreme čipsa.

Kad su svi sastojci položeni, ako nema vremena dugo čekati. Istina, žličica cimeta i vanilin šećera, ali nalaze se samo u velikim gradovima. Dodajte iver od hrastovog drva na mjesečinu 4550 brzinom 2030 grama po litri i čvrsto zatvorite poklopcem. Ovaj napitak treba piti do šest mjeseci.

Da biste na ovaj način pripremili domaći konjak, okus i biljne komponente, dok piće u jednoj od limenki ne stekne željeni okus! Ako još uvijek imate dobar mjesečinu, kod kuće možete proizvesti pristojan konjak. Dodajte iver od hrastovog drva na mjesečinu 4550 brzinom 2030 grama po litri i čvrsto zatvorite poklopcem. Što mislite, priprema hrastovog čipsa za konjak iz mjesečine kod kuće prilično je dug proces.

life-bar.ru/samogonshiki/e27482-samogon-na-dubovih-shepkah-retsept.php

Priprema hrastove pile

Hrastov čips od mjesečine kupljen u trgovinama za destilere ili ubran samostalno.

Važno je odabrati čisto stablo u šumi, daleko od naselja ili autocesta. Također, izbor gotovih sjenica od hrastovog drva treba provesti u prisutnosti proizvoda: važno je uzeti u obzir sastojak, pomirisati ga. Kupnja drvene sječke na mreži nije najbolja opcija. Izrada hrastove čips samostalno je dugotrajan, ali pouzdan proces..

Da biste pravilno napravili čips, prvo morate pripremiti trupce i očistiti ih od kore. Potrebno ih je nasjeckati na male komade i namočiti u vodi. Nakon namakanja 24 sata, trupci se suše na suncu ili u peći na povišenoj temperaturi. A također i tijekom namakanja, što je najvažnije, ne zaboravite tri do četiri puta promijeniti vodu: na taj način možete ukloniti višak tanina.

Zatim, prije sušenja, trupce možete umočiti u otopinu s dodatkom sode: za 10 žličica vode trebat će 2 žličice sode. Zatim se hrastove klice kuhaju u vodi sat vremena. U ovom slučaju vatra bi trebala biti slaba, a sušenje se provodi na vjetru ili na temperaturi od 160 stupnjeva u pećnici. Okus i boja tinkture na hrastu ovisi o vrsti i trajanju sušenja.

Postoji nekoliko stupnjeva trupca prženja ili sušenja:

• Jednostavno. Čips poprima blago smeđe nijansu. Piće je mekano i daje nagovještaj vanilije. Boja će biti blizu žuta.
• Srednji stupanj podrazumijeva duže izlaganje u pećnici ili na zraku. Nijansa će biti više poput konjaka.
• Snažno pečenje može piću dodati okus čokolade i dodir. Na takvom čipu treba najduže inzistirati na Moonshine-u.

Recept za domaću rakiju

Recept za mjesečinu na čipsu od hrastovog drva uključuje završne faze cijele pripreme napitka. Braga i izravno mjesečina mogu se pripremiti samo od čipsa od hrasta. Hrastov čips ne sadrži ugljikohidrate, tako da ih kvasac neće preraditi. Ali kako biste napravili tinkturu, nazvanu domaći konjak, od hrastove čipsa, možete.

Da biste dobili dobru tinkturu od mjesečine na čipsu od hrastovog drva, morate slijediti upute i uključiti improvizaciju samo na određenim mjestima. Prvo trebate:

• Posuda bez mirisa izrađena od stakla ili keramike. Ne bi trebao reagirati s alkoholom ili drvenim čipsom..
• Pročišćena mjesečina od 45-50%.
• Hrastov čips po stopi od 30 do 60 grama po litri mjesečine.

Svi sastojci se stave u staklenku, posuda se zapečati i čuva na tamnom mjestu tri do šest mjeseci. Periodi skladištenja tinktura su pojedinačni: što duže piće čuva, to će biti zasićeniji. U procesu inzistiranja, proizvod se može pokušati. Čim proizvođač odluči da je piće spremno, proizvod flašira i čvrsto ga zapeče.

