Bruichladdich (brookladdy)

Brookladdy je vrhunski škotski viski s jednim sladom, koji se proizvodi na staroj opremi koristeći klasične tehnologije. Proizvodnja se nalazi na otoku Islay, srcu škotske industrije alkoholnih pića. Ime je s keltskog prevedeno kao "kamena obala". Marka pripada francuskoj tvrtki Remy Cointreau, koja proizvodi nekoliko viskija i suhog džina pod markom Bruichladdich..

Povijesna referenca

Tvrtku su 1881. godine osnovala braća Harvey na škotskom otoku Islay - domovini viski s jednim sladom. Poduzeće je izgrađeno od nule uzimajući u obzir sve tehnološke inovacije tog doba. To je Bruichladdich povoljno razlikovalo od ostalih proizvođača koji su se najčešće nalazili u zgradama starih farmi. Alkohol je destiliran u visokim kockama neobičnog oblika s uskim vratom. Dizajn je omogućio dobivanje visokokvalitetnog proizvoda s izvanrednim karakteristikama okusa..

1934. godine u poduzeću je izbio požar koji je uništio većinu radionica. Sljedećih desetljeća destilerija je doživjela pad, a 1994. proizvodnja je zaustavljena. 2000. godine za tvrtku su se zainteresirali francuski investitori koji su uspjeli oživjeti staro poduzeće. 2012. godine marku je otkupio Remy Cointreau, a godinu dana kasnije tvornica je već radila punim kapacitetom..

Značajke proizvodnje

U Bruichladdichu se posebna pažnja posvećuje kvaliteti ječma. Većina dobavljača biljnog materijala su otočni poljoprivrednici. Tvrtka neprestano eksperimentira s različitim vrstama slada, pokušavajući dobiti nove okuse. Svi se poslovi u poduzeću izvode ručno, a oprema koja se koristi za destilaciju sačuvana je iz doba viktorijanskog doba.

Bruichladdich je viski od jednog slada bez zadimljenih nota. Napitak je napravljen prema klasičnoj tehnologiji bez hladne filtracije i boja. Svaka vrsta viskija ima svoju sortu ječma. Fermentacija se odvija u starim kacama od Oregonskog bora. Prirodna ulja i esteri uklanjaju se tijekom destilacije u kockama zapremine 23 tisuće litara. Dobiveni viski odležava u hrastovim bačvama, koje se odabiru pojedinačno za svaku seriju.

Zanimljivosti

1. Tvornica ima web kamere uz pomoć kojih svatko može gledati postupak izrade viskija: pogledati u sobu za destilaciju, upoznati se s postupkom punjenja i diviti se krajoliku u blizini tvornice..
2. Četverostruki viski Bruichladdich X4 s 92% alkohola smatra se jednim od najjačih alkoholnih pića na svijetu. Viski je napravljen prema starom škotskom receptu, prva serija stavljena je u bačve na razdoblje od 10 godina 2006. godine. Predoziranje pićem može uzrokovati zastoj disanja, pa preporučena doza nije veća od tri žlice.

Vrste viskija Brookladdy

Bruichladdich Klasični Laddie, 50%

Ovaj viski s sladom odležava u bačvama od američkog hrasta, a posebno ga je odabrao glavni destilator tvrtke Adam Hanneth. Napravljeno od škotskog ječma. Boja pića podsjeća na nijanse zrelog uha. Svijetla aroma poljskog cvijeća pomiješana je s notama karamele. Kad se pomiješaju s vodom, citrusi i med dolaze do izražaja. Na nepcu je kombinacija voćnih, sladovih i drvenastih nota.

Bruichladdich Bere ječam 2008, 50%

Ograničena serija viskija, serija uključuje 18 tisuća boca. Napravljeno od ječma Bere, jedne od najčešćih sorti u Škotskoj. Nakon odležavanja napitak poprima dubok okus zelenog voća i slada. Na kraju se osjeti medena slatkoća. Aroma ima note medonosnih noktiju.

Bruichladdich Organic 2009, 50%

Eko viski na bazi prirodno uzgojenog ječma bez umjetnih gnojiva i pesticida. Farma se bere jednom u sedam godina. Pješčano piće s bogatim buketom, uključujući arome agruma, cvijeća i začina. Okus - kremast sa zrnastim podtonom.

Bruichladdich Islay Barley 2011, 50%

Ječam za ovaj viski uzgajan je na šest farmi smještenih u zapadnom i središnjem dijelu Islaya. Voda dolazi iz lokalnih prirodnih izvora. Ovo je šesti obrok u seriji Islay Barley. Smjesa se dodatno odležava šest mjeseci nakon sastavljanja. Piće boje slame s aromom cvijeća i voća. Na nepcu se ističu naznake zrelih krušaka, manga, marelica, jabuka i ogrozda.

Bruichladdich NB, 49,5%

Elitni viski u dobi od 27 godina proizvodi se u ograničenom izdanju od 12 tisuća boca. Posljednjih deset godina napitak je odležavao u bačvama od francuskog hrasta. Stvoreno na bazi klasičnih sorti ječma i nefiltrirane izvorske vode. Aromatični buket kombinira arome crvenih bobica, kandiranog voća i suhog voća. Paleta okusa je višestruka - na početku prevladavaju suhe marelice i drvo koje zamjenjuju duboki tonovi čokolade i klinčića.