3 Jednostavna recepta za pšenični mjesec

Kao i na svim područjima ljudske aktivnosti, i trendovi i moda također su se oblikovali u mjesečevom svjetlu. Danas ćemo razgovarati o trenutnoj metodi izrade ovog pića kod kuće nema kvasca, točnije o mjesečnoj pšenici. Koji tako skladno kombiniraju prirodni okus pšenice, kvalitetu i ugodan okus.

Da bi se napravila mjesečina bez upotrebe kvasca, oni se zamjenjuju posebnim supstratom izrađenim od klijave pšenice, takozvanim "zrnatim sladom". U ovoj je metodi glavna stvar odgovorno pristupiti procesu pripreme i pridržavati se rokova, jer malo previdi ili previdi, možete pokvariti rezultat, i što je najvažnije, dojam ovog napitka.

Pšenica se mora kupiti samo visokokvalitetna, neprihvatljivo je ako sadrži intertrigo ili crvotočine. Sortiranje takve pšenice ne vrijedi. Bolje je odmah uzeti dobru kvalitetu, jer mnoštvo oštećenja neće biti vidljivo golim okom, ali će tijekom fermentacije dati negativan rezultat. Tek tada kaša od kvasca bez kvasca jer će mjesečina imati izvrstan ukus i oduševit će vas i vaše prijatelje čistim, dubokim ukusom.

Postoji puno recepata za domaću kašu, ovdje je glavna stvar strogo slijediti redoslijed i isprva isključiti improvizaciju kako bismo uklonili negativan rezultat našeg rada. Na dobar način, na našoj stranici naći ćete puno korisnih recepata i savjeta.!

Djedina metoda kuhanja kaše

Gostima nudimo da iznenadite goste pšeničnim mjesečinom koje ste osobno pripremili - napitkom koji skladno spaja prirodni ukus, kvalitetu i snagu. Detaljnije ćemo pogledati kako kod kuće dobivamo kašu od pšenice bez kvasca.

Postalo je relevantno za pogon mjesečine bez upotrebe kvasca, jer su zamijenjene žitaricama slad, dobivene od klijave pšenice, tako da započne proces fermentacije, glavna stvar je odgovorno pristupiti pripremi sastojaka.

Za klijanje treba odabrati kvalitetne žitarice pšenice kako ne bi imale crvotočine, znakove pelenskog osipa, neugodnog mirisa, odnosno pšenica mora biti visokokvalitetna, tada će pšenična kaša bez kvasca za mjesečinu imati izvrstan okus.

Važno je da u ovoj fazi pripremimo kvalitetne sirovine. Tada će pšenična kaša za mjesečinu biti visokokvalitetna.

Recept koji je koristilo nekoliko generacija mjesečina i omogućava vam dobar proizvod na izlazu:

1. Isperite 10 kg pšenice vodom nekoliko puta;
2. Napunite spremnik;
3. Ulijte vodu pet centimetara iznad razine sirovina.

Tehnologija u kojoj pšenica bubri traje 2-3 dana. Zatim razrijedite 3 kg šećera u toploj vodi s volumenom od 15 litara, pripazite da se dobro promiješa, tako da se šećer otopi, smjesu izlijte u posudu, ostavite pod vodenom brtvom. Treba napomenuti da temperatura fermentacije treba biti 22 do 24 stupnja. Čim fermentacijski postupak završi, razrijedite još 3 kg šećera u 5 litara tople vode i ulijte u kašu, ostavite je pod vodenom bravom. Nakon fermentacije kaša ima zlatnu boju, miriše na kruh, a i sama je gorkog okusa, dok se zrno taloži na dnu. sve, proces fermentacije je završen, spajamo kroz mrežu (tako da zrno ostaje u spremniku) i destiliramo.

A u spremnik (u spremniku nam je ostalo zrno) ulijevamo razrijeđeni šećer u vodu (6 kg šećera na 20 litara vode). I to se može učiniti 4 puta, ali istodobno se razdoblje fermentacije svaki put povećava za 3 dana. Također tijekom druge destilacije nestaje miris kruha.

Prinos mjesečine u skladu s ovim udjelom je 7 litara, jačine 50 stupnjeva.

Recept za domaće piće

Recept za pšeničnu kašu za mjesečinu sadrži sljedeće sastojke:

• 5 kg zrno pšenice;
• 7 kg šećer;
• Potrebni volumen vode - 15 l.

Pomiješamo sastojke, napunimo je vodom, sve temeljito promiješamo, prelijemo u staklene staklenke i premjestimo na toplo mjesto 4 dana. Ako je moguće, prikladno je koristiti posebne spremnike s vodenom bravom, koji se mogu kupiti ili napraviti samostalno. Ako se koriste staklene staklenke, gumena rukavica je dobar alat za učinkovito praćenje fermentacije, povlače je na staklenku, nakon što su umjesto uboda napravili proboj.

Čekamo da se kaša digne i dozrije, trebat će nam 4 dana. Kako napraviti kašu od pšenice za mjesečinu, ispitali smo, sada možete ići na destilaciju mjesečine.

Recept za pšeničnu kašu

Kako napraviti pšeničnu kašu za mjesečinu s postupnim dodavanjem sastojaka, razmotrit ćemo u ovom receptu. Prvo pripremite kvasac:

1. Opramo 1 kilogram žitarica i napunimo vodom tako da bude 5 cm viša od razine pšenice.
2. Ne uznemirujte tijekom dana;
3. Zatim dodajte 0,5 kg. šećer, pomiješajte;
4. Sirovine šaljemo 10 dana na toplo mjesto.

Dobivena kisela tijesta može se sipati u bocu ili drugu posudu, dodati još 3 kg. šećera i 3 kg. pšenice, napunite sve toplom vodom, ostavite 7 dana, nakon čega možete kuhati mjesečinu.

Recept za sušeni pšenični napitak

Uz pomoć ovog recepta priprema se i žitarica kaša od pšenice:

• zrna se suše u pećnici;
• zdrobljeni do konzistencije brašna;
• dodajte šećer;
• pomiješajte sastojke;
• ispunjen vodom.

Omjer sastava u kaši:

1. 5 kg zrno pšenice;
2. 7 kg šećer;
3. potreban volumen vode je 15 l;
4. Tehnologija fermentacije traje 4 dana, sirovine za to se također stavljaju na toplo mjesto..

Nastala kaša se destilira kao u pripremi mjesečina, na klasičan način.

Da biste postigli maksimalan rezultat: poboljšanje kvalitete, uklanjanje ukusa, poboljšanje prozirnosti, preporučuje se korištenje čišćenja mjesečevim bentonitom ili aktivnim ugljenom.

tehnologija čišćenje aktivnim ugljenom, Postoji nekoliko vrsta:

U prvom slučaju kilogram 12 grama (udio je bitan za litru tekućine) aktivnog ugljena i izlijte na gazu, položenu nekoliko puta. Prođite našu tekućinu kroz ovaj domaći filter nekoliko puta..

U drugom - ugljen stavite u posudu s mjesečinom (udio je isti kao u prvom slučaju). Ova metoda je prilično duga, jer treba čekati 12 dana (protresti svaka 2 dana), a zatim prođite kroz gazu i pamučnu vunu. Još nekoliko dana koje trebate obraniti, protisnuti napitak kroz naš filter od domaće gaze. Ova vrsta čišćenja je duga, ali vam omogućuje postizanje najboljeg rezultata.

Nekoliko savjeta za odabir pšeničnog zrna: pšenica bi trebala biti najvišeg razreda, a ne prošle godine, jer možda u početnoj fazi rasprave, iako, ovisno o uvjetima pod kojima je bila pohranjena. Zrno se ne smije tretirati kemikalijama, što često rade poljoprivredni proizvođači, jer je vjerovatno da će pšenica postati kisela, da bi se to izbjeglo, zrno dobro oprati.

