Mcclelland`s (mcclelland)

McClelland je škotski viski s jednim sladom s okusima karakterističnim za različite regije zemlje. Poduzeće s ovim imenom ne postoji, jako piće proizvodi se u tvornicama tvrtke Morrison Bowmore Distillers, koja je prva dobila dozvolu za proizvodnju alkohola među proizvođačima škotskog otoka Islay. Glavna izvozna odredišta - SAD, Kanada, Francuska, Japan i Južna Afrika.

Povijesna referenca

Prvo spominjanje biljke Bowmore pronađena u izvoru iz 1779. godine. Prvi vlasnik destilerije bio je trgovac David Simpson, njegovi su potomci tvrtku prodali braći Mutters u prvoj polovici 19. stoljeća. 50 godina kasnije, Velika je depresija dovela do naglog pada proizvodnje, a pogon je morao promijeniti više vlasnika..

Tijekom Drugog svjetskog rata zaustavljena je proizvodnja viskija, a u radionicama su smješteni dijelovi britanskog ratnog zrakoplovstva. 1963. godine Stanley Morrison stječe tvrtku i od tog trenutka proizvodnja je dosegla novu razinu. 2012. s linija za preradu destilerije sišla je prva 54-godišnja boca viskija u povijesti Islaya. Korporacija je 2014. godine nabavila destileriju Beam Suntory.

T&McClelland`s osnovan je 1818. godine u Glasgowu kao tvrtka za miješanje i punjenje. 1970. godine tvrtka je postala vlasništvo tvrtke Morrison Bowmore Distillers. McClelland`s postao je jedan od vodećih brandova tvrtke. Krajem 80-ih pokrenuta je linija koja uključuje Highland, Islay i Lowland s okusima tipičnim za viskije iz različitih regija Škotske. Speyside je dodan u seriju 1999. godine.

Značajke proizvodnje

Pripremljeni slad fumigira se tresetnim dimom iz pećnica, gdje se temperatura održava do 60 ° C. Proces traje do 2,5 dana. Zatim se sirovine prevoze u pogon Porteus, melju u mrvice i miješaju s vrućom vodom za kuhanje. Gotova sladovina s dodatkom kvasca stavlja se u borove boce za fermentaciju. Rezultat je tekućina jačine 8%, koja ima okus poput piva.

Nakon dvostruke destilacije u pogonima bakra dobivaju se alkoholi s jačinom do 69%, koji postaju osnova budućeg viskija. Izvod se odvija u bačvama različitih alkoholnih pića koja se isporučuju poduzeću iz cijelog svijeta. Proizvođač preferira posude od hrastovog burbona koje viskiju daju zlatnu boju i slatkoću vanilije tradicionalnim škotskim pivima..

Zanimljivosti

1980. godine englesku kraljicu Elizabetu II posjetila je tvrtka. Uprava je uvaženom gostu poklonila bačvu viskija, koja je kasnije flaširana i prodana, a prihod je otišao u dobrotvorne svrhe..

Oznaka viskija prikazuje izmišljenog lika gospodina McClellanda, istraživača koji putuje po Škotskoj kako bi vidio lokalne atrakcije. Crteži britanske umjetnice Katie White.

Vrste viskija McClelland

McClelland`s Highland, 40%

Viski tipičan za škotsko gorje. Odležao pet godina u bačvama od američkog hrasta, gdje se prethodno čuvao burbon. Boja napitka je svijetlo zlatna. Aroma sadrži note cedra, bora i vanilije. Okusom dominiraju karamelne nijanse, začinjene dimnim tonovima..

McClelland`s Islay, 40%

Pravi otočki viski s mirisom dima i pepela, pomiješan s aromama limunove korice i cimeta. Na nepcu se ističu slad i drvenasti tonovi koje zamjenjuju morska sol i vanilija. Na kraju prevladavaju zadimljene nijanse. Napitak je toniran karamel šećerom u tamno zlatnu boju.

McClelland`s Speyside, 40%

Mekani sladni viski meke boje koji odražava utjecaje iz regija Škotske u blizini rijeke Spey. Dimne note prisutne su samo u aftertasteu. Menta i bor osjećaju se u jarkoj aromi, note suhog voća, lješnjaka i orijentalnih slatkiša karakteristične su za okus..

McClelland`s Lowland, 40%

Jantarni viski tipičan za škotsku nizinsku regiju. Miris je cvjetno-voćni s primjesom kore hrasta i limuna. Okus je svjež i okrepljujući, s izraženim notama mente, cvijeća i đumbira. U cilju malo gori.