Ledaig

Ledaig (Ledchig) - neobični tresetni viski sa škotskog otoka Mull. Piće svijetlog voćnog okusa i morske arome u malim serijama proizvodi destilerija Tobermory. Postrojenje se smatra škotskim rekordom zastoja; sveukupno, proizvodnja je istrošena više od 100 godina. Od 2013. godine vlasnik poduzeća je južnoafrička tvrtka Distell Group.

Povijesna referenca

Destileriju Ledaig u Tobemoryu osnovao je trgovac soda pepelom John Sinclair 1798. godine. Vlasti su ga snažno ohrabrile da izgradi pivovaru u gradu, ali poduzetnik nije odustao od pokušaja da dobije dozvolu za proizvodnju viskija. Sinclair je nekoliko puta odbijen, ali 1823. godine izdano je dopuštenje i destilerija je započela službeni rad..

U prvoj trećini 19. stoljeća destilerija je uspješno proizvodila viski, a naslijedila ga je obitelj Sinclair, no 1841. tvrtka je bankrotirala i posao je zatvoren. U budućnosti su se vlasnici često mijenjali, a destilerija je češće mirovala nego što je radila. 1972. godine pokušano je oživjeti proizvodnju, ali tri godine kasnije linije su ponovno naftalinisane zbog činjenice da više nije bilo mjesta za čuvanje viskija..

Dugo je vremena oživljavanje destilerije ostalo veliko pitanje. To se promijenilo kada je postrojenje kupio Burn Stewart Distillers 1993. godine. Tvrtka sa svim zalihama starog viskija koštala je tvrtku izuzetno niskog iznosa od 800 tisuća funti sterlinga.

Prvi prioritet novih vlasnika bila je dezinfekcija destilerije. Radionice se već dugo koriste kao postrojenje za zrenje sira, a divlji kvasac mogao bi uništiti sladovinu. Drugo pitanje bilo je izbor stila pića. Tvrtka je odlučila proizvoditi dvije vrste viskija - Ledaig treset i obični Tobermory od ječma sa susjednog otoka Islay..

Prvo punjenje Ledaig 10 Year Old u obnovljenom pogonu dogodilo se 1996. godine. Jedno sladni viski s jakom aromom dima i raznolikim voćnim okusom visoko je pohvaljen od strane stručnjaka. Uslijedilo je puštanje pića u dobi od 15 i 18 godina, a 2016. Tobermory je punjen u boce odležavajući na 42 godine, koji je proglašen najstarijim i najrjeđim uzorkom otočnog viskija..

Značajke proizvodnje

Tvrtka koristi resurse planinskog jezera Mishnish Loch, smještenog u planinama. Slad se donosi iz grada Port Ellen, koji se nalazi na otoku Islay. Fermentacija se odvija u četiri spremnika oregonskog bora, svaki predviđen za 92 tisuće litara. Neke bakrene fotografije morale su biti zamijenjene 2014. zbog istrošenosti. Tvrtka je naručila nove instalacije, potpuno zadržavajući oblik s sferičnom bazom. Budući da skladišno područje ne omogućava skladištenje značajnih zaliha viskija, većina proizvoda za starenje odvozi se u pogon u Dingstonu..

Nagrade:

• World Whisky Awards 2015 - Najbolji otočni viski;
• International Spirits Challenge 2015 - zlatna medalja;
• The Spirits Business 2016 - Učitelj;
• Internacionalno vino & Spirit Competition 2016 - zlatna medalja;
• Svjetsko natjecanje alkoholnih pića u San Franciscu 2015., 2016., 2017. - Double Gold.

Zanimljivosti

1. Zaštitni znak destilerije Tobermory fotografija je nasipa sa šarenim kućicama koje se odražavaju u vodi. Prema jednoj od legendi, pomorci su stanove obojili u svijetle nijanse kako ne bi zbunili ulaz, vraćajući se kući pijani.
2. Južnoafrička tvrtka Distell Group kupila je tvornicu za 160 milijuna funti, što je 200 puta više od izvorne vrijednosti 1993. godine.

Vrste viskija Ledchig

Ledaig 10, 46,3%

Lagani zlatni napitak s jakom aromom mora, soli, joda i kreozota. Okus je sušta suprotnost mirisu. Buket kombinira slatko suho voće, začinsko bilje, kremasti karamele i vaniliju, začinjene jakim zadimljenim podtonom. Završite s bijelim paprom, sladićem, klinčićima i slanim karamelom.

Ledaig 18, 46,3%

Viski boje bakra odležao u bačvama od sherryja. Aroma sadrži medenu dinju, morske alge, morsku sol i začine. Na nepcu se ističu naznake vina, narančine kore, kave, duhana i biljnog dima. Aftertaste je dugotrajan i bogat, osjećaju se tresetne i slatke nijanse.

Ledaig Moscatel Cilj 20, 53,1%

Ograničeno izdanje ostarjelog viskija, odležao posljednje 3 godine u Moscatel bačvama sherryja. U gustoj aromi do izražaja dolaze vinske nijanse kojima se pridružuju karamela, papar i dimni tonovi. Okus je bogat nijansama grožđa, šume, agruma i začina. Tresetne note pojačavaju se na cilju.