Tako smo saznali da pravljenje kaše iz pšenice nije kompliciran proces, već prilično naporan, ali omogućava neovisnu pripremu visokokvalitetnog alkoholnog pića bez nečistoća i svih vrsta aditiva. To znači da postoji minimalan rizik od izlaganja tijelu konzervansa i kemijskih dodataka u alkoholnom piću..

Metode za pravljenje kaše bez kvasca postaju sve popularnije, jer vam omogućuje da napravite prirodni čisti proizvod koji nije samo kvalitetan, već i ukusa. Ali koji ćete recept odabrati - na vama je!

https://samogonniyapparat.ru

Braga u SSSR-u
Taj je alkohol postao klasik 80-ih godina 20. stoljeća, kada je SSSR imao najstroži tabu za bilo koji alkohol, a nije bilo lako dobiti šećer za drugi, ali pšenica je bila drugačija i bila je jeftinija. Međutim, takva se mjesečina ukorijenila i iz drugog razloga: njen okus nije loš, trošak nizak, čvrstoća je izvrsna, plus što su sve komponente prirodne. I iako je domaće kuhanje gotovo potonulo u zaborav, mnogi i dalje preferiraju domaći alkohol. U svakoj zemlji bivšeg SSSR-a zakon to tretira drugačije, ali ljudi su i dalje uglavnom s ljubavlju podzemlja..

Postoji puno recepata za pšenicu, meku mjesečinu, razmislite o njima redom.

Ujedinjeni su samo zahtjevima za sirovinama: žitarice moraju biti suhe, čiste, lijepe. Na njima ne bi trebalo biti štetočina i odgađanja.

Recept za pšeničnu mjesečinu

Izrada domaćeg zrnastog alkohola nije ograničena na jedan recept - pšenična mjesečina može se pripremiti bez kvasca, s kvascem, sa i bez šećera, od klijavih žitarica i običnih.

Glavne faze u svim procesima su:

• - selekcija i pravilna priprema pšenice
• - kuhanje pšenične kaše
• - stvarna faza
• - čišćenje proizvoda

Sve moguće metode kuhanja bit će detaljno opisane u nastavku..

Pokušajte ih kuhati svaki i moći ćete odlučiti koji će vam se recept više dopasti od ostalih.

Pšenična mjesečina bez kvasca

Jedan od prilično uobičajenih recepata je "Bez kvasca". Njegova je razlika u tome što je krajnji proizvod najprirodniji.

Za kuhanje su vam potrebni:

1. Pripremite 5 kilograma pšeničnog zrna, prosijte ga od prašine i nečistoće, komada ljuske i tako dalje. Tada zrno treba uliti vodom tako da ga malo prekriva. Voda treba biti na sobnoj temperaturi, upotreba leda ili vruće nije dopuštena
2. U smjesu dodajte 1,5 kilograma šećera i, stavljajući zrno u široku i ravnu posudu na toplo mjesto, pričekajte da klija..
3. Kad zrno daje prve klice, trebate dodati 15 litara vode i sipati još 5 kilograma šećera. To se može učiniti već u drugoj posudi, dublje. Zrno bi u njemu trebalo provesti 10 dana. Spremnik mora biti opremljen vodenom brtvom i postavljen na toplo mjesto.
4. nakon otprilike tjedan i pol kaša je spremna za pogon. Nakon destilacije, preporučljivo je alkohol očistiti aktivnim ugljenom (50 grama praha iz tableta drvenog ugljena na 1 litru mjesečine), sipati ga u tekućinu i čuvati tjedan dana.

Nakon filtracije, mjesečinu je potrebno ponovo destilirati

Braga za mjesečinu

Iz navedenog ste naučili kako napraviti kašu "bez kvasca" metodom. Ali postoji i druga metoda - "kvasac". Da biste pripremili takvu kašu, možete ići na dva načina:

1. Samljeti 4 kilograma pšenice, a zatim izmiješati dobiveno brašno s 1 kolorom šećera, 100 grama kvasca i sve razrijediti vodom (3 litre). Masu temeljito promiješajte i držite na toplom mjestu 7 dana. Dobivenu smjesu procijedite i destilirajte dva puta
2. Prosijte 2,2 kg pšenice i lagano ulijte vodu (1-2 litre). Namočite dok se izdanci ne pojave na toplom mjestu (tri dana). Zagrijte 15-14 litara vode na 50 stupnjeva i razrijedite šećer (5 kilograma) u njemu, a nakon hlađenja na 35-40 stupnjeva dodajte kvas (100 grama) i zrno. Dobro promiješajte i držite na toplom 15 dana.

Spremnik mora biti pokriven i zamotan. Nakon pola mjeseca procijedite smjesu i možete je destilirati.

Proklijala pšenična mjesečina

U principu, za pripremu žitarica od mjesečina možete koristiti gore opisane recepte, koristeći samo jedan od recepata za kašu, ali još uvijek postoje neke suptilnosti koje bi trebalo uzeti u obzir da biste dobili stvarno dobar mjesečev mjesec, a ne svinju.

Za to će vam trebati: 2,5 kilograma pšenice, 20 litara vode, 6 kilograma šećera, 100 grama suhog kvasca (oni će biti ekvivalent 0,5 kilograma prešanog), 500 ml kefira ili fermentiranog pečenog mlijeka.

Faza 1. Priprema zrna.

Da bi zrno postalo pogodno za pripremu napitka, ono mora ležati u skladištu najmanje 2 mjeseca, a ne samo da se sakuplja.

Potrebna količina zrna prema receptu mora se rastaviti u palete (sloj od oko 2 cm) i sipati jedva toplu vodu, tako da jedva pokriva pšenicu. Na toplom mjestu, u nedostatku svjetlosti, 2-3 dana klice bi se trebale pojaviti na zrnu. Ako ih nema, onda vaše zrno "nije živo" i za mjesečinu neće raditi. Dok očekujemo pojavu zrnastih klica, moramo ga svakodnevno okretati, jer se u suprotnom može pojaviti plijesan umjesto izbojaka. Bit će još bolje ako zrno prekrivate krpom navlaženom u vodi i istisnete.

Nakon što izboj pšenice postane impresivan (duljine 1-2 cm), dobivamo zrno iz paleta bez odmotavanja. Oni će nam poslužiti u daljnjoj pripremi..

Takva se zrna mogu odmah upotrijebiti, ali mogu se sušiti (dok se potpuno ne osuše) i upotrijebiti za mljevenje u brašno korišteno u kruhu.

2. faza kuhanja.

Tehnologija izrade kaše je jednostavna - pomiješajte toplu vodu, šećer, kvasac (može biti odsutan) i žitarice (zrno brašna). Temeljito pomiješana smjesa čuva se u zatvorenoj posudi (s vodenom brtvom) u prostoriji bez pristupa svjetlosti 10-15 dana.

Faza 3. Kuhanje.

Bez obzira na način kuhanja, kaša se mora filtrirati i u nju dodati kefir, što će umanjiti prisutnost sirovinskih ulja na mjesečini. Dobivena smjesa mora se destilirati na bilo koji način prikladan za vas.

Faza 4. Pročišćavanje.

Tablete s aktivnim ugljenom savršene su kao "sredstvo za čišćenje", koje se usitnjavaju i ulijevaju u gotovo piće sa brzinom od 50 grama praha po litri. Smjesa se drži oko tjedan dana, povremeno se protrese i na kraju filtrira..

Korak 5. Druga destilacija.

Da biste značajno unaprijedili kvalitetu već dobrog pića, treba vam pregaziti drugi put. Da biste to učinili, dobiveni Mjesečev razrjeđuje se vodom (po mogućnosti u boci ili destiliranom) u omjeru 1: 1 i ponovo se destilira. U ovom se slučaju isuši prvih 50 grama (po litri) (od 5 litara razrijeđenog mjesečine ta će vrijednost biti 250 grama / mililitara). Ova se mjesečina ne može sipati, već se koristi u "tehničke" svrhe. Ostatak alkohola skuplja se sve dok njegova jakost ne bude ispod 40-35%.

6. faza.

Mjesečev mjesec koji ste dobili može se pokazati prilično jakim, ali nije zastrašujuće - možete razrijediti vodom (dobra kvaliteta) na potrebnu razinu i, nakon inzistiranja oko 3 dana, okus.

Prema ovom receptu, dobit ćete oko 5 litara kvalitetnog mjeseca. I on je sam, da tako kažem, ukusan, a nije sramota servirati stol.

https://alkolife.ru

Zahtjevi za kvalitetom sirovina

Zrno korišteno u procesu mora biti visokokvalitetno, suho i čisto. Ni u kojem slučaju ne smijete koristiti zrelo zrno. Prije upotrebe, sirovine se moraju pripremiti: oguliti, sortirati, ukloniti, nečistoće. Svježe ubrano zrno nije prikladno za izradu takvog napitka kao mjesečina napravljena od pšenice. Mora biti "sazrela" najmanje dva mjeseca nakon sakupljanja.

Tehnologija izrade kaše

Mekana mjesečina od pšenice priprema se prema velikom broju recepata: sa kvascem ili bez njega, od običnih žitarica ili proklijalih, sa i bez šećera. Sve ovisi o vašoj želji. Recept za pšenični mjesečin počinje s kuhanjem kaše.

Braga koristeći kvas

Na ovaj način možete napraviti kašu od kvasca. Samljeti 4 kilograma prethodno pripremljene pšenice, dobiveno brašno pomiješati sa 1 kg šećera, dodati 100 g kvasca i 3 litre vode. Dobivenu masu dobro promiješajte i stavite na ferment 7 dana. Rezultat je kaša koju je potrebno nekoliko puta nadmašiti, prethodno je filtrirajte. Pšenična kaša tijekom fermentacije razlikuje se od tradicionalnog šećera. Miris koji se pojavi tijekom fermentacije nalikovat će mirisu kvase, a sama fermentacija neće biti tako aktivna.
Kako napraviti mjesečinu od proklijale pšenice

Klijana zrna pšenice daju tijelu puno koristi. Sadrže vitamine, minerale, vlakna, što vam omogućava da očistite tijelo i poboljšate probavu. Glavni element koji sadrži mjesečinu iz zrna je slad. Nastaje tijekom klijanja zrna. njegov enzimi razgrađuju škrob, pretvarajući ga u šećer, koji se zauzvrat pretvara u alkohol. Moonshine iz klijave pšenice priprema se bez kvasca. Zrna pšenice uzimamo iz izračuna da iz jednog kg dobijemo oko 900 ml mjesečine. Cijelu količinu sirovine dijelimo na deset dijelova. Devet njih ćemo koristiti za pripremu zagušenja brašna, a od jednog dijela napravit ćemo sladovine, što će nam dati enzime koji su nam potrebni. Prije kuhanja treba pšenicu proliti.

Pri kupnji žitarica pšenice treba biti oprezan. Nikome nije tajna da veliki broj proizvođača žitarica koristi kemikalije za gnojidbu i kontrolu štetočina - kemikalijama.

Kako klijati pšenicu

Klijanje zrna apsolutno nije teško kod kuće. To ne zahtijeva posebno znanje i mnogo napora. Nakon što zrna uliju u spremnik, prekrijte ih malim komadom gaze i napunite vodom tako da voda dosegne gornju razinu zrna. Osigurajte da su izloženi suncu i temperaturi ne većoj od 20 stupnjeva. Nakon pojave prvih klica, trebate ukloniti gazu i dodati vodu. Razina vode mora se stalno nadgledati tijekom cijelog procesa klijanja, sprječavajući da se sjeme osuši. Višak vode također neće dati sjeme normalnim sadnicama, a u velikoj količini vode jednostavno će istrunuti. Osim toga, to može dovesti do plijesni. Zrno koje nije proklijalo nakon nekoliko dana nije potrebno koristiti. Gaza koja pokriva klice mora biti stalno vlažna. Klijanje se može zaustaviti kada klice dosegnu vrijednost 5 - 7 mm, ovaj postupak će trajati otprilike deset dana. Slad neophodan za daljnji postupak izrade kaše je spreman. Mora se oprati i osušiti. Sušenje se mora odvijati u otvorenoj pećnici, temperatura sušenja ne smije prelaziti 40 stupnjeva.

Izrada slanog mlijeka

Kako bismo povećali aktivnost slada, iz njega ćemo pripremiti mlijeko iz slada. Samljeti prethodno osušeni slad. Za ovaj postupak prilično je pogodna kućna mlinica za kavu. U usitnjeni slad dodajte vodu, zagrijanu na 60 stepeni. Dobivena masa mora se temeljito izmiješati, u tu svrhu možete koristiti mikser. Tekućina bi trebala postati neprozirna, bijela i ujednačena. Nakon dva sata dodajte još tople vode (volumen vode trebao bi biti 1 litra na 150 g slada).

Izrada brašnaste kaše

Devet dijelova koje smo izdvojili na početku postupka kaše moraju biti mljeveni u brašno. Zatim dodajte vodu brzinom od 1,5 litara na 1 kg brašna. Prilikom ulijevanja vode promiješajte brašno, izbjegavajući pojavu kvržica. U dobivenu smjesu dodajte mlijeko od slada koje smo pripremili prije toga. Sada nastavljamo s postupnim zagrijavanjem kaše. Zagrijavamo ga na temperaturu od 50 stupnjeva i pauziramo 20 minuta.Opet kašu zagrijavamo na temperaturu od 60 stupnjeva i ponovo pauziramo 20 minuta. Zadnji put kada zagrijavamo kašu, dovodeći je na temperaturu od 70 stupnjeva, održavamo tu temperaturu sve dok škrob nije potpuno saharificiran. Nakon što je ovaj postupak dovršen, okus, boja i miris se mijenjaju. Boja će postati tamnija, gužva će poprimiti miris kruha, a okus će postati slatkast. Sada kašu treba razrijediti vodom, dodati istu količinu kao prethodno dodanu, ohladiti i staviti na tri dana. Zatim dodajte kvasac brzinom od 50 gr. 1 kg brašna i stavite kašu. Gužva počinje lutati. Kad je fermentacijski postupak završen, kaša će biti spremna za destilaciju.
Pšenična mjesečina bez kvasca

Međutim, najprirodniji okus je mjesečina izrađena od pšenice, pripremljena bez kvasca. Možete to učiniti na ovaj način.

Sjeme 1 kg zrna. Kad pšenične klice dosegnu propisanu veličinu od 5-7 mm, dodajte 500 g u spremnik s klice. šećera i ručno dobro promiješati. Ako je masa previše suha i teško se miješa, ulijte malo vode. Uvezite grlo spremnika gazom kako biste spriječili ulazak krhotina i muha i ostavite na toplom mjestu 10 dana. Tako dobivamo kvasac koji će nas potpuno zamijeniti kvascem. Nakon što je kvas spreman, izlijte ga u posudu, dodajte pšenicu (3 kg) i šećer (3,5 kg) i ulijte vodu. na vrat spremnika stavite vodomjer (može se zamijeniti gumenom rukavicom s rupom). Bocu šaljemo da luta, držeći temperaturu od 18 do 24 stupnja. Buduća mjesečina od pšenice lutat će 7–10 dana. Tijekom tog razdoblja, morate nadzirati stanje rukavica, čim padne - fermentacija je završena i možete nastaviti destilirati.

Velika prednost koju daje kuvanje mjesečine od klijave pšenice je mogućnost da se iz jedne serije pšenice napravi nekoliko destilacija. Pšenica se može sipati oko 4 puta. Opet dodajte šećer i vodu, pošaljite na grijanje, a zatim opet nadjenite.

Napraviti mjesečinu od pšenice prilično je naporan proces, ali rezultat koji ćete dobiti na kraju će opravdati svo vrijeme i trud. Nema najbolje kupovine pšenična votka ne uspoređivati ​​s kvalitetnim domaćim mjesečinom. Znajući kako pravilno pripremiti ovo piće, nećete ugroziti svoje zdravlje koristeći sumnjiva prodavaonica pića kupljena za mnogo novca, čak i u prekrasnim bocama. S tehnologijom će vaša mjesečina od pšenice imati vrlo pristojnu razinu..

Faze pravljenja pšeničnog mjeseca

Napraviti piće u kojem će u jednom danu biti 40, neće uspjeti. Žitarice, šećer i voda glavne su komponente mjesečine. Trebat će otprilike 2 tjedna da se dobar alkohol formira iz njihove smjese. Pozornice koje prate kuvanje piva su kako slijedi:

1. Fermentacija zrna.
2. Formiranje alkohola.
3. Destilacija mjesečine iz ukupne tekuće mase.
4. Pročišćavanje dobivenog proizvoda.

Tijekom fermentacije oslobađa se piće koje sadrži alkohol. Ali njegovo pročišćavanje i dovođenje u uobičajenu vrstu alkohola moguće je tek nakon destilacije posebnim uređajem.

Klasična, jaka mjesečina ne smije se sipati, već samo kapnuti. Prve porcije su najjače (mogu ih imati najmanje 70), razrjeđuju se ostatkom mjesečine, postižući željeni stupanj. Redoviti šećerni napitak inferioran od mjesečine napravljene od pšenice bez kvasca. A za to postoji niz razloga..

Žitarica alkohol

Žitarica od žitarica košta više nego bilo koji drugi. To je zbog činjenice da se u njegovoj proizvodnji koristi prirodni proizvod. Tijekom fermentacije, klice mogu razgraditi škrob, izlučiti šećer, oblikovati alkohol i sve to, zadržavajući pritom učvršćivanje okusa cjelovitih žitarica..

Montaža i dalje griješi dodavanjem bilo kojeg enzima u piće. A prirodna mjesečina u svom sastavu ima samo pšenicu i vodu. Pšenična mjesečina lako se pije, ima blag okus i snagu potrebnu za piće. To se može postići slijedeći provjereni recept za mjesečinu od pšenice..

Važno je! Žitarice treba uzimati samo visokokvalitetne, ne obrađivati ​​ih za sjetvu, suho i bez šarma. Barem dio pšenice mora klijati. Kvalitetne sirovine omogućit će kuhanje dobre kaše.

Glavnina škroba od cijelog zrna. Taj šećer ne apsorbira kvasac. U zrnu sadržaj škroba može biti od 40 do 70%. Indikator ovisi o vrsti proizvoda. Proces dobivanja alkohola kod kuće izgleda ovako:

1. Zrno se kuha u sastav paste.
2. Uz pomoć slada (proklijalog zrna) sastav je saharificiran.
3. Škrob se uklanja iz zrna u slobodno stanje..
4. Koristeći enzime, slad razgrađuje škrob na molekule šećera..
5. Rezultirajući proizvod destilira se u alkohol..

Pšenična mjesečina može se napraviti na dva načina. Prva uključuje zasebnu proizvodnju slada, u drugoj se fermentacija zrna odvija bez njega. Nije dodan kvasac ili tvornički enzimi.

Pšenična kaša bez kvasca

Dobra piva se infuziraju bez kvasca. Njihovu ulogu igra pšenični slad pomiješan sa šećerom. Tako treba

• 4 kilograma visokokvalitetne pšenice-
• 4 kilograma šećera-
• 30 litara vode.

Postupak izrade kaše obično se proteže na 2 tjedna. Prije sortiranja i pranja čistog zrna prije upotrebe. Koraci kuhanja su sljedeći:

1. Uzmite četvrtinu zrna i položite je na dno spremnika. Pšenicu prelijte vodom tako da se jedva prekriva. Zatvorite spremnik tijesnim poklopcem. Za 1-2 dana, u mračnom, vlažnom okruženju, zrna će početi klijati.
2. Sada dodajte pola litre staklenke šećera i dobro promiješajte žitarice. Ovaj put, vrh posude zavežite gazom i ostavite na toplom mjestu 10-12 dana. Ovo je vrijeme dovoljno za dobivanje kiselog tijesta. Ona će izazvati fermentaciju.
3. Sipajte kvas u staklene posude s uskim grlom (prikladne su boce od zelenog stakla za proizvodnju vina). Dodajte preostali šećer i pšenicu. Sve prelijte jedva toplom vodom.
4. Bocu braga nije potrebno uklanjati sa sunčeve svjetlosti. Stavite gumenu rukavicu na njen vrat. Sobna temperatura dovoljna je za fermentacijski postupak koji bi se trebao završiti za 1-1,5 tjedana.

Sada će mjesečnicu od pšenice trebati destilirati u alkohol. U tu svrhu je prikladna bilo koja mjesečina. Opisana metoda pravljenja mjesečine kod kuće prilično je naporna. Međutim, rizici ne dobivanja kvalitetnog pića svode se na nulu..

Drugi recept za mjesečinu od pšenice ne podrazumijeva zasebnu pripremu kiselog tijesta. Ali ovdje do samog kraja možda neće biti jasno ističe li se alkohol u ukupnoj masi.

Izrada kvasca bez kiselog tijesta

Ova metoda oduzima isto toliko vremena, ali njezina je tehnologija malo jednostavnija. Trebat će

• 5 kilograma pšenice-
• 6,5 kilograma šećera-
• 15 litara vode.

Glavna razlika između ovog recepta je ta što se sva pšenica koristi odmah za klijanje. U isto vrijeme, izlijevajući ga u spremnik, dodajte 1,5 kilograma šećera. Prvi klice na pšenici signalizirat će dodavanje ostatka šećera i tople vode.

Na spremniku u kojem se nalaze svi sastojci, morate nositi gumenu rukavicu. Za 10-14 dana završit će se postupak pripreme mjesečine. Nakon destilacije, gotovi napitak treba filtrirati.

Korištenje visokokvalitetnih sirovina, promatranje vremenskih intervala i temperaturnih uvjeta, kao i temeljito čišćenje osiguravaju da dobiveni mjesečina spada u kategoriju dobro pripremljenih alkoholnih pića. Razgovarati o prednostima proizvoda još uvijek ne vrijedi, već trovati, teški mamurluk i bolna glava nakon pijenja neće biti.

https://alkozona.ru

Tehnologija kuhanja

Ako odlučite staviti mjesečinu na pšenicu, tada morate odabrati način proizvodnje. Dakle, može se raditi sa kvascem ili bez njega, dodavanjem granuliranog šećera ili zanemarivanjem ovog sastojka. Pšenica se uzima ili obična ili klijana.

Najvažniji koraci:

1. Odabir i pročišćavanje sirovina.
2. Izrada kaše.
3. destilacija.
4. Čišćenje mjesečine.

Da biste razumjeli koja vam metoda odgovara, preporučljivo je pokušati napraviti piće prema svim receptima.

Luk na pšenici - kuhajte bez kvasca

Ova je opcija vrlo popularna. Od ostalih se razlikuje po tome što je proizvodnja najprirodniji proizvod.

recept

Prvo morate pripremiti sirovine. Uzmite 5 kg pšenice i prosijte je tako da frakcija ostane čista (nečistoće i prašina se uklanjaju). Zrno prelijte toplom vodom tako da malo sakrije gornji sloj.

U pšeničnu masu dodajte 1,5 kg granuliranog šećera. Stavite posudu na toplo mjesto. Sada treba proklijati pšenicu za mjesečinu. Ako ste učinili sve kako treba, onda ćete uskoro vidjeti prve mlade izdanke.

Čim sjeme proklija, dodajte u spremnik 15 litara vode i 5 kg granuliranog šećera. Ako stari kapacitet dopušta, onda to možete učiniti i u njemu. U suprotnom, odnesite posudu dublje, sa uskim vratom. Ugradite vodenu brtvu i ostavite masu na toplom mjestu 10 dana.

Na kraju ovog vremena pšenična kaša bez kvasca smatra se gotovom. Može se poslati na mjesečinu radi destilacije. Nakon prve destilacije pročistite alkohol. Najčešće se u ovom slučaju koristi aktivni ugljen. Po litri tekućine uzima se 50 g praha dobivenog od zdrobljenih tableta. Ulijte ga u mjesečinu i ostavite tjedan dana. Filtrirajte napitak i pošaljite ga na sekundarnu destilaciju.

Varenje kvasca

Postoje dvije mogućnosti za pravljenje kaše za destilaciju.

1 način

Samljeti 4 kg rafinirane pšenice u brašno. U njega dodajte sljedeće sastojke: 100 g kvasca, 1 kg šećera, 3 litre vode. Masu pomno promiješajte, ugradite vodenu brtvu. Stavite posudu tjedan dana na toplo i tamno mjesto. Nakon 7 dana, filtrirajte masu. Sada bi ga trebalo pretjerati i očistiti. Slijedi druga destilacija..

2 načina

Uzmite 2 kg prosijane pšenice. Ulijte 2 litre tople vode. Ostavite 3 dana na tamnom i toplom mjestu. Žitarice bi trebale klijati za to vrijeme. Uzmite veliku tavu i u njoj zagrijte 15 litara vode na 50 stupnjeva. U spremnik unesite 5 kg granuliranog šećera. Vodu ohladite na 35 stepeni i dodajte 100 g kvasca i pšenice. Promiješajte masu i stavite na toplo mjesto 15 dana. Tako možete pratiti proces fermentacije, opremiti svoj spremnik vodenom brtvom. Zamotajte spremnik toplim pokrivačem. Nakon aktivne fermentacije, filtrirajte masu. Braga je spremna za daljnju destilaciju.

Proklijala mjesečina

Da biste pripremili sjajno piće, morate ga pripremiti, poštujući svu tehnologiju. Osim toga, postoje neki trikovi koji će vam biti vrlo korisni u procesu kuhanja doma. Na primjer, neki proizvode alkohol od pšenice bez šećera. Takvu metodu nećemo razmatrati, jer kod nas ne nedostaje granuliranog šećera, a piće bez ovog sastojka nije tako ukusno. Dakle, razmotrite tehnologiju detaljno.

Trebat će nam:

• 2,5 kg zrna;
• 20 l meke vode;
• 100 grama suhog kvasca;
• 6 kg šećera;
• 0, 5 l ryazhenka ili kefir.

Pravilna priprema pšenice

Da biste dobili dobru mjesečinu, trebate uzeti zrno koje se skupilo. Na skladištu mora biti najmanje 2 mjeseca. Samo ubrana pšenica će dati najgori rezultat..

Najbolje je napraviti alkohol od klijave pšenice. Stoga svoje zrno raširite na paleti i napunite ga toplom vodom. Ne koristite kipuću ili hladnu vodu. Osigurajte uvjete za klijanje zrna: toplina i tamna prostorija. Nakon 2-3 dana pojavit će se prvi klice. Ako se to ne dogodi, tada je vaše zrno "uginulo" i nije prikladno za kućno kuhanje.

Pričekajte dok klice ne postanu velike - duljine 1-2 cm. Uklonite sirovine s paleta. Razmnožavanje izbojka ne bi trebalo biti učinjeno. Sirovine se mogu odmah upotrijebiti, ali možete ih osušiti i samljeti.

Izrada kaše

Pšenična kaša je vrlo jednostavna za izradu. U spremnik unesite toplu vodu, granulirani šećer, kvas (bez njih), zrno (brašno iz njega). Ugradite vodenu brtvu i pošaljite spremnik na toplo mjesto 2 tjedna. Ograničite pristup svjetlosti u sobu s bragom.

Kuhanje mjesečine

Nakon fermentacije tekućina se mora pažljivo filtrirati i dodati fermentirano pečeno mlijeko ili kefir. Oslobađat će vaše piće od lamela ulja za 70%. Sada je treba destilirati.

čišćenje

Postoji puno načina čišćenja mjesečine. U tom je slučaju najbolje očistiti aktivnim, ugljenom ili kokosom. A kako to učiniti, možete vidjeti ovdje.

Druga destilacija

Izvodi se ako želite da mjesečina bude stvarno kvalitetna. Razrijedite alkohol mekom vodom u omjeru 1: 1. Sada ponovo destilirajte piće. Prvih 50 g po litri mora se ocijediti. Zatim nastavljaju sakupljati mjesečinu sve dok njegova snaga ne padne ispod 40 stupnjeva.

Završni dodiri

Kada destilirate cijelo piće, provjerite njegovu jačinu. Ako je super - nema veze. Dodajte vodu u pivo i ostavite da inzistira tri dana. Nakon toga možete postaviti stol i isprobati rezultirajuće remek-djelo.

Značajke i prednosti

Pšenična mjesečina bez kvasca po karakteristikama okusa u mnogočemu je superiornija od mjesečine pripremljene s drugim kvascem. Naravno, za pripremu će biti potrebno više vremena i truda, ali rezultat je piće blagog, uravnoteženog okusa, i što je najvažnije, potpuno prirodno. Takvu je mjesečinu lako piti, a slatke se note osjećaju u ukusu, analizirajmo detaljnije kako napraviti mjesečinu od pšenice.

Kako odabrati pšenicu

Glavna stvar koju treba zapamtiti je pravilo koje utječe na kvalitetu zrna kaše i završnog pića - trebate odabrati najbolju pšenicu najvišeg razreda. Razmaženi, užareni okus žitarica pokvarit će mjesečinu, postat će gorak, s neugodnim mirisom.

Preporuke za izbor žita:

• Mora biti suha
• Strogo je zabranjeno koristiti zrno plijesni
• Ne možete koristiti pšenicu koja je ubrana prije manje od dva mjeseca
• Žitarice ne bi trebale imati ljuske i krhotine

recepti

Kod kuće možete napraviti mjesečinu od pšenice bez kvasca na nekoliko načina. Svaki je recept vrlo jednostavan i zahtijeva nekoliko koraka:

1. priprema kiselog tijesta
2. insceniranje pšenične kaše
3. destilacija

Gotov proizvod dobiven je u visokoj kvaliteti, može se piti u svom čistom obliku ili kao sastojak za koktele.

Proces fermentacije kaše bez kvasca razlikuje se od fermentacije kaše s kvascem. Miris je dvospolniji, podsjeća na kvas, a mjehurići se ne formiraju tako aktivno. Destilacija se započinje kada slatkoća nestane. Ne preporučuje se čekati potpuni prestanak fermentacije jako dugo, u ovom slučaju postoji veliki rizik da kaša postane kisela.

Pšenični kvas

Prije nego što napravite kašu od pšenice, trebate pripremiti pjenu od divljeg kvasca.

sastojci:

• Zrno pšenice - 1 kg.
• Voda - 1 litra
• Šećer - 0,25 kg.

Priprema:

1. Napravite šećerni sirup, ulijte vodu u lončić i ulijte šećer, počnite zagrijavati dok se šećer potpuno ne otopi
2. Ohladite sirup na 30 stepeni
3. Pripremite pšenicu u njoj ne bi smjele ostati ljuske, nečistoće i prljavština
4. Ulijte ga u široku zdjelu od plastike ili metala ravnomjerno
5. Ulijte šećerni sirup, tako da voda prekriva zrno za 3-4 centimetra
6. Pokrijte posuđe gazom ili ručnikom i staviti na toplo mjesto 5 dana dok ne započne proces fermentacije
7. Nakon namakanja zrna mora se neprestano miješati barem jednom dnevno, jer u protivnom može postati kisela
8. Početak fermentacije može se shvatiti otpuštanjem pjene i šištanja
9. Kiselo tijesto je spremno, a sada se može koristiti za bilo koju kašu umjesto kvasca

Preporučujemo da se upoznate s univerzalnim receptom za pravljenje mjesečine bez kvasca. Naučit ćete kako i od čega možete napraviti kvasac..

