Jednostavan recept za pravljenje kaše na pšenici za mjesečinu kod kuće

Pšenica je vrlo tražena među potrošačima. Košta manje od šećera, nadmašuje ga u ukusu.

Tehnologija izrade

Početnici domaćeg kuhanja ograničeni su složenim postupkom pripreme, ali prije ili kasnije svi se odluče isprobati izvorni napitak od prirodnih sastojaka prema djedovim receptima.

Razgovarajmo o tome kako staviti kašu na pšenicu za mjesečinu i tajne dobivanja prvoklasnog destilata.

Žitna kaša na pšenici: tajne i suptilnosti

Proces fermentacije zrna kaše ne razlikuje se mnogo od bilo kojeg drugog. Sitni mikroorganizmi - gljivice kvasca, troše ugljikohidrate i pretvaraju ih u etanol, istodobno emitirajući ugljični dioksid, toplinsku energiju i neke strane nečistoće.

Braga na pšenici: kako hraniti kvas?

Glavna razlika je u tome što ugljikohidrate u pšenici ne predstavljaju šećer, već složene molekule škroba. Da bi kvasac mogao koristiti škrob, prvo ga morate razgraditi na jednostavne ugljikohidrate - glukozu i fruktozu. Hidroliza škroba postiže se na sljedeće načine:

• Klijanje pšenice. Prirodni biokemijski procesi usmjereni na dobivanje energije klice pokreću sintezu posebnih enzima unutar zrna.
• Šećer sa sladom ili umjetnim enzimima. Suština postupka je ista, ali, ne čekajući unutarnje procese, pšenici se dodaju gotovi enzimi.

Briga o kvaliteti sirovina

Da biste dobili karakterističan blagi okus i laganu aromu pšeničnog kruha, odgovorno pristupite izboru sirovina za kašu. Trebat će vam vrlo malo komponenata, tako da je lako razumjeti znakove kvalitete.

voda

Pripremajući se za sebe, uzmite kvalitetnu vodu - ovaj mali detalj će poboljšati ukusne karakteristike gotovog napitka. Izvorska voda je savršena, ali ako nije pri ruci, filtrirajte vodu iz slavine.

Određivanje nekoliko dana pomoći će omekšavanju vode nakon čega slijedi ispuštanje iz sedimenta. Međutim, mnogi mjesečevi sipaju vodu izravno iz vodovoda i prilično su zadovoljni rezultatom..

Ako ovo nije prvi put da stavljate kašu, onda ste sigurno već odlučili po tom pitanju.

pšenica

Kaša od pšenice za mjesečinu treba pripremiti od visokokvalitetnog zrna jer je ona odgovorna za organoleptička svojstva pića.

• Bilo koja sorta pšenice pogodna je za fermentaciju, mada treba dati prednost zimskim sortama, jer im je odabir dao veću vitalnost, uključujući i zbog visokog sadržaja hranjivih sastojaka.
• Prije kupnje provjerite nije li žito skladišteno nekoliko godina, već se odnosi na maksimum prošlogodišnjih usjeva. Odmah nakon mlaćenja pšenica još nije spremna za klijanje, tako da bi rok trajanja trebao biti više od 2 mjeseca.
• Pšenica ili plijesan pšenice nisu pogodni za pivovanje, jer će se plijesni natjecati s kvascem za potrošnju ugljikohidrata, ali neće dati alkohol. Sjetva bakterija rezultirat će ukiseljenjem kaše i kvarenjem cijele serije proizvoda.
• Ne kupujte pšenicu namijenjenu sjetvi. Bez iznimke, sva poljoprivredna poduzeća prerađuju sjeme pesticidima, a sustavno korištenje takvog alkohola može negativno utjecati na zdravlje. Pšenicu treba označiti kao jestivu.

kvasac

Recept za pšeničnu kašu za mjesečinu ne podrazumijeva uvijek upotrebu kvasca, ali to ne znači i da nema bez ovih korisnih jednostaničnih organizama. Svi recepti bez kvasca sugeriraju razvoj populacije divljih gljivica kvasca koje se u obilju nalaze u pšenici u divljini..

Kuhanje kaše s divljim kvascem traje dulje vrijeme, a rezultat ne ovisi uvijek o vještini mlahara. Stoga su recepti s kvascima prilično uobičajeni, koji daju zajamčenu i brzu fermentaciju..

Za žitarice od mjesečine ne biste trebali koristiti krušni kvasac, jer će se njihov specifični miris prenijeti na piće, što će odmah smanjiti njegovu kvalitetu.

Bolje je trošiti novac i kupiti poseban alkoholni kvas, ili, barem, univerzalni Saf Levure ili Pakmaya Cristal, prilagođen za pripremu alkoholnih pića.

Vinski kvas je nehumano skup, ali ima vrlo ekonomičnu potrošnju. Uz to, omogućuju vam veći udio etanola u Bragi, a samim tim i veći prinos mjesečine. Nakon uzimanja u obzir svih tih čimbenika, preplata nije toliko kritična kao što se čini na prvi pogled. Dobar argument u korist vinskog kvasca je izvrstan organoleptik nastalih pića.

U svim receptima se preporučuje da prije pranja kaše na pšenici za mjesečinu isperete zrno. Imajte na umu da se to radi kako bi se uklonile nečistoće, pijesak i ljuske zrna. Ni u kojem slučaju nemojte trljati zrno prstima kako ne biste oprali kvasac s njih..

Kaša od divljeg pšeničnog kvasca

Drevni recept za pripremu alkohola došao je k nama iz onih vremena kada nisu čuli ni za jedan kvasac. Okus pića je mekan i prirodan, ne preklapa se s mirisom lanenih ulja i unosi ugodan okus.

recept

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kg pšenice;
• 1 kg šećera;
• 7,5 l vode.

Recept je namjerno dat na 1 kg zrna, tako da se može prikladno prepričati na temelju potrebnih količina domaćeg uzgoja..

priprema

Prije nego što napravite kašu od pšenice za mjesečinu, trebate pripremiti kiselo tijesto ili tzv. Svrha ovog koraka je razmnožavanje divljih kvasaca tako da ih ima dovoljno za fermentaciju.

1. Isperite pšenicu u hladnoj vodi uklanjanjem skočnog zrna i školjki.
2. U plastičnu posudu izlijte 500 g pšenice i napunite je vodom tako da prekriva zrno nekoliko centimetara.
3. Pokrijte i ostavite na toplom 2-3 dana da klijaju.
4. Dodajte 250 g šećera, promiješajte, poklopite spremnik krpom i stavite na toplo tamno mjesto 7-10 dana.
5. Sadržaj promiješajte dva puta dnevno tako da se prosipa ne zakuha, pazeći da ne oštetite klice.

Nakon određenog vremena, kvas je spreman i možete početi rješavati pitanje kako staviti kašu na pšenicu.

