Moonshine od krumpira - recept za izradu kod kuće

Moonshine od krumpira, nekima možda zvuči smiješno, ali u stvari je to vrlo dobro piće. Za mnoge je ekonomski pokazatelj prikladan, jer krumpir nije skup i stavljanjem bačve s brašnom iz nje neće pogoditi novčanik. Naravno da ne treba računati na rajski ukus, još uvijek nije trešnja i jagode, ali mjesečina je prilično ugodna. Mnogi ljudi dolaze do toga jer je šteta baciti trule naslage krumpira nakon zime, dok drugi imaju višak ovog sastojka.

Da bi okus bio manje ili ugodniji, bolje je upotrijebiti svježi usjev krumpira, koji se ubire u jesen, ali o tome mnogi ne razmišljaju i dolaze do ovoga tek u proljeće, kada krumpir nije u najboljem stanju. Ovisno o receptu, složenost pripreme varira i naravno vrijeme. Dakle, ako koristite kvasac i šećer, sve se brzo ispostavi, ali ako koristimo hmelj, zob, pivski kvas i zaslađivače, proces fermentacije, destilacije i čišćenja može dugo trajati.

Da bi se od krumpira napravila najbolja mjesečina, potrebno je krumpir čuvati na hladnom, pa je spremanje povrća u podrumu na niskoj temperaturi jedan od kriterija za uspješno piće. To je zbog činjenice da krumpir, nakon što je začinjen na hladnoći, ima slatkast okus, koji će se također prenijeti na mjesečinu. Ako je povrće držano toplo, možete ga staviti u hladnjak neposredno prije početka fermentacije, najbolje u zamrzivač. Nakon par dana, možete početi kuhati kašu.

Moonshine od krumpira - recept za kašu i tehnologiju destilacije

Izrada mjesečine od krumpira jedna je od metoda obrade viška usjeva. No, u mjesečnom hlađenju krumpir se smatra složenom sirovinom, jer zahtijeva saharifikaciju - preradu škroba za šećer. Samo prelijte nasjeckane gomolje vodom, a zatim dodajte kvas, kao što je to učinjeno s bobicama i voćem, neće uspjeti. Tehnologija je mnogo složenija, trebate znati nijanse i treba vam barem termometar.

I Am upozorenje! Čak i nakon čišćenja i dvostruke destilacije, mjesečina iz krumpira sadržavat će puno štetnih tvari, uključujući cijanovodičnu kiselinu, metilni alkohol i lamela. U mnogim je zemljama prodaja krumpirovih destilata zakonom zabranjena zbog opasnih nečistoća..

teorija. Kvascu je potreban šećer za proizvodnju alkohola, ali u krumpiru je vrlo malo šećera. Ali gomolji sadrže dovoljno škroba koji se pod utjecajem enzima i visoke temperature razgrađuje do šećera.

Potrebni enzimi nalaze se u sladu - bilo kakvom proklijalom zrnu koje se prodaje u specijaliziranim prodavaonicama za mjesečere, pivare i destilerije. Slad se može napraviti i kod kuće od klijanja zrna..

Kvasac ne može preraditi čisti škrob u alkohol. Bez dodavanja slada dobit će se vrlo malo mjesečina od krumpira, a gotovo sve sirovine će se izgubiti.

Izlaz iz mjeseca.

• Teoretski, od 1 kg škroba može se dobiti do 1,7 litara Mjesečeve jačine 40%, ali u praksi je ta brojka manja za 10-15% zbog gubitaka tijekom fermentacije i destilacije.
• Sadržaj škroba u krumpiru kreće se u rasponu od 10-25%, ovaj pokazatelj ovisi o sorti (u kasnijim je sortama mnogo veći nego u ranoj), zrelosti gomolja i drugim uvjetima, uključujući vremensku i tlanu prehranu.

Ako uzmemo prosječne vrijednosti škroba za 15%, tada će 15 kg krumpira imati 2,25 kg čistog škroba, iz kojeg se u idealnim uvjetima može dobiti 3,83 litre destilata (40%).

Iz 1 kg slada proizvest će se još 0,8-0,9 l proizvoda od četrdeset stupnjeva. Kao rezultat, ukupni teorijski prinos u proporcijama u receptu je 4,63 l krumpira.

1 kg šećera izbjegava količinu destilata za 1,1-1,2 litre s jačinom od 40%. Ako je sadržaj škroba u krumpiru nizak, ima smisla dodati šećer, dobivajući više mjesečine. Važno je zapamtiti da su za svaki kilogram šećera potrebna dodatna 4 litre vode, jer u protivnom sladovina neće fermentirati.

sastojci:

• krumpir - 15 kg;
• slad (ječam), raž, pšenica) - 1 kg;
• voda - 30 litara (i 4 litre po kilogramu šećera);
• kvas - 100 grama sušenih ili 500 grama prešanih;
• šećer - 1 kg (neobavezno).

Recept za krumpir

1. Ako je moguće, gomolje držite 2-3 dana na hladnom, da krumpir postane malo slatkiš. Zamrzavanjem se povećava prinos mjesečine.
2. Krumpir dobro operite, naribajte ili nasjeckajte na bilo koji drugi način do stanja tekućeg pire krumpira.
3. I Am upozorenje! Da bi saharifikacija bila uspješna, jasno pridržavajte temperaturnih raspona navedenih u receptu, jer u protivnom neće biti malo mjesečine. Dopuštena pogreška - 2-3 stupnja.
4. Zagrijte 20 litara vode u loncu na 70 ° C, dodajte naribani krumpir, pomiješajte do homogene konzistencije.
5. Dodajte slad. Ponovno promiješajte. Vrlo je važno da se masa ne lijepi za dno spremnika i da nema grudica.
6. Pokrijte tavu, zagrijte pivo na 65 ° C i održavajte temperaturu 60 minuta polakim, povremenim zagrijavanjem, miješajte svakih 10-15 minuta.
7. Što je prije moguće (da ne zaraze patogene) kašu od krumpira ohladite na 30 ° C. Najbolje je staviti lonac u kadu sa hladnom vodom ili ledom..
8. Ulijte tekući dio u fermentacijsku posudu, dodajte šećer i čistu hladnu vodu u omjeru 1: 4. Ulijte razrijeđeni kvasac prema uputama na etiketi.
9. U donji ostatak ulijte 10 litara vode na 50 ° C. Promiješati. Pričekajte 10-20 minuta dok se talog opet ne prebaci, a zatim tekućinu ulijte u rezervoar za fermentaciju, gdje se nalazi prvi dio kaše od krumpira, dobiven u prethodnom koraku..
10. Posudu s bocom zatvorite vodenom brtvom (medicinskom rukavicom možete probušiti rupu na jednom prstu), prebacite je u tamno mjesto (ili poklopac) sa sobnom temperaturom.

Nakon 5-12 dana, kaša iz krumpira bit će spremna: kapci za vodu prestat će emitirati plin (rukavica će ispuhati), okus će nestati, kaša će postati svjetlija nego u početku, a na dnu će ispasti sloj sedimenta. Ako se pojave svi ovi znakovi, možete nastaviti s destilacijom..

Mjesečina od krumpira

1. metoda

sastojci:

- Krompir - 10 kg - Zob - 6 kg - Voda - 35 l - Kvasac - 1,5 kg

Način pripreme mjesečine

1. Isperite i naribajte krumpir.
2. Samljeti zob, sipati 5 l kipuće vode, pomiješati.
3. Stalno miješajući, postupno dodajte naribani krumpir u zobenu kašu.
4. Ostavite 3 sata, zatim ulijte preostalu vodu, a zatim stavite kvasac i ponovo promiješajte.
5. Posudu zatvorite i stavite na tamno mjesto 4 dana.
6. Kada se pojavi talog i mjehurići, premažite kašu.

2. metoda

sastojci:

- Krompir - 8 kg - Klijavo zrno - 4 kg - Voda - 25 l - Kvasac - 100 g

Način pripreme mjesečine

1. Kuhajte krumpir, mljejte ga zajedno s vodom u kojoj se kuhao i stavite u pripremljenu posudu.

2. Klijavo zrno prođite kroz mlin za meso.
3. U vrući pire stavite mljeveni slad, pomiješajte u masu poput želatine, pospite ga ponovo zgnječenim zrnom i ostavite 10-12 sati.
4. Nakon ove smjese dodajte vodu, kvas i ostavite 6 dana.
5. Spremni za nadjev kašu.

3. metoda

sastojci:

- Krompir srednje veličine - 25 kom. - Kruh - 4 kruha - Šećer - 5 kg - Voda - 25 L - Mlijeko - 750 ml - Kvasac - 500 g

Način pripreme mjesečine

1. Krumpir skuhajte, zgnječite, dodajte šećer, kvasac, mlijeko, zdrobljeni kruh i toplu prokuhanu vodu.
2. Promiješajte i ostavite da odstoji 24 sata, a zatim prelijte.

Metoda 4

sastojci:

- Krompir - 10 kg - Proklijala pšenica (raž ili ječam) - 6 kg - raženi kruh - 8 kruhova - voda - 10 l - kvas - 1 kg

Način pripreme mjesečine

1. Samljeti žito.
2. Namočite kruh u vodi, a zatim samljejte dok ne nastane homogena masa..
3. Skuhajte i pire krumpir.
4. Kombinirajte pripremljene sastojke, pomiješajte temeljito, uvedite kvas i ostavite 7 dana za fermentaciju.
5. Gotova kaša nadmašiti 2 puta.

5. metoda

sastojci:

- Krompir - 20 kg - Brašno - 1 kg - Pšenična slama - 1 hrpa - Kvasac - 100 g na 5 l

Želite dobiti originalnije piće? Tada ćete morati dodati druge komponente u sastav: na primjer, hmelj ili zob, prirodna sladila. Odličan učinak je upotreba slada. Kao rezultat toga, buket arome, okusa kaše bit će bogatiji, višestruki i zasićeniji.

Vrijeme je da razmislite o zanimljivom receptu za pravljenje mjesečine od krumpira.

Recept "Baka"

Razmislite o jednostavnom receptu za mjesečinu od krumpira, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• slad –1 kilogram, možete uzeti ječam, pšenicu ili raž
• 30 litara vode
• 20 kilograma gomolja krumpira
• 500 grama prešanog kvasca

Slad je klijavo zrno. Mora se koristiti, jer se zahvaljujući enzimima koji se nalaze u sladu molekule škroba počinju razgrađivati ​​i pretvaraju u šećer. Upravo taj šećer pretvara kvasac u alkohol tijekom fermentacije.

Konačni prinos mjesečine u potpunosti će ovisiti o tome koliko škroba sadrži krumpir. Naravno, ovaj se pokazatelj razlikuje ovisno o sorti..

Krenimo izravno na algoritam izrade gomolja krumpira.

1. Krumpir prvo dobro isperite, a zatim naribajte na rerni srednje veličine
2. Zatim ulijte 20 litara vode od 70 stupnjeva u masu gomolja i dobro stavite
3. Sladovina bi trebala ispasti 63-65 stupnjeva, ako ne, onda ohladi do te temperature hlađenjem ili obrnuto dodavanjem tople vode
4. Sada je vrijeme za slad. Dodajte ga pa promiješajte. Povremeno miješajte, održavajući temperaturu na 63-65 stupnjeva na istoj razini 1-1,5 sati
5. Ohladiti pivo na 30 stupnjeva i sipati u fermentacijski spremnik
6. Dodajte kvasac, prethodno razrijeđen u vodi. Prebacite spremnik u tamnu prostoriju u kojoj se održava sobna temperatura i ugradite vodenu brtvu
7. Nakon 12 dana, kaša od krumpira je spremna. Okus će postati gorak, posvijetliti i precipitirati..
8. Kaša se prvo destilira, a zatim se odabere dok tvrđava ne potone na 10 stupnjeva
9. Odredite ukupnu količinu sirovog alkohola, izmjerite jačinu i izračunajte količinu apsolutnog alkohola
10. Razrijedi se sirovom vodom do 20-30 posto.
11. Izvršite frakcijsku destilaciju uz odabir glave i repa.
12. Razrijeđeni pripremljeni luk od krumpira razrijedite vodom do 40% i ostavite u staklenoj posudi 7 dana dok se okus ne stabilizira.

Sada znate napraviti mjesečinu i sjetite se da će mjesečevih zraka biti malo manje nego prilikom prerade šećerna kaša. To je zbog manjeg sadržaja ugljikohidrata u krumpiru. Pažljivo slijedite sva pravila za pravljenje mjesečine: tada će biti sigurno, ukusno.

dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/retsept-prigotovleniya-samogona-iz-kartofelya.html

Luk krumpira je jednostavan

Postoje mnogi recepti za pravljenje alkoholnih pića kod kuće od jeftinih i uobičajenih proizvoda, poput raznih vrsta žitarica, bobica i voća ili šećerne repe. Razmotrit ćemo recept za izradu takvog napitka koristeći obični krumpir. Ako imate višak usjeva ovog povrća i ne znate gdje biste ih koristili, ili je proizvod postao vrlo mali, što stvara nepotrebne poteškoće u njegovoj pripremi ili bi dio usjeva mogao smrznuti zbog neočekivanih mrazeva, nemojte žuriti da bacate takvo povrće, već pokušajte kuhati iz takav otpadni materijal krumpir mjesečina.

• Prema najjednostavnijem receptu praveći mjesečinu kod kuće trebate uzeti 10 kg krumpira, 15 litara prokuhane vode, 0,5 kg slada ili brašna, prešani kvasac 250 g (možete koristiti 50 grama suhog).

• Prateći sastojci moraju se uzimati u različitoj količini početnog proizvoda, održavajući odgovarajuće udjele.
• Krompir se nasjecka na bilo koji način (to može biti mljevenje, mljevenje mesa ili blender), a zatim se stavi u posudu odgovarajuće veličine.

U dobivenu masu dodajte 2/3 potrebne temperature od 70 ° C prema receptu, temeljito promiješajte sadržaj. Gomolji ne sadrže, poput šećerne repe, šećer koji je potreban prilikom destilacije sladovine u alkohol, ali sadrži puno škroba, čije se molekule razgrađuju sladom do potrebnog šećera. Smrznuti gomolji mogu se koristiti za povećanje prinosa šećera. U dobivenu smjesu dodamo sav slad ili brašno predviđeno receptom, dobro promiješamo, zatvorimo poklopcem, zagrijavamo na temperaturi od 60–70 ° C, održavajući tu temperaturu sat vremena. Potrebno je pažljivo promatrati temperaturni režim, jer se škrob ne prerađuje u šećer, a sav posao će biti obavljen uzalud.

I Am upozorenje! Ne dopustite da se zagrijana masa izgara, inače će okus napitka postati neugodan.

Dobivenu pivu potrebno je ohladiti na 30 ° C, a zatim tekući dio prebaciti u drugu posudu u kojoj će se odvijati fermentacija. U talog ulijte preostalu vodu zagrijanu do temperature od 50 ° C, ponovo temeljito promiješajte. Nakon taloženja, tekući dio se pričvrsti na ranije ispust, dodajte kvasac razrijeđen vodom. Sastav za fermentaciju je spreman, ali za izlaz plinova tijekom fermentacije potrebno je na spremnik instalirati zatvarač vode ili koristiti medicinsku rukavicu koja se na vratu posude nosi s pivom. Na jednom prstu rukavice napravite rupicu iglom kako biste spriječili puknuće rukavice tijekom intenzivnog stvaranja plina.

• Boca se prebaci u tamno mjesto, ostari se prema receptu na sobnoj temperaturi 6-12 dana, što je puno duže nego kada koristite kašu od repe.
• Tijekom tog vremena, tekućina se razjašnjava, ugljični dioksid se prestaje ispuštati i taloži se taloži..
• Možete početi destilirati sladovinu do krumpira.

Destilacija se vrši pomoću mirisnog mjeseca, od čega postoji veliki broj vrsta i modifikacija. Najjednostavnija mjesečina koja se od mjesečine može napraviti kod kuće velika je tava u koju se ulijeva smjesa, a manja tava koja lebdi u njoj stavi se na površinu tekućine. Čitava konstrukcija je čvrsto zatvorena poklopcem hlađenim snijegom, ledom ili hladnom vodom. Kada se sadržaj boce zagrijava, frakcije koje sadrže alkohol podižu se u obliku pare i kondenzata, koji kaplje u manji spremnik. Primitivnost metode omogućuje dobivanje mjesečine vrlo niske kvalitete.

• Za proizvodnju boljeg pića koriste se složeni uređaji s zavojnicama, hladnjacima kondenzata koji se u njima formiraju, što omogućava dobivanje visokokvalitetnog proizvoda.
• Takve aparate za destilaciju možete napraviti vlastitim rukama, kupiti ih na tržištu ili u trgovini, aparat možete koristiti za proizvodnju destilirane vode.
• Ponavljana destilacija koristi se za povećanje čvrstoće, ali jačina ostaje manja od snage pića napravljenog od repe..
• Da biste poboljšali njegov okus, koriste se razne arome, aditivi ili možete inzistirati na gotovom proizvodu na raznim voćem i bobicama.

vinosamogon.ru/samogon/recept/delaem-kartofelnyi-samogon-doma.html

Mjesec u Rusiji

S vremenom su bojari uzurpirali proizvodnju domaćeg alkohola, a masovna proizvodnja pića naglo je pala. I tek su u 19. stoljeću seljačke obitelji ponovno počele destilirati zrno za alkohol. Za to je korišten recept koji se temelji na kaši od raženog slada, žitarica i kvasca. Rezultat je bilo visokokvalitetno piće, koje je svojim sastavom i čistoćom proizvodnje nadmašilo čak i francuski konjak.

Na bogatim farmama nisu štedjeli žitarice na proizvodnji alkohola. A uklanjanje labudnih ulja i drugih toksina obavljeno je pomoću mlijeka i jajeta. Ovaj recept omogućio je da se od 1200 litara kaše dobije samo 20 litara čistog alkohola. Stoga je bila vrlo skupa i svima nije bila dostupna. Sredinom 19. stoljeća počeli su proizvoditi krumpir od mjesečine, koja je bila jednostavnija za proizvodnju i jeftinija od žitarica, posebno, od ječma, koji je cijenjeno cijenio vrlo brzo.

Recept za krumpir

Danas svaka obitelj koristi krumpir za hranu i skladišti ih prema svojim potrebama. Stoga, ako se odlučite napraviti mjesečinu kod kuće, lakše je koristiti Petra Velikog u tu svrhu. Kaša od krumpira bit će spremna nakon dva tjedna fermentacije. Njezin recept sadrži sljedeće sastojke:

• krumpir 20 kg,
• pšenično brašno 1 kg,
• kvas 0,5 kg,
• voda 25 l.

Fermentacija kaša od krumpira

Oprani i mljeveni krumpir krupno nariba se toplom vodom volumena 15 litara. Sve se dobro promiješa, u smjesu se doda brašno. Potom se sirovine izmiješaju i ostave da se slegnu dok ne nastane talog. Nakon toga se tekućina izlije u drugu posudu, a u talog se pomiješa još 10 litara vode..

Nakon nekog vremena tekućina se ponovo ocijedi i u nju se doda kvasac. Braga je stara 10 do 15 dana. Nakon toga, alkoholne sirovine mogu se staviti u destilacijsku jedinicu.

• Gotovu mjesečinu moguće je očistiti od nečistoća i toksina pomoću kalijevog permanganata, aktivnog ugljena ili mlijeka.
• Kalijev permanganat jednostavno se dodaje u tekućinu, dok štetne tvari počinju taložiti. Aktivnom ugljenu se dodaje i mjesečina..
• Što je više, to je čišćenje čišće..
• Piće trebate napuniti otprilike dan nakon dodavanja adsorbensa.
• Dobro čisti alkohol i mlijeko, za što će biti potrebno oko jedne čaše na 10 litara alkohola.
• Ako vas zanima kako očistiti votku, tada koristite gore navedene metode..

3 Luk krumpira sa zobom i proklijalim zrnom

Recept za domaći alkohol od krumpira može varirati ovisno o dostupnosti dodatnih sastojaka i okusa. Osim jednostavne metode izrade alkohola, koja uključuje samo krumpir, kvas, brašno i vodu, možete savjetovati da pokušate napraviti mjesečinu od kaše koja se priprema s dodatkom zobi.

Domaći alkohol od krumpira

Ovo će zahtijevati:

• krumpir 10 kg,
• zob 6 kg,
• kvas 1,5 kg,
• voda 35 l.

U mljeveno zrno ulijte 5 litara kipuće vode i dodajte naribani krumpir. Tekućinu infuziramo 3 sata, u ohlađeni proizvod dodamo kvas i 30 litara vode. Pet dana kasnije kaša je spremna za destilaciju..

Mnogi poznavaoci domaće mjesečine savjetuju pripremu sirovina za destilaciju iz proklijalog zrna.

Za 25 litara vode uzima se 8 kg krumpira, 4 kg proklijalog zrna i 100 grama kvasca. Mljeveni kuhani krumpir pomiješan je s nasjeckanim proklijalim zrnima i inzistira 12 sati. Tek tada se u smjesu dodaje voda i kvasac. Za fermentaciju radni komad traje oko 7 dana. Od zamrznutih sirovina može se napraviti i krumpir od mjesečine. Takav recept ne sadrži ništa novo, ali još je jeftiniji. Međutim, okus napitaka bit će drugačiji. Stoga će najbolji alkohol izaći samo putem pokušaja i pogreške. Želimo pronaći vlastiti, najuspješniji recept!

nalivali.ru/samogon/prigotovlenie-samogona/sdelat-bragu-samogona-morozhennogo-kartofelja-recept.html

Recept za mjesečinu od krumpira - "Baka"

sastojci:

• 20 kg krumpira (po mogućnosti sladoled)
• 25 l kuhana voda
• 1 kg brašno
• 500 g kvasca

Korak po korak priprema moonshine od krumpira:

1. Dobro operite krumpir;
2. Ulijte 15 litara kuhane vode s temperaturom od 60 stupnjeva;
3. Ovdje sipajte brašno i miješajte;
4. Nakon taloga, odlijte tekućinu u drugu posudu;
5. Ponovno dodajte 10 litara vode, pomiješajte i ostavite da kuha;
6. Nakon pojave sedimenta, ispijemo tekućinu u isti spremnik, kao i prije (4 boda) - Ovo će biti naša krumpirova braga;
7. Zatim u kašu dodamo kvas i inzistiramo na kašiji dva tjedna. Čim se ulije, napravite destilaciju.

Mjesec od šećera i kruha od krumpira

Ovo je brzi recept za pravljenje mjesečine na krumpiru, ali ovdje će nam pomoći šećer. I tako, uzimamo:

• 2 kg krumpira
• 4 kruha
• 5 kg šećera
• 750 ml mlijeka
• 500 g prešanog kvasca (100 g suhog)
• 25 l vode

Priprema:

• Krumpir skuhajte i zdrobite, dodajte šećer, mlijeko, kvasac i zdrobljeni kruh, a zatim prelijte toplom prokuhanom vodom, pomiješajte i ostavite kašu jedan dan. Zatim ga destiliramo.

Mjesečina od krumpira i zobi

sastojci:

• 10 kg krumpira
• Zob 6 kg.
• Kvasac 1,5 kg
• 35 litara vode.

Priprema:

1. Krumpir operemo i protrljamo
2. Samljeti zob, sipati 5 litara kipuće vode i pomiješati
3. Postepeno dodamo naribani krumpir, nakon čega smjesu ostavimo 3 sata, zatim izlijemo preostalih 30 litara vode i dodamo kvas..
4. Stavili smo spremnike na tamno mjesto da lutaju.
5. Nakon 5 dana, kašu je već moguće pregaziti

Recept za krumpir i proklijalo zrno

• 8 kg krumpira
• 4 kg proklijalog zrna (pšenica, zob, ječam);
• 25 l vode
• 100 g kvasca

Kuhanje kaše:

1. Prvo skuhajte krumpir, nakon čega ga, bez ispuštanja vode, gurnite u stanje kaše.
2. Klijamo zrno zrna, najbolje je proći kroz mlin za meso.
3. Dio mljevenog slada širimo u vrući pire od krumpira i pomiješamo, na njega prelijemo ostatak i pustimo da vari 12 sati.
4. Pomiješajte, dodajte vodu i kvas, inzistirajte na kašiji oko tjedan dana.

U svim tim receptima za napitak od krumpira preporučuje se napraviti dvostruko trljanje mjesečine.

Odmah upozoravam, ovo nije najbolji način za pravljenje mjesečine, jer će zbog niskog sadržaja šećera u krumpiru iskorištenost gotovog proizvoda biti mnogo niža nego kod pripreme klasičnog šećernog mjeseca. I što će biti lošije po kvaliteti, sadržavat će veliki broj lanenih ulja i cijanovodične kiseline, u nekim je zemljama takvo piće zabranjeno prodavati, jer se smatra opasnim po zdravlje.

Ali ako se sve pravilno izvrši, štetne frakcije se odvoje, tada će se dobiti jako dobro piće, a ako se poduzmu niz dodatnih mjera za čišćenje i kontrolu mirisa, općenito ćemo dobiti normalan proizvod.

https://alkozona.ru/recept-kak-sdelat-samogon-iz-kartoshki/

Značajke mjesečine od krumpira

Oni koji su već napravili ovo piće tvrde da se najbolja kaša od krumpira dobiva iz smrznutih gomolja (kada se smrznu, dio škroba se razgrađuje u šećer). Iskreno, svaki raspoloživi krumpir prikladan je za kašu, osim za trulu.

Tehnologija pripreme alkohola iz krumpira složenija je od sirovina od bobica i voća, jer krumpirov škrob zahtijeva saharifikaciju. Stoga se obično priprema na enzimima koji sadrže slad (svako proklijalo zrno, uključujući i sušeno, je "zeleni slad"). Korištenjem kvasca, naravno, moguće je pretvoriti čisti škrob u alkohol, ali prinos takve mjesečine bit će izuzetno mali. Da bi se saharifikacija dogodila onako kako se očekuje, moraju se poštovati svi temperaturni uvjeti navedeni u receptu.

Da bi mjesečina napravljena od krumpira dobila plemenitiji okus, sastav uključuje: slad, žitarice, hmelj, zaslađivače, začine itd. Općenito, kombinirani mjesečin na bazi krumpira bit će svjetliji i ugodniji za okus..

Jednostavnost sastavnih dijelova krumpirovog destilata krije jedan od njegovih glavnih nedostataka - sadržaj štetnih tvari u njemu je izuzetno visok. Postoje fuzilna ulja, metilni alkohol, pa čak i cijanovodična kiselina. Stoga bi trebalo destilaciju kaše provesti dva, ili po mogućnosti 3 puta, svaki put kada se odvoje „glave“ (prvih 10-15% alkohola). Na kraju svake destilacije, mjesečno svjetlo mora se očistiti. Usput, prisutnost slada, žitarica i drugih komponenata smanjuje koncentraciju štetnih tvari u konačnom proizvodu.

Prinos mjesečine od iste količine krumpira varirat će. Ovisi o postotku škroba u određenoj sorti..

Moonshine od babka krumpira

Ovo je jedan od najpopularnijih recepata za alkohol iz krumpira. Jednostavna tehnologija, pristupačne sirovine - što je još potrebno za eksperiment? Prinos mjesečine prema ovom receptu je oko 4-4,5 litara, koristeći šećer - 5-5,8 litara.

Šećer je izborna komponenta pripravka, najčešće se dodaje kako bi se povećao prinos alkohola. U receptu je naznačeno 20 kilograma krumpira, ali neće biti ozbiljnih problema ako je 1,5-2 kilograma više ili manje.

Postoje recepti u kojima se, uz održavanje tehnologije, uvodi samo jedna zamjena - umjesto slada uzima se brašno (iz bilo kojeg zrna). Ako se u procesu stvaranja alkoholnog raženog slada ili brašna koristi, tada se dobiveni proizvod naziva "krumpirova votka".

