Kako napraviti kašu od škroba kod kuće

Danas ljubavnici izlučuju mjesečinu iz bilo čega, kako plemenitih bobica i voća, tako i pare krumpira i grašak. Ali evo kaša za kuhanje od škroba - puno majstora koji su odlučili isprobati nešto novo. Zapravo, ovaj recept nije nimalo lak i ako ste novi kod kućnog kuhanja, bolje je isprobati nešto drugo, jer ima dovoljno recepata, svima će se svidjeti. Pa, oni koji su se ipak odlučili na ovaj podvig, uživat će u ugodnom iznenađenju - ukusnom i opojnom piću vlastite pripreme, jer se to ne hvali prijateljima i rođacima.

Oni koji su počeli sakupljati sastojke moraju znati da će za prikupljanje vode, škroba i kvasca - to nije sve, trebat će nam sljedeći enzimi: glukavamorin i amilosubtilin. Samo ne prestanite s onim što čujete nakon što čujete čudne riječi. Vjerojatno ste pomislili: "O, Bože, gdje mogu kupiti ovu stvar?" Opustite se, možete koristiti slad kod kuće, ovo će biti dovoljno.

Prikupili smo za vas najbolje, provjerene recepte za pravljenje mjesečine od škroba, sve je dostupno iz jednog izvora, samo morate slijediti redoslijed akcija i sve će biti spremno na najbolji mogući način. Bon putovanje!

Bit teorije

Prirodno, škrob sam po sebi ne može lutati. Da bi se to dogodilo, potreban je kemijski postupak koji pretvara čestice škroba u glukozu. Učinite to fermentacijom. Kod kuće se postupak provodi s sladom. Kao potonje možete koristiti pšenicu, ječam, raž. Alkoholna fermentacija bit će moguća kada je fruktoza u pivu dovoljna. Usput, konačni prinos alkohola ovisi o njegovoj količini..

U industrijskom smislu, slad se praktički ne koristi. Za njega su pronašli zamjenu - gotovi enzimi: glukavamorin i amilosubtilin. Ako imate želju, tada se ove tvari mogu kupiti u specijaliziranoj trgovini ili naručiti na Internetu. Naravno, biti će mnogo lakše napraviti mjesečinu od škroba..

Međutim, malo je ljudi koji nabavljaju enzime. Stoga ćemo razmotriti klasični recept za alkohol.

Trebat će nam:

• 10 kg škroba (možete uzeti i kukuruz i krumpir);
• 35 l čiste vode;
• 2,5 kg slada;
• 100 g suhog kvasca (ako se preša - tada 5 puta više).

Koraci kuhanja

1. Narežite krumpir na krupnoj rerni ili samo narezan na sitne komade.
2. Ulijte krumpirovu vodu, zagrijanu na + 70 ° C.
3. Pričekajte dok se smjesa ne ohladi na + 63 ° C.
4. Kuhanje slanog mlijeka (miješati slad s toplom vodom).
5. U ohlađenu smjesu dodajte enzime iz mlijeka ili kaše, sve temeljito promiješajte.
6. Spremnik s krumpirom zagrijavamo na + 63 ° C, uklanjamo s vatre, zamotamo i šaljemo na saharifikaciju škroba. To traje oko 3 sata. Postupak je dovršen ako je "jod test" negativan. To jest, kad se doda kap joda, uzorak sirovine ne pocrni.
7. Sada možete dodati razrijeđeni kvasac i staviti krumpir da fermentira. Smjesa kvasca može se sipati samo u sirovine s t manjom od + 30 ° C. Procijenjeno vrijeme fermentacije je 5-7 dana. Postupak je završen, ako se sirovina ne osjeća slatko, prestalo je aktivno odvajanje ugljičnog dioksida.
8. Nakon fermentacije možete nastaviti s destilacijom ili destilacijom..

Tehnologija za pripremu škrobnog mjeseca

1. Priprema slada

• Uzmi zrno.
• Mora se sakupljati najmanje 60 dana prije upotrebe..
• Izlijte ga u spremnik, sloj otprilike 2-3 cm.
• Zatim zrno malo pospite vodom.

Važno je ne pretjerati, ne smije plivati ​​u tekućini.

Posudu prekrijte staklom ili zamotajte u film. Stavite na svijetlo mjesto. Važno je promatrati temperaturni režim - 12-15 stupnjeva. Smatra se najoptimalnijim. Temperatura ne bi trebala pasti ispod 10 stupnjeva i popeti se iznad 20. Za otprilike tjedan dana, vaš slad bit će spreman. Sada ga treba osušiti, kao i odvojiti korijenje. Slad se usitni prije nego što se doda u kašu..

Ako to ne želite, možete kupiti gotov sušeni slad.

1. Priprema škroba

• Kuhanje sirovina važna je faza u pripremi za saharifikaciju.
• Uzmite veliku vatrostalnu posudu i u nju ulijte škrob..
• Dodajte 30 litara vode, dobro promiješajte..
• Na srednjoj vatri škrob treba kuhati oko 1,5-2 sata.
• Bit će spreman kad dobijete neku vrstu "kaše".

Važno je stalno miješati masu, jer u protivnom može izgorjeti.

1. Proces cijepanja

U ovoj je fazi izuzetno važno nadzirati vrijeme i temperaturu. Ako se tehnologija ne slijedi, doći će do malog prinosa glukoze, ali o čemu prijeti - već smo raspravljali na početku članka.

Uzmi mljevenje mesa i samljeti suhi slad. Škrob ohladite na 60 stepeni, a zatim dodajte slad i dobro promiješajte. Sada je važno održavati tu temperaturu 45 minuta. Fluktuacije su dopuštene minimalne - 1-2 stupnja. Postoji nekoliko načina održavanja temperaturnog režima:

1. Zagrijte na vrlo maloj vatri.
2. Stavite lonac u kupaonicu, prije nego što skupite vruću vodu u kadu.
3. Spremnik temeljito zamotajte toplim premazom ili drugim stvarima.

Sada morate ohladiti masu, i to dovoljno brzo. Imate 20-50 minuta. Hlađenje se događa na 25-29 stupnjeva. Sada je vrijeme da se škrobna kaša. Prebacite masu u fermentacijski spremnik, dodajte preostalu vodu (5 l). Kvas razrijedite prema uputama i napunite ih pivom. Temeljito promiješajte sadržaj.

Proces fermentacije

Našu teško dostupnu glukozu pretvaramo u etilni alkohol. Ovaj će se proces dogoditi kada komponente međusobno djeluju s kvascem..

• Stavite kašu u zamračenu sobu (t = 16-25 stupnjeva).
• Sada ugradite vodenu brtvu.
• Fermentacija se u ovom slučaju događa brzo, traje samo 3-8 dana.
• Proces je gotov kada kaša postane lagana i gorka.
• Dno spremnika prekriva sloj sedimenta.
• Zamka vode prestaje ključati vodu u obilaznoj posudi.

1. Destilacija kaše za mjesečinu

Otopite kašu iz taloga i procijedite je, a zatim tekućinu ulijte u destilacijsku kocku. destilacija se vrši na laganoj vatri. Obavezno odvajanje mjesečine u frakcije. Treba napraviti drugu destilaciju kako bi se dobio najkvalitetniji napitak..

Ako niste smanjili ili povećali broj sastojaka, tada ćete nakon prve destilacije dobiti oko 16 litara alkohola, njegova snaga je 40 stupnjeva. Nakon druge destilacije, prinos će biti manji, ali kvaliteta je mnogo puta bolja..

winemake.ru/samogon/iz-kraxmala.html

Kako dobiti visok prinos alkohola iz sirovina koje sadrže škrob

Polisaharidi u određenim omjerima nalaze se u svim biljkama. Međutim, destilerije koriste sirovine koje su posebno bogate tim tvarima. Po želji, mjesečinu možete izbaciti i od žira, škroba u njima dvostruko više nego u krumpiru.

• Međutim, želatinizacija i saharifikacija polisaharida iz različitih proizvoda odvija se različitim brzinama..
• Na primjer, krumpirov škrob se brzo odvaja: postupak započinje već kada gomolji natopljeni u vodi na sobnoj temperaturi.
• Ali mnogo je teže dobiti ga od kukuruza, jer ga morate tako dugo kuhati.

Iz 1 kilograma čistog škroba, teoretski, može se dobiti 716 ml čistog alkohola. Međutim, potpuno je teško saharizirati polisaharide sadržane u proizvodima.

Teoretski izlaz bi trebao biti takav:

U praksi je situacija mnogo gora, pogotovo ako koristite kapriciozne sirovine i kršite procesnu tehnologiju. Ako niste sigurni u svoje sposobnosti, vježbajte čisti škrob ili krumpir..

samogonpil.ru/recepty-samogona/poluchaem-samogon-iz-kraxmala-doma

Čišćenje mjesečine od krumpirovog škroba

Proizvodnja mjesečine uz uporabu modificiranog škroba za ocjenjivanje uključuje sljedeće faze:

• priprema modificiranog škroba;
• priprema sortiranja i njegova prerada s modificiranim škrobom;
• filtracija votke;
• unošenje sastojaka i profinjenost tvrđave ovisno o vrsti votke.

U modifikator se odmjeri 3 kg suhog škroba, prelije se vodom u izračun 2,5-5% otopine i doda se 320 ml ledene octene kiseline (proračun škroba i kiseline na 1000 datih sortiranja), smjesa se drži pod stalnim miješanjem i na temperaturi od 83-70 ° C 1 sat da se dobije ljepljiva homogena masa. Škrobna masa ohladi se na 20 ° C i prebaci u posudu za sortiranje. Modificirani škrob treba zadovoljiti sljedeće zahtjeve: koncentracija 2,5-5,0%, pH 6,5 - 6,7.

Razvrstavanje se priprema u posudi za razvrstavanje u skladu s receptom pića. U trenutku miješanja alkohola i vode dodaje se modificirani škrob 120-60 l na 1000, a razvrstava se 2,5-5% smjese. Miješanje smjese vrši se 30 minuta, a zatim se prebaci u spremnik pod tlakom (ili ostavi u rezervoaru za sortiranje), gdje se drži 2 sata.

Nakon toga, smjesa se filtrira kroz filter vrećice. Potrošeni škrob koristi se za označavanje etiketa. Vodka ide do tvrđave dosamogona i flaširanja.

Uz zamjenu filtracije ugljena sortiranjem preradom škroba primjenjuje se i sekvencijalna shema: sortiranje koje je prošlo čišćenjem ugljena prerađuje se u visokokvalitetne votke škrobom prema gornjoj shemi..

Recept za mjesečinu pomoću gotovog ječmenog slada:

Kuhanje kaše koristeći ječmenog slada - mnogo je lakše nego što zvuči. Dobit ćete jako alkoholno piće s nevjerojatnom aromom ječma, a ako piće zadržite u hrastovoj bačvi, dobit ćete pravi viski!

Dakle, za pripremu ječma ječma trebat će vam:

• ječmenog slada, šećera i vode.
• Kvasac nije potrebno koristiti, jer je sadržaj škroba u ječmenim žitaricama vrlo visok (do 55%), koji se u procesu fermentacije (interakcija sa šećerom) pretvara u alkohol.

Udio za 30 litara kaše (idealno kada koristite "Standardni komplet za fermentaciju" ili "profesionalni komplet za fermentaciju"): 2-2,5 kg ječma, 4-5 kg ​​šećera, 23 litre vode. Fermentacija ječmenog slada ovom tehnologijom odvijat će se najmanje 7-8 dana.

Preporučena temperatura fermentacije je 24-28 stupnjeva. U slučaju da nije moguće održavati tu temperaturu, za kontrolu temperature ječmene kaše preporučuje se upotreba profesionalnog fermentacijskog kompleta s instaliranim akvarijskim grijačem..

• Prvi dan fermentacije poželjno je provesti s otvorenim poklopcem spremnika, tako da je kaša "udahnuta" kisikom, a spremnik je potrebno zatvoriti sljedećeg dana i aktivno oslobađanje ugljičnog dioksida kroz fermentacijsku zamku.
• U procesu fermentacije preporučljivo je miješati ječam od ječma kako bi se ubrzala saharifikacija škroba koja se nalazi na površini zrna ječma..
• Provjerite spremnost kaše Merač šećera moći ćete koristiti uz pomoć kojeg
• Vidjet ćete postotak alkohola i šećera u Bragi.
• Nakon zaustavljanja fermentacije (kad je na mjernom vinskom metru-šećeru

Vidjet ćete nula postotka šećera) kaša se mora destilirati na samome mjesecu, prethodno filtrirajući kašu ili ukloniti iz sedimenta (preliti crevom u zasebni spremnik ili odmah u destilacijsku kocku).

Izrada mjesečine pomoću enzima šećera

Postoji još jedna metoda saharifikacije sirovina koja sadrži škrob, a temelji se na korištenju posebnih saharifikacijskih enzima za škrob. Ovu metodu koriste gotovo sve destilerije jer je mnogo učinkovitija i jeftinija u vremenu i novcu..

• U skupu enzima za kašu postoje dva lijeka: amilosubtilin i glukavamorin.
• Jedan enzim ukapljuje molekule škroba u biljnim materijalima, a drugi saharificira škrob, čime se povećava učinkovitost daljnje interakcije biljnih materijala s kvascem..
• Ovi enzimi su uvijek dostupni u našoj internetskoj trgovini, oni će pomoći.
• Ako brzo i kvalitetno pripremite kašu od sirovina koje sadrže škrob, osim toga, vaši će se troškovi za pripremu plemenite mjesečine ozbiljno smanjiti.

Ispod je kratka upute o uporabi ovih enzima:

1. Operite i narežite na nekoliko dijelova krumpir i kuhajte krumpir;
2. Krompir operite i ohladite na temperaturu od oko 60 stupnjeva;
3. U zdrobljeni krumpir dodajte otopinu Amilosubtilina po stopi od 0,7 grama na 1 kilogram škroba koja se nalazi u krumpiru (15-20%);
4. Sat vremena povremeno miješajte krumpir s dodanom otopinom Amilosubtilina. Škrob sadržan u krumpiru ukapljuje se kada se otopina krumpira iz kiselog, gusteg stanja pretvori u mutnu vodu sa sedimentom;
5. Dodajte drugi enzim - Glukavamorin. U 1 kg škroba koji sadrži, dodajte 1 gram enzima;
6. Ostavite da se otopina ohladi na 25 stupnjeva i dodajte alkoholni kvas..

Dobivenu kašu možete nadoknaditi klasičnim mjesečinom ili destilacijskom kolonom, ovisno o tome koje piće želite dobiti.

hootch.ru/samogon_iz_krahmala.htm

Teorija: Kemija - od škroba do alkohola

Dobijanje alkohola (C2H5OH) iz voća i povrća s primjetnim udjelom šećera dovoljno je jednostavno (vidi članak Kemija - Fermentacija: od šećera do alkohola). Međutim, etanol se može dobiti i iz sirovina koje sadrže škrob (krumpir, mahunarke, žitarice itd.). Samo u ovom slučaju, proces pretvaranja škroba u šećer pod utjecajem određenih enzima uključen je u tehnološki lanac proizvodnje alkohola:

ČUVATI + VODA + ENZIMA = ŠEĆER

(S6N10O5) * n + (N20) * n + ENZYME = (S6N126) * n

Industrijski enzimski pripravci mogu se kupiti od destilerija i biokemijskih postrojenja specijaliziranih za prodaju mini destilerija i srodnih materijala, ili zamijeniti s mlijekom iz slada, koje se može nabaviti samostalno.

Ako u formuli zamijenimo masu vodikovih atoma H = 1, ugljik C = 12 i kisik O = 16, tada ćemo dobiti sljedeći omjer:

(6 * 12 + 10 * 1 + 5 * 16) + (2 * 1 + 16) = (6 * 12 + 12 * 1 + 6 * 16)

162 + 18 = 180

Odnosno od 1 kg škroba teoretski ispada 180/162 =1.111 kg šećera. Znajući sadržaj škroba u hranidbi, prinos alkohola može se izračunati. Na primjer, ako je sadržaj škroba u pšenici 60%, tada će teorijski prinos alkohola iz takvog zrna iznositi 0,426 l / kg:

1 kg pšenice => 0,6 kg škroba => 0,666 kg šećera => 0,426 L alkohola

• Ali ovdje je potrebno uzeti u obzir da u mnogim vrstama sirovina, poput kukuruza, graška itd., Osim škroba postoji i određena količina šećera.
• Praktični prinos alkohola, kao i u slučaju dobivanja njega izravno iz šećera, obično je 10-15% manji od teorijskog iz istih razloga: - nepotpuna fermentacija šećera - nepravilna fermentacija - direktni gubici.

Donja tablica sadrži indikativne podatke o sadržaju škroba i šećera, kao i praktični prinos alkohola iz različitih sirovina koje sadrže škrob (s 15% gubitka u odnosu na teorijski prinos, u ml po kilogramu sirovine).

Za dobivanje alkohola možete koristiti i podstandardne sirovine: smrznuti krumpir, trulo voće itd., Ali morate shvatiti da što je veća kvaliteta sirovina, to je veća kvaliteta dobivenog napitka.

home-alco.ru/teoriya/khimiya-ot-krakhmala-k-spirtu-detail

Sada pogledajmo detaljnije proizvodnju škroba.

Proizvodnja krumpirovog škroba

Od prljavštine i nečistoća krumpir se opere u perilici krumpira, a zatim služi za mljevenje. Što je jača usitnjena, to će biti potpuniji izlaz škroba iz stanica, ali važno je da se ne oštete sama zrna škroba. Prvo, krumpir se nasjecka dvaput na krumpiru velike brzine. Princip njihovog djelovanja je abrazija gomolja između radnih površina formirana pilama s malim zubima pričvršćenim na rotirajućem bubnju.

• Na rešetkama prvog brušenja datoteke se strše iznad površine bubnja za 1,5 ... 1,7 mm, na resetima drugog brušenja - ne više od 1 mm.
• Pri drugom mljevenju dodatno se ekstrahira 3 ... 5% škroba.
• Kvaliteta sjeckanja ovisi i o stanju krumpira (svježi krumpir je nasjeckan bolji od sladoleda ili spora).

Nakon drobljenja gomolja, koji otvara većinu stanica, dobiva se smjesa koja se sastoji od škroba, gotovo u potpunosti uništenih staničnih zidova, određene količine nerazriješenih stanica i soka od krumpira.

Ova se mješavina naziva krumpir kaša. Škrob koji ostaje u neeksplodiranim ćelijama gubi se od nusproizvoda - krumpirove kaše. Taj se škrob obično naziva vezan, a izoliran od gomolja krumpira - bez..

• Stupanj mljevenja krumpira procjenjuje se koeficijentom mljevenja, koji karakterizira potpunost uništenja stanica i količinu ekstrakcije škroba..
• Određuje se omjerom slobodnog škroba u kaši i ukupnog sadržaja škroba u krumpiru.
• Tijekom normalnog rada ne bi trebao biti manji od 90%.
• Kako bi se poboljšala kvaliteta škroba, njegova bjelina i spriječio razvoj mikroorganizama, kapi s krumpirom dodaje se sumporni dioksid ili sumporna kiselina.

Sastav dušičnih tvari soka uključuje tirozin koji pod djelovanjem enzima tirozinaze oksidira stvaranjem obojenih spojeva koji se mogu sortirati škrobnim zrnima i smanjuju bjelinu gotovog proizvoda. Stoga se sok odvaja od kaše odmah nakon mljevenja. Hidrocikloni se koriste za odvajanje pijeska od škrobne suspenzije i za odvajanje pulpe sokom od krumpira. Princip njihovog djelovanja temelji se na centrifugalnoj sili koja nastaje tijekom rotacije.

Kao rezultat prerade, dobiva se suspenzija škroba koncentracije 37 ... 40%. Zove se sirov krumpirov škrob..

Sušenje škroba

Za sušenje škroba najčešće se koriste stalno djelujuće pneumatske sušilice različitih izvedbi. Njihov rad zasnovan je na načelu sušenja škroba u pokretu vrućem zraku. Prinos gotovog škroba ovisi o njegovom sadržaju u prerađenom krumpiru i o gubitku škroba s nusproizvodima i otpadnim vodama.

S tim u vezi, sadržaj škroba u krumpiru za preradu normaliziran je normom i trebao bi biti najmanje 13 ... 15%, ovisno o zoni uzgoja..

Proizvodnjom škroba osigurava se njegovo otpuštanje u dva oblika: suhi i sirovi krumpirov škrob. Količina sirovog krumpirovog škroba određena je u skladu s OST 10-103-88. Postoje sirovi skrob A i stupanj B sa sadržajem vlage od 38, odnosno 50%. Sirovi škrob podijeljen je u tri stupnja, ovisno o kvaliteti (boja, prisutnost interspersion, vanjski miris), prvoj i trećoj.

Sirovi škrob je kvarljiv proizvod i ne može se dugo skladištiti. Za konzerviranje se može koristiti sumporni dioksid koncentracije 0,05%..