• Pripremite spremnik, uzimajući u obzir da trećina volumena treba ostati prazna za pjenjenje.
• Pomiješajte kvasac, preostalu pšenicu i šećer, prelijte toplom (25-30⁰S) vodom.
• Ugradite vodenu brtvu ili stavite gumenu rukavicu na vrat.
• Ostavite pivo na toplom mjestu dok fermentacija ne završi. Sadržaj protresite dva puta dnevno bez uklanjanja vodene brtve radi uklanjanja viška ugljičnog dioksida..

Duga fermentacija značajno povećava rizik da vam je mjesečina pšenica kisela.

Da biste ubrzali proces fermentacije, u spremnik ugradite akvarijski termostat koji će održavati postavljenu temperaturu od 28-30⁰S.

Samo nemojte uzimati kineske termostate za staklo, kaša ih može spaliti. Dobro se pokazao kao akvarijske pumpe za miješanje.

Tiha zamka vode ili ispuštena rukavica ukazuje da je fermentacija gotova. Do tog trenutka zrna će se smjestiti do dna, a kaša će početi svijetliti.

Ovi znakovi spremnosti za destilaciju pojavljuju se nakon 7-10 dana. Prije destilacije, kaša se mora filtrirati iz zrna kroz sito, a preostalo zrno se može u potpunosti ponovo upotrijebiti..

Da biste to učinili, dodajte 1 kg šećera, 7,5 litara vode i ponovo pošaljite na fermentaciju.

Braga na pšenici s kvascem i šećerom

Ovaj recept koristi hladnu tehniku ​​saharifikacije u kojoj se škrob razgrađuje na monosaharide dodavanjem enzima glukavamorin i amilosubtilin. Ti se enzimi prodaju u specijaliziranim prodavaonicama mjesečine..

Recept za pšeničnu kašu

• 1,5 kg zdrobljene pšenice;
• 1 kg šećera;
• 6 g enzima A;
• 6 g enzima G;
• 40 g suhog kvasca;
• 4 g limunske kiseline;
• 15 l vode.

U nedostatku enzima, mogu se zamijeniti s 0,5 kg mljevenog pšeničnog slada u kojem su prisutni prirodni amilolitički enzimi.

Sredstvo protiv pjene

Kao narodni lijek koji smanjuje pjenjenje, preporučuje se zdrobiti par kupljenih kolačića u kašu ili dodati 2 žlice. biljno ulje. Ali praksa pokazuje da su učinkovitiji odmašćivači sofexil ili dječji pripravak za stvaranje plina "Bobotik", što je dovoljno za dodavanje 1 ml u 20 litara kaše.

priprema

1. Otopite kvasac u toploj slatkoj vodi (1 šalica vode i 1 žlica šećera) i ostavite na toplom 40 minuta da se aktivira.
2. Ulijte vodu zagrijanu na 30 ° C u fermentacijsku posudu, u njoj otopite šećer.
3. Dodajte pšenicu, limunsku kiselinu, pjenušavinu, enzime ili slad.
4. Ulijte kvas i miješajte dok ne postane glatko..
5. Pošaljite kašu na toplo mjesto instalirajući unaprijed zaključavanje.

Imajte na umu da će prva dva dana otpuštanje ugljičnog dioksida biti intenzivno, a rukavica se možda neće nositi s njegovim uklanjanjem. Da biste spriječili da se rukavica otkine, pričvrstite je uredskom gumenom trakom i ostavite medicinske igle u prorezima koji se mogu ukloniti za par dana.

Među mjesečevima aktivno se raspravlja o pitanju dodavanja antibiotika u gužvi zrna. Protivnici ove metode kažu da ne biste trebali dodavati kemikalije prirodnom napitku.

Pristalice u kašu dodaju tabletu amoksiclava ili doksiciklina, otopljenog u vodi, tako da šalica ne postane kisela.

U svakom slučaju, odluka je vaša, ali svakako provjerite nekoliko puta dnevno da li se na površini pojavio film koji ukazuje na početak klijanja. Na prvi znak, odmah destilirajte kašu.

Izrada brašna od pšenice i zelenog slada

Ništa vas ne sprječava da kupite gotov slad u specijaliziranim prodavaonicama za destilarne vina, ali proklijavajući ga sami, možete dobiti ne samo zadovoljstvo od postupka, već i značajne uštede.

Sastojci

• 6 kg pšenice;
• 25 g suhog kvasca;
• 24 l vode.

Možete to učiniti bez dodavanja kvasca, tada će fermentacija teći sporije, ali gotova mjesečina će biti mekša.

Priprema slada

1. Namočite 1 kg oprane pšenice u vodi preko noći. Količina vode treba biti takva da prekriva zrna 5-6 cm.
2. Žitarice isperite i ulijte 20 minuta ružičastom otopinom kalijevog permanganata.
3. Opet isperite pšenicu i tanko je rasporedite na lim za pečenje.
4. Žitarice isperite dva puta dnevno i pomiješajte ih, pazeći da ne oštetite klice.
5. Nakon 2-3 dana, kada klice dosegnu 1,5 cm u duljinu, ponovno ih namočite u kalijev permanganat.

Gotov slad može se odmah osušiti ili upotrijebiti, prethodno ga samljeti blenderom ili brusilicom za meso.

Kazališna kaša

Ovaj recept za pšeničnu kašu uključuje uporabu tehnologije vrućeg šećera. Vrlo je važno slijediti preporučene temperaturne prekide tijekom kuhanja, tako da će biti teško učiniti bez kuhinjskog termometra.

• Samljeti 5 kg pšenice u mlinu za žito. Što su sitnije čestice zrna, brže će fermentirati.
• Zrno prelijte vrućom vodom i kuhajte ga 10-15 minuta. Dobivenu smjesu ohladite na temperaturu od 60-65 ° C.
• Dodajte slad, promiješajte i zagrijte posudu. Ostaviti 2-3 sata da fermentira škrob..
• Nakon određenog vremena, pivo će postati slatko okusa. Brzo ohladite na temperaturu od 30 ° C, preuređujući spremnik u ledenu vodu.
• Dodajte kvasac, pomiješajte i, prema standardnoj shemi, pošaljite ga da luta ispod vodene brave na toplom tamnom mjestu.

Nakon vruće saharifikacije fermentacija će potrajati 4-7 dana, no bolje je usredotočiti se ne na vremensko razdoblje, već na pouzdane znakove završetka fermentacije: prestanak stvaranja plina, taloženje zrna na dnu i razjašnjavanje gornjih slojeva kaše.

Da biste potvrdili da je spaljiva šibica spremna da pomogne kaši - iznesite je na površinu tekućine, a ako i dalje gori, možete početi lakirati.

Bentonitna kaša od žitarica nije pročišćena, zato samo izvadite spremnik na hladno, gdje će sav kvasac umrijeti i taložiti se na dnu, zajedno s pšenicom.

Sada točno znate kako napraviti pšeničnu kašu za mjesečinu. Sljedeći korak za dobivanje izvrsnog napitka bit će kompetentna destilacija, savjeti o kojima ćete pronaći u drugim materijalima web mjesta.

