Martini (martini)

Martini je vrhunsko talijansko pjenušavo vino. Marka pripada multinacionalnoj tvrtki Martini & Rossi, svjetski poznatom proizvođaču vermuta. Tvrtka proizvodi suha i slatka vina koristeći tradicionalne tehnologije Pijemonta. Asti Martini slovi za najprodavanije vino ove kategorije na svijetu. Tvrtka smatra da su SAD, Velika Britanija i Rusija ciljna tržišta..

Povijesna pozadina

Povijest marke započela je 1847. godine otvaranjem malog pogona za proizvodnju vermuta u gradu Pessione u sjevernoj Italiji. Tvrtka je dobila ime Distilleria Nazionale di Spirito di Vino. Proizvodi su bili u stalnoj potražnji, ali nisu se isticali od ostalih proizvođača. Situacija se radikalno promijenila kada je Alessandro Martini postao direktor tvrtke. Ambiciozni poslovni čovjek uspio je brzo dovesti tvrtku na vodeće mjesto u prodaji alkoholnih pića u svojoj domovini.

Dolaskom poslovanja Luigija Rossija počeo je novi krug razvoja tvrtke. Mladi vinar bio je veliki poznavatelj ljekovitih biljaka i obožavao je izrađivati ​​razne tinkture na bilju. Tvrtka je pothvatala svoje eksperimente vermouth martini, koji su slavili tvrtku daleko izvan Italije. Nakon što su se stari vlasnici povukli, gospodarstvenici su postali vlasnici tvrtke koja je kasnije postala poznata kao Martini & Rossi. Početkom 20. stoljeća vermuta se već izvozila u 70 zemalja.

Pjenušava vina Asti stvorio 1870. godine rodom iz Pijemonta Karl Gancha. Vinar je shvatio tajne izrade šampanjca u Francuskoj i, vraćajući se kući iz škole, krenuo je u kreiranje pića pomoću vlastite tehnologije. Temeljno je odbio sekundarnu fermentaciju u bocama i uzeo kao osnovu sortu grožđa Moscato Bianco, koju Francuzi nisu koristili za proizvodnju vina od šampanjca. Pjenušavo piće zrelo je u autoklavima i imalo je nježan i slatkast okus s mnogim suptilnim nijansama.

Vlasnici Martini & Rossi nisu mogli ostati podalje od nove tehnologije, a 1901. puštena je prva serija pjenušca Asti Martini. Dugo vremena je proizvodnja bila ograničena na male serije za domaće tržište. Sve se promijenilo nakon Drugog svjetskog rata. Engleski i američki vojnici jako su voljeli neobičan okus pića, a uskoro je tvrtka počela isporučivati ​​svoje proizvode u Sjedinjene Države i Veliku Britaniju. Godine 1993. tvrtka se spojila sa bacardi, poznati proizvođač ruma.

Značajke proizvodnje

Područje uzgoja grožđa Moscato Bianco - Pijemont, u regiji čini 85% svih zasada. Vinova loza se sadi u podnožju Alpa na nadmorskoj visini od 200-500 m. Bobice musata su manje nego inače, a okus je izraženih cvjetnih i začinjenih tonova. Bereno početkom rujna, kada grožđe dostigne zrelost..

Dobivena sirovina se stavi pod prešu i iscijedi sok. Primarna fermentacija odvija se u spremnicima od nehrđajućeg čelika pri niskoj temperaturi zraka. Tijekom fermentacije šećer prelazi u alkohol, a jačina budućeg vina je 5%. Zatim se kvasac doda u sovicu i stavi u spremnike za sekundarno vrenje. Temperatura je povišena na 20 ° C. Fermentacija se prekida kada jačina vina dosegne 7,5-9%. Gotov napitak se filtrira i flašira.

Prema standardima EU pjenušac Asti Martini klasificiran je kao slatko. Od 1993. godine marki je dodijeljena kategorija DOCG koja se daje vinima zajamčenog podrijetla i proizvodi se prema određenoj metodi. Svake godine proizvođač pića proizvodi oko 80 milijuna boca..

Zanimljive činjenice

1. Površina vinograda u Pijemontu iznosi 9,6 hektara. Poseban okus bobica je zbog vapnenačkih tla i kontinentalne klime. U regiji su hladna zima i umjereno vruća ljeta. Planinsko tlo dobro drži vodu, hladi korijenje i usporava sazrijevanje Moscato Bianco. Na padinama se sadi sva vinova loza, grožđe iz doline se ne koristi u proizvodnji.
2. Od 1958. godine tvrtka sponzorira trkački tim pod krovnim imenom Martini Racing. Naziv automobila napisan je na automobilima, a karoserija je obojena bojama marke. Tim je uključivao nekoliko pilota Formule 1. Šest visokih pobjeda osvojili su timski sportaši u Lancia Delta Integrale.

Vrste šampanjca Martini

Asti Martini, 7,5%

Vrhunsko pjenušavo vino najpopularnije je piće među kupcima. Šampanjca blijedožuta s gustom teksturom razlikuje nježnu cvjetnu aromu s tragovima zrelih breskva. Raspon okusa kombinira nijanse kruške, ananasa i divlje kadulje. Proizvođač preporučuje piti pjenušavo odvojeno s kockicama leda ili poslužiti uz peciva i voćne smoothieje. Ulijte u prethodno ohlađene čaše.

Martini Rose, 9,5%

Bijelom muškatu proizvođač dodaje grožđe Ancilotta, zahvaljujući kojem vino dobiva blijedo ružičastu boju. Proizvod je nastao uz sudjelovanje svjetski poznatog sommeliera Enriquea Bernarda. Šampanjce odlikuje plemenita kiselost s dozom citrusa. Pravi gastronomsku seriju dagnji, lignji i hladnog lososa.

Martini Brut, 11,5%

Šampanjci nježnog složenog okusa napravljeni su na osnovi tri sorte grožđa. Proizvođač čