Recept za pravljenje mjesečine od brašna

Menu

• Glavni sastojci:
• Sastojci:
• Pravljenje mjesečine od raženog brašna
• Domaći pšenični brašno od moonshine recepta
• Izrada mjesečine od brašna na enzimima
• Recept za kukuruzni mjesečin
• Kako napraviti mjesečinu od brašna i slada
• Mjesečina od šećera i brašna (uz video)

Moonshine je jako alkoholno piće koje je dovoljno lako napraviti kod kuće. Kvalitetan napitak ne može se piti samo u svom čistom obliku ili koristiti za pravljenje koktela, već se može pripremiti i razne tinkture, uključujući i ljekovite.

Brašno je jedan od najkvalitetnijih sastojaka za pravljenje kaše. Smatra se da je mjesečina od žitarica, po ukusu, znatno superiornija pićima proizvedenim s drugim sirovinama. Za pripremu brašnaste kaše potreban je dodatni postupak saharifikacije, pa je ova tehnologija prepoznata kao jedna od najzahtjevnijih. Unatoč tome, iskusni stručnjaci preferiraju ovu metodu pripreme smjese za pokretanje i fermentaciju..

Način kuhanja u kući malo se razlikuje od tehnologije proizvodnje koja se koristi u industrijskim postrojenjima. U isto vrijeme možete biti sigurni da će domaći napitak biti pripremljen samo od prirodnih sastojaka, bez upotrebe konzervansa..

• Voda - 19 L
• Brašno - 4 kg
• Kvasac - 100g

Pravljenje mjesečine od raženog brašna

Moonshine od raženog brašna nije teško pripremiti čak i bez posebnog iskustva. Ovaj je recept dizajniran za kapacitet od 19 litara..

Da biste napravili mjesečinu u tavi, pomiješajte 2 litre hladne vode i 8 litara kipuće vode, a zatim dodajte 4 kilograma raženog brašna i temeljito promiješajte. Sada morate pustiti da se šarža slegne oko sat i pol, a zatim dodajte 3 litre hladne vode. Ponovo promiješajte temeljito.

Ostavimo da odstoji 30 minuta, ponovo promiješamo, dodamo još 6 litara hladne vode i protresemo 100 grama kvasca. Braga se unosi 3-4 dana. Nakon toga, ona je spremna za destilaciju na mjesečini u jaku i ukusnu mjesečinu. Ovaj recept za mjesečinu od raženog brašna može se koristiti i za izradu napitaka od drugih usjeva, na primjer, od pšenice ili raži.

Domaći pšenični brašno od Moonshine recepta

Mjesečina od pšeničnog brašna odličan je način da naučite kako napraviti jaka pića od jednostavnih, pristupačnih namirnica..

Treba uzeti 5 kilograma pšeničnog zrna. Zrno se temeljito ispere, razvrstava, a zatim izlije u spremnik od 30 litara, poput boce ili tave. Zrno se mora preliti toplom vodom 5 centimetara iznad izlivene razine pšenice. Nakon toga dodajte 1,5 kg šećera i, zatvoreno, ostavite na hladnom tamnom mjestu sedam do osam dana.

Nakon tog razdoblja dodajte petnaest litara vode pšenici s pet kilograma razrijeđenog u pšenici, temeljito promiješajte i ostavite da fermentira (obično 3-4 dana). Domaća pšenična mjesečina. Spremnik se mora zatvoriti vodenom bravom ili staviti gumenu rukavicu iz ljekarne. Glavno je da kaša ne bi fermentirala, ako se to dogodi, domaća pšenična mjesečina će imati slatkast okus. Nakon završetka fermentacije, kaša se odfiltrira i stavi u destilaciju u domaćem pivu..

Glavni šarm ovog recepta za mjesečinu pšeničnog brašna je u tome što možete dobiti kašu 3-4 puta iz iste serije pšenice. Nakon što dekantiramo pšenicu, ponovo je napunimo s petnaestak litara vode s dodanim šećerom. Bocu s brašnom stavimo nekoliko dana na toplo mjesto, a zatim spojimo fermentiranu kašu i destiliramo je.

Najzanimljivije je da se najboljim okusom smatra domaća piva, dobivena iz druge i treće kisele kaše.

Ako želite, ovaj napitak možete pripremiti na lakši način..

Izrada mjesečine od brašna na enzimima

Mjesečina od brašna na enzimima je vrlo jaka, ali prilično mirisna i meka. Da biste ga pripremili, trebate uzeti:

Brašno - 3 kg

Voda - 12 L

Enzimi A i D

Kvasac - poseban za breg od žitarica

Zagrijte vodu do srednje tople, dodajte enzime A i G prema uputama za hladnu saharifikaciju. Zatim napunite brašno i dobro ga istisnite građevinskim mikserom, kako ne bi došlo do grudica.

Kvas prelijte toplom vodom, pustite ih da odstoji na vatri 15 minuta, a zatim dodajte u kašu na temperaturi od oko 28-30 stupnjeva. Pomiješajte i stavite da fermentira na toplom mjestu uz održavanje temperature fermentacije od oko 28 stupnjeva.