Udio i kvasac

Moderna mjesečina je osebujna umjetnost izrade pijanih pića kod kuće. Prednost se daje prirodni proizvodi uz minimalno ulaganje kemijskih komponenti. Metode za pravljenje pšenične kaše su popularne.

Moonshine nakon prerade krušnih proizvoda ima ugodnu aromu, prekrasan okus i dovoljna snaga. Zbog dostupnosti i niskih troškova sirovina, recept za pravljenje pšenične kaše neprestano je zanimljiv početnicima i iskusnim mjesečarima.

Kako napraviti kašu od pšeničnih zrnaca?

Postoji mnogo načina da napravite kašu od pšenice, oni su podijeljeni u dvije glavne vrste:

1. Zatvaranje kaše općenito nema kvasca.
2. kuhanje mjesečina uz dodatak katalizatora kvasca.

Razlika je značajna razdoblje pripreme slada je različito do destilacije. Pozitivan učinak - prirodna fermentacija ne daje kvasac karakterističan okus koji je teško istrijebiti.

Pšenica se koristi za fermentaciju kaše, treba primijeniti na kategorije hrane, kako se ne bi otrovali zrnom tretiranim pesticidima. Imajte na umu da će zimske sorte klijati duže od proljetnih sorti, premda kvaliteta mjesečine ne pati od toga.

Preporučuje se odbacivanje pšeničnih sirovina ako zrna nisu klijala tjedan dana ili je postotak klica nizak. Također se nepodobnost proizvoda utvrđuje u nedostatku procesa fermentacije nekoliko dana nakon dodavanja šećera.

Kad se šećer zamijeni medom, promijeni se omjer proizvoda: na 1 kg pšeničnog zrna stavlja se 1,5 kg meda, a količina vode povećava se na 7 litara.

Kako klijati pšenicu za kašu?

Žitna kaša izrađena je od posebno pripremljene klijave pšenice. Prvo morate kupiti kvalitetne žitarice za zrno. Pšenica iz usjeva prikupljenog prije manje od dva mjeseca nije dobra. Također je nepoželjno zrno skladištiti više od godinu dana..

Kvalitet možete provjeriti vizualno:

• nedostatak smeća, mišji izmet;
• zrna približno iste veličine i boje;
• nema mirisa truleži i plijesni;
• cjelovite žitarice bez prepolova i mehaničkih oštećenja.

Kako pravilno klijati pšenicu:

• riješiti, pregledati, isprati čistom vodom;
• stavite na paletu sa slojem 2-3 cm;
• ulijte vodu tako da tekućina u potpunosti prekriva pšenicu;
• u toku dana ispustite višak vode, prekrijte sirovine mokrim repom;
• pšenica je spremna za fermentaciju kada veličina klica dosegne 5 mm.

U budućnosti se može kuhati kaša na pšenici iz klijanih cijelih ili osušenih i mljeveni u pšenično brašno. Pšenične klice sadrže slad, proizvodeći prirodne enzime potrebne za kašu.

Tako se sadržaj škroba u žitaricama razgrađuje da bi se stvorio šećer koji se fermentacijom pretvara u alkohol. Znajući ovu tajnu, naši su preci uspješno proizvodili alkohol bez šećera i kvasca..

Ali pšenična kaša pripremljena ovom metodom igra se dugo vremena. Osim toga, prinos mjesečine je nizak. Stoga suvremeni recept predviđa dodatno dodavanje šećera, što ubrzava proces fermentacije. Količina gotovog mjesečina također se povećava prema količini dodanog slatkog proizvoda.

Kako kuhati kašu bez kvasca s kiselim tijestom?

Alkoholno piće napravljeno od pšeničnih sirovina, ako se pravilno priprema, ima blag okus i lako se pije. Dan nakon umjerenog pića, sindrom mamurluka s glavoboljom ne javlja se. Moonshine lijepo miriše i ima snagu od 40-45 °.

Recept za pravljenje žitarica kaše na pšenici:

• klijati 1 kg pšeničnog zrna do zelene boje;
• promiješajte sirovine sa 500 g granuliranog šećera;
• promiješajte, pazeći da ne oštetite klice. Ako je sadržaj previše gust, možete dodati malo sirove vode;
• vezati vrat spremnika gazom tako da se klinovi ne počnu;
• fermentiranu posudu stavite na tamno mjesto 7-10 dana;
• kada će se očito dogoditi fermentacija (kiselo-mliječni miris i nasilno pjenjenje), prenesite prirodni kvas u spremnik za pečaćenje kašike proklijale pšenice;
• dodajte još 3 kg pšenice, 3,5 kg šećera, 30 litara tople (30-35 ° C) vode;
• poželjno je posudu zamotati u toplu deku ili staru zimsku odjeću;
• stavite vodenu bravu na vrh, možete prilagoditi gumenu rukavicu, probušiti rupu na palcu;
• preporuča se održavanje sobne temperature u zatvorenom.

Fermentacija traje od 1 do 3 tjedna. Utvrđena je spremnost pšenične kaše bez kvasca prozirni izgled, gorak okus, ispuštena rukavica. Preporučuje se procijediti tekućinu i izbaciti domaći alkohol koristeći bilo koji dizajn mjesečine (pročitajte: kako odabrati pravi mjesečev sjaj).

Ferment se može koristiti i 2-3 puta, dodajući šećer, kako to zahtijeva recept. Zatim pripremite novu porciju zamjene kvasca..

Da bi se kaša na pšenici bez kvasca pokazala kvalitetnom, treba se pridržavati određenog udjela: količina žitarica i šećera treba biti jednaka. Voda se dodaje za svaki kilogram šećera, 3,5 litara.

Način pripreme žitnog mjesečina bez kiselog tijesta

Mnogi mjesečari ne vole dugu gužvu s preliminarnom kiselom proizvodom od žitarica. Stoga postupak možete znatno smanjiti tako da napravite kašu od pšenice bez kvasca:

• dodajte 5 kg granuliranog šećera u 5 kg pšenično sortiranog zrna, pomiješajte i prelijte 2-3 cm slojem vode dok se ne pojave prvi klice;
• smjesa se mora miješati tako da zrno ne trune na dnu;
• kad se pojave klice veličine zrna, sipajte proizvod u fermentacijsku posudu, dodajte 5 kg šećera i 15 litara tople vode;
• zatvorite posudu vodenom bravom ili stavite na usta gumenu medicinsku rukavicu;
• nakon prestanka ispuštanja mjehurića na površini kaše potrebno je, pazeći da su sirovine spremne, tekućinu bez pšenice isprazniti u destilacijsku kocku;
• poželjno je voziti mjesečinu dva puta kako biste dobili najkvalitetniji alkoholni proizvod.

Zrno u posudi može se još dva puta preliti pripremljenom vodom s dodatkom šećera, a pritom ćete dobiti punu kašu..

Kako kuhati mjesečinu na pšenici bez šećera?

Recept o tome kako nabaviti jeftin alkohol, koji nije slabiji ukusu i aromi šećera, u određenoj je potražnji. Potrebni sastojci: za 6 kg pšenice trebate uzeti 25 g suhog aktivnog kvasca i 25 litara zagrijane vode.