Pripremite:

• krumpir - 20 kilograma
• Slad (ječam, pšenica, raž itd.) - 1 kilogram
• kvas - 500 grama prešanih ili 100 grama suhih
• voda - 30 litara (i + 4 litre za svaki dodatni kilogram granuliranog šećera)
• šećer (ne možete dodati) - 1 kilogram

Trebate kuhati ovako:

1. Ako se krumpir držao toplim, držite ga dan ili dva na hladnom ili barem jednu noć u zamrzivaču (iz krumpira sa sladoledom izaći će više alkohola). Ostavite gomolje da se zagrije na sobnoj temperaturi, dobro ih operite i nasjeckajte miješalicom dok ne postanu glatka.
2. Zagrijte vodu (20 litara) na 70 ° C i na nju sipajte sirovi pire krumpir. Temeljito promiješajte sastav.
3. Dodajte slad umućen u mlincu za meso i opet mijesite masu.
4. Pokrijte posudu i dovedite temperaturu sladovine na 65 ° C. Održavanje ove temperature (plus ili minus 2 ° C - ali ne viša od 72 ° C) jedan sat. To se postiže laganim zagrijavanjem uz redovno (svakih 10 minuta) miješanja..
5. Nadalje, pivo treba brzo ohladiti na 30 ° C. Ne smije se trošiti više od pola sata. Da biste to učinili, umočite spremnik s pivom u kadu napunjenu ledenom vodom ili ledom..
6. Ohlađeni sastav mora se odvojiti od taloga, pa se filtrira, izlučujući dobivenu tekućinu u fermentacijski spremnik.
7. Izliveni talog prelijte s preostalih 10 litara vode, zagrijavajući ih na 50 ° C. Dobro promiješajte i ostavite 15-20 minuta, zatim procijedite i dodajte dobivenu tekućinu u fermentacijski spremnik.
8. Kvasac se uzgaja prema opisu navedenom na naljepnici za njih i unosi u tekućinu od krumpira.
9. Ako se odlučite dodati šećer, tada se 1 kilogram treba razrijediti u dodatnih 4 litre tople vode i sipati u fermentacijski spremnik. Ako se u recept ne unese šećer, jednostavno izostavite ovu stavku..
10. Nastala kaša od krumpira zatvorena je poklopcem s vodenom bravom (možete sami napraviti) i poslana u toplu tamnu sobu 5-15 dana. Za to vrijeme fermentacija je završena i kaša će biti spremna za destilaciju. Prema njenom ukusu, slatkoća bi trebala potpuno nestati, precipitat će ispasti, gutanje će prestati.
11. Prije destilacije, kaša se od krumpira filtrira, talog se odbaci, a tekućina se pošalje u destilacijsku kocku.
12. Prva destilacija. Najčešće se proizvode bez frakcije. Destilat progoni do 30% tvrđave. Preporučujemo da se u ovoj fazi odvoji 10% „ciljeva“ zbog povećane koncentracije štetnih tvari u takvom alkoholu. Čišćenje dobivenog napitka mora se provesti bez greške.
13. Druga destilacija. Sav alkohol dobiven u posljednjoj fazi razrjeđuje se vodom do 20% -tne čvrstoće. U ovoj je fazi potrebno podjelu podijeliti u frakcije, istodobno ispuštajući 15% ciljeva.

    Kad tvrđava padne ispod 45-40%, zaustavljamo destilaciju. Dobijeno nasred destilata - "tijela" - očistimo ga ponovo i tek nakon toga uzgajamo do 45% tvrđave.

Ponekad se provodi i treća destilacija, što značajno povećava čistoću pića, ali smanjuje njegov prinos.

1. Nakon razrjeđivanja vodom, mjesečinu ostaviti nekoliko dana na hladnom mjestu da se napitak stabilizira. Nakon toga pogodna je za piće ili pripremu tinkture..

Moguće opcije krumpira

Ljubitelji mjesečine mogu se susresti s mnogim drugim receptima za alkohol stvoren na bazi krumpira. Tehnologija kuhanja bilo kojeg od njih gotovo u potpunosti duplicira gore opisanu, pa će u sljedećim receptima postupak kuhanja biti ukratko opisan..

Sve proporcije u receptima mogu se povećati, jer Ovdje je opisan prihvatljiv minimum, da tako kažem - za testiranje.

Mjesečina od zobi i krumpira

Pripremite:

• Krompir - 5 kilograma
• Zob - 3 kilograma
• Prešani kvasac - 0,75 Kilo
• Voda u boci - 17,5 litara

Trebate kuhati ovako:

1. Oprati i naribati krumpir, samljeti zrno i sipati 2,5 l. kipuće vode.
2. Stalnim miješanjem unesite masu krumpira i ostanite pod poklopcem 3 sata.
3. Dodajte otopljeni kvasac i vodu u sastav, pošaljite na fermentaciju.
4. Nakon 1-1,5 tjedana - preplivati ​​dvostrukom destilacijom s čišćenjem i odvajanjem "glava" i "repova".

Moonshine "brzo" od kruha i krumpira

Pripremite:

• Krompir - 2 kilograma
• Raženi (tamni) kruh - 4 kruha
• Kvasac - 0,5 kilograma prešanog ili 0,1 kilograma suhog
• Šećer - 5 kilograma
• Voda u boci - 25 litara
• Mlijeko - 0,75 litara

Trebate kuhati ovako:

1. Krumpir skuhajte u komadu vode, zgnječite (bez da proključa voda) i dodajte zdrobljeni kruh, mlijeko, granulirani šećer i otopljeni kvasac..
2. Preostala voda se zagrijava na 28-30 ° C i kombinira s masom od krumpira i kruha.
3. Ova kaša je spremna za 24 sata. Dvaput se filtrira i destilira.,

Mjesečina od proklijalih žitarica (zeleni slad) i kuhanog krumpira

Pripremite:

• Krompir - 8 kilograma
• Proklijale žitarice (pšenica, zob, raž, ječam) - 4 kilograma
• Presovani kvasac - 100 grama
• Voda - 25 litara

Trebate kuhati ovako:

1. Krumpir skuhajte u komadu vode, zgnječite (bez da proključa voda).
2. Pomiješajte pire krumpir i napola uvijeni zeleni slad u mlincu za meso.
3. Po vrhu smjese od krumpira i zrna pospite ostatak zdrobljenog slada.
4. Nakon 12 sati, pomiješajte sastav i u njega unesite toplu (28-30 ° C) vodu i otopljeni kvasac..
5. Nakon 1-1,5 tjedana, kašiku filtrirajte i dvaput prelijte čišćenjem i odvajanjem "glava"..

Mjesečina od krumpirovog škroba

Da biste stvorili mjesečinu krumpira, nije potrebno imati rezerve krumpira. Može se napraviti od škroba. Potrebna je prisutnost slada u receptu.

Pripremite:

• škrob (krumpir ili čak kukuruz) –5 kilograma
• slad (bilo koji) - 1,75 kilograma
• čista voda - 20 litara
• kvas - 250 gr. prešano ili 50 gr. suho.

