Gancia

Gancia (Gancha) - talijanski šampanjac, koji proizvodi istoimena vinska kuća s poviješću koja seže gotovo 170 godina unazad. Tvrtka je prva proizvela šampanjac male jačine, koji je u cijelom svijetu postao poznat kao Moscato D`Asti. Od 2011. vinska kuća Fratelli Gancia & C pripada ruskoj tvrtki Russian Standard. Proizvodi s robnom markom izvoze se u 60 zemalja svijeta.

Povijesna referenca

Osnivač tvrtke, Carlo Gancia, tvorac je slavnog Talijanski pjenušac Asti. Od malih nogu zanimao ga je vinarstvo, studirao je kemiju, čak je stvorio i recept za vermut koji je u Italiji postao popularan zbog svog profinjenog okusa. 1848. godine Karlo je došao u Reims, gdje je proučavao tajne izrade šampanjca u tvrtki Piper-Heidsieck..

1850. Gancia se vratio u Italiju, gdje je zajedno sa svojim bratom osnovao tvrtku Fratelli Gancia. Tvrtka se nalazila u gradu Chivasso, regija Pijemont. Vinar je krenuo u stvaranje temeljno novog šampanjca od lokalnog grožđa muškat. Trebalo je 15 godina da se razvije tehnologija. Gancha je novu vrstu pjenušca nazvao Spumante Italiano.

Proizvodi vinske kuće brzo su osvojili međunarodno tržište. 1880. tvrtka je preimenovana u Fratelli Gancia & C, a nakon smrti osnivača naslijedio ga je njegov sin. Vinska je kuća dugo bila jedini proizvođač Spumantea. Godine 1924. tvrtka je imenovana dobavljačem Vatikana i dobila je pravo korištenja papinskog grba na svojim proizvodima. 1958. godine švedska kraljevska kuća pridružila se klijentima tvrtke.

Značajke proizvodnje

Poduzeće se nalazi u gradu Canelli i osim šampanjca proizvodi mirna vina i vermute. Tvrtka posjeduje oko 2000 hektara vinograda na kojima se uzgajaju sorte pogodne za pjenušava vina: Chardonnay, Pinot Blanc i Bijeli muškat. Tvrtka je 2003. registrirala novu metodu proizvodnje koja je nazvana Ganchova metoda..

Odvaja se sok od grožđa dobiven mekim prešanjem. Dio sirovina fermentira se u spremnicima od nehrđajućeg čelika, a dio se čuva u malim hrastovim bačvama. Zatim se vina miješaju u određenom omjeru i šalju na daljnju fermentaciju u čeličnim spremnicima. Ova se metoda uglavnom koristi za vina Asti od grožđa muškat..

Zanimljivosti

Podrumi vinarije dugi su više od 1 km, a UNESCO ih je prepoznao kao mjesto povijesne baštine. U sobama sa vapnenačkim zidovima održava se konstantna temperatura od 12-14 ° C tijekom cijele godine, što je optimalno za čuvanje i odležavanje vina.

Tvrtka proizvodi šampanjac koristeći rezervoar i klasičnom metodom. Pjenušava vina Gancia s dugim razdobljem odležavanja dobro su prepoznata zbog svog originalnog dizajna. Boce su u potpunosti prekrivene šarenom folijom, a čini se da su natpisi na etiketi izrađeni ručno.

Vrste šampanjca Ganch

Gancia Asti DOCG, 7,5%

Pjenušavo vino zlatne boje sa suptilnim biserom. Aroma sadrži arome egzotičnog voća, bijelog cvijeća i kadulje. Okus je nježan i uravnotežen, s voćnim i muškatnim notama. Poslužite kao aperitiv ohlađen na 8-10 stupnjeva.

Gancia Asti Secco, 11,5%

Suhi šampanjac svijetlo slamnate boje sa zlatnim odsjajima i intenzivnim mjehurićima. Cvjetna aroma s notama bagrema i limete. Okus je suh i skladan, a prevladavaju primjesi svježeg grožđa. Kombinira se s laganim zalogajima i ribljim jelima.

Gancia Chardonnay Blanc De Blancs, 11,5%

Stvoreno od grožđa Chardonnay. Pjenušav napitak zlatne boje s postojanom pjenom. Aroma miješa mirise cvijeća i grožđa. Osvježavajućim okusom dominiraju jabučni tonovi. Stvara gastronomski par s ribom i plodovima mora.

Gancia Rose Brut, 11,5%

Za proizvodnju vinskih sorti koriste se bijelo i crveno grožđe sa sjevera Italije. Boja je ružičasta s bakrenim odsjajima. U aromi do izražaja dolaze plodovi ruže, trešnje i crvene boje. Okus je bogat cvjetnim i notama šljive. Proizvođač preporučuje posluživanje vina uz jela od bijelog mesa, deserte i voće..