Što znači natpis `bottled in bond` na boci burbona?

Natpis na etiketi viskija može puno reći o piću. Oznaka "flaširano u obveznici" nalazi se samo na burbonu (američki kukuruzni viski) i znači da je proizvod proizveden pod vladinom kontrolom. Standard je usvojen prije više od stotinu godina, ali destilerije i dalje poštuju ovaj zakon s velikim poštovanjem i proizvode proizvode u potpunosti u skladu s njegovim zahtjevima..

Povijest boca u bond standardima

Do kraja 19. stoljeća u Sjedinjenim Državama nisu postojali standardi za proizvodnju viskija, što je otvaralo široko polje za krivotvoritelje. Pod krinkom burbona često su prodavali neutralni alkohol, nijansiran duhanom, jodom, izgorjelim kostima ili repu. Osim toga, nedostatak vladine regulative omogućio je proizvođačima da uštede novac i prodaju "zeleno" ispravljeno bez odgovarajućeg odležavanja u bačvama. Okus se poboljšava voćnim sokovima, sirupima ili medom.

Trenutna tržišna situacija zabrinula je jednog od osnivača destilerije Trag bivola Pukovnik Edmund Taylor, koji je aktivno sudjelovao u političkom životu zemlje i dvadeset godina obnašao dužnost gradonačelnika grada Frankfurta, Kentucky. Pukovnik se zalagao za čistoću viskija i obratio se ministru riznice Johnu G. Calisleu za podršku. Zajedno su izradili Zakon o standardima destiliranih pića i 1897. osigurali ga za prolazak američkog Kongresa..

Oznaka na boci u bocama označena je kao da je proizvođač ispunio sve zakonske zahtjeve, i to:

• destilirao destilat u strogo određenoj sezoni (ljeto ili zima);
• proizvodio alkohol u jednoj tvornici;
• izdržao burbon najmanje četiri godine u saveznom carinskom skladištu (starenje pod nadzorom države služilo je kao jamstvo kvalitete);
• destilat možete razrijediti samo vodom, bilo koji drugi aditivi (uključujući karamelu) nisu dopušteni;
• jačina burbona mora biti strogo 50%.

Državna kontrola poslužila je kao jamstvo čistoće viskija - vinari su lišeni mogućnosti prodaje mješavina od burbona, izrađenih u različita vremena, kao i korištenja boja ili drugih dodataka. Zauzvrat, senatori su osigurali brojne porezne olakšice za proizvođače koji udovoljavaju tim zahtjevima..

Vjeruje se da je standard u bocama prvi zakoni o zaštiti potrošača u Sjedinjenim Državama - zahtjevi za kvalitetom ostalih prehrambenih proizvoda pojavili su se mnogo kasnije..

Zakon vrijedi do danas, međutim, 60-ih godina XX. Stoljeća popularnost ove vrste burbona počela je opadati, a 1984. standard je pojednostavljen - uklonjeno obvezno spominjanje vremena proizvodnje i starenja..

Neki potrošači flaširano u oznakama obveznica smatraju pokazateljem visoke kvalitete, dok drugi to ne shvaćaju ozbiljno. Ipak, američki se proizvođači strogo pridržavaju zahtjeva standarda i smatraju ga najboljim na svijetu. Zbog velikog priljeva miješanog viskija na tržište, oznaka "flaširano u carinskom skladištu" ostaje jamstvo kvalitete za kupce bilo gdje u svijetu..

Poznate marke burbona u bocama

Jack Daniel`s u bocama u bondu, 50%

Bourbon se na tržište pojavio 2018. godine i u početku se prodavao samo u bescarinskim trgovinama. Standard JD izdaje se bez naznake starosti, ali u ovom slučaju možete biti sigurni da su svi alkoholi proizvedeni u jednoj "sezoni" destilacije i odležali najmanje četiri godine. Aroma pića je oštrija zbog povećane jačine, a sastav je kokica, mentola i ugljena. Nepca su slatka, svijetlih zrnaca i primjesa začina: klinčića, muškatnog oraščića i cimeta. Buket pića ozbiljno se razlikuje od popularnog broja 7, pa biste ga trebali probati barem jednom da osjetite razliku..

George Dickel u boci u bondu, 50%

Viski star 13 godina od žestice destilirane 2005. godine. Aromom pića dominiraju orašasti tonovi. Note kikirikija upotpunjene su notama svježih jabuka i džema od višanja. Cascade Hollow Distilling Co. Debut Bonded Bourbon nagrađena je nagradama na međunarodnim natjecanjima, pa je tvrtka 2020. godine odlučila učvrstiti svoj uspjeh puštanjem burbona iz destilata iz 2008. godine.

Pukovnik E.H. Taylor Jr. Mala serija Bourbon, 50%

Buffalo Trace nazvao je burbona po autoru zakona pukovniku Tayloru. Viski se proizvodi u malim serijama, pa ga nije lako pronaći u prodaji. Zanimljivo je da proizvođač nije stavio flaširanu bočnu oznaku na etiketu, odlučivši da ime poznatog vinara govori samo za sebe. Unatoč tome, svi zahtjevi standarda za proizvodnju i starenje detaljno su ispunjeni. Aroma pića ima note kukuruza i javora, okusu se dodaju tonovi mente i sladića, pretvarajući se u aftertaste.