Kako staviti kašu bez šećera na pšenicu:

• namočite kilograme pšeničnih žitarica pune težine iz smeća natopljenog u hladnoj vodi preko noći;
• isperite sirovine i napunite ljubičastom otopinom kalijevog permanganata 20 minuta;
• isprati zrno pod tekućom vodom i posipati na paleti za klijanje;
• prije pojave klica preporučljivo je sirovine prati svaki dan, miješajući, tako da se zrno ne uguši;
• kada klice dosegnu veličinu od 5-6 mm (veličina zrna), sastav se mora ponovo procijediti kalijevim permanganatom, koristeći 0,3 g antiseptika za pripremu litre otopine;
• vlažno zrno mora se mljeti u mlincu za meso ili blenderu;
• mljeveći preostalih 5 kg pšenične sirovine;
• sipati brašno u spremnik i sipati vodu zagrijanu na 85 ° C, temeljito miješajući;
• ostavite da nabubri 15-20 minuta pod zatvorenim poklopcem;
• kad se smjesa ohladi na 65 ° C, dodajte slad (mljevenu pšenicu s klice), dobro promiješajte sastav i, umotajući u toplu pokrivač, pričekajte 2-3 sata dok prirodni enzimi pretvore škrob u slatkoću;
• provesti jod test za provjeru sadržaja šećera. Ferment ne bi trebao postati plav;
• brzo ohladite sadržaj na 25 ° C, izlijevajući hladnu vodu iz posude izvana, dodajte kvasac prema receptu;
• sipati tekućinu u fermentacijski spremnik zatvarajući vrat vodenom brtvom ili rukavicom.

Spremnost kaše javlja se nakon 5-8 dana, nakon čega se sirovine trebaju destilirati. Prinos gotovog proizvoda 800-900 g mjesečine na kilogram zrna. Tvrđava je 40-43 °.

Izrada kvasca

Proizvodnja kaše s dodatkom kvasca, koja služi kao katalizator procesa fermentacije, znatno se ubrzava. Potrebne komponente: za 5 g šećera potrebno je procijediti 250 g alkoholnog kvasca, 3 kg pšeničnog zrna, 25 litara tople pripremljene vode.

Šećer s vodom miješa se dodavanjem kvasca otopljenog u vodi. Nakon početka fermentacije stavite proklijalu pšenicu. Spremnost kaše određuje se sedimentacijom zrnastih sirovina. Tekućina postaje bistra, gorkog okusa. Karakterističan miris alkohola.

Izlaz gotove mjesečine - 7-8 litara jakog alkohola (43-48 °), dobre kvalitete. Na preostaloj pšenici kašu možete zatvoriti šećerom još dva puta, ali bez dodavanja kvasca. Izrazita karakteristika - kad se dodaju preostali sastojci, pšenica pluta, na kraju procesa fermentacije utapa se.

Primanje klijanja pšenice za kašu omogućava vam da dobijete prirodni alkoholni proizvod kod kuće, po kvaliteti (uz odgovarajuće čišćenje) koji nije niži od pića tvorničkih marki, a po cijeni puno nižoj.

Braga na pšenici bez kvasca za mjesečinu

Dugo su prošli dani kada bi mogli biti kažnjeni zbog toga što biste napravili snažno domaće piće i javne pokore - to je sigurno (s naknadnom oduzimanjem opreme za dom). Sada je kuhanje mjesečine omiljeno provod mnogih ruskih građana.

Vjerojatno svi, pa čak i početnici mjesečine, danas znaju da se za kašu, tu glavnu komponentu u proizvodnji pića, koriste razne komponente (čak je i Ostap Bender ponudio najmanje 200 metoda pripreme). Ali, vjerojatno, najprikladnija kaša je na pšenici bez kvasca.

Smatra se svojevrsnim "flagshipom domaćeg kuhanja" među ljubiteljima jakog domaćeg napitka. Razgovarat ćemo o tome kako ga kuhati u skladu sa svim pravilima u našem članku.

I mnogi vole ovu mjesečinu jer ima mekan i osjetljiv okus, pomalo slatkast okus s aromom pšenice i kruha. A ovo se elitno piće lako pije, čak i ako ima jačinu od preko 45%. Sve to daje mjesečini svoju glavnu komponentu - kašu na pšenici bez kvasca..

Kvaliteta hranjenja

Važan uvjet za dobru destilaciju mošta i izradu kaše za to je pšenično zrno najbolje kvalitete. Treba ga uzimati suho i čisto. Ni u kojem slučaju ne smijete uzimati preljev ili plijesan! Obično se oguljuje prije upotrebe, pažljivo se sortira, uklanja se sve vanjsko.

Štoviše, kako bi se dobila prava kaša na pšenici bez kvasca, upravo prikupljeno zrno neće učiniti. Nakon berbe mora biti pravilno starenje (barem nekoliko mjeseci).

Usput, morate biti izuzetno oprezni čak i kada kupujete najobraženije zrno: nije tajna da neki njegovi proizvođači aktivno koriste kemikalije i gnojiva, a dobre sirovine za mjesečinu trebaju biti što ekološki prihvatljivije.!

Da biste dobili pravu kašu od pšenice bez kvasca za mjesečinu, trebate koristiti proklijala žitarica i zauvijek zaboraviti na kulinarski kvasac. To je takva sirovina koja sadrži mnogo korisnih tvari: vitamine, aminokiseline, minerale, stanične tvari.

Slad proizveden u pšeničnim klicama ima enzime koji razgrađuju škrob, pretvarajući ga u šećer. I već izravno iz njega se dobiva alkohol. Dakle, kaša - na pšenici, bez kvasca - savršeno luči i uživa u alkoholnom stanju.

U skladu s tim, ništa dodatno nije potrebno..

Kako klijati pšenicu za kašu

Braga od pšenice bez kvasca za mjesečinu proizvodi se klijanjem zrna. Kod kuće je ovaj postupak krajnje jednostavan: ne treba se bojati, nema ničega visokotehnološkog, a taj se postupak stoljećima koristi u destilaciji!

1. Zrno izlijte u prikladnu posudu tako da ne leže na brdu, već se ravnomjerno postave na njega.
2. Pokrivamo sirovine gazom presavijenom nekoliko puta.
3. Površinu napunite vodom tako da dođe do gornjeg reda.
4. Stavili smo na toplo mjesto gdje padaju sunčeve zrake..
5. Kad se pojave prvi klice, uklonite siru i dodajte malo vode. To se mora stalno raditi kako bi se spriječilo isušivanje. Međutim, treba imati na umu da u previše tekućine sjemenke također mogu trunuti. Dakle, sve je dobro umjereno!
6. Potrebno je zaustaviti klijanje kada su sami izdanaci 5, maksimalno 7 mm. Približno vrijeme koje traje postupak je tjedan ili 10 dana. A naš slad, koji se može koristiti za dobivanje prave pšenične kaše bez kvasca za mjesečinu, je spreman! Može se koristiti prema namjeri.