Masa od pšenice i šećera bez kvasca

sastojci:

• voda - 25 litara
• kiselo tijesto - 2 litre (svi recept gore)
• šećer - 5 kg.

Priprema:

1. Pomiješajte u tavi vodu i šećer u omjeru 1 kg. šećera i 0,5 litara vode
2. Zagrijte na laganoj vatri dok se šećer i voda ne pretvore u zlatni sirup
3. Prelijte preostalu vodu i šećerni sirup u fermentacijsku posudu odgovarajuće veličine i pomiješajte
4. Nabavite temperaturu kaše od 25-30 stupnjeva da kvasac ne umre
5. Dodajte kvasac s divljim kvascem
6. Nosite rukavicu s malom rupom na prstu ili koristite vodenu brtvu
7. Ostaviti da rodi na tamnom mjestu, na sobnoj temperaturi od +20 do +25 stupnjeva, 10 -14 dana
8. Kad kaša na pšenici bez kvasca završi lutanje, izvadite je iz sedimenata i procijedite kroz siru u destilacijsku kocku tako da kaša ostane potpuno čista
9. Destilirajte dva puta

Preostali ostatak zrna može se koristiti za pravljenje još nekoliko obroka kaše. Nakon treće primjene kvasca, bolje je baciti ga, jer se aktivnost divljih kvasaca smanjuje.

Također preporučujemo da pogledate klasični recept za izradu šećera i kvasca za mjesečinu..

Braga od pšenice bez kvasca i bez šećera

Postoji nekoliko recepata za mjesečinu od pšenice kod kuće bez upotrebe kvasca i šećera:

Prvi način - to je kada se pšenica sakerificira sladom (vidi recept za pšeničnu i sladnu kašu), zelena proklijala samostalno (pogledajte kako napraviti slad kod kuće) ili suha kupljena u trgovini i umjesto kvasca koji se preporučuje dodati u recept, u ​​receptu se dodaje kvasac, kako piše veći. Dvaput fermentirano i destilirano.

Drugi način - to je kada se uzima samo pšenični slad, priprema se kaša od slada (vidi recept za sladoled od slada ili recept za vino od kruha), a umjesto kvasca dodaje se kvasac. Dvaput fermentirano i destilirano.

Moonshine od pšenice bez šećera mekan je, okus mu je bolji od okusa mjesečina napravljenog s kultiviranim kvascem..

Proklijala pšenična kaša bez kvasca

Sljedeći recept za kašu na pšenici bez dodavanja kvasca je sljedeći: napravite sve prema receptu od mjesečine proklijale pšenice (slijedite vezu), a umjesto kvasca dodajte kvas, čiji je recept gore opisan..

čišćenje

Po želji, prije druge destilacije, možete dodatno očistiti dobiveni grubi alkohol, ali nije potrebno vršiti pravilnu dvostruku destilaciju kako biste odvojili glave i repove.

destilacija

Informacije o tome kako pravilno nadvladati takvu kašu pogledajte članak pšenične kaše za mjesečinu.

Ako želite dobiti votku s kruhom prema receptu kaše na divljem pšeničnom kvascu, umjesto druge destilacije, napravite ispravljanje i nabavite visokokvalitetni alkohol, razrijeđen vodom do 40%, prođite kroz stup ugljika i ostavite da odmara u čaši 7 dana.

Izrada mjesečine je dug i naporan proces, trebat će strpljenja i profesionalne vještine. Prije početka rada, bolje je upoznati se sa svim nijansama i receptima pšenične kaše za mjesečinu. Samo uz savjete i tehnologiju možete napraviti kvalitetan alkoholni napitak.

https://dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/samogon-iz-pshenitsy-bez-drozhzhej.html

Moonshine recept za pšenicu bez kvasca

Da biste na klijanu pšenicu napravili visokokvalitetni mjesec, preporučljivo je staviti kašu bez kvasca. Obični kvas potreban za pretvaranje šećera u alkohol zamijenit će kvasac divlje pšenice. Braga za mjesečinu na divljim kvascima priprema se jedan do dva tjedna, ovisno o aktivnosti kvasca. Mjesečina na takvom kvascu ispada da je meka i nema izražen fulijski miris običnog kvasca.

sastojci:

• Pšenica - 4 kg;
• Šećer - 4 kg;
• Voda - 30 litara.

Priprema:

1. Isperite pšenicu, odvojene plutajuće ostatke i žito.
2. U plastičnu posudu izlijte 1 kg oprane žitarice, poravnajte je na dnu i prelijte vodom 2-3 cm. Zatvorite poklopac i ostavite dan - dva natopite.
3. U proklijalu pšenicu izlijte 0,5 kg granuliranog šećera i sadržaj dobro promiješajte. Pokrijte limenku krpom, stavite na toplinu 7-10 dana. Miješajte masu dva puta dnevno da se ne zakiseli. Za to vrijeme proizvodi se kvasac pomoću divljih kvasca pšenice.
4. U dobiveni kvasac ulijte preostali šećer i zrno. Ulijte toplu vodu s temperaturom od 25 ° C, stavite vodenu brtvu i spremnik stavite na fermentaciju na toplo mjesto tjedan dana.
5. Na kraju fermentacije nježno ispustite kašu iz sedimenta, filtrirajte kroz sito. Braga je spremna za vožnju. Preostala proklijala pšenica u bačvi još je pogodna za pripremu sljedeće kaše. U kiselo tijesto dodajte 4 kg šećera, ponovno dodajte vodu i fermentirajte, tako da možete napraviti tri ili četiri obroka kaše koristeći divlji kvasac, a da pritom ne pokvarite kvalitetu mjesečine.
6. Gotova kaša se izlije u kocku i destilira se na mjesečini još do tvrđave od 5-10 stupnjeva.
7. Po potrebi ogulite sirovu pšeničnu kašu koristeći ugljen.
8. Mjesečinu razrijedite vodom do 20 stupnjeva i opetovano, frakcijski pogonite sirovu s odabirom frakcija glave. Glave se odabiru s računanjem 5-10% apsolutnog alkohola, odnosno otprilike 30 ml od jedne litre sirovog. Zatim odaberite "tijelo" na 40-50 stupnjeva u struji.
9. Rezultirajući dvostruka destilacijska pšenica sam razrijeđen vodom do jačine 40-45 °. Dajte piću "odmarati" dva do tri dana. Ako želite, možete pročistiti mjesečinu pšenice, inzistirajući na hrastovom čipsu ili stajati u hrastovoj bačvi..

Korak po korak video izrade pšenične kaše

Recept od pšeničnog mjeseca od zelenog slada

Prema ovom receptu, pšenična kaša priprema se s kvascem, ali bez šećera. Na početku postupka potrebno je zavarivati ​​sirovine za zrno. Zatim je saharificiran zelenim sladom, možete koristiti uobičajeni kupljeni slad za kuhanje ili ga kuhati kod kuće. Također u receptu možete koristiti zrno raži, ječma, kukuruza.

Bit će vam zanimljivi: Recept za kuhanje bundeve od luka

sastojci:

• Pšenica - 6kg;
• Voda 25l;
• Suhi kvasac - 25g.

