Glengoyne

Glengoyne (Glengoyne) - najjužnija biljka u škotskom gorju, smještena pola sata od Glasgowa. Destilerija proizvodi liniju ostarjelih viskija u dobi od 10 do 35 godina. Pića se odlikuju blagim voćnim okusom koji daju rijetke sorte škotskog ječma, voda iz planinskog izvora i poseban način destilacije. Destilerija je u vlasništvu britanske tvrtke Ian Macleod Distillers.

Povijesna referenca

Destilerija Glengoyne nalazi se u Južnom gorju u selu Dumgoyne, koje se nalazi u blizini poznatog jezera Loch Lomond. Poduzeće je izgrađeno na granici dviju regija - Gorje i Speyside i proizvodi viski tipičan za gorje, iako su skladišta već izgrađena u nizinama. U 19. su stoljeću u tim dijelovima djelovale mnoge tajne tvornice alkohola, a Glengoyne je bila jedna od njih..

Tada je vlasnik bio George Connell, dok on osobno nije bio vlasnik zemlje, ali je bio u dugoročnom najmu. Tvrtka se zvala Burnfoot i nalazila se u maloj dolini, što je omogućilo da ne privuče pažnju vlasti. Ilegalna destilacija započela je 1820. godine, a Connel je legalizirao destileriju tek 13 godina kasnije. Nakon što je dobio dozvolu, poduzetnik je izgradio veliko skladište u nizinskim područjima uz tvornicu..

1876. tvrtku su kupila braća Lang, koja je destileriju preimenovala u Glengoyne. 1965. godine postrojenje je postalo dio imovine tvrtke Robertson & Baxter Group, koja je izvršila veliku rekonstrukciju i modernizaciju proizvodnje, što je omogućilo utrostručivanje obujma proizvodnje. Od 2003. godine Glengoyne je u vlasništvu Iana Macleod Distillersa.

Značajke proizvodnje

Kapacitet postrojenja dizajniran je za proizvodnju 1,1 milijuna litara viskija godišnje. Veliki dio proizvodnje odnosi se na mješavine linije Cutty sark. Kao i u 19. stoljeću, u proizvodnji se koristi voda iz izvora Campsey Fells smještenog odmah iza pogona. Glengoyne je odustao od ideje fumiranja slada tresetnim dimom; zrna se suše vrućim zrakom, što viskiju daje prirodan okus..

Postrojenje ima šest spremnika za fermentaciju izrađenih od Oregonskog bora. Destilacija se odvija u bakrenim miševima posebnog dizajna, dizajniranim za polaganu destilaciju kako bi se alkoholi zasitili esterima. Viski sazrijeva u pažljivo odabranim bačvama, s tim da se prednost daje kontejnerima španjolskog šerija.

Zanimljivosti

1. Prema legendi, jedna od najstarijih destilerija u Škotskoj ima svog duha. Zaposlenici u poduzeću duh su upravitelja tvrtke Cochrane Cartwright, koji se u 19. stoljeću utopio točno na teritoriju tvornice nakon destiliranja velike serije viskija.
2. 1970., u prvom tjednu nakon Nove godine, 110-galonska bačva odležalog viskija pala je s kamiona u Renfield Streetu u Glasgowu. Vozač nije mogao zaustaviti gužvu koja je požurila kušati jako piće koje se slijevalo na pločnik. "Odjednom su se boce, šalice, čaše i čajnici pojavili doslovno niotkuda", navodi se u izvještaju objavljenom u Daily Recordu..

Vrste viskija Glengoyne

Glengoyne stara 10 godina, 40%

Odrasla u američkim i europskim hrastovim bačvama sherryja. Boja pića je svijetlo zlatna, aroma miješa jabuke, žitarice i drvene nijanse. Na nepcu se osjećaju zelene jabuke, maslac i tračak prženih orašastih plodova. Spojite sa svježim kamenicama i lukom.

Glengoyne stara 12 godina, 43%

Sazrijeva u kombinaciji bačvi od burbona i sherryja. Viski zlatne boje s aromama kokosa, meda i citrusa. Okus je bogat tonovima marmelade od jabuka, limuna, naranče i vanilije. Stvara gastronomsko uparivanje s prženim jabučicama začinjenim đumbirom i čilijem.

Glengoyne stara 15 godina, 43%

Zlatni viski s aromama limuna, kokica i karamele. Tropske note s primjesama kandiranog limuna i ananasa pronađene su u dubokom okusu, a nijansi hrastovine sjajno se otkrivaju na kraju. Pogodno za zamorče pečeno s aromatičnim biljem.