Moonshine od krumpira: recept kod kuće
Čak je i baka Vzboltaya napravila krumpir od mjesečine, sada ćete naučiti ovaj tajni recept. Sve što vam treba je puno krumpira, poželjno slatko, ali to nije potrebno.
Krompir kaša s sladom
Ovaj recept koristi zrno slada, koji pomaže pretvoriti škrob u šećer. A zatim, u procesu fermentacije, kvasac prerađuje šećer u alkohol.
Ako imate priliku, prije nego što počnete kuhati kašu, krumpir može biti malo smrznut, tada će postati slađi.
Količina dobivene mjesečine izravno ovisi o sadržaju škroba u krumpiru. Za kašu od krumpira bolje je odabrati sorte s visokim sadržajem škroba.
Sastojci
- Krompir - 20 kg
- Zrno slada - 1 kg
- Prokuhana voda - 30 l
- Prešani kvasac za pečenje - 500 g
Način kuhanja
- Krompir je potrebno oprati, malo osušiti, a zatim naribati na krupnoj rerni.
- 20 litara vode zagrijava se na 70 stupnjeva i pomiješa se s masom krumpira.
- Sada dodajte slad i dobro promiješajte.
- Pokrivamo spremnik poklopcem, stavljamo ga na malu vatru i dovedemo sladić na 65 stupnjeva (dopuštena je greška od 2-3 stupnja). Na toj temperaturi kuhajte pivo jedan sat. Ako temperatura prelazi 61–72 stupnja, škrob se ne može preraditi u šećer i u sljedećim koracima nema se što lutati.
- Nakon sat vremena maknite mak s vatre i ohladite na 30 stepeni.
- Masa krumpira mora se filtrirati i sipati u fermentacijski spremnik.
- Tortu prelijte ostatkom vode, prethodno zagrijanom na 50 stupnjeva, i ostavite da malo zakuha.
- Čim talog padne na dno spremnika, filtrirajte ga ponovo i pomiješajte s tekućinom dobivenom u fazi 6.
- Sada pečemo krušni kvasac prema uputama na pakiranju i pomiješamo ih s brašnom od krumpira.
- Instaliramo vodenu bravu i spremnik premjestimo u tamno mjesto sa sobnom temperaturom 5-12 dana.
- Nakon završetka fermentacije, filtrirajte kašu i možete nastaviti s destilacijom.
Metoda za pravljenje krumpira od mjesečine
- Destilirana pripremljena kaša od krumpira na mjesec.
- Tekućina prikupljamo sve dok se u potoku tvrđava ne spusti ispod 30 stupnjeva.
- Izmjerimo ukupnu čvrstoću destilata i odredimo količinu čistog alkohola.
- U ovoj fazi je potrebno razrijedite mjesečinu vodom do jačine 20% i ponovo destilirati destilat.
- Prvih 10–15% otpuštene tekućine sakuplja se u zasebnoj posudi. To su "glave" koje mogu naškoditi našem zdravlju..
- Nakon što tvrđava padne ispod 45 stupnjeva u potok, prestajemo sakupljati mjesečinu.
- Dobiveni napitak razrijeđen je vodom do 40–45%.
- Prije degustacije, držimo krumpirov limun 2-3 dana na hladnom mjestu (hladnjaku ili podrumu).
Važno je! U mnogim se zemljama krumpirov mjesečnjak smatra opasnim za zdravlje zbog visoke koncentracije metilnog alkohola, lamelijskih ulja i cijanovodične kiseline..