Recept za pšeničnu kašu bez kvasca

Sada je vrijeme za kuhanje same kaše. Pšenicu uzimamo u žitaricama na temelju izračuna da se iz kilograma proizvoda obično dobije 900 grama pića. Nadalje, cjelokupna količina (na primjer, 10 kilograma zrna) podijeljena je u 10 dijelova. Jedan dio je klijan na naznačeni način kako bi se dobila baza.

Kad su klice veličine najmanje 5 mm, dodajte jednu kilogram šećera (u istoj posudi) na kilogram klijanog pšeničnog zrna i lagano promiješajte rukama. Ako je previše suho, prelijte s malo vode. Kako napraviti pšeničnu kašu bez kvasca? Posudu s proizvodom zatvaramo gazom i ostavljamo na tamnom toplom mjestu 10 dana.

Za to vrijeme pokreću se fermentacijski procesi, a slad potpuno zamjenjuje kvas, njihova upotreba više nije potrebna.

Izrada pšenične kaše bez kvasca: završna faza

Fermentacija dobivena nakon 10 dana koristi se kao osnova. Potrebno ga je sipati u konačni spremnik velikog volumena, dodati već ne proklijale pšenice i šećer, dodati 2/3 vode.

Na vrat spremnika stavite vodenu brtvu da se spriječi ulazak zraka u masu. Na temperaturi od 18 do 24 stupnja kaše treba lutati od tjedan do dva.

Kad je postupak gotov, možete prijeći izravno na destilaciju.

Prednosti

Naravno, da biste dobili žitnu kašu na pšenici bez kvasca, trebate je pravilno posijati, a mnogima se ovaj postupak neće činiti previše praktičnim. Ali rezultat opravdava ove dodatne trikove. Ni najbolja votka ne može se usporediti s takvim mjesečinom po kvaliteti, ukusu i aromi..

Druga značajna prednost je što se iz jedne porcije pšenice može napraviti nekoliko (do četiri) destilacija. Samo dodajte šećer i vodu u kiselo tijesto, ostavite na toplom mjestu da provri i ponovo ga destilirajte. U skladu s pravilima i tehnologijom, pokazaće se da će vaša mjesečina vrlo pristojne kvalitete. A ključ uspjeha je kaša od pšenice i šećera bez kvasca!

Uz dodatak

I na kraju, recept za mjesečinu od pšenice s malo kvasca - za one koji su navikli na jednostavniji način organiziranja fermentacije kaše. Prvo, trebate proizvesti mlijeko iz slada iz zrna koje ste proklijali. Prije svega, operimo i osušimo slad. Postupak sušenja može se provesti u otvorenoj peći. Temperatura zagrijavanja - ne viša od 40 stupnjeva.

1. Na ovaj način samljeti slad osušen. Na primjer, za to možete koristiti kućnu mlinicu za kavu..
2. U dobivenu masu dodajte zagrijanu vodu (50-60 stupnjeva). Temeljito promiješajte (možete koristiti, na primjer, mikserom). Tekućina dobivena na izlazu treba biti mutna i neprozirna, bjelkasta, podsjeća na mlijeko.
3. Nakon par sati smjesi dodajte više vode tako da iz 1 litre mlijeka izađe 150-200 grama mljevenog slada.

Mash recept

Od prvog dijela zrna pravimo mlijeko (vidi recept gore). A preostalih devet koristi se za zagušenje brašna. Kako kuhati zagušenja brašnom? Devet komada krede uvaljajte u brašno.

Dodajte jednu i pol litre vode po kilogramu brašna, miješajući i izbjegavajući stvaranje grudica.

Vodu treba uzimati prirodnu - dobro ili pročišćenu (u ekstremnim slučajevima možete koristiti vodu iz slavine, ali tada je treba pažljivo prokuhati i ohladiti na željenu temperaturu). Zatim se kaša od pšenice i šećera bez kvasca priprema na sljedeći način.

1. U dobivenu mješavinu brašna i vode dodajte mlijeko iz slada.
2. Postupno zagrijavajte kašu na temperaturu od oko 50 stupnjeva. Napravite stanku od 15-20 minuta.
3. Ponovo zagrijte zagušenje brašna (60 stupnjeva), pauziramo ponovo.
4. Ponavljamo postupak već na 70 stupnjeva, zagrijavajući, pričekajte da se sav škrob pretvori u šećer.
5. Treba imati na umu da se više temperature ne smiju dopustiti! Kada je proces saharifikacije završen, boja, okus i miris slada će se promijeniti. Miriše na svježi kruh, tekućina će malo potamniti, a okus će postati slatkast.
6. Dobivenu kašu razrijedimo vodom (u istoj količini kao i prvi put), ohladimo i stavimo na stranu 3 dana. Zatim dodajte kvasac (na 1 kg brašna - 50 grama). Ostavimo marmeladu za fermentaciju i dobijemo kašu (obično postupak može trajati od 7 do 10 dana) koju potom koristimo za destilaciju jakog napitka - domaćeg piva.

Kako kuhati?

Svaka zemlja ima svoje trendove i tradicije u proizvodnji alkohola. U Meksiku je to tekila od kaktusa, u Nizozemskoj - gin od smreke, u Švicarskoj - apsint iz gorkog pelina itd. U Rusiji je bez sumnje pšenična votka.

Pšenica je od davnina bila glavna komponenta za pripremu jakih pića. To daje alkoholu ugodan okus kruha, lagani okus i mekoću. Braga na pšenici smatra se "klasikom" za destilaciju jakog pića, popularno nazvanog mjesečinom.

Ako slijedite osnovna pravila i vrijeme izlaganja, možete postići izvrstan rezultat..

Važne nijanse

Da biste napravili pšeničnu kašu bez kvasca za mjesečinu, u bazu morate dodati „žitarice slada“. Ovo je prirodni proizvod koji se sastoji od klijanih žitarica. Ovdje je glavna stvar izdržati strogo određeno vrijeme, jer će s prekomjernom ekspozicijom napitak imati neugodan miris i kiselkasti okus.

Vrlo je važno odabrati prave sirovine i dati prednost visokokvalitetnoj pšenici.

Pšenica treba biti čista, kvalitetna, bez crvotočina.

Klijana pšenična kaša pripremljena u skladu sa svim pravilima moći će vas ugoditi izvrsnim ukusom samo ako koristite dobro odabrano zrno.

Glavne faze kuhanja

Samoproizvodnja zrnog alkohola nije ograničena na jednu mogućnost. Pšeničnu kašu možete kuhati bez ili s kvascem, na proklijalim ili običnim žitaricama, sa ili bez šećera. Brojni recepti imaju jednu uobičajenu upozorenje - iste korake za proizvodnju, koji se sastoje od sljedećih koraka:

• izbor, pročišćavanje sirovina;
• određivanje udjela i priprema kaše;
• livada pašnjak;
• čišćenje alkoholom.

Da biste odabrali najprikladniju opciju za sebe, preporučuje se isprobati svaki recept za kašu. Možda ćete pronaći onaj idealan način stvaranja brendiranog jakog napitka koji može iznenaditi ne samo vas - morate, nisam mogao vjerovati! Ali i gosti.

