Kako napraviti mjesečinu od sušenog kvasca

Menu

• Glavni sastojci:
• Sastojci:
• Kako napraviti 3-4 mjeseca od suhog kvasca
• Domaći recept za mjesečinu od šećera i sušenog kvasca
• Popularni recept za mjesečinu od džema sa suhim kvascem

Pravljenje mjesečine na njoj sa šećerom i kvascem klasik je domaćeg uzgoja. Trenutno postoje mnoge metode kuhanja i recepti za kašu, ali nisu svi u mogućnosti pružiti dobar rezultat. Napraviti mjesečinu od suhog kvasca kod kuće moguće je bez ikakvih problema, najvažnije je znati osnovna načela kompetentnog mjesečina.

• 6 kg šećera;
• 24 l vode;
• 120 g suhog kvasca;
• 25 g limunske kiseline.

Kako napraviti 3-4 mjeseca od suhog kvasca

Bez obzira koji je određeni recept odabran, potrebno je započeti pripremu mjesečine s pripremom korištenih spremnika. Posudu isperite vrućom vodom, a zatim je obrišite čistom krpom koja ne ostavlja vlakna. To će pomoći da se izbjegne pojava neugodnog mirisa gotovog proizvoda. Udio sastojaka sastojaka za mjesečinu od suhog kvasca dan je u nastavku..

Priprema:

Za pripremu mjesečine od suhog kvasca potrebno je u prethodno pripremljenu posudu uliti vodu sobne temperature i u nju staviti šećer koji se temeljito miješa dok se potpuno ne otopi. Važno je da spremnik ne bude napunjen do vrha, jer će tijekom procesa fermentacije nastati pjena, koju će trebati negdje staviti;

Suhi kvasac mora se staviti u zasebnu malu posudu i sipati toplu vodu (t 25-30 °) i ostaviti sat vremena da se aktivira i revitalizira gljive kvasca;

Aktivirani kvasac treba staviti u posudu s vodom, temeljito pomiješati, pokriti i poslati na toplo mjesto za daljnju fermentaciju. Po želji možete ugraditi vodenu brtvu.

Tijekom dana, piva za mjesečinu napravljenu od suhog kvasca vidljivo će se povećati u količini i počet će aktivno fermentirati. Nakon što kaša dobije gorak okus, prestaje evolucija plina i šištanje, a gornji sloj tekućine posvijetli, a talog se jasno vidi u donjem sloju, pojavit će se karakterističan alkoholni miris, možete smatrati da je kaša spremna za destilaciju.

Nadalje, da bi se napravila mjesečina od suhog kvasca, vrši se klasična dvostruka destilacija dobivene smjese u mjesečini. Svrha prve destilacije je destilacija kaše, tj. odvajanje alkohola od ostalih tvari. Treba ga provoditi na laganoj vatri uz obvezno razdvajanje cijelog proizvoda na tri frakcije. Prvih 50 ml ili prva frakcija mora se uzeti, može se koristiti samo za tehničke potrebe, jer prva porcija mjesečine sadrži puno stranih tvari.

Drugi ili srednji najkorisniji dio naziva se sirovi alkohol, a zatim će ga trebati podvrgnuti ponovljenoj destilaciji. Kako odrediti što vam je potrebno da biste dovršili izbor srednjeg udjela? Da biste to učinili, možete koristiti mjerač alkohola, čim jačina pića postane manja od 40 stupnjeva, odabir treba zaustaviti. Jačinu pića možete provjeriti i bez mjerača alkohola - tako što ćete zapaliti žlicu rezultirajućeg destilata. Čim prestane gorjeti, vrijeme je da zaustavite odabir srednjeg dijela.

Prije ponovne destilacije, sirovi alkohol mora se razrijediti vodom do 15-20 stupnjeva i očistiti od štetnih nečistoća. Ne postoji jedinstvena univerzalno prihvaćena metoda čišćenja, a može se provesti aktivnim ugljenom ili kalijevim permanganatom sa sodom bikarbonom. Nakon toga možete započeti ponovnu destilaciju s odvajanjem prve frakcije s volumenom od 50 ml.

Nakon ponovljene destilacije, potrebno je poslati piće za taloženje naknadnim razrjeđivanjem na 40-45 stupnjeva. Da bi okus tretiranog pića bio mekši, mora se flaširati, začepiti i inzistirati na hladnom tamnom mjestu 3-4 dana.

Domaći recept za mjesečinu od šećera i sušenog kvasca

Tehnologija izrade mjesečine kod kuće uvijek je ista, ali recepti za pravljenje kaše mogu biti vrlo raznoliki. Ako od šećera i suhog kvasca trebate napraviti više od 5 litara mjesečine, sljedeći recept je upravo pravi.

sastojci:

• 60 l vode;
• 16 kg šećera;
• 300g suhog kvasca.

Priprema kao što je gore opisano u receptu.

Popularni recept za mjesečinu od džema sa suhim kvascem

Drugi popularni recept je mjesečina od džema sa suhim kvascem. Priprema se od sljedećih sastojaka:

• voda - 30 l;
• stari džem - 6 l;
• suhi kvasac - 100 g;
• šećer - 3 kg.

Priprema:

Voda treba malo zagrijati, dodati joj šećer i marmeladu i dobro izmiješati.

Zatim aktivirani kvasac treba uvesti u tekućinu, pomiješati i poslati pod toplo brtvilo na toplo mjesto za fermentaciju.

Na kraju procesa fermentacije potrebno je procijediti tekućinu kako bi se iz nje uklonile čestice voća, a destilacija se može nastaviti na tradicionalan način.

U svim fazama pripreme važno je pratiti čistoću korištenih posuđa, jer u protivnom piće može imati miris i okus.