Voljom tinkture možete raznovrsiti okus. Osim čipsa od hrasta često se koristi i voćna kora. A u tinkturu na hrastovim čipsima dodajte karamele da daju tamnu hladovinu, kao i vanilin na vrhu noža, paprike i druge začine. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​s dodatnim sastojcima, oni mogu u potpunosti upropastiti okus i ubiti aromu drvenih čipsa..

Začini će ubrzati pripremu tinkture, a karamela će piću oduzeti jačinu od 2%. Ali takvi će proizvodi dodati osobnost alkoholu i iznenaditi goste. Kada kušate piće tijekom infuzije, možete odrediti idealno vrijeme starenja mjesečine na drvene sječke. Sa sigurnošću možete eksperimentirati s količinom i vremenom ovog sastojka..

Ispada da je domaća verzija rakije od mjesečine, čiji je recept poznat mnogima. A stupanj spremnosti tekućine može se odrediti ne samo okusom, već i sjenom proizvoda. Nakon pripreme tinkture trebala bi biti zasićena kisikom. To se radi jednostavno: dovoljno je napraviti tanku struju, bocu napuniti u boce.

Potrebno je polako transfuzirati. Visina potoka trebala bi biti najmanje 50 centimetara. Na ovaj način piće se čisti od sedimenata. Nakon izlijevanja tekućine u boce, važno je da ih čvrsto zatvorite čepovima kako ne bi došlo do isparavanja.

Da biste dali tekućini zasićeniju nijansu, ako vam ovo nije uspjelo s drvenim sjeckama, možete dodati karamel ili šećerni sirup. Glavna stvar je pridržavati se temperature prilikom dodavanja karamela u napitak kako se tinktura ne bi zamaglila.

Ova metoda pripreme proizvoda i inzistiranje na hrastovim čipsima nalikuje francuskoj tehnologiji konjaka. Piće po ukusu teško je razlikovati čak i od sofisticiranih ljubitelja alkohola. Ključ uspjeha nisu samo kvalitetni proizvodi poput drvene sječke i mjesečine, već i slijediti upute i napomene improvizacije u receptu..

https://pogarchik.com/recepty/samogon-na-dubovoy-schepe.html

Domaće piće

Budući da je potrebno pravilno kuhati mjesečinu na hrastovim čipsima dulje vrijeme, možete se skladištiti u nekoliko spremnika za istodobnu pripremu tinkture na prirodnim materijalima prema različitim receptima i s različitim sastojcima. Potrebno je unaprijed pripremiti potrebne materijale i alate.

Već prethodno namočena i pržena šnite, spremna za inzistiranje

Poželjno je inzistirati na luku od hrastove pile na proizvodu izbačenom iz sirovina iz grožđa..

To bi trebalo značajno približiti konačni proizvod izvornom, dobivenom od hrastove bačve, ne samo smeđe, već i karakteristične arome. Ako to nije moguće, tinktura se pravi od mjesečine, koja se priprema na osnovu sljedećih vrsta kaše:

• na zrnu;
• na šećer;
• na voću ili bobicama.

Gurmani uvjeravaju da će se u konačnim proizvodima osjetiti početna kvaliteta sirovina u malom ili srednjem stupnju. Ne štedite na tome.

Potrebno je proizvodu osigurati sve faze destilacije i pročišćavanja prije nego što se hrastova sjecka u posljednjoj fazi nalazi u posudama s domaćim alkoholom. U završnoj fazi, tekućina ne bi trebala sadržavati štetne komponente, uključujući aldehide, fuzilne komponente, čestice otopljene celuloze, itd..

Uz najčistiji mogući početni proizvod, tinktura od mjesečine na hrastovim čipsima po svojstvima će biti najbliža konjaku ili rakiji.

Konjak koji je ovoj rakiji najbliži ukusu dobit će se samo ako koristite pročišćeni mjesečinu dvostruke destilacije

Upotreba sjeckanih čestica u obliku čipsa ili hrastovog čipsa za piće umjesto bačve kod kuće često nije presudna, jer je briga o drvenom spremniku, uključujući njegovo skladištenje i obradu, prilično dugotrajan postupak kada se poštuju svi postupci. Neke nedostatke upotrebe sjeckanih štapića moguće je nadoknaditi povećanjem vremena infuzije i kvalitetne pripreme materijala..

Važne informacije

Za navigaciju koliko luka treba inzistirati na hrastovoj čipsi, potrebno je razumjeti kemijske procese koji se događaju u ovoj fazi. Mogu se odvijati različitim brzinama, ovisno o specifičnim početnim uvjetima..

