Tamdhu (tamdu)

Tamdhu je jedan od rijetkih viskija u regiji Speyside koji odležava isključivo u bačvama sherryja. Vinom natopljeno drvo u piće donosi svijetle note voća, začina i vanilije. Posljednjih godina marka je doživjela preporod i ubrzano stječe popularnost. Destilerija je u vlasništvu Iana MacLeod Distillersa, koji zauzima deseto mjesto na ljestvici proizvođača škotskog viskija.

Povijesna referenca

Postrojenje u selu Knockando sagradila je 1897. grupa poduzetnika koju je vodio William Grant, direktor tvrtke Highland Distillers. Autor projekta bio je Charles Doig, poznati arhitekt industrijske građevine poznat po svojim inovativnim idejama. Tadašnji tisak napisao je da je destilerija Tamdhu bila jedno od najpromišljenijih i najučinkovitijih poduzeća u Škotskoj..

Postrojenje je radilo do 1927. godine, a zatim se proizvodnja morala motivirati čak 20 godina zbog opće krize koja je zahvatila industriju. 1949. godine u novopokrenutom pogonu instalirana je oprema za slađenje Saladin. Tvrtka najdulje proizvodi slad za vlastite potrebe u Škotskoj.

U sljedećim godinama proizvodnja je porasla, a sredinom 70-ih količina punjenja viskija povećala se tri puta. U tom su razdoblju kupljene četiri nove fotografije kako bi se zadovoljila rastuća potražnja. Međutim, tada je popularnost škotskog viskija počela opadati, a 2010. destilerija je ponovno stala..

Razdoblje neaktivnosti nije dugo potrajalo - krajem 2011. destileriju je kupio Ian MacLeod Distillers. Novi vlasnici postavili su četiri nova fermentacijska spremnika, izgradili nova skladišta i otvorili centar za posjetitelje. Prvo punjenje u boce nakon rekonstrukcije dogodilo se 2013. godine, od tada se redovito objavljuju nova izdanja s dugim razdobljem starenja. Tvrtka proizvodi 2,5 milijuna litara viskija godišnje.

Značajke proizvodnje

Važnu ulogu u okusu Tamdhua igra čista voda iz istoimenog izvora koji se nalazi u blizini poduzeća. Ječam se miješa s vrućom vodom u spremniku namijenjenom 11,85 tona sirovina. Oprema je stara više od pola stoljeća. Fermentacija se odvija u devet vreća za fermentaciju iz Oregonskog bora. Postrojenje ima šest bakrenih mirisa s kratkim i širokim vratom. Destilerija preferira sherry bačve Oloroso, koje se donose iz Španjolske uz rijeku Speyside.

Nagrade

Portfelj marke uključuje brojne nagrade na međunarodnim natjecanjima. Među postignućima posljednjih godina su zlatne medalje na natjecanjima:

• International Spirits Challenge, London - 2017., 2018 .;
• Scotch Whisky Masters, London - 2019 .;
• Svjetsko natjecanje alkoholnih pića u San Franciscu, San Francisco - 2016., 2018., 2019 .;
• The Spirits Business, London - 2019.

Zanimljivosti

1. Najstariji viski Tamdhu, star 50 godina, punjen je u boce 2017. godine. Alkoholna pića odležavaju u bačvama sherryja od 1963. godine. Serija je bila ograničena - u prodaju je pušteno samo 100 boca.
2. U 2018. godini tvrtka je sudjelovala u događajima posvećenim proslavi Tjedna sherryja, koji se svake godine održava u Španjolskoj od 8. do 14. listopada. Na festivalu je predstavljen čitav niz filmova o osobitostima izrade bačvi sherry i odležavanja viskija..

Vrste tamdu viskija

Tamdhu 10-godišnjak, 40%

Desetogodišnji zlatni viski dostupan je samo kupcima u Velikoj Britaniji i Rusiji. Gusta aroma sadrži vaniliju, badem, hrast i cimet. Okus otkriva vino, voćne i drvenaste note, dimne nijanse posvjetljuju se na kraju..

Tamdhu 12-godišnjak, 43%

Tamno zlatni napitak ima bogatu aromu koja miješa naznake svježeg peciva, suhog voća, naranče i mente. Okus je svilenkast, s primjesama pekmeza od banane, biskvita i bobica. Aftertaste karakteriziraju začinski, voćni i zadimljeni tonovi..

Tamdhu 15-godišnjak, 46%

Jantarni viski s aromama pite od jabuka, ribizla, naranče i komorača. Kremasti okus sadrži zrele marelice, maline, pitu od limuna i bademe. Završnicom dominiraju vanilija i sherry..