Priprema:

1. Za taj 1 kg pšenice pripremamo zeleni slad, isperemo čistom tekućom vodom, uklonimo krhotine i plutajuće žitarice. Zalijte 5-6 cm vodom i ostavite da se natapa 6-8 sati. Isperite namočenu pšenicu i ulijte jaku otopinu kalijevog permanganata, 15-20 minuta. Nakon obrade s kalijevim permanganatom, pšenicu ponovo isperite i na rešetki pospite rešetkom.
2. Isperite zrno obilno toplom vodom 2-3 puta na dan, a također ga okrenite dva puta dnevno. Kad klija naraste veličinu samog zrna, tada možemo pretpostaviti da je slad spreman. U prosjeku pšenica i raž klijaju u 2-4 dana. Važno je još jednom namočiti klijavo zrno u kalijevom permanganatu, rastvarajući 0,2-0,3 grama u litri vode, jer ćete na taj način spriječiti zarazu buduće soje. Nakon 15-20 minuta, isperite slad. Samljeti u električnoj brusilici za meso ili blenderu. Preporučljivo je koristiti odmah..
3. Ostatak pšenice (5 kg) usitnite u mlinu za žito. Izlijte je u spremnik za kašu, prelijte vrućom vodom i kuhajte 10-15 minuta. Na temperaturi od 63-65 ° C dodajte slad, smjesu temeljito izmiješajte. Zamotajte spremnik toplim pokrivačem i ostavite ga saharificiranim 2-3 sata. Pivo bi trebalo postati slatko, kako bi se osiguralo da se saharifikacija može obaviti jodnim testom. Ako jod ne promijeni boju, onda je sve u redu.
4. Brzo ohladite pivsku temperaturu na temperaturu od 25 °, najprikladnije je to učiniti hladnjakom ili spremnik staviti u hladnu vodu s ledom.
5. Ohlađenu soju izlijte u fermentacijsku posudu, dodajte kvas razrijeđen prema uputama. Zatvorite spremnik, stavite vodenu brtvu i stavite je na toplo mjesto s temperaturom od 25-28 ° za fermentaciju 4-6 dana.
6. Kad traje fermentacija, kaša na pšenici će se djelomično posvijetliti, bit će gorka i evolucija plina će prestati, mora se filtrirati kroz filter gaze. Ako namjeravate destilirati kašu u kotlu s vodenom vodom ili uz pomoć generatora pare, tada odabir možete izvršiti zajedno s peletom.
7. Destilirajte kašu dva puta. Prva destilacija bez frakcioniranja, drugi put s odvajanjem glava i repova, kako je opisano u prvom receptu. Snaga pića napraviti 40-45 stupnjeva. Izdržite žitnu mjesečinu u čaši nekoliko dana i možete početi kušati destilat za kruh.

Pšenična braga za mjesečinu na koji

Ovaj je recept dobiti kašu od pšenice bez kvasca, ali koristeći nedavno popularni koji. Tehnologija i proizvodnja izrade koji je kaša vrlo je jednostavna i ekonomična, ali traje dugo vremena.

Koji - Ovo je kvasac na bazi gljivica i plijesni. Omogućuju preradbu sirovina iz škroba u šećer. Isključujući tradicionalne metode saharifikacije sladom i enzimima, te fermentiraju ove šećere.

sastojci:

• Pšenična kaša - 2,5 kg;
• Voda - 10 L;
• Koji - 22 gr.

Priprema:

1. Prokuhajte vodu, ulijte u pšeničnu mrvicu. Temeljito promiješajte da ne bude gužve.
2. Ohladiti kašu na sobnu temperaturu.
3. Izlijte pravu količinu koji, poštujući sve mjere sigurnosti, dodajte u kašu.
4. Ugradite vodenu brtvu na fermentacijski spremnik. Stavite toplu bateriju.
5. Braga na kojoj obično luta 25-30 dana. Nakon fermentacije kašu procijedite kroz sir.
6. Vožnja kaša uobičajena. Prvi bez lova potjera do vode. Druga destilacija mjesečine je frakcijska s odvajanjem frakcija glave i repa. Zaključno, razrijedite mjesečinu do željene čvrstoće, držite u čaši 5-7 dana.

Nakon kratkog izlaganja dobiveni destilat iz pšeničnih sirovina može se ostaviti kakav je bio, u stara vremena takav se napitak zvao "krušno vino" ili pola šalice. Sada je pola pića vrlo skupo alkohol i elitno je piće. Cijena jedne boce (500 ml) polu-boce doseže 200 američkih dolara.

Pšenična mjesečina izvrsna je osnova za razne tinkture, dobra je za proizvodnju kumine votke ili Borodino tinkture s mirisom kruha i korijandera. Ako je mjesečina stara u hrastovoj bačvi ili je inzistirala na hrastovim čipsima, dobit ćete sjajni pšenični viski, također povezan s elitnim brandovima alkohola.

https://alkodoma.ru/samogon/domashnij-retsept-samogona-iz-pshenitsy.html

Domaća pšenica pšenice kod kuće

Žitarice od okusa mnogo su bolje od šećerne kaše. Proizvodnja pšenične mjesečine zahtijeva puno vremena i trebate uložiti sve svoje napore.

Ali na kraju se ispostavi ukusan aromatični alkohol s mekim slatkim okusom i lako se pije. Ako je mjesečina proizvedena od pšenice dobra, onda spada u kategoriju kvalitetnih umjetničkih alkoholnih pića.

80-ih godina XX. St. U SSSR-u postojala je zabrana alkohola i šećera. Ali bilo je pšenice i bilo je jeftino, pa su ljudi pravili domaću mjesečinu. Žitarice moonshine-a ukorijenile su se u svakodnevnom životu jer ima dobar ukus, nisku cijenu proizvodnje, snažna je i proizvodi se od prirodnih proizvoda.

Kuhanje mjesečine bez kvasca. Napraviti piće na 40 stupnjeva u jednom danu neće uspjeti. Za dobro alkoholno piće potrebno je oko dva tjedna. Postupak dobivanja mjesečine podijeljen je u nekoliko dijelova:

• priprema pšenice;
• izrada kaše;
• destilacija dobivene smjese;
• pročišćavanje dobivene mjesečine.

Postoji dvije vrste kaše, koja se može napraviti od pšenice. Braga sa kvascem i bez njega. Razmislite o receptu za pravljenje mjesečine bez upotrebe kvasca.

Priprema sirovina

Sirovine za pšeničnu kašu treba koristiti samo najbolje, uzeti pšenicu najvišeg razreda. Biramo čisto, suho, nemasno i bez štetočina zrno.

Razmaženo zrno intertrigo nije prikladno za klijanje, jer će takva pšenica piću dati loš rezultat tijekom fermentacije, gorčine i neugodnog mirisa. Zrno nije treba samo sastaviti, ali ležao je u skladištu najmanje nekoliko mjeseci.

Prije proizvodnje mjesečine od proklijale pšenice pripremiti slad. Malt je klijano zrno žitarica. Slad je svjež (zelen) i suh (lagan). Svježi slad mora se odmah upotrijebiti, a samljeti u brašno i čuvati do godinu dana.

Kako klijati pšenicu za mjesečinu

Za klijanje pšenice, zrno stavite na palete, ulijte malo tople vode, voda ne smije biti ledena ili pretopla. Pokrijte krpom navlaženom vodom. Stavljaju na toplo, zamračeno mjesto dva dana da zrno proklija.

Zrno tijekom ta dva dana morat će se okrenuti jer se na njemu može pojaviti plijesan pri prekomjernoj količini vode. Ako se klice nakon tog vremena nisu pojavile, tada je zrno bilo loše i nije pogodno za mjesečevu svjetlost.

Sjeme morate klijati dok se ne pojave klice veličine 5-7 mm, ako su se pojavile, onda je proklijala pšenica spremna za pravljenje kaše.

Recept za pšenični mjesečin

Razmislite kako napraviti kašu od pšenice za mjesečinu. Izrada kaše od žitarica ima na desetke različitih recepata. Razmotrite najpovoljnije..

Braga za mjesečinu proizvodnju kvas ili bez kvasca. Odlikuje ga okus i brzina fermentacije..

Da biste dobili kvalitetni mjesečin najbolje je staviti kašu bez kvasca. Obično je potreban kvas za pretvaranje šećera u alkohol, zamjenjujući kvasac divlje pšenice. Braga na divljem pšeničnom kvascu obično sazrijeva za jedan do dva tjedna.