Trebate kuhati ovako:

1. Samljeti sladove do žitarica.
2. Škrob razrijedite u 15 litara vode i kuhajte 2 sata kako biste izbjegli stvaranje kvržica. Ohladiti na 60 ° C.
3. U dobivenu pastu ulijte slad, promiješajte i ostanite 45 minuta, održavajući temperaturu od 60 ° C (plus ili minus 2-3 stupnja) - zamotajte, držite na štednjaku itd..
4. Hladno tijesto ohladite brzo (ne više od 30 minuta), prelijte s preostalih 5 litara vode i otopljenim kvascem. Škrobna kaša je spremna, ostaje samo pričekati 3-9 dana. Dok ona fermentira. To bi se trebalo dogoditi u tamnoj, toploj sobi ispod poklopca s vodenom brtvom..
5. Ulijte tekućinu u destilacijsku kocku pokušavajući ne ometati sediment. Prva destilacija provodi se bez dijeljenja alkohola na frakcijske dijelove prije početka oslobađanja 30% -tne mjesečine.
6. Razrijedite alkohol vodom do jačine 20% i ponovo destilirajte, skupljajući "glave" (prvih 10-15% prinosa) u zasebnu posudu. Odabiremo srednji dio dok tvrđava ne padne unutar 45%. "Repovi" se također prikupljaju odvojeno.
7. Alkohol druge destilacije ("tijela") razrijeđujemo vodom do 40-45% i ostavimo ga da se stabilizira 2-3 dana.

https://hor.bgrepon.com/domaća-mjesečina/2652-mjesečina-od-krumpira.html

Sadrži kašu od krumpira

Da biste započeli fermentaciju, trebat će vam standardni šećer, kvas i brašno. Zadnja komponenta potrebna je za pretvaranje škroba u krumpiru u šećer. Iskusni majstori preporučuju upotrebu smrznutog krumpira, kojeg odlikuje karakterističan slatkast okus. Ako krumpir nije imao vremena za zamrzavanje tijekom zime, pošaljite ga u zamrzivač na nekoliko sati kako biste dobili kvalitetan mjesečnjak od smrznutog krumpira kod kuće. Ako se to ne učini, kaša će lutati mnogo duže, a okus gotovog proizvoda postat će oštriji.

Općenito, upotreba takvih biljnih "kiselih tijesta", šećera i kvasca postupak izrade kaše čini vrlo jednostavnim. Možete komplicirati recept i dodati dodatne komponente u obliku zobi, hmelja, prirodnih zaslađivača, slada za razgradnju molekula škroba i t.

e. Sve to omogućit će vam svjetliji buket pića, ali i komplicirati svoj zadatak paralelno.

Načini kuhanja

Opis recepata započinjemo prema shemi od jednostavnih do složenih.

„Baka”

Najjednostavnije s obzirom na sastav komponenata i vrijeme kuhanja je "Baka".

Da biste napravili kašu, trebat će vam:

• Krompir - 30 kg;
• Prokuhana voda - 37,5 l;
• Pšenično brašno - 1,5 kg;
• Kvasac - 750 gr.

Također možete koristiti slad, koji će početi aktivno razgrađivati ​​molekule škroba u šećer, što je potrebno za vitalnu aktivnost kvasca. U principu, brašno se također nosi s tim zadatkom, pa ako nema slada, to neće utjecati na kvalitetu kaše..

Kako kuhati:

• oguliti krumpir;
• pranje;
• protrljajte na srednjoj rerni ili prođite 1 put kroz brusilicu za meso;
• smjesu prelijte sa 22,5 litara kuhane vode, ohlađene na 60 ° C, i pomiješajte;
• dodajte 1,5 kg pšeničnog brašna, ponovo promiješajte.

Nakon što je kiselo tijesto pripremljeno, pričekajte da se istaloži talog, nakon čega se voda odvodi u drugu posudu (konzervu).

Zatim dodajte preostalu vodu i ponovo promiješajte drvenom žlicom ili štapićem. Ostavite da se kuha 2-3 sata, nakon čega se opet ocijedi pročišćena tekućina. Ovo je početna kaša.

U toplu (ne vruću) vodu ukuhajte kvasac i dodajte kašu. Posudu prekrijte platnom i ostavite tjedan i pol na tamnom mjestu.

Nakon 10-12 dana, provjerite. Gotovo kašasto svjetlo, s blagim mutnim talogom, gorak okus.

Sada možete započeti s destilacijom.

Obavezno prođite kroz uređaj dva puta kako biste se riješili lamela ulja i arome treće strane. Nakon toga, dodatno očistite mjesečinu aktivnim ugljenom ili kalijevim permanganatom.

Kaša na bazi kruha

Ovaj je recept također vrlo popularan zbog brzine kuhanja kaše. Za samo jedan dan možete dobiti gotovu mjesečinu.

Trebat će vam:

• Krompir - 4 kg;
• Kruh - 5 kruha;
• Šećer - 10 kg;
• Mlijeko - 1500 ml;
• Kvasac - 10 kg;
• Voda - 50 L.

Kako kuhati:

• oguliti, oprati, kuhati krumpir i od njega napraviti pire krumpir (kao opcija - možete ga naribati na srednjoj rerni);
• dodajte šećer i mlijeko;
• otopite kvasac u toploj vodi i dodajte prethodno pripremljenoj smjesi;
• zdrobiti ili izrezati na male komadiće kruha, dodati u ukupnu masu;
• sve napunite toplom vodom 36-38C.

Smjesa se opet temeljito pomiješa drvenim štapićem. Posudu prekrijte pamučnim ručnikom ili platnom i ostavite na tamnom, toplom mjestu jedan dan.

Zatim filtrirajte kašu i napunite je na mjesečinom. Usput, može se napraviti čak i od štednjaka. Pročitajte više u članku "Napravi sam mjesečevi miris".

Braga bez šećera

Još jedan recept za specifičnu mjesečinu, koja se gura od nezaslađene kaše. Okus je osebujan, nejasno podsjeća na tequilu.

Trebat će vam:

• Krompir - 5 kg;
• Zob - 3 kg;
• Kvasac - 750 gr;
• Voda - 17,5 L.

Kako kuhati:

• oguliti, oprati i naribati krumpir na srednjoj rerni;
• procijediti zob kroz mlin za meso i sipati 2-2,5 litara kipuće vode;
• postepeno dodajte krumpir u zdjelu s zobom, neprestano miješajući smjesu.

Ostavite ovu posudu na stol 3-4 sata. Zatim napunite preostalu vodu i kvas razrijeđene u maloj količini tople vode.

Pokrijte spremnik ručnikom ili krpom i ostavite na tamnom, vrlo toplom mjestu tjedan dana.

Filtrirati i sipati u destilacijsku kocku.

Proklijala Braga

Možda upravo iz takve kaše možete dobiti okus mirisa i mirisa s prilično trnovitim okusom. Usput, ovaj je recept osnovni.

Trebat će vam:

• Krompir - 10 kg;
• Proklijala pšenica - 5 kg;
• Voda - 30 L;
• Kvasac - 125 gr.

Kako kuhati:

• oguliti, oprati i kuhati krumpir;

Obavezno provjerite krumpir na oštećenja ili trulež. Ne koristite zeleno ili trulo jer će to sigurno utjecati na okus gotovog napitka.

