Ardmore

Ardmore (Ardmore) - škotska destilerija vrlo ugledne starosti, što se ne može reći o istoimenoj marki. Viski pod ovom markom pojavio se ne tako davno, iako tvrtka godišnje proizvede oko 5,2 milijuna litara proizvoda. Činjenica je da 95% alkohola ide u smjesu Krema za učitelje Highlanda, jedna od najpopularnijih škotskih traka u Velikoj Britaniji. Linija Ardmore uključuje nekoliko vrsta pića bez naznake starosti, kao i viski star 25 godina.

Povijesna referenca

Destileriju Ardmore sagradio je u selu Kennetmont 1898. godine Adam Teacher. Destilerija je prvotno bila namijenjena proizvodnji glavnog sastojka učiteljskog viskija, koji se u Glasgowu miješa od 1830. godine. Prvi vlasnik tvrtke William Teecher prodavao je selotejp u trgovini svojih supruga, a dijelove je nabavljao od škotskih dobavljača. Poduzetnik je dobio dozvolu za pravo izrade ljepljive trake 1856. godine, ali nije uspio izgraditi vlastitu tvornicu..

San poduzetnika ostvarili su samo njegovi sinovi. Selo Kennethmont nije slučajno odabrano - dugogodišnji prijatelj obitelji, pukovnik Leith-Hay, pružio je Adamu Učitelju ogromno zemljište, u blizini je bilo izvora čiste vode, a regija je bila bogata kvalitetnim ječmom. U blizini je prolazio krak željeznice, što je smanjilo troškove isporuke gotovih proizvoda. Školska škotska traka uspješno je ušla na američko tržište i tvrtka je uspješno rasla i razvijala se.

Destilerija je rekonstruirana 1955. godine, kao rezultat modernizacije, broj destilacijskih mirovanja povećao se na četiri. Do sredine 70-ih, tvornica je upravljala vlastitim sladovinama, ali tada su napuštene u korist centralizirane opskrbe sirovinama. Dugo su u poduzeću radile peći na ugljen, tek 2001. zamijenjene su modernijim. Prava na marku Teacher, zajedno s destilerijom Ardmore, prenesena su na japansku tvrtku Beam Suntory 2006. godine..

Značajke proizvodnje

Rast obima proizvodnje doveo je do postupnog povećanja broja destilacijskih odlagališta - trenutno u pogonu radi osam bakrenih destilacijskih spremnika kapaciteta po 15 tisuća litara. Njihov srednji dio je okrugao, a vrat je debeo i kratak, što omogućuje dobivanje alkohola visoke čvrstoće intenzivnog okusa..

Nekadašnje sladare pretvorene su u skladišta za skladištenje, starenje se uglavnom odvija u bačvama s burbonom. Na kraju sazrijevanja viski se ulijeva u manje posude, takozvane četvrtine bačve, kako bi se povećala kontaktna površina s hrastom.

Zanimljivosti

1. Izdanje Ardmorea kao neovisne marke započelo je s tradicionalnim viskijem u bačvama, zatim je linija dopunjena s još nekoliko vrsta vrhunskih pića, ali dob uopće nije navedena.
2. Kao i u prvim danima destilerije, proizvodnja koristi resurse izvora koji teku na brdu Knockandy na nadmorskoj visini od 1500 metara..

Vrste viskija Ardmore

Ardmore Legacy, 40%

Viski zlatne boje s aromom cimeta i karamele, pomiješan s nježnom nijansom tresetnog dima. Okus je začinjen, dominiraju med od vanilije i vrijeska, note izgorjelog drveta prisutne su u pozadini i ne preklapaju cjelokupni buket. Topao i svilenkasti završetak, u kojem dominiraju ljuti začini.

Ardmore Port Wood Finish, 46%

Odležao 12 godina u kombinaciji američkih i europskih hrastovih bačava, što piću donosi više drvenastih nota. Boja viskija je rubin-zlatna, aroma sadrži jagode, blago izgorjelu koricu naranče, cimet, brusnice, med i začine. Okus je isprepleten nijansama crvene jabuke, meda i dima. Završna obrada - duga i suha.