Bunnahabhain

Bunnahaven je viskozni slad s blagim okusom. Destilerija se nalazi na otoku Islay, središtu škotske proizvodnje alkohola. Ime Bunnahabhain prevedeno je s galskog kao "ušće rijeke". Prava na marku pripadaju južnoafričkom alkoholnom holdingu Distell Group Limited.

Povijesna referenca

Povijest tvrtke započela je 1879. godine, kada se vlasnik male destilerije William Robertson udružio s braćom Greenlees kako bi stvorio tvrtku Islay Distillery Company. Četiri godine kasnije, u blizini rijeke Margadale otvorena je nova destilerija viskija. Mjesto je odabrano zbog velikog broja izvora čiste vode, bogatih naslaga treseta i dostupnosti putova pomorskog prometa..

30-ih godina tvrtka nije radila sedam godina, no tada je proizvodnja ponovno pokrenuta. Marka je postupno stjecala popularnost, a početkom 60-ih poduzeće je udvostručilo svoj kapacitet. Godine 1979. tvrtka je predstavila prvi viski star 12 godina, što još uvijek postiže uspjeh. 2003. godine marku je kupio Burn Stewart Distillers, a tri godine kasnije provedena je cjelovita rebranding proizvoda. 2013. godine prava na marku prešla su na južnoafričku korporaciju Distell Group Limited.

Značajke proizvodnje

Bunnahabhain je klasični škotski viski koji se proizvodi bez hladne filtracije ili dodavanja boja. Tvrtka je jedina na otoku Islay koja koristi vodu iz planinskog izvora. U proizvodnji su dvije vrste ječma - redoviti i zapaljeni tresetom. Slad se melje i miješa s vrućom izvorskom vodom.

Sladovina se kuha u bačvi za kašu s bakrenim poklopcem, namijenjenom 12,5 tona smjese. Fermentacija se odvija u šest spremnika izrađenih od oregonskog bora, fermentacija traje do 100 sati. Destilacijske jedinice u pogonu su među najvišim u Škotskoj. Rezultirajući alkoholi razrijede se vodom do željene jakosti i uliju u bačve od sherryja, burbona i crnog vina, nakon čega spremnici odlaze u skladišta, gdje se čuvaju dok viski u potpunosti ne sazrije.

Nagrade

San Francisco World Spirits Competition 2016., San Francisco - tri zlatne medalje-

IWSC 2016, London - srebrna medalja-

International Spirits Challenge 2016., London - zlatne i srebrne medalje.

The Spirits Business, London:

• 2017. - zlatna medalja;
• 2018 - srebrna medalja.

Zanimljivosti

U pogonu se organizira raznolik program izleta. Gosti poduzeća mogu posjetiti skladišta, upoznati se sa zamršenošću proizvodnje viskija u radionicama ili odabrati obilazak s degustacijom pića koja se toče izravno iz bačava.

Početkom 2019. započela je velika rekonstrukcija destilerije. Tvrtka planira obnoviti i proširiti proizvodne prostore, kao i stvoriti veliko turističko središte, gdje će se mnogi kafići i trgovine nalaziti uz obalu..

Vrste viskija Bunnahaven

Tvrtka proizvodi 23 vrste viskija s različitim razdobljima starenja. Najstariji od njih ima 46 godina..

Bunnahabhain star 12 godina, 46,3%

Viski je prvi put objavljen 1979. godine. Piće je dvostruko odležalo - u bačvama od burbona i sherryja. Aroma kombinira mirise cvijeća i suhog voća sa svijetlim zadimljenim nijansama. Paleta okusa kombinira orašasto-voćne i vanilijevo-karamelaste tonove.

Bunnahabhain star 18 godina, 43%

Najnagrađivaniji viski u postavi, s više zlatnih nagrada. Piće odležava u bačvama sherryja, gdje poprima boju mahagonija. Aromatični buket kombinira mirise meda, orašastih plodova i začina. Okus sadrži primjese suhog voća, drveta i morske soli. Začini se osjete na cilju.

Bunnahabhain Stiuireadair, 46,3%

Ime prevedeno s galskog znači "kormilar". Jaki napitak odležava u bačvama ispod dvije vrste sherryja. Jantarni viski s aromom suhog voća i kremaste karamele. Kremasti okus ima naznake začina, orašastih plodova i morske soli s voćnim notama na završnici.

Bunnahabhain Toiteach A Dha, 46,3%

Za to proizvođač viskija koristi kombinaciju bačvi od sherryja i hrasta burbona. Aroma sadrži primjese šerija i drveta s izraženim zadimljenim notama. Na nepcu je uravnotežena voćna slatkoća i oštre paprene note. Dug i bogat okus.