• bez ispuštanja vode, zdrobite krumpir izravno u tavi;
• prođite zrno kroz mlin za meso i podijelite ga na 2 dijela;

Nije potrebno koristiti samo pšenicu. Za pripremu kaše je savršen ječam ili zob koji je također potrebno natopiti nekoliko dana i pričekati da zrno ne proključa..

Pomiješajte jedan dio s krumpirom, drugi izlijte na vrh i ostavite 12-15 sati, nakon što pokrijete ručnikom.

Nakon tog vremena, cijelu smjesu pomiješajte drvenim štapićem ili žlicom, dodajte kvas i toplu vodu razrijeđenu u toploj vodi, ponovo poklopite i zaboravite na tjedan dana.

Pažljivo ispustite tekućinu kako ne biste dotakli ostatke i napunite destilacijsku kocku. Naučiti ćete ga u odgovarajućem članku..

Zaključak, recenzije, savjeti

Svi ovi recepti, osim kaše od bijelog kruha, ne sadrže šećer. To, naravno, utječe na okus pića, tako da oni koji su navikli na tradicionalnu mjesečinu, neće se činiti najsjajnijom.

Uz to, kvaliteta mjesečine od krumpira skuvanog kod kuće, zbog visoke koncentracije lajkova ulja, također ostavlja mnogo za poželjeti. Neki čak tvrde da je cijanovodična kiselina dio takvog napitka. Nećemo se svađati, jer nisu položeni enzimi, ali u većini europskih zemalja alkoholna pića na bazi krumpira zabranjena su upravo zbog potencijalne štete zdravlju.

Ipak, ako slijedite tehnologiju, doziranje i postupak izrade kaše, obavezno napravite dvostruku vožnju i koristite parni valjak, koji dodatno „hvata“ fulirana ulja, dobit ćete potpuno prihvatljivo piće. Pa, onima koji su navikli na tradicionalnu mjesečinu, preporučujemo isprobati recepte za kašu, u kojima se koriste i krumpir i šećer.

https://portaltepla.ru/samogonovarenie/samogon-iz-kartofelya-v-domashnih-usloviyah/

Je li moguće voziti mjesečinu od krumpira bez kvasca?

Neće uspjeti otjerati mjesečinu iz krumpira bez kvasca - u povrću nema „divljih“ kvasca, kao što na koži grožđa kaša neće raditi bez njih.

Uzmite samo filtriranu ili flaširanu vodu. Ako ga uzmete iz slavine i samo prokuhate, teški metali će i dalje ostati. Naša mjesečina neće biti najbolje ukusna. A loša voda čak ga može učiniti i nepodobnim za piće.

Krompir treba uzimati stare, ustajale, u njemu je maksimalna količina škroba. Bolje je držati u hladnjaku ili podrumu 2-3 dana prije kuhanja. Moonshine od smrznutog krumpira je bolji, a njegov prinos je veći - pod utjecajem hladnog škroba počinje se raspadati na šećer, to olakšava "rad" slada. Ali možete voziti na bazi kuhanog krumpira. Okus je malo mekši, ali ovdje, kako kažu, za amatera.

Domaća mjesečina od sladoleda: recept "Baka"

Prvi recept za mjesečinu je od svježeg krumpira. Kao što je već spomenuto, poželjno je gomolje malo zamrznuti. Domaća mjesečina od smrznutog krumpira bolja je od one koja je bila čuvana na sobnoj temperaturi.

Također, za kuhanje kaše definitivno vam je potreban kuhinjski termometar kako ne biste pregrijavali vodu.

Priprema mjesečine od krumpira po ovom receptu naziva se "baka". Uzmimo to korak po korak:

1. Gomolje dobro isperite i samljeti ili samljeti u blenderu. Nije ih potrebno čistiti.
2. U masu ulijte 2/3 vode (ako ste uzeli 20 kg krumpira, tada ga napunite s 20 litara vode). Voda treba kuhati, ne ispod 70 stupnjeva.
3. U tavu dodajte slad, promiješajte i kuhajte jedan sat pazeći da temperatura bude 60-70 stupnjeva. Ako prekršite temperaturni režim, reakcija slada i škroba neće se pojaviti. Šećer se neće istaknuti, a pivo neće fermentirati.
4. Ohladite pivo na 30 stepeni i tekućinu istisnite u tavu.
5. Ne istiskujte preostali krumpir, napunite ga preostalom trećinom vode (temperatura vode treba biti 50-55 stupnjeva). Pustite da se pivo kuha.
6. Kad vidite sediment na dnu, odlijte tekućinu do one koja se prvi put ispostavila. Stisnite ono što se obrušilo. Dodajte kvasac u kašu, sipajte u nekovinsku bocu, stavite rukavicu ili vodenu brtvu na vrat i stavite je da luta na tamnom toplom mjestu.
7. Aktivna fermentacija odvijat će se od tjedna do dva. Kad sav sediment potone na dno, kaša će posvijetliti, a rukavica ispuhati (ili će vodena brtva prestati puštati mjehuriće), fermentacija je gotova. Može se destilirati.

Destilacija kaše:

1. Prije vožnje vozite kašu dvaput kroz čistu krpu. Ne bi smjele biti grudvice ili komadići. Ako se spalju na dnu kocke, to će uvelike pokvariti okus gotovog pića.
2. Destilirajte kašu prvi put dok snaga u struji ne zadrži najmanje 30%.
3. Pomoću hidrometra izmjerite sadržaj čistog alkohola u mjesečini. Razrijedite ga vodom tako da postotak alkohola u dobivenoj tekućini ne bude veći od 20. Ako ima više alkohola, destilacija je nesigurna - kocka može eksplodirati.
4. Destilirajte drugi put. Skupite prvih 10% odvojeno i sipajte. Ovo je gornja frakcija. Ima maksimalnu koncentraciju metanola, takav alkohol ne možete piti. Ako želite, možete ga koristiti za sterilizaciju. Destilirajte dok tvrđava ne padne na 45 stupnjeva.
5. Ponovno izmjerite količinu alkohola u mjesečini i razrijedite ga na 40-45%. Ulijte u banke i ostavite da se odmara na tamnom mjestu od nekoliko dana do tjedna.

Prinos takve mjesečine je mali, a okus prilično tvrd. Ali za tinkture i likere to je savršeno.

Domaće pivo od krumpira i kruha kod kuće

U ovom receptu se od krumpira i šećera izrađuje mjesečina. Umjesto slada koristi se kruh. Što više šećera uzmete, veći je prinos tijekom destilacije. Ali ako pretjerate, dobit ćete nerazumljivi pirjani napitak sa slatkim okusom.

Stoga pokušajte pridržavati naznačenih proporcija:

• Krompir - 1 dio.
• Kruh (pšenica ili raž, bez mekinja, što svježiji) - 1 dio.
• Šećer - 2,5 dijela.
• Mlijeko - 1/2 dijela.
• Kvasac - 100 g prešanih na 1 kg šećera.
• Voda - 5 puta više od šećera.

