Dodirnite viski

Tap viski (Tap Whisky) izrađuje se u jednoj od najstarijih destilerija u zapadnoj Kanadi na bazi raženog alkohola. Državno zakonodavstvo ne ograničava proizvođače u odabiru sastojaka, pa linija Tap uključuje pića s dodatkom javorovog sirupa, lučkog vina i španjolskog sherryja. Viski dugo odležava u različitim vrstama bačava.

Povijesna referenca

Tehnologija proizvodnje kanadskog viskija razlikuje se od one koja se koristi u destilerijama u Škotskoj, Irskoj i Sjedinjenim Državama. Proizvodi većine destilerija u Kanadi su vrsta likera izrađenih od mješavine alkohola kukuruza, ječma i raži s dodatkom prirodnih okusa - karamele, voćnog soka ili rakije. Industrijski standard za pića postavlja minimalno razdoblje starenja od tri godine.

Stvoritelji Tap Whiskyja odlučili su kombinirati dva tradicionalna kanadska okusa u svom proizvodu - raž i javorov sirup, koji se u Quebecu proizvodi od 15. stoljeća. Tvrtka se usredotočila na rastuće tržište s okusom viskija i potrošače u potrazi za novim okusima. Glavni blender Michel Marcel radio je na receptu za piće. Odlučio je pomiješati alkohole od raži od 3, 5 i 7 godina s javorovim sirupom Grade A Light, koji se pravi rano u sezoni bez boja, aditiva i konzervansa..

Proizvođači su svoj viski Tap 357 nazvali po dobi destilata. Novi proizvod na tržište je stupio 2012. godine i svojim neobičnim buketom privukao je pažnju stručnjaka. Piće je odmah pronašlo obožavatelje u Sjedinjenim Državama, gdje se koristi uglavnom u koktelima. Popularnosti marke dodaje činjenica da se u proizvodnji koristi najmanje šećera..

Značajke proizvodnje

Tap viski izrađen je od alkohola dobivenih kao rezultat četiri destilacije u jednoj od najstarijih destilerija u Quebecu, Maison des Futailles. Destilat se ulijeva u ispaljene burbonske bačve, a koriste se i novi spremnici i oni koji su već korišteni 2-3 puta. Zatim se proizvodi stavljaju u podrume na sazrijevanje, a kad su spremni, miješaju se u mješavine. Nakon dodavanja sirupa, napitak se ostavi neko vrijeme da se postigne homogena konzistencija i poboljša okus..

Nagrade:

• Ultimate Spirits Challenge 2015 - izlazak u finale i 94 boda;
• Nagrade kanadskog viskija 2012., 2014. - zlatne medalje i pobjeda u nominaciji "Najbolji okusni viski".

Zanimljivosti

1. Francuski kolonisti usvojili su tradiciju izrade javorovog sirupa od sjevernoameričkih Indijanaca. Sok se bere šest tjedana na samom početku proljeća, kada je maksimalna količina šećera koncentrirana u drvu. Zatim se sirovina zagrije kako bi se uklonila suvišna voda. Kanadsko zakonodavstvo postavlja stroge standarde za javorov sirup, a Tap Whisky koristi proizvod najviše kategorije A..
2. Prema proizvođaču, Tap 357 ima najbolji okus u koktelima. Na web stranici tvrtke objavljena je čitava zbirka recepata, gdje se nudi raženi viski koji se miješa s rakijom, likerima, kavom i limunadom..

Vrste tap viskija

Dodirnite 357, 40,5%

Glavni proizvod s javorovim sirupom proizvodi se u malim serijama. Napitak boje karamele ima bogatu aromu vanilije, kokosa, meda i drveta. Umjereno slatkast okus s izraženim nijansama šećera od trske, tamne čokolade, duhana i kože.

Sherry od tap raži završeno, 41,5%

Viski odležava u hrastovim bačvama najmanje osam godina, mješavina se pravi s dodatkom španjolskog sherryja Amontillado. Boja pića je jantarna. U slatkoj aromi ističu se note citrusa, vanilije i vina. Buket je svijetao i začinjen, ima raženih, kremastih i čokoladnih nijansi, sherry na kraju izgleda svjetlije.