Mjesečina na takvom pivu je meka i nema neugodnog mirisa jednostavan kvas. Tijekom fermentacije, klice mogu razgraditi škrob, izlučiti šećer i alkohol, a ujedno zadržavaju okus cjelovitih žitarica. Škrob je poseban šećer koji se kvasac ne apsorbira..

U zrnu može biti od 40 do 70%. Pri proizvodnji u tvornici dodaju se enzimi kaši, što nije u kućnoj proizvodnji. Domaća mjesečina dobrog kvaliteta bi trebala imati samo pšenica i voda.

Recept za pšenični mjesečin

Da biste napravili kašu od pšenice bez kvasca, trebat će 4 kg zrna, 4 kg šećera, 30 litara vode. Za kuhanje isperite pšenicu, odvojite smeće od žitarica. U bačvu izlijte 1 kg pšenice i dodajte joj 2-3 cm vode.

Zatim stavite da odstoji 1-2 dana u zatvorenoj bačvi. Ako je sve učinjeno ispravno, za dva dana vidjet ćete prve mlade izbojke. U proklijalo zrno ulijte 0,5 kg šećera i promiješajte. Zatim pokriti krpom i ostaviti na toplom 7-10 dana, da se masa ne zakiseli, potrebno je miješati dva puta dnevno. Do kraja desetog dana ispasti će divlji kvasac kiselo tijesto.

U kuhanu masu izlijte preostali šećer i pšenicu, napunite ga vodom od 25 stupnjeva, stavite vodenu brtvu ili običnu gumenu rukavicu s rupom na kažiprstu, ostavite na toplom mjestu lutati tjedan dana. Nakon završetka fermentacije (to se vidi po padu rukavica, a vodena brava prestaje puštati mjehuriće) filtriramo kašu.

Da biste točno odredili je li kaša spremna za vožnju, zapali je, ako se zapalilo, onda možete pretjerati. Preostala pšenica u bačvi koristi se za izradu kaše 3-4 puta više, kako ne bi pokvarili kvalitetu mjesečine.

Prva destilacija

Sada se kaša može poslati na destilaciju. Prilikom destilacije kaše važno je koristiti visokokvalitetnu opremu. O tome ovisi strogo pridržavanje temperaturnog režima, a samim tim i kvaliteta dobivenog proizvoda na izlazu..

Gotova kaša se izlije u kocku aparata i destilirana u tvrđavu od 5-10 stupnjeva. Kako bi se smanjila prisutnost lanenih ulja u mjesečini, možete dodati kefir ili ryazhenka prije destilacije u kašu.

sirov nakon prve destilacije očistite. Najučinkovitije je čišćenje ugljenom, jajetom bjelančevinom i mlijekom s malo masnoće. Čišćenje se može obaviti na dva načina:

1. Aktivni ugljen izliva se izravno u tekućinu. Uzmite 50 grama po 1 litri aktivnog ugljena, zgnječen u prah, izliven u mjesečinu i ostavite tjedan dana. Ako nema aktivnog ugljena, možete koristiti drvo od breze, dodaje se još malo. A također, možete dodati i kalijev permanganat, ali u vrlo maloj količini.
2. Tekućina se propušta kroz filter u koji se koristi i aktivni ugljen. Trebate mljeti ugljen, staviti ga na sloj gaze i dva puta proći mjesečevu boju kroz filter.

Druga faza

Nakon filtriranja, tekućinu šaljemo u drugi stupanj. Druga destilacija koristi se u svrhu uklanjanja frakcija tvrdog alkohola, omogućava poboljšanje kvalitete i poboljšanja arome i okusa.

Prije destilacije mjesečina se razrjeđuje dobra čista voda u omjeru jedan prema jedan, odmjeravajte jačinu merača alkohola u kućanstvu, trebala bi biti 20–21 stupanj i destilirati.

Tijekom destilacije sakuplja se pervak ​​u količini od 5–8% (50 grama po litri) i koristi se kao industrijski alkohol, a taj udio sadrži aldehid i aceton. Dalje povremeno uzmite proizvod i izmjerite njegovu snagu.

Ako želite kvalitetan proizvod, ne zaboravite odaberite frakcije glave i repa, trebamo samo tijelo pića. Početak repne frakcije lako se utvrđuje - udio alkohola je ispod 38-40 stupnjeva i prestaje sagorijevati, u tom dijelu su uglavnom sirova ulja. Zaustavite destilaciju čim tvrđava bude niža za 38 stupnjeva.

Razrjeđivanje i sedimentacija

Nakon druge destilacije, snaga dobivenog napitka je 60 - 70 stupnjeva i, naravno, ne vrijedi ga piti. Dobiveni pšenični destilat može se razrijediti na 40–45 stupnjeva.

Zatim ostavite stajati 2-3 dana da stabilizuje okus. Zatim opet prođite kroz filter, za čišćenje pića od štetnih nečistoća.

Za razrjeđivanje mjesečine potrebno je samo čisto izvorska ili destilirana voda. Moonshine u ovom obliku već se može kušati ili pripremiti razne tinkture, likere, koktele, pa čak i konjak.

Pšenična mjesečina s kvascem

Postoji još jedna metoda pripreme - ovo je kvas. Ako je moguće, bolje je kupiti ne pekarski kvasac, već poseban alkohol. To će povećati brzinu fermentacije i jačinu napitka..

U proizvodnji takve kaše treba pridržavati se temperaturnog režima. Ako dodate kvasac previše vruće vode, tada će oni umrijeti i kaša neće raditi. Postoje dva načina kako napraviti kašu pomoću kvasca:

• Uzmite 4 kg pšenice, uvaljajte u brašno, dodajte 1 kg šećera i 100 grama kvasca. Sve razrijedite s tri litre vode, pomiješajte i ostavite na toplom 7 dana. Nakon toga, procijedite smjesu i provucite je kroz aparat dva puta.
• Oguliti 2,2 kg pšenice, prosijati, sipati 2 litre vode i staviti na toplinu dok se ne pojave klice. Zatim razrijedite 5 kg šećera u 15 litara vode zagrijane na 50 stupnjeva. Vodu ohladite na 35 stupnjeva i dodajte 100 grama kvasca i proklijalog zrna. Pomiješajte smjesu. Zamotajte posudu i stavite na toplinu 15 dana. Zatim, kad se ukuha, napregnite i popaprite.

Ako nije pronađena pšenica za pravljenje mjesečine, tada se može proizvesti mjesečni kamen od zobi, kukuruza, graška, ječma, raži. Popij piće iste kvalitete i jake. Ako pšenica stvara meku mjesečinu, onda je raž jak i oštar. Ječam pravi nešto poput viskija.

Utvrđivanje kvalitete mjesečine izrađene kod kuće vrlo je jednostavno. Prvo po mirisu. Drugo treba podmetati vatru na mjesečinu. Ako je alkohol izgorio i na dnu kašičice ima vode s iridescentnim mrljama, tada je limun loše kvalitete.

Uporaba dobrog zrna, poštivanje vremenskih intervala i temperature, kao i visokokvalitetno čišćenje jamči dobar proizvod. Nakon pijenja neće biti trovanja, glavobolje i jakog mamurluka.

Da bi se napravila mjesečina od pšenice ekonomičniji od šećera, ali ovo je proces koji troši više vremena. Najvažnija je klijanje pšenice za mjesečinu. Pšenica je jeftinija od šećera, no treba je proklijati i nadgledati kako slad ne bi kiseo, a zatim suh i mljeven.

Sve je to problematično i zahtijeva puno vremena i pažnje. Ali, zbog nedostatka dodatnih sastojaka, izlaz je najčišći i najprirodniji proizvod.

https://hor.bgrepon.com/domaća-mjesečina/2701-domaći-recepti-za-mjesečinu-od-kuće.html