Sazeračka raž

Sazerac Rye poznata je marka raženog viskija iz Kentuckyja. Napitak je uvršten na popis sastojaka jednog od najstarijih alkoholnih koktela na svijetu koji nosi isto ime. Viski proizvodi destileriju Trag bivola

, najstarije postrojenje koje kontinuirano radi u Sjedinjenim Državama. Destilerija je 2013. dobila status Nacionalne povijesne znamenitosti.

Povijesna referenca

Marka pripada najvećem američkom alkoholnom holdingu Sazerac, koji je ime dobio u čast istoimenog koktela. Recept Sazeraka 1838. izumio je ljekar iz New Orleansa Antoine Pichot, a sastojci su bili francuska rakija, biljni liker i korica limuna. Nakon nekog vremena rakija je zamijenjena pristupačnijim raženim viskijem, a kompoziciji je dodan absint. Sazerac se smatra prvim koktelom s potpisom na svijetu..

Jednu od komponenata smjese - raženi viski - proizvodi Destilerija Buffalo Trace, koju je sagradio Daniel Swigert 1852. godine na mjestu skladišta alkohola u Riversideu. U bogatoj povijesti poduzeća bilo je požara, poplava, brojnih rekonstrukcija, ali tijekom cijelog svog postojanja postrojenje dugo nije nikada stalo. Čak i tijekom Prohibicije, vlasnici su uspjeli dobiti dozvolu za proizvodnju viskija za prodaju u ljekarnama, što je omogućilo tvrtki da brzo preuzme tržište nakon ukidanja ograničenja..

Destilerija Buffalo Trace postala je dio obiteljske tvrtke Sazerac 1992. godine. Osam godina kasnije, destilerija je postala prva američka destilerija koja je dobila nagradu Whisky Advocate International Producer of the Year..

U listopadu 2019. godine u srcu New Orleansa, nekoliko blokova od Sazerac House Centra, otvorilo se malo mjesto za punjenje viskija od raženog viskija s izložbom posvećenom povijesti i kulturi grada. U blizini se nalazi ljekarna u kojoj se prvi put miješao poznati koktel. Proizvod je namijenjen prodaji turistima, ali većinu pića i dalje proizvodi tvornica Buffalo Trace..

Nagrade

Viski je osvojio desetke industrijskih nagrada. Najnovija postignuća uključuju:

• Časopis vinskih entuzijasta, 2020. - 91 bod, Best Buy;
• Svjetsko natjecanje alkoholnih pića u San Franciscu, 2019. - srebrna medalja;
• New York International Spirits Competition 2018 - srebrna medalja;
• Sjevernoamerički burbon & Natjecanje viskija 2018. - srebrna medalja;
• Los Angeles International Spirits Competition 2018 - zlatna medalja;
• Svjetsko natjecanje duhova u San Franciscu, 2018. - zlatna medalja;
• Ultimate Spirits Challenge, 2018. - finalist, 94 boda;
• Denver International Spirits Competition, 2018. - zlatna medalja;
• Vino iz New Yorka & Spirits Competition, 2017. - zlatna medalja;
• Američki majstori viskija, 2017. - zlatna medalja;
• World Whisky Masters, 2017. - Zlatna medalja.

Zanimljivosti

1. Sazerac je na popisu koktela Međunarodne udruge barmena i prepoznat je kao standard barske kulture. U Rusiji piće nije jako popularno zbog pikantnog okusa koji podsjeća na lijek protiv kašlja..
2. Popis sastojaka za Sazerac je marka likera od anisa Herbsaint, koja je u recept uvrštena 1940. godine. Ova je činjenica povezana sa zabranom uporabe absinta, koju je američka vlada uvela početkom 20. stoljeća, pa je snažno piće s halucinogenim učinkom na bazi pelina zamijenjeno likerom.

Sazerac statistika o raži, 45%

Viski je tamno jantarne boje masne strukture. Aroma se isprepliće s mirisima klinčića, anisa, papra, zelenih jabuka i agruma. Okus je baršunast s prisutnošću cijelog buketa začina kojem se dodaje notica narančine kore. Dugotrajni aftertaste s nijansama sladića. Preporučuje se za sve koktele od likera od naranče.