Nema kvasca

Kao rezultat uporabe žitarice kaše na pšenici bez kvasca, dobit će se 100% prirodni proizvod bez nečistoća i aditiva. Za proizvodnju trebat će vam:

1. Pripremite 5 kg zrna pšenice, temeljito očistite, prosijte i uklonite prašinu, čestice ljuske i ostale strane nečistoće.
2. Zatim se smjesa prelije vodom na sobnoj temperaturi da se potpuno prekri zrno, a na vrhu je ostalo još par centimetara. Ne možete ga napuniti hladnom ili toplom vodom - u oba slučaja pšenica se možda neće „izliti“ i tada će svi napori nestati.
3. U konzistenciju se izlije 1,5 kg šećera, nakon čega se prenese u široki, ali nizak lonac ili posudu i pošalje u tamno mjesto za klijanje.

Ako je temperatura vode pravilno odabrana, petog dana zrna će proklijati

1. Važno je pažljivo pratiti proces rasta koka kako ne bi propustili pravi trenutak. Kad se pojave prvi klice, dodajte proklijaloj pšenici 15 l čiste vode sobne temperature i još 5 kg šećera. Taj se postupak već može provesti u većem spremniku u kojem se nalazi brtva za vodu. Stavlja se na toplo mjesto i ostavlja 10 dana..

Za fermentaciju trebate održavati konstantnu temperaturu na oko 22-28 stupnjeva

Nakon tjedan i pol, kaša na proklijaloj pšenici bez kvasca bit će spremna za destilaciju. Filtrira se, izlije u destilacijsku kocku i započinje proces kućnog kuhanja. Detaljne informacije o tome navedene su u članku "Kako pravilno destilirati kašu u mjesečinu - sve faze".

Nakon toga, mjesečina se pročisti aktivnim ugljenom ili bilo kojom drugom metodom i ponovo destilira kako bi se poboljšala kvaliteta, efekti ukusa..

Pšenična kaša s kvascem

Da biste napravili kašu na kvascu, možete koristiti jednu od dvije glavne metode. Treba napomenuti da ako želite istjerati više mjesečine, možete povećati naznačene proporcije za pola ili tri.

Metoda broj 1

4 kg zrna treba mljeti u prah i pomiješati sa 1 kg šećera, dodati 100 g kvasca, sipati sve 3 litre čiste vode sobne temperature. Smjesa se dobro izmiješa i dovede do homogene konzistencije. Potrebno je izdržati komponente 1 tjedan na toplom mjestu. Braga na pšenici dobro se filtrira i procijedi 2 puta.

Metoda broj 2

Trebat će 2 kg prosijanih žitarica, 1,5 litre vode sobne temperature, sve se miješa i stoji 3 dana dok uši ne počnu klijati. Nakon tog razdoblja u zasebnom velikom kapacitetu zagrijati 15 l vode na 50 ° C, otopiti 4-5 kg ​​šećera, ohladiti na 35 ° C, umiješati 100 g kvasca i proklijale pšenice.

Stavite smjesu u veliku posudu s poklopcem i ostavite da odstoji 2 tjedna, ali prije toga obavezno je umotajte u toplu deku.

Vrlo je važno odabrati rezervoar s velikom maržom za proces fermentacije, jer reakcija kvasca uzrokuje povećanje volumena mase. Svakodnevno se miješa drvenom žlicom ili štapom kako bi se koristilo što više organske tvari..

Nakon što se kaša skuha, filtrira se dvaput kroz gazu kako bi se riješio kolača.

Baza sušenih žitarica

Ovaj recept omogućuje dobivanje snažne mjesečine na pšenici bez kvasca, što će rezultirati laganim okusom. Postoje složenije metode, ali razmotrit ćemo pojednostavljenu, za čitav postupak potrebno je 4 dana.

Dakle, kako napraviti pšeničnu kašu i koji su sastojci potrebni za to.

Potrebne su nam sljedeće komponente:

• žitarice - 5 kg;
• čista voda sobne temperature - 15 l;
• šećer - 7 kg.

Početna faza je klijanje zrna do pojave prvih klica. Nakon toga, žitarice se stavljaju na lim za pečenje i suše u pećnici. Vrlo je važno nadzirati postupak kako sirovina ne bi izgorjela, jer će u protivnom utjecati na pogoršanje ukusa starter kulture.

Nakon što se proso potpuno osuši, mora se mljeti u grubo brašno, koje se mora pomiješati sa šećerom i preliti toplom vodom. Pridržavajte se gornjih udjela, u protivnom kaša šećera i žitarica možda neće dostići fazu raspadanja organskih tvari ili samo kiseti.

Prije nego što stavite kašu na pšenicu, zagrijte vodu na 22-24 ° C. Ako je hladnije, masa se neće početi fermentirati, ako je hladnija, ukrućivat će se u grudice, što će tada biti nemoguće razbiti.

Sve se komponente temeljito miješaju dok se ne dobije homogena masa i stave u posudu, koja zauzvrat stoji na tamnom i toplom mjestu. Trajanje fermentacije ne prelazi 4 dana, pa se nakon tog vremena gotova pšenična kaša za mjesečinu šalje na destilaciju tradicionalnim destilatorom s parom i zavojnicom.

Kakav god bio recept za pšenično pivo, postupak destilacije se ne razlikuje - 2 destilacije s odvajanjem repova i glava i naknadnim pročišćavanjem

Iskusni mjesečevi strojevi preporučuju vam da prethodno filtrirate smjesu prije destilacije i očistite kefirom s malo masti. Na taj je način moguće smanjiti volumen sirovinskih ulja u alkoholnom piću primarne destilacije..

Gotovu mjesečinu treba odmah očistiti jednom od najprikladnijih metoda - aktivnim ugljenom, bjelančevinama od pilećih jaja, raženim kruhom ili drugim opcijama. Ako je nakon druge ili treće destilacije stupanj naglo porastao na mjesečevoj temperaturi, alkoholno piće se može razrijediti izvorskom ili filtriranom vodom. Nakon toga piće se infuzira 3-5 dana.

Kako posvijetliti

Da se sedimentni elementi ne sagorijevaju u kuhanom pivu, to treba razjasniti. Za to moderni mjesečini koriste beton koji upija beton od gline.

Ova se komponenta pomiješa s čistom vodom u omjeru 1: 5, nakon čega se ostavi da nabubri, za to je potrebno najmanje 4 sata. Voda se ocijedi i odvoji s malom količinom mjesečine, pomiješa se, ulije 1 sat i ulije u ukupni volumen kuhane kaše. Nakon postupka pročišćavanja, napitak se filtrira i komponente sedimenta eliminiraju..

Nakon filtriranja i pridržavanja svih pravila destilacije, dobit ćete dobru mjesečinu s ugodnim mirisom i okusom kruha.

Jednostavan recept

U stvari, ne nužno na pšenici - prikladni su bilo koji usjevi (raž, ječam, proso itd.).