Vrijedno je razumjeti takve čimbenike:

• Hrastov čips za mjesečinu s visokim stupnjem pročišćavanja, s obzirom na osobitosti njegove strukture, adsorben je. Kroz kapilare u stablu dolazi do brze apsorpcije kemijskih spojeva s niskim vrelištem, koji se teško mogu eliminirati tijekom postupka destilacije. Takvi sastojci uključuju aldehide..

Drvo zbog svoje strukture djeluje i kao adsorbent - upijajući sve štetne komponente u sebe, poput spužve

Tinktura, stara nekoliko godina s kore ili čipsom, izvanredno je rafiniran proizvod koji nalikuje konjaku dobre kvalitete.

• Infuzija mjesečine na hrastovim čipsima okus će biti puno blaža od čistog destilata ili sirovog alkohola. To je zbog činjenice da je u procesu interakcije etanola s prirodnim biokemijskim tvarima tekućina zasićena aromatskim i taninskim sastojcima, s jedne strane omekšavajući okus, s druge strane, što joj daje jedinstvenu kombinaciju različitih aromatičnih i okusnih nota.
• Čak i s medicinskog stajališta, takvo kuhanje mjesečine omogućuje vam da dobijete tekućinu s ljekovitim svojstvima. To će uspjeti bez uključivanja farmakoloških laboratorija. Umjereno konzumiranje dobivenog pića može imati pozitivan učinak na tijelo..

Domaća rakija, pripremljena u skladu sa svim pravilima, praktički je lijek - omogućiti tijelu da se učinkovitije nosi s upalnim procesima i bakterijama.

Pijenje se može obaviti u čistom obliku ili dodavanjem malih porcija drugim pićima, poput kave.

Karakteristike ubirane drvne sirovine

Ne podcjenjujte kvalitetu korištenih sirovina. Da biste u potpunosti rafinirali domaće piće, potrebno je odabrati visokokvalitetno drvo, kako u obliku posude (bačve), tako i u obliku punila (čips, čips ili čips).

Najbolji se rezultat postiže u uvjetima korištenja drvenih posuda izrađenih od drva uzgajanog na osiromašenim tlima i u prilično suhim klimatskim uvjetima. Inače, kuhana rakija, viski ili konjak bit će prezasićeni tanini. Njihov višak nepovoljno će utjecati na organoleptik.

Tehnologija procesa može uključivati ​​proizvodnju napitka od konjaka koristeći jednu od vrsta drvenih donora za alkohol:

kora

Ako koristite isključivo koru stoljetnih stabala, tinktura će biti gorka s lagano omekšanim okusom. Smeđi tonovi će dodati malo crvenog nijansi. U takvoj će se tekućini naći mnogo tanina - osnova taninskog okusa koja sadrži znatnu količinu ljekovitih svojstava. Prekomjerna izloženost tinkture dovest će do pojave viška gorčine.

Drvena iverica

Njegov dodatak značajno će povećati okus alkohola, osiguravajući povratak nekih elemenata i odgoditi štetne tvari. Može se pripremiti samostalno ili kupiti dovoljnu seriju u ljekarni ili specijaliziranoj trgovini za destilere vina. Podvrgava se prethodnom vrenju i prženju, a na kraju će nakon određenog razdoblja tekućina biti jantarne boje s osjetljivom aromom hrasta. Ovisno o tehnologiji, moguće je postići lagani dodir pušenja i okus šljive.

barel

Skupa klasična opcija za nabavku domaćeg konjaka pružit će najbolju tekućinu za čišćenje.

Nagodba se provodi nekoliko godina. U ovom trenutku, kemijski sastav postaje uravnotežen.

Nedostatak ove mogućnosti je ograničena valjanost. U prosjeku je metoda bačve dizajnirana za 5-7 ciklusa, nakon čega ćete morati kupiti novi spremnik.

Najbolji recepti za mjesečinu na hrastovim čipsima

U najpristupačnijoj verziji proizvoda uzima se 20 g čipsa od hrastovog drva po litri mjesečine. Poželjno je sipati pročišćeni proizvod, čija će čvrstoća biti u rasponu od 45-50 °. To je potrebno kako bi se na kraju dobilo oko četrdeset stupnjeva tekućine, budući da se dio etanola otapa u hranili.

