Gancia americano - gorki talijanski aperitiv

Gancha Americano je talijanski vermut jačine 14,5% na bazi bijelog vina, proizvedenog od 1926. godine. Sadrži i slatke naranče, gorke naranče, cimet, sandalovinu, klinčiće, muškatni oraščić i koru cinchone. Najčešće se služio kao aperitiv (alkohol prije glavnog obroka) za poboljšanje apetita.

Zanimljivo je da naziv pića nema nikakve veze s Amerikom. Amer je s talijanskog preveden kao "gorak", proizvođač je želio pokazati da je Gancia Americano po svojim karakteristikama bliža gorčici (gorkim biljnim likerima) nego vermutu.

Tehnički podaci

Aperitiv Gancha Americano ima izraženu biljnu aromu u kojoj se jasno osjećaju note brade, encijana, trešnje, maline, grejpa, vanilije. Okus je gorko-slatkast, začinjen, s notama limunove korice, crvenog voća i bobičastog voća, meda.

Piće pripada kategoriji vermuta, slađe je od Campari gorkog i sušnijeg Aperol aperitiva. Jedinstveni vrhunac marke je ravnoteža između slatkoće meda, biljnih začina i gorčine cinchone.

Aperitiv i vermut nisu sinonimi, iako se često odnose na isto piće. Vermouth - alkohol na bazi vina s dodatkom bilja i šećera, aperitiv - bilo koji alkohol koji izaziva apetit.

Varijacije

Gancia Americanissimo je bočica vrlo ostarjelog vermuta Ganch Americano, proizvedena 1970. Gotovo 50 godina jačina pića porasla je na 16,5%, cijena je porasla više od 6 puta (102 eura nasuprot 16 za nesezonski analog).

Gancia Aperitivo Oro - zlatno izdanje 1960-ih.

Ostale vrste vermuta Ganch

Gancia Rosso - 16% ružičasti vermut. Sadrži crvene bobice, začine. Piće ima dugi, pomalo gorak okus. Postoji sezonska varijacija iz 1970-ih.

Gancia Bianco - 16% bijeli vermut s moćnim profilom od vanilije. Sadrži anis, lavandu, šipak, jabuke, kruške. Ima sezonsku varijaciju iz 1970-ih.

Gancia Extra Dry - 18%, bogata aroma grožđa, svježi limunski tonovi, suha završna obrada.

Proizvođač

Vermouth Gancia Americano pokreće koncern Fratelli Gancia & C. Toplica. Osnovana 1850. godine, tvrtka je dobila ime po prvom vlasniku Carlu Gancii. Marka je poznata po pjenušcu i tvrdi da je vinarija koja je svijetu dala prvi vermut bianco. Sada je proizvodnja u rukama pete generacije obitelji Ganca, a linija proizvoda nadopunjena je aperitivima.

Povijest

Carlo Gancia, osnivač tvrtke, rođen je 1829. u Italiji, studirao u Francuskoj, gdje je usvojio tehnologiju proizvodnje šampanjca. Vraćajući se u domovinu, vinar je svoje znanje prilagodio radu s muškatnim grožđem i 1865. stvorio talijanski pjenušac.

1847. g. Signor Gancia postaje partner (a potom i direktor) Dettorija &C., unutar koje je radio na novim okusima vermuta. Za podlogu je uzeo mlado vino muškat, obogaćujući ga esencijama aromatičnog bilja. 1927. godine otvorena je podružnica tvrtke Gancia u Marseilleu, specijalizirana za promociju vermuta Bianco i Americano. Oba su pića postala vrlo popularna, a proizvodnja je proslavila stotu godišnjicu predstavljanjem novog brenda - Gancia Rosso.

Tehnologija kuhanja

Proizvođač ne otkriva tajnu pića, tvrdeći samo da se tradicionalni recept iz 1890. godine koristi u proizvodnji vermuta, a sastav uključuje citruse i bilje..

Za osnovu se uzima vino - najneutralnije, bez bogatog buketa i palete okusa, kojem se dodaju tinkture od 30 stupnjeva i biljne esencije, šećer. Gotovo piće filtrira se i ulije neko vrijeme u posude od nehrđajućeg čelika.

Kako piti Gancha Americano

Prema zamisli proizvođača, Gancha Americano je aperitiv, odnosno poslužuje se prije obilnog ručka ili večere, ohlađen na temperaturu od + 6-8 ° C. U čašu možete dodati kocku leda kako biste naglasili svježinu i aromu napitka, miješa se i sa sodom, voćnim sokovima, pjenušcem.

Ganch Americano koristi se u koktelima kao analog Camparija ili bilo kojeg drugog vermuta ili gorkog, ali postoji i recept dizajniran posebno za ovo piće: pomiješajte jednake dijelove Ganch Americano, Ganch Rosso i gaziranu vodu u tresilici napunjenoj ledom, poslužite u visokoj kuglici s kriškom svježe naranče.