Čim gornji sloj počne svijetliti - možete destilirati, i brašnom i pročišćenom kašu. Za to je potrebno nakon fermentacije ohladiti i dati nekoliko dana na pročišćavanju, a zatim je ocijediti iz taloga.

Recept za kukuruzni mjesečin

Kukuruzni luk često se priprema za izradu složenijeg i ukusnijeg napitka od burbona.

Da biste ga pripremili, trebate uzeti:

Kukuruzno brašno - 1,5 kg

Slad - 200 g

Suhi kvasac - 5 g

Voda - 5 L

Hrastov čips - nekoliko komada

Zagrijte vodu na 50 stupnjeva i dodajte brašno u tankoj struji, uz dobro miješanje. Prije nego što napravite mjesečinu od brašna, pripremite sve potrebne sastojke. Ako sumnjate u kvalitetu gotovog brašna, možete ga sami skuhati, samljeti oguljene i osušene žitarice u mlincu za meso.

Kad se dobro promiješa, ostavite da ova kaša odstoji 15 minuta na toj temperaturi, povremeno promiješajte. Zatim podignite na 65 stupnjeva i opet dajte stanku od 15 minuta, također promiješajte. Zatim uključite vatru na maksimum i držite još 15-20 minuta, povremeno miješajući. Kao rezultat, brašno treba prokuhati i dobiti homogenu masu, ne baš gustu, ako jedete gustu, možete dodati vodu.

Nakon toga ohladite na 65 stupnjeva. Dok se hladi, mljevenje slada u mlincu za meso ili blenderu dodajte malo tople vode.

Kaša se ohladila na željenu temperaturu, dodajte slad, sve dobro promiješajte. Ako je masa postala tekuća, onda je sve točno. Zamotajte posudu kašu u krpe i deke 3-5 sati ili noću.

Vrijeme je prošlo, odmotamo pokrivač, mjerimo temperaturu, treba nam oko 30 stupnjeva, ako je viša, tada čekamo da se kaša ohladi. Dok se kaša hladi, otopite kvasac: suh - samo ulijte toplu vodu u omjeru 1/10, prešanu - ulijte malo šećera i ulijte toplu vodu. Nakon 15 minuta, kvasac će biti spreman.

I tako uvedemo kvas na temperaturu kaše oko 30-35, dobro promiješamo i stavimo na fermentaciju. U ovom slučaju zatvarač vode nije potreban, jer fermentacija traje 3-5 dana.

Kad se kaša vrati i - to je vidljivo po takvim znakovima: fermentacija je stala, nema mjehurića, postoji jasan alkoholni miris, nema slatkog okusa i pomalo je gorak. Dakle, vrijeme je za pretjecanje. Moonshine se mora destilirati iz brašna dva puta, a zatim sipati u staklenke ili boce s hrastovim klinovima.

Možete dodati običnu hrastovu koru, što nije teško kupiti u ljekarni ili trgovini. Ostavite piće na hladnom mjestu 7-8 mjeseci ili duže i dobit ćete pravi američki viski.

Kako napraviti mjesečinu od brašna i slada

Mjesečina od brašna i slada vrlo je mekana i mirisna. Kao i druge vrste žitarica, za poboljšanje okusa trebat će je destilirati nekoliko puta.

Pšenično brašno - 1 kg

Zeleni raženi slad - 150 g

Kvasac - 20 g

Voda - 5 L

Zagrijte vodu na 50 stupnjeva u vodenoj kupelji, sipajte neprekidno strujanje brašna, uz snažno miješanje. Dobro je to učiniti velikom šapom. Stavite na vatri 15 minuta. Zatim podignite temperaturu na 60 stupnjeva i opet stanite 15 minuta. Nakon što postavite vatru na maksimum i dovedite do vrenja. Držite 30-40 minuta na maksimalnoj vatri, uz povremeno miješanje.

Nakon toga, maknite s vatre, ohladite na temperaturu od 60 i dodajte slad, koji, prethodno mljeveni u mlincu za meso i pomiješajte s toplom vodom. Pomiješajte kapku i ostavite da se brašno od mjesečine brašno ostavi 3-4 sata na toplom mjestu.

Nakon saharifikacije, smanjite temperaturu na 30 i dodajte kvas koji se 10-15 minuta prije toga otopi u toploj vodi sa žlicom čajnog šećera.

Mjesečina od šećera i brašna (uz video)

Moonshine od šećera i brašna najbrži je i najlakši način za kašu. Stoga, ako kaša nije počela fermentirati zbog slabe saharifikacije, dodajte joj malo šećera, promiješajte i stavite na toplinu još nekoliko dana. Tako možete popraviti bilo koju kašu.

Ostavite bez fermentacijskih vrata na toplom mjestu.

Pod povoljnim uvjetima fermentacija traje od 1 do 4 dana.

Kad je kaša gotova, trebat će je nadmašiti.

Bilo koji recept za mjesečinu od brašna idealan je za izradu pića kod kuće. Čak i ako nemate sobu posebno dizajniranu za ovaj postupak, uvijek možete koristiti kuhinju.