Za dobivanje konjaka od 40 stupnjeva, snaga sirovine (destilata) mora biti najmanje 55 stupnjeva

Izlaganje se provodi šest mjeseci. Kapacitet je odabran kemijski neutralan s hermetički zatvorenim poklopcem.

Ako koristite hrastov čips, za tinkturu, preporučljivo je uzeti staklenu posudu od tamnog stakla.

Izvadimo je na zamračeno hladno mjesto. Nakon određenog vremena filtriramo kroz gazu i pamučnu vunu.

Možete eksperimentirati s različitim proizvodima - biljem, agrumima, bobicama - i svaki put će se dobiti novi originalni okus

U drugoj verziji preporučujemo skladištenje drvenih iverica, lagano prženih u tavi, na koje se miješa mala količina suhe kore, kupljene u ljekarni. U trolitarsku bocu dodajemo drvene komponente u količini od 20 g / l i dodamo 15-25 g grožđica. Izlaganje se provodi nekoliko mjeseci. Kvalitet možete provjeriti nakon 2-3 mjeseca kako biste postigli blago adstrigentni učinak mirisnim notama grožđa.

Ako želite dobiti prihvatljivo piće za dva tjedna, možete pripremiti sljedeći set po litri jake mjesečine:

• žlica farmaceutske kore;
• 5 graška crnog papra;
• na vrhu noža vanilin šećer ili vanilija;
• nepotpuna žlica šećera ili žličica meda;
• 3-4 kom. suhi klinčići;
• četvrtina male štapića cimeta ili na vrhu zemlje nožem;
• žličica origana.

Ulijte u posudu i ulijte alkohol, sve dobro promiješajte. Prvih nekoliko dana 3-4 puta dnevno miješajte dok stojite na tamnom mjestu. Tada to možete rjeđe. Nakon 15-20 dana sve filtrirajte i rasporedite na pripremljene staklene posude.

Ono što ne biste trebali učiniti

Da bi se tinktura pokazala dobrom - u najboljem redu umjerenog, mekog okusa, s ugodnim okusom, morate slijediti nekoliko preporuka:

1. Čips se prži najviše 2 sata, povećavajući ili smanjujući temperaturu (sa 160 ° C na 220 ° C) za željeno prženje. Ako se na mjestima s klinovima pojavi crna vaga, više ih ne možete koristiti.

Ovisno o intenzitetu pečenja, okus gotovog proizvoda se mijenja - od lagane vanilije do izraženog čokoladnog okusa

1. Za radne dijelove trebate uzeti samo suhe grane.
2. Ne koristite plastične posude za tinkturu, čak i ako je to plastika za hranu. Alkohol postupno korodira materijal, upija pojedine molekule, što će rezultirati time da će umjesto konjaka na stolu biti otrov.
3. Količina čipsa / čipsa / zalogaja i začina mora se dodati jasno prema receptu. Nije dovoljno dodati - okus će biti zgusnut, puno - pretjeran, još gori.
4. Čak i rezonantni recepti - oni koji su stekli puno pozitivnih kritika - bolje je prvo isprobati s malo alkohola.

https://portaltepla.ru/samogonovarenie/na-dubovoi-shepe/

Moonshine konjak u hrastovoj bačvi: recepti vinara

Ako ste pažljivo razumjeli, tada se uzgajanje mjesečine u hrastovoj bačvi ne razlikuje mnogo od proizvodnje pravog konjaka. Prema klasičnim pravilima, destilat dobiven nakon destilacije vina iz pojedinih sorti grožđa flašira se u bačvama. Ništa vas ne sprečava da napravite mjesečinu od grožđanih sirovina, po mogućnosti s divljim kvascima, tako da se okus domaće rakije što više približi izvornom.