Suhi škrob je pakiran u vrećice i malo pakiranje. Krompirni škrob se pakira u dvostruke tkanine ili papirnate vrećice, kao i vrećice s plastičnim oblogama težine ne većim od 50 kg. Kvaliteta škroba, u skladu sa zahtjevima GOST 7699-78 "Krompirni škrob", dijeli se na sljedeće sorte: "Extra", najviša, prva i druga. Sadržaj vlage škroba treba biti 17 ... 20%, udio pepela 0,3 ... 1,0%, kiselost 6 ... 20 °, ovisno o sorti. Sadržaj sumpornog anhidrida ne veći od 0,005%.

Važan pokazatelj čistoće i bjeline škroba je broj mrlja po 1 kvadratnom dm-u ako se pregleda golim okom..

• Za "Extra" - 80, za najviši - 280, za prvi - 700, za drugi nije normiran.
• Škrob drugog razreda namijenjen je samo tehničkim svrhama i industrijskoj preradi.
• Zajamčeni rok trajanja škroba je 2 godine od datuma proizvodnje pri relativnoj vlažnosti ne većoj od 75%.

Proizvodnja kukuruznog škroba

Općenito govoreći, postupak prerade kukuruza može se opisati na sljedeći način: Rafinirani kukuruz omekšava se u vrućoj vodi koja sadrži sumpor. Kod grubog mljevenja zametak se odvaja, dok se kod finog vlakna i škroba odvajaju. Slijetanje s mlinova čisti se od glutena i nekoliko puta se ispere hidrociklonama kako bi se uklonili posljednji tragovi proteina i stvorio visokokvalitetni škrob.

ČIŠĆENJE. Sirovina za mokro mljevenje je mljeveni kukuruz. Žito pregledavaju i uklanjaju kapu, slamu, prašinu i strane materijale. Obično se čišćenje vrši dva puta prije mljevenja. Nakon drugog čišćenja, kukuruz se dijeli na dijelove po težini i stavlja u kante. Iz bunkera se hidraulički dovodi u ormariće.

SOAK. Pravilno namakanje preduvjet je visokog prinosa i dobre kvalitete škroba. Namakanje se vrši u neprekidnom procesu protjecanja. Oguljeni kukuruz ubaci se u bateriju velikih spremnika (spremnika), gdje nateče u vrućoj vodi oko pedeset sati. Zapravo, namakanje je kontrolirana fermentacija, a dodavanje 1000-2000 ppm sumpornog dioksida u otpadnu vodu pomaže kontrolirati ovu fermentaciju..

• Namakanje u prisutnosti sumpornog dioksida usmjerava fermentaciju ubrzavanjem rasta povoljnih mikroorganizama, po mogućnosti laktobacila, dok suzbija štetne bakterije, plijesan, gljivice i kvasac.
• Topive se tvari ekstrahiraju, a zrna omekšaju. Količina zrna je dvostruko veća, udio vlage im se povećava sa oko 15% na 45%.

Shema namakanja zrna u postrojenju kapaciteta 150 tona kukuruza dnevno

EVAPORACIJA VODE ZA IZLAGANJE. Ključna voda se odvodi iz zrna i kondenzira u višeslojnom isparivaču. Većina organskih kiselina nastalih tijekom fermentacije su hlapljive i isparavaju vodom. Prema tome, kondenzat iz prve faze postrojenja za isparavanje mora biti neutraliziran nakon povratka topline zagrijavanjem vode koja se dovodi u namakanje.

• Osiromašena ključna voda koja sadrži 6-7% krutih tvari kontinuirano se ispušta za naknadnu koncentraciju.
• Voda iz ključa kondenzirana je u samosterilni proizvod - hranjivo sredstvo za mikrobiološku industriju, ili koncentrirana na oko 48% krutih tvari i pomiješana i osušena s vlaknima.

PROIZVODNJA SO2. Sumporna kiselina koristi se za namakanje i omekšavanje kukuruznog zrna te za kontrolu mikrobiološke aktivnosti tijekom postupka. Sumporni dioksid nastaje spaljivanjem sumpora i apsorpcijom dobivenog plina vodom..

• Apsorpcija se javlja u apsorpcijskim stupcima gdje se plin raspršuje vodenim sprejom.
• Sumporna kiselina se skuplja u međuprostorima.
• Sumporni dioksid se također može čuvati u čeličnim posudama pod pritiskom..

