Sazerak

Saserak je ljepšan koktel s jarkim okusom anisa i crveno-zlatnom, konjakovom bojom. Specifične nijanse droge po ukusu i aromi vole samo ljubitelji alkoholnih američkih klasika.

Značajke koktela Sazerac

Međunarodno udruženje barmena (IBA) piće smatra nezaboravnim i klasificira ga kao probavni desert (tj. Mogu ga priuštiti na kraju večere).

Alkohol se priprema brzo, metoda miješanja je izgrađena ili stiren & soj, što znači da vam neće trebati tresla, samo miješajte komponente u ravnoj čaši. Ali barmenove sitnice za kuhanje Saseraka još uvijek dobro dolaze. U idealnom slučaju, za pripremu mješavine dobro je imati cjedilo, čašu za miješanje, žlicu koktela, nož za mrvicu i grickalicu (za drobljenje rafiniranog proizvoda), ali možete se snaći s manjim setom pomoću improviziranih sredstava - obične čaše, kašika, cjedilo.

Saserak se poslužuje u čaši od kamenja (staklo od stijena) ili staromodnom staklu (staromodno staklo), što je u osnovi ista stvar (široka i niska čaša s debelim dnom). Limunska korica koristi se kao ukras.

Pijte alkohol iz New Orleansa u malim gutljajima, a da ništa ne ugrizete.

Povijesni esej

Koktel Saserac stvoren je zahvaljujući francuskom ljekarniku Antoineu Amedeju Peschou. Nakon preseljenja u Sjedinjene Američke Države (Louisiana, New Orleans) 1838. predstavio je javnosti novi gorki Peychaudov (Peschods), koji su ljudi često počeli dodavati u rakiju Sazerac de Forge et Fils. Sada ova marka više ne postoji, ali je u to vrijeme dobila ime po prekrasnom mješavini, u koju je apsint uveden u drugoj polovici 19. stoljeća.

Nakon 20 godina konjak je nestao s polica zbog epidemije koja je srušila francuske vinograde, ali Saserac nije nestao - počeli su mu dodavati raženi viski. 1889. godine zabilježen je recept za piće, a 1908. objavljen je u knjizi "Bill of Cocktail Bill"

Važno je napomenuti da se u prvoj zabilježenoj verziji recepta preporučuje upotreba Selner Bitters a ne Peychaudovih.

Nakon što je apsint zabranjen, sastav pića ponovno je pretrpio promjene - u njega su uneseni razni likeri od anisa i tinkture, što je donekle promijenilo početni okus koktela.

Raženi viski također je postao privremeni gost u Saseraku - često ga zamjenjuju kukuruznim viskijem (burbon). Ali u tom je obliku stekao svjetsku popularnost, postajući 2007. službeni koktel države Louisiana, a 2008. - New Orleans.

U Europi je Saserac manje popularan nego u Americi, ali sa zadovoljstvom ga britanski agent 007 pije u jednoj od serijala zloglasnog Bondića ("Live and Let Die").

Recept za koktel Saserak

IBA recept smatra se klasikom, ali okus napitka neće patiti ako ga malo prilagodite sebi. Na primjer, burbon može biti odlična mješavina Jim snopa ili viskijem Chivas regal.

Doza apsinta navedena u receptu ne može se prekoračiti!

sastojci:

• konjak (burbon, viski) - 50 ml;
• apsint (Herbsent limenka) - 10 ml;
• Peychaudova gorka - 2 crtice (2 kapi);
• rafinirani šećer - 1 kriška;
• led - 150 grama;
• kora s limunom - 1 traka.

Za kuhanje trebat će vam dvije identične čaše odjednom!

Mi ćemo kuhati ovako:

• U dovoljno ohlađenu čašu, stari način ulijeva apsint. Okrenite čašu tako da "zelena vila" dodirne svaki njen zid.
• U drugu čašu izlijte kockice leda, ulijte konjak (ili viski, burbon), ocijedite gorčinu i smanjite šećer. Promiješajte šipkom (ili redovitom) žlicom, šećer zdrobite s madlerom.
• Sadržaj druge čaše u čaši procijedite s apsintom. To se obično radi pomoću chintz (cjedilo).
• Ukrasite čašu koktelom s limunovom košticom.

U nekim modificiranim koktelima Sazerac u tradicionalni klasični recept uvodi se 10 ml vode (pomiješane s apsintom) i 2-3 kapi gorke boje Angostura (kapnite šećer prije uranjanja u čašu konjaka).