Priprema bačve

Odvojite vrijeme ulijevajući mjesečinu u potpuno novu hrastovu bačvu. Tijekom skladištenja drvo se osuši i izvršite takav nadzor, riskirate da izgubite značajan dio mjesečine. Uz to, svježe drvo sadrži previsoku koncentraciju tanina i aromatičnih tvari, a mjesečina koja se u njega ulijeva imat će neugodan miris i okus, popularno nazvan i "temeljnom pločom". Hrastova bačva mora biti pripremljena prema sljedećem algoritmu:

• Krajnje površine zakovice i 3-4 cm oba dna u krugu premazajte uljnom bojom u više slojeva. Kao alternativa koristi se premaz od voska. Ovim postupkom smanjuje se kapilarna impregnacija tekućine, a količina konjaka isparenog tijekom procesa starenja ("udio anđela") bit će manja.
• Napunite bačvu čistom vodom sobne temperature za 90% i ostavite je tako jedan dan. Ovo je vrijeme potrebno za prirodno zaptivanje svih pukotina zbog bubrenja drva. Svakih 2-3 sata provjeravajte razinu tekućine i dopunite je prema potrebi.
• Nakon jednog dana, bačva će prestati teći, a ako se to ne dogodi, onda neće uspjeti inzistirati na tome. Nakon uklanjanja svih curenja, napunite razinu tekućine i držite je u ovom obliku 2 dana.

• Sada je red za parenje, koji se koristi za zatvaranje malih praznina i dezinfekciju.

  Napunite bačvu 1/3 kipuće vode, dobro je zatvorite i dobro uvijte, tako da je vruća voda oprala sve unutarnje površine. Nakon 40 minuta, voda će prestati stvarati pare i trebala bi je ispustiti.

• Faza namakanja trajat će 3-6 tjedana i zahtijevat će priličnu strpljivost. Napunite bačvu vodom sobne temperature i ostavite je tako jedan dan. Vodu mijenjajte svaka 24 sata dok više ne oboji i ne upije mirise.
• Vodu prokuhajte i ohladite na temperaturu od 75 ° C. Dodajte 20 g po litri sode bikarbone i na pola napunite bačvu vrućom vodom. Zatvorite čvrsto i uvijte 10 minuta, tako da je alkalna tekućina temeljito oprala unutarnju površinu.
• Ocijedite gaziranu vodu, napolnite bačvu s kipućom vodom i uvijte. Nakon 15 minuta, ocijedite kipuću vodu i napunite cijeli volumen hladnom vodom 12 sati.

Tajne kuća konjaka

Poznati proizvođači konjaka u svježe cijeđenim bačvama odupiru se vinom, a tek nakon toga dopuštaju alkohol konjaka u njima. Vino hrani drvo borovim aromama, a note se prenose u vintage konjak.

Infuzija rakije

Najteža faza je već iza nas, a sama priprema konjaka od limuna u hrastovoj bačvi iziskuje gotovo nikakav napor sa vaše strane:

• Napunite bačvu mjesečinom tvrđavom 42-45⁰. Za kuhanje u kući bolje je koristiti male bačve u volumenu jer imaju veće kontaktno područje litre destilata s drvom.
• Stavite bačve u sobu za starenje. Idealno, ako se radi o podrumu s visokom razinom vlažnosti i stalnom temperaturom od 14-16 ° C. Nakon 6 mjeseci uzmite tjedni uzorak da ne biste prekomjerno izložili konjak. Kad vam odgovaraju organoleptička svojstva, ispustite ga iz bačve.
• Da bi konjak dao karamelni naglasak okusa i mirisa, kao i zasićenije boje, koristi se karamel boja, na čijem ćemo se receptu zaustaviti u nastavku.

Svako sljedeće izlaganje trajat će duže, jer u ekstraktu ostaje manje ekstraktivnih tvari. Vjeruje se da nakon 6-7 ciklusa bačva postaje neprikladna za starenje konjaka, ali to ne znači da će je morati odbaciti. U staroj bačvi prikladno je izdržati konjak na hrastovim čipsima ili kore, kao i čuvati već kuhana pića.

Moonshine konjak recepti na čipsu od hrastovog drva

Uz pravilnu pripremu, hrastovi čips nije inferioran bačvama u učinkovitosti infuzije. Naprotiv, dodirno područje mjesečine od drva s drvom mnogo je veće, što znači da se konjak iz mjesečine na hrastovim čipsima brže uliva..

Kuhanje hrastovih čipsa

Priprema čipsa je brža od bačvi, ali svejedno morate sititi.