A kaša bez kvasca i šećera sigurno neće učiniti. Ali nećemo koristiti uobičajeni alkoholni ili pekarski kvasac, već divlje koji žive na površini zrna.

I premda je to još uvijek šećerna mjesečina (budući da ugljikohidrati u zrnu ne fermentiraju), mekani rad divljeg kvasca i prisutnost žitarica u procesu daju poseban izvorni okus. Moonshiners ovo piće nazivaju Wild Sam.

Štoviše, svaka vrsta žitarica daje mjesecu svoj individualni ukus. Jedna mjesečina dobiva se iz pšenice, a druga iz ječma ili raži. Također možete sakupljati mješavinu različitih kultura u bilo kojem omjeru. Općenito, opseg mašte je velik. Da, i isto tako - kaša se na isto zrno može staviti i do 4 puta ili više!

Sastojci

U receptu se proporcije izračunavaju za spremnik od 30 litara. Možete sami računati spremnik koji vam treba. Princip je sljedeći - uzmite volumen vašeg fermentacijskog spremnika i podijelite ga sa 7,5. Dobivena slika pokazat će potrebnu količinu zrna. A tada će za svaki kilogram zrna trebati 1 kg šećera i 5 litara vode.

Dakle, sastojci su:

• 4 kg zrna (imam pšenice u receptu i na fotografiji)
• 4 kg šećera
• 20 litara vode

Zrno bi trebalo biti krmno, tj. onaj koji ide na prehranu životinja. Možete ga kupiti na tržnici, žitnici, bazi itd. Sjeme najvjerojatnije neće uspjeti, jer posebno se obrađuje za skladištenje.

Kuhanje kaše

1. Izmjerimo potreban broj žitarica i izlijemo ih u prikladnu posudu za pranje.
2. Mi peremo zrno. Samo bez fanatizma - nisu potrebni dezinfektori poput kalijevog permanganata. Samo izlijte vodu izravno iz tuša i promiješajte. Sva nečistoća izdići će se na površinu vode i trebat će je sakupiti.
3. Iscijedimo vodu i ponovimo postupak još 2-3 puta dok voda ne postane bistra. Moramo to pokušati..
4. Nakon što se zrno ispere, ocijedite vodu i stavite je u rezervoar za fermentaciju. Posuda mora biti široka. Ako to nije slučaj, onda za pripremu raspršivanja u prvoj fazi možete koristiti umivaonik ili veliku tavu.
5. Sirup za kuhanje za zbrku. Proporcije - za 5 kg zrna, 1 kg šećera i 5 litara vode. Ulijte pripremljeni sirup u posudu sa zrnom. Temperatura sirupa je 30 stupnjeva.
6. Treba imati dovoljno vode da pokrije žitarice za oko 1-2 cm, a ako je manje, dodajte.
7. Nered u tom obliku ostavljamo nekoliko dana. Nema brava i pokrova vode. Maksimalno što se može učiniti je prekriti fermentor gazom. U isto vrijeme svakodnevno provjeravamo razinu vode. Zrno upija tekućinu, a ako se njegova razina smanji, voda se mora dodati na prethodnu razinu. Optimalna temperatura u sobi je 28-30 stupnjeva. Moguće je i 24-25, ali ne niže. U suprotnom, izolirajte spremnik.
8. Dan nakon što smo postavili zbrku, trebali bi se pojaviti znakovi fermentacije - pjena i ugljični dioksid. Pojavit će se slatko-kiseli miris, nekima podsjeća na miris kvasa, na neke kisele krastavce.
9. Svakog dana pratimo postupak. S vremenom će se pjena smiriti, a kaša će aktivno emitirati ugljični dioksid - mjehurići će se izdići na površinu. Okus će se promijeniti - prvo slatko, zatim slatko-kiselo, zatim gorko. Otprilike 3-5 dana, kada se pivnica već igra na punom mjestu, a okus joj je već primjetno gorak, dodajte preostali šećer - 3,2 kg, otopljen u 16 litara vode.

Na dan kad je raspršivač spreman:

1. Nakon ulijevanja sirupa stavite vodenu bravu i održavajte temperaturu spremnika 25-30 stupnjeva. Nakon nekoliko sati počet će aktivna fermentacija. Velika količina zrna će isplivati ​​na površinu.
2. Tada čekamo kraj procesa.Obično fermentacija traje od 5 dana do 2-3 tjedna. Znakovi su poput onih klasične kaše - hidraulička brava prestat će grmljati, okus će nestati, talog će ispasti i kaša će posvijetliti. Većina zrna će potonuti.
3. Ne koristite bentonit.
4. Nježno ulijte kašu, tako da zrno ostane prekriveno njome 2 centimetra. Bragu šaljemo na destilaciju, a zrno prelijemo sljedećom porcijom sirupa. I tako to može biti ukupno do 4 puta. Netko radi više. U pravilu, 2. i 3. zagušenja djeluju brže.
5. Nemoguće je dugo skladištiti potrošenu juhu na zrnu - postaće kiselo.

destilacija

1. Destilaciju kaše napravimo kao i obično - bez izbora glava i repova, do vode.
2. Ne morate ništa čistiti, ni ugljen, ni ulje, itd..
3. Izvršimo drugu destilaciju prema svim pravilima frakcijske destilacije - s izborom glava i repova. 3. destilacija je također poželjna.

Recept za mjesečinu kod kuće

Kao i na svim područjima ljudske aktivnosti, i trendovi i moda također su se oblikovali u mjesečevom svjetlu. Danas ćemo govoriti o trenutnoj metodi izrade ovog pića bez korištenja kvasca kod kuće, a točnije o mjesečnoj pšenici. Koji tako skladno kombiniraju prirodni okus pšenice, kvalitetu i ugodan okus.

Da bi se napravila mjesečina bez upotrebe kvasca, oni se zamjenjuju posebnim supstratom izrađenim od klijave pšenice, takozvanim "zrnatim sladom". U ovoj je metodi glavna stvar odgovorno pristupiti procesu pripreme i pridržavati se rokova, jer malo previdi ili previdi, možete pokvariti rezultat, i što je najvažnije, dojam ovog napitka.

Pšenica se mora kupiti samo visokokvalitetna, neprihvatljivo je ako sadrži intertrigo ili crvotočine. Ne vrijedi sortirati takvu pšenicu.

Bolje je odmah uzeti dobru kvalitetu, jer mnoga oštećenja neće biti vidljiva golim okom, ali će tijekom negacije dati negativan rezultat.

Samo će u ovom slučaju pšenična kaša bez kvasca za mjesečinu imati odličan okus i oduševit će vas i vaše prijatelje čistim, dubokim ukusom.

Postoji puno recepata za domaću kašu, ovdje je glavna stvar strogo slijediti redoslijed i isprva eliminirati improvizaciju kako bismo uklonili negativan rezultat našeg rada.

Djedina metoda kuhanja kaše

Gostima nudimo da iznenadite goste pšeničnim mjesečinom koje ste osobno pripremili - napitkom koji skladno spaja prirodni ukus, kvalitetu i snagu. Detaljnije ćemo pogledati kako kod kuće dobivamo kašu od pšenice bez kvasca.