Ogulite i skuhajte krumpir. Usitnite ga, dodajte šećer i kvas razrijeđen u toploj vodi. Prethodno namočite kruh u toplo mlijeko, sve prelijte krumpirom, prelijte toplom vodom i ostavite da se diže jedan dan. Nakon toga, ocijedite tekućinu i istisnite talog, filtrirajte kašu kroz gazu i destilirajte 2 puta kako je opisano u prvom receptu. Prinos mjesečine bit će mnogo veći, a okus blaži. Osim toga, ovo je najbrži način dobivanja kaše.

Pogledajte videozapis u nastavku u kojem se priprema jaslice od krumpira kod kuće prikazana vrlo jasno i lako:

Kuhan krumpir pire od mjesečine bez šećera

Kuhan krumpir je bolji od sirovog. To je zbog činjenice da se škrob već počinje raspadati tijekom kuhanja, dakle, kuhani krumpir bolje reagira s sladom, okus je mekši, a prinos malo veći.

• Slad - 4 kg.
• Krompir - 8 kg.
• Presovani kvasac - 100 g, a ako uzimate suhi - 20 g.
• Pročišćena voda - 20 l.

Prvo trebate samljeti zrno zrna u mlincu za meso. Kuhani oguljeni krompir skuhajte i zajedno s vodom preostalom nakon kuhanja. Sve izlijte u nekovinsku posudu i sipajte „brašno“ iz slada. Masa mora biti 60-70 stupnjeva, kako bi se šećer počeo isticati. Ako se pire krumpir ohladio, malo ga zagrijte. Sve dobro promiješajte i ostavite do jutra. Ujutro napunite 20 litara vode, dodajte razrijeđeni kvas i ostavite da prokuha tjedan dana. Kad se tekućina posvijetli, a na dnu se nalazi talog, možete je destilirati.

Dobivena mjesečina neće imati nježni bobicast okus. Ima više ukusa kao neobrađena votka. Stoga je bolje napraviti tinkture od nje.

Izvrsna trešnja ispada ako uzmete 1,5 kg zrelih trešanja, 0,7 l mjesečine i 0,5 kg šećera. Trešnja treba sušiti na suncu ili u pećnici na temperaturi do 100 stupnjeva. Višnje, mjesečinu i šećer pomiješajte u velikoj staklenki, zatvorite plastičnim poklopcem i ostavite da se kuha barem mjesec dana. Tinkturo protresite dva puta tjedno. Kad piće ima lijepu rubinastu boju, procijedite, iscijedite višnju i tinkturu stavite u bocu.

https://hor.bgrepon.com/domaća-mjesečina/2719-domaća-mjesečina-od-svježeg-i-smrznutog-krumpira.html

Korisne informacije

Dvije komponente potrebne za aktiviranje procesa fermentacije su šećer i kvasac. I od ovog trenutka počinju sve suptilnosti kuhanja. Prvo što trebate je pretvoriti škrob iz krumpira u šećer. Stoga, prije kuhanja kaše, krumpir se šalje u zamrzivač u razdoblju od 24 do 48 sati. Smrznuti svježi krumpir ima slatko slatki okus.

Napomena: posebno usput, recept za kašu na bazi krumpira može biti i na hladnoći, kad je krumpir ubran za zimu djelomično smrznut. Ionako vjerojatno neće ići na hranu. Ali za pripremu krumpirovog mjeseca - to je sasvim.

Naravno, moonshine od svježeg krumpira, moonshine (moonshine od krumpira), ispada malo ukusnije nego od smrznutog. Međutim, razlika nije kritična, a nepoznata osoba vjerojatno neće utvrditi razliku između domaćeg alkohola. Minimalni set sastojaka čini recept za pravljenje piva za mjesečinu što je moguće ekonomičnijim u odnosu na vrijeme provedeno i financijski..

Međutim, da bi se okus proširio i učinio zasićenijim, tijekom pripreme mjesečine od krumpira dodaju se sljedeći sastojci (ne nužno i svi istovremeno):

1. hmelja;
2. zob;
3. Pivski kvasac umjesto (ili zajedno s) običnim;
4. Sve vrste zaslađivača;
5. I drugo.

S porastom sastojaka povećava se i vrijeme kuhanja kaše prema ovom receptu..

recept

Recept je mjesečina od krumpira. Za 20 kg smrznutog krumpira trebat će vam:

1. Prokuhana voda, 25l;
2. Brašno, od 0,8 do 1,2 kg;
3. kvasac.

Korak po korak recept:

1. Ogulite krumpir. isprati.
2. Krumpir naribajte na srednjoj rerni.
3. Zagrijte 15 litara vode i ostavite da se ohladi na 60 stupnjeva ili niže.
4. Dobiveni pire prelijte vodom.
5. U dobivenu masu ulijte brašno i miješajte dok ne postane glatko..
6. Nakon taloženja sadržaj se izlije u drugu posudu.
7. U smjesu se doda preostalih prethodno kuhanih 10 litara..
8. Ostavite da se krumpir kuha nekoliko sati na sobnoj temperaturi..
9. U slučaju padavina, izlijte sadržaj u prvu posudu. Upravo u ovoj fazi pripreme mjesečina od krumpira proizvodi se kaša.
10. Dolazi trenutak kvasca. U smjesu se dodaje kvas razrijeđen u toploj vodi. Temperatura vode trebala bi biti približno 28 stupnjeva.
11. Moonshine se unosi na tjedan do 12 dana na tamnom mjestu.
12. Kako razumjeti da je kaša spremna za destilaciju: gorak okus, talog, svijetla nijansa tekućine.

Nakon toga, kaša se još uvijek destilira na mjesečini. Moonshineri preporučuju obratiti pažnju na takve stvari poput temeljitog ljuštenja krumpira prije kuhanja, kao i dvostrukog trčanja kroz mjesečinu. Koji je recept odabran i sa koliko sastojaka - nije važno. Uostalom, što je čvršća mjesečina, ugodniji je i korisniji..

Naravno, umjereno.

Međutim, treba imati na umu da će mjesečina prema receptu bez upotrebe šećera biti gorka. Za ljude koji vole slatka alkoholna pića, trebali biste se odlučiti za recepte s dodanim šećerom.

Dakle, za 2 kg krumpira trebat će vam sljedeći, recept:

1. Voda, 25 L;
2. Kruh, 4 kruha;
3. Šećer, 5 kg;
4. Suhi kvasac, 100 g;
5. Mlijeko, 0,75l.

Tehnika kuhanja je prilično jednostavna. Nakon što je krumpir oguljen, opran i prokuhan, pire je. Kruh zdrobite, dodajte zdrobljenom krumpiru. Kvasac napunjen toplim mlijekom i šećerom ide tamo..

Dobivena smjesa se prelije toplom kuhanom vodom i pošalje na tamno mjesto na dan. Dobivena kaša se destilira. 1 vrijeme će biti dovoljno za preteći.

No, kako biste postigli čistiji okus, možete je pretjerati nekoliko puta i na taj način povećati kvalitetu alkohola pripremljenog kod kuće. Evo kaše (mjesečina od krumpira) kod kuće. Nadam se da će vam ovaj recept biti koristan.

https://samogon-braga.ru/recepty-samogona/iz-kartofelya.html