• Odaberite zapis suhog hrasta. Za trupce je pogodno stablo mrtvog drveta, koje je ležalo nekoliko godina na otvorenom i podvrgnuto prirodnom namakanju. Hrast mora biti star, promjera najmanje 35 cm.
• Trupce sjeckajte na klinove debljine oko 2 cm. Izračunajte duljinu klinova na temelju veličine spremnika za infuziju.
• Namočite čips u čistoj hladnoj vodi 24 sata. Svakih 8 sati promijenite vodu u novu..
• Otopiti 1 žlicu. sode u 5 litara vode i natopite čips u dobivenoj otopini 6 sati. Temeljito isperite klinove tekućom vodom..
• Stavite drva u tavu, prelijte hladnom vodom i dovedite do vrenja. Pustite pirjati 45 minuta..
• Čips ponovo isperite čistom vodom. Širite ga u 1 sloj i sušite dok se potpuno ne osuši. Trajat će 1-2 dana, ovisno o temperaturi okoline..
• Pržite klinove u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od 140-150 ° C 2 sata. Drvo bi trebalo svijetlo smeđe, ali ne potamniti.
• Gotovi drveni ostružci savršeno se čuvaju na suhom mjestu nekoliko godina, stoga to učinite s rezervom.

Rezanjem trupaca ne s klinovima, već s tankim trakama, dobivate hrastov pile. Pripravljeni su i čips, ali piće će se infuzirati brže od konjaka iz luna na hrastovim čipsima. Prema istoj tehnologiji, spravlja se jabukovo ili trešnjevo drvo, što također daje nevjerojatan učinak pri uzgajanju mjesečine.

Drvena iverica

Unaprijed pripremljeni klinovi prije kuhanja moraju se spaliti u vrlo zagrijanoj pećnici, po mogućnosti u roštilju kako bi se naglasile aromatične note. Intenzitet pečenja određuje dominantne akcente pića:

• U vrijeme prve izmaglice otkrivaju se lagane arome vanilije, cvjetne i voćne boje..
• Prosječni stupanj popraćen je pojavom izmaglice i izrazitim mirisom. Konjak na takvim čipsima dobiva karamel, badem i začinjene nijanse.
• Ako pored prethodnih stavaka, drvo počne smeđeći, mjesečina će dobiti bogatu aromu dima i čokolade.

Glavna stvar je ne paliti drvene sječke, inače će konjak mirisati neugodno i gorko.

Opcija za lijene

U destilerijama se prodaju gotovi drveni čips različitih stupnjeva pečenja. Ako ne smatrate da se tata Carlo zamarao trupcima, pobrinite se za živce i kupite gotov materijal.

Moonshine konjak recept za čips od hrastovog drva

Dodavanje začina i začina omogućuje vam da točnije ponovite bogatu bogatu aromu pravog konjaka.

Za litru mjesečine trebate:

• 20 g hrastove čips;
• 1 grašak od paprike;
• 3 češnja klinčića;
• 3 zrna korijandera;
• prstohvat muškatnog oraščića.

priprema

U principu, možete učiniti bez stvaranja začina, ali aroma pića bit će manje višestruka.

1. Sve sastojke izlijte u spremnik za infuziju i napunite ih 40-42⁰ luna. Čvrsto zatvorite poklopac i stavite na hladno mjesto bez pristupa svjetlosti.
2. Nakon 3 tjedna počnite uzimati uzorak, kontrolirajući zasićenost organoleptičkim kvalitetama.
3. Kad vam okus odgovara, dodajte karamelnu boju, konjak filtrirajte kroz nekoliko slojeva gaze i ostavite da odstoji 6-7 dana na tamnom mjestu.

Moonshine konjak recept na hrastovoj kore

Tanini i aromatične tvari nalaze se ne samo u drvu, već i u hrastovoj kore. Najlakši način je kupiti materijal u ljekarni, na odjelu biljnih pripravaka, ali onaj koji se nabavlja samostalno miriše mnogo jače, što znači da će konjak na luku s hrastovom kore biti bolji.

Nabava materijala

Berba kore najbolje se vrši u lipnju, kada je metabolizam u biljkama najintenzivniji..

1. Odaberite staro stablo promjera najmanje 35-40 cm i odvojite malo područje od kore.
2. Nasjeckajte dobiveni materijal nasumično i ulijte kipuću vodu. Nakon 15 minuta, ocijedite dobiveni brod.
3. Širite koru u dobro prozračenom prostoru dok se ne osuši. Nakon toga može se čuvati na suhom mjestu..
4. Prije upotrebe, lagano ga pržite u pećnici, sve dok se ne pojave prve izmaglice.