Postalo je hitno voziti mjesečinu bez upotrebe kvasca, jer se oni zamjenjuju žitnim sladom dobivenim od klijave pšenice, tako da započne proces fermentacije, a glavno je odgovorno pripremiti sastojke.

Za klijanje treba odabrati kvalitetne žitarice pšenice kako ne bi imale crvotočine, znakove pelenskog osipa, neugodnog mirisa, odnosno pšenica mora biti visokokvalitetna, tada će pšenična kaša bez kvasca za mjesečinu imati izvrstan okus.

Recept koji je koristilo nekoliko generacija mjesečina i omogućava vam dobar proizvod na izlazu:

1. Isperite 10 kg pšenice vodom nekoliko puta;
2. Napunite spremnik;
3. Ulijte vodu pet centimetara iznad razine sirovina.

Tehnologija u kojoj pšenica bubri traje 2-3 dana. Zatim razrijedite 3 kg šećera u toploj vodi s volumenom od 15 litara, pripazite da se dobro promiješa, tako da se šećer otopi, smjesu izlijte u posudu, ostavite pod vodenom brtvom. Treba napomenuti da temperatura fermentacije treba biti od 22 do 24 stupnja.

Čim fermentacijski postupak završi, razrijedite još 3 kg šećera u 5 litara tople vode i ulijte u kašu, ostavite je pod vodenom bravom. Nakon fermentacije kaša ima zlatnu boju, miriše na kruh, a i sama je gorkog okusa, dok se zrno taloži na dnu. To je to, proces fermentacije je završen, spajanje kroz mrežu (tako da zrno ostane u spremniku) i destilacija.

A u spremnik (u spremniku nam je ostalo zrno) ulijevamo razrijeđeni šećer u vodu (6 kg šećera na 20 litara vode). I to se može učiniti 4 puta, ali istodobno se razdoblje fermentacije svaki put povećava za 3 dana. Također tijekom druge destilacije nestaje miris kruha.

Recept za pšeničnu kašu za mjesečinu sadrži sljedeće sastojke:

• 5 kg zrno pšenice;
• 7 kg šećer;
• Potrebni volumen vode - 15 l.

Pomiješamo sastojke, napunimo ga vodom, sve temeljito promiješamo, prelijemo u staklene staklenke i premjestimo na toplo mjesto 4 dana.

Ako je moguće, prikladno je koristiti posebne spremnike s vodenom brtvom, koji se mogu kupiti ili napraviti samostalno.

Ako se koriste staklene staklenke, gumena rukavica je dobar alat za učinkovito praćenje fermentacije, povlače je na staklenku, nakon što su umjesto uboda napravili proboj.

Čekamo da se kaša digne i dozrije, trebat će nam 4 dana. Kako napraviti kašu od pšenice za mjesečinu, ispitali smo, sada možete ići na destilaciju mjesečine.

Recept za pšeničnu kašu

Kako napraviti pšeničnu kašu za mjesečinu s postupnim dodavanjem sastojaka, razmotrit ćemo u ovom receptu. Prvo pripremite kvasac:

1. Opramo 1 kilogram žitarica i napunimo vodom tako da bude 5 cm viša od razine pšenice.
2. Ne uznemirujte tijekom dana;
3. Zatim dodajte 0,5 kg. šećer, pomiješajte;
4. Sirovine šaljemo 10 dana na toplo mjesto.

Dobivena kisela tijesta može se sipati u bocu ili drugu posudu, dodati još 3 kg. šećera i 3 kg. pšenice, napunite sve toplom vodom, ostavite 7 dana, nakon čega možete kuhati mjesečinu.

Recept za sušeni pšenični napitak

Uz pomoć ovog recepta priprema se i žitarica kaša od pšenice:

• zrna se suše u pećnici;
• zdrobljeni do konzistencije brašna;
• dodajte šećer;
• pomiješajte sastojke;
• ispunjen vodom.

Omjer sastava u kaši:

1. 5 kg zrno pšenice;
2. 7 kg šećer;
3. potreban volumen vode je 15 l;
4. Tehnologija fermentacije traje 4 dana, sirovine za to se također stavljaju na toplo mjesto..

Nastala kaša se destilira kao u pripremi mjesečina, na klasičan način.

Da biste postigli maksimalan rezultat: poboljšanje kvalitete, uklanjanje ukusa, poboljšanje prozirnosti, preporučuje se korištenje čišćenja mjesečevim bentonitom ili aktivnim ugljenom.

Postoji nekoliko vrsta tehnologija pročišćavanja aktivnim ugljenom:

U prvom slučaju kilogram 12 grama (udio je bitan za litru tekućine) aktivnog ugljena i izlijte na gazu, položenu nekoliko puta. Prođite našu tekućinu kroz ovaj domaći filter nekoliko puta..

U drugom - ugljen stavite u posudu s mjesečinom (udio je isti kao u prvom slučaju).

Ova metoda je prilično duga, jer treba čekati 12 dana (protresti svaka 2 dana), a zatim prođite kroz gazu i pamuk.

Još nekoliko dana koje trebate obraniti, protisnuti napitak kroz naš filter od domaće gaze. Ova vrsta čišćenja je duga, ali vam omogućuje postizanje najboljeg rezultata.

Nekoliko savjeta za odabir pšeničnog zrna: pšenica bi trebala biti najvišeg razreda, a ne prošle godine, jer možda u početnoj fazi rasprave, iako, ovisno o uvjetima pod kojima je bila pohranjena. Zrno se ne smije tretirati kemikalijama, što često rade poljoprivredni proizvođači, jer je vjerovatno da će pšenica postati kisela, da bi se to izbjeglo, zrno dobro oprati.

Tako smo saznali da pravljenje kaše iz pšenice nije kompliciran proces, već prilično naporan, ali omogućava neovisnu pripremu visokokvalitetnog alkoholnog pića bez nečistoća i svih vrsta aditiva. To znači da postoji minimalan rizik od izlaganja tijelu konzervansa i kemijskih dodataka u alkoholnom piću..

Metode za pravljenje kaše bez kvasca postaju sve popularnije, jer vam omogućuje da napravite prirodni čisti proizvod koji nije samo kvalitetan, već i ukusa. Ali koji ćete recept odabrati - na vama je!

Taj je alkohol postao klasik 80-ih godina 20. stoljeća, kada je SSSR imao najstroži tabu za bilo koji alkohol, a za drugi nije bilo lako dobiti šećer, ali s pšenicom su stvari bile drugačije, a bilo je i jeftinije.

Međutim, takva se mjesečina ukorijenila i iz drugog razloga: njen okus nije loš, trošak nizak, čvrstoća je izvrsna, plus što su sve komponente prirodne. I iako je mjesečina gotovo potonula u zaborav, mnogi i dalje preferiraju domaći alkohol..

U svakoj zemlji bivšeg SSSR-a zakon to tretira drugačije, ali ljudi su i dalje uglavnom s ljubavlju podzemlja..