URED ZA UDARANJE. Omekšana zrna uništavaju se u mlinicama za abraziju kako bi se uklonila školjka i prekinule veze između embrija i endosperma. Za održavanje mokrog postupka mljevenja dodaje se voda. Dobro namakanje osigurava slobodno odvajanje netaknutog sjemena od zrna tijekom mljevenja bez ulja. Ulje je polovica mase embrija u ovoj fazi, a zametak se lako odvaja centrifugalnom silom. Lagani embriji su odvojeni od glavne suspenzije na hidrociklonama namijenjenim odvajanju primarnog embrija.

• Za potpuno odvajanje proizvodni tok s ostacima embrija podvrgava se opetovanom mljevenju, nakon čega slijedi razdvajanje na hidrociklone, što učinkovito uklanja zaostali - sekundarni zametak.
• Embrioni se operu u suprotnom toku na sito s tri stupnja radi uklanjanja škroba.
• U posljednjoj fazi dodaje se čista voda..

Odvajanje zametaka u biljci kapaciteta 150 tona kukuruza dnevno

SUŠENJE NJEMAČKE. Površinska voda uklanja se iz klica stožastim prešanjem crvi. Dehidrirano i očišćeno sjeme dovodi se u rotacijsku sušilicu s parnim cijevima, gdje se suši do sadržaja vlage od približno 4%. Niska količina vlage povećava rok trajanja. Preostala vlakna odvajaju se od osušenih jezgara pneumatskim separatorom i ulaze u dizalo vlakana. Embrioni se pneumatski transportiraju u dizalo embrija, spremni za pakiranje ili daljnju obradu.

Kukuruzno ulje. Za vađenje sirove nafte iz zametaka koriste se mehaničke preše i ekstrakcija otapala. Sirova nafta se zatim rafinira i filtrira. Tipičan prinos po toni kukuruza je 27 kg ulja. Tijekom rafiniranja uklanjaju se slobodne masne kiseline i fosfolipidi..

• Rafinirano kukuruzno ulje koristi se kao hrana i kulinarstvo, ili kao biljna sirovina u proizvodnji margarina.
• Rafinirano kukuruzno ulje ima ugodan okus i ne širi neugodne mirise tijekom kuhanja i prženja.
• Visok sadržaj polinezasićenih masti je prehrambena korist. Prizemni klice preostali nakon ekstrakcije ulja služe kao hrana za stoku.

Fino mljevenje i prosijanje. Nakon odvajanja embrija, silazak iz mlina podvrgava se finom mljevenju u mlinovima ili udarnim drobilicama radi ekstrakcije škroba i glutena iz stanica endosperma..

Izolacija škroba u postrojenju kapaciteta 150 tona kukuruza dnevno

CELL SUHING. Dehidrirana vlakna nakon prešanja mogu se pomiješati s koncentriranom ključnom vodom i osušiti na rotacijskoj sušilici do sadržaja vlage od približno 12%. Suha vlakna drobe se u mlinu čekića i pneumatski se transportiraju u dizalo, spremno za pakiranje. Sušenje se olakšava recikliranjem praha. Vlakna su uključena kao glavna komponenta u stočnoj hrani.

PRIMARNO ODJELJENJE GLUTENA I ŠKOLJKA. Sirovo škrobno mlijeko iz sita za dehidriranje koje prethodi tankom mlinu i od prve faze pranja vlakna se kombiniraju. Sirovo škrobno mlijeko sadrži škrob, gluten i topive tvari..

• U primarni separator ulazi kroz sitno sito i ciklonu..
• Razlika u gustoći omogućuje korištenje centrifugalne sile za kontinuirano odvajanje.
• Gluten ulazi u uzvodni, a škrob u odlazni.

Odvajanje škroba i glutena u postrojenju kapaciteta 150 tona kukuruza dnevno

Koncentracija i dehidracija glutena. Primarni otpadni talog iz separatora, koji sadrži uglavnom bjelančevine i topljive tvari koncentriran je na kontinuiranom centrifugalnom separatu ... Uzlazni tok koristi se kao reciklirana voda. Nizvodna struja, koja sadrži uglavnom bjelančevine i malu količinu škroba, dovodi se do mjesta dehidracije glutena. Protok glutena sadrži 60 posto ili više proteina. Reciklirana voda iz koncentratora glutena i iz filtra skuplja se i koristi za pranje klica i vlakana, kao i za namakanje..

SUŠENJE GLUTENA. Suspenzija bez glutena dehidrira se na filtru s vakuum trakom. Filtarski pojas filtrom se stalno ispire pod visokim tlakom. Dehidrirani gluten suši se u rotacijskoj sušilici do sadržaja vlage od oko 10% i melje se u mlinu čekića. Sušenje se olakšava recikliranjem praha. Suhi gluten pneumatski se dovodi u dizalo, spremno za pakiranje. Gluten obrok sadrži do 60% proteina. Važan je izvor metionina..

Visok sadržaj ksantofila, obično 500 ppm, gluten čini učinkovit sastojak pigmenta u uzgoju peradi.

ČIŠĆENJE ČUVANJA. Škrobno mlijeko čisti se ispiranjem čistom slatkom vodom. Korištenjem hidrociklona, ​​vlakana i topljivih tvari, uključujući topivi protein, može se smanjiti na nisku razinu upotrebom minimalne svježe vode. Da bi se uštedjela voda, ispiranje se provodi u suprotnom toku, tj. dovodna slatka voda koristi se u posljednjoj fazi, a uzlazni tok iz nje se sekundarno dovodi za razrjeđivanje u prethodnu fazu, i tako dalje. Uzvodno od prve faze koja sadrži uglavnom proteina, malo škroba i drugih nečistoća ulazi u primarni separator.

• U jakim gravitacijskim poljima ciklone i centrifuge škrob se brzo taloži.
• Pročišćavanje se temelji na razlikama u gustoći vode (1,0 g / ml), vlaknima (1,05 g / ml) i škrobu (1,55 g / ml).
• Unatoč činjenici da se određena količina nečistoće sakuplja škrob u donjem toku, ovo je posljednja prilika za uklanjanje većih čestica.
• Nečistoće koje se ne uklanjaju na ovaj način ne mogu se ukloniti nijednom poznatom metodom..

CENTRIFUZI I HIDROCIKLONI. U centrifugi dolazi do gravitacijske sile kada se bubanj rotira, a koncentracija u izlaznom toku regulira se uravnoteženjem volumena dolaznih i odlaznih tokova. Dolazni tok je odabran tako da se postigne potrebna koncentracija u uzvodnoj struji. Broj i snaga mlaznica regulira se odlaznim tokom. Volumen izlaznog protoka i vode za pranje vrlo su ovisni o ubrzanju, čime se ograničava učinkovitost centrifuge.

• Paket diskova koji tvore uske kanale koji ograničavaju slobodni put čestica u tekućini dijeli unutarnji prostor bubnja.
• Hidrociklona nema pokretnih dijelova, a odvajanje je u potpunosti ovisno o razlici tlaka u visini ciklone.
• Tehnološki razvoj i zahtjevi kvalitete čine da centrifuge ustupaju mjesto hidrociklonama u procesu čišćenja kukuruznog škroba, ali centrifuge i dalje drže svoje položaje u fazama primarnog odvajanja i koncentracije glutena.

DEKONTAMINACIJA STANJA. Pročišćeno škrobno mlijeko se odvodi kroz preljevni spremnik u centrifugu za struganje u dehidraciju. Filtrat se nakon povratka vraća u ciklus u fazu primarnog odvajanja ili u fazu pročišćavanja škroba. Dehidrirani škrob se izrezuje u obrocima i ispušta pod vlastitom težinom u mokri kanti škroba.

SUŠENJE ŠKOLE. Iz vlažnog bunkera škroba, škrob se dovodi pomoću pužnog transportera s brojilom do jedinice za brzo sušenje i suši vrućim zrakom. Temperatura zraka na ulazu u sušilicu je podesiva. Osušeni škrob se pneumatski transportira u dizalo spremno za sito i pakiranje..

• Sadržaj vlage kukuruznog škroba nakon sušenja je obično 12-13%.
• Prije isporuke potrošačima, škrob se prosija na tanko sito kako bi se uklonile pahuljice formirane u crvastom transporteru itd..
• Za zaštitu finog sita mogu se ugraditi krupne s velikim otvorima.

newchemistry.ru/printletter.php?n_id=8071

https://tonnasamogona.ru/nastoiki/domashnyaya-nalivka-iz-vinograda.html