Popis sastojaka

Domaći konjak od mjesečina na hrastovoj kore inače se naziva rustikalnim, a u njegovim receptima je bolje ne isključiti začine, jer piću dodaju plemenitost i uklanjaju pretjeranu oštrinu. Za 1 litru mjesečine uzimajte sljedeće sastojke:

• 1 žlica kora hrasta;
• 2 pupoljka klinčića;
• 1 žličica med;
• 3 graška paprike;
• 1 žličica Svetog Ivana
• 1 žličica origano;
• prstohvat korijandera i vanilina.

Budite oprezni s količinom vanilina. Treba ga dodati poprilično, tako da slatki miris ne postane dominantan, već ga mogu nagađati samo daleke note.

priprema

Ako ste kora pripremili unaprijed, tada će vam trebati najviše 10 minuta:

1. Stavite sve komponente u spremnik za infuziju i napunite ga mjesečinom.
2. Zatvorite poklopac i natopite konjak od mjesečine na hrastovoj kore 2 tjedna na tamnom mjestu. Protresite sadržaj svakih 4-5 dana..
3. Karamelnu boju otopite u tekućini.
4. Napitak filtrirajte kroz debelu krpu, bocu i ostavite da stoji još tjedan dana.

Moonshine konjak na hrastovoj kore savršeno se čuva, bez gubitka svojstava, na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.

Izrada boje karamela za jak alkohol

Čak i nakon dužeg starenja konjak ne dobiva uvijek uobičajenu duboku boju. Tehnologija proizvodnje u poznatim konjačkim kućama predviđa dodavanje izgorjelog šećera za dodatno aromatiziranje i bojanje pića.

Pravi recept za karamele za alkoholna pića

Ovaj se recept koristi u industrijskoj pripremi konjaka, a omogućuje vam izradu prirodne boje u rezervi.

Sastojci

Da biste napravili boju karamele prema standardima rakije, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 100 g šećera;
• 130 g filtrirane vode;
• 100 ml 40⁰ luna ili votke;
• 1 g limunske kiseline (5-6 zrna).

Kiselina je potrebna za dobivanje jednolike konzistencije karamele, pa je njezino dodavanje obvezno.

priprema

Nemojte koristiti aluminijsku tavu kako karamela ne bi stekla metalnu nijansu ukusa.

1. U tavi pomiješajte 100 g šećera i 100 ml vode.
2. Uz stalno miješanje, dovedite sirup do vrenja na srednjoj vatri..
3. Kad sirup prokuha, pojačajte vatru na minimum i miješajte dok ključate smjesu do zasićene smeđe boje.
4. Dobivenu karamelu ohladite, dodajte limunsku kiselinu i alkohol.
5. Miješajte dok se izgorjeli šećer ne otopi. Ovo je prilično dug proces, za ubrzavanje kojeg možete malo ugrijati tekućinu.
6. Dodajte preostalih 30 ml vode i prenesite boju u stakleni spremnik.

U dobro zatvorenoj boci karamelni sirup savršeno se čuva i u hladnjaku i na sobnoj temperaturi. Proizvodi karamelizacije nisu osjetljivi na oštećenja bakterijskom ili gljivičnom florom, stoga kvarenje ne prijeti boji.

Brzi recept za karamele za alkoholna pića

Boja pripremljena prema ovom receptu ispada čvrsta, ali s druge strane priprema se znatno jednostavnije i brže..

1. Ulijte šećer u tepsiju i rastopite, neprestano miješajući drvenom lopaticom.
2. Kuhajte na laganoj vatri dok karamela ne postane smeđa i ne prestane pjeniti..
3. Ne ostavite da se ohladi, odmah ga izlijte na foliju za hranu.
4. Da biste dodali konjak, usitnite mali komad boje.

Uz sve preporuke, ispostavit će se da je domaći konjak na mjesečini prilično vrijedan. Možda neće dostići razinu elitnog alkohola, ali sigurno će biti bolji od većine proizvoda iz masovnog segmenta.

https://nalivay-ka.ru/articles/konyak/konyak-iz-samogona-na-dubovoj-kore-shhepe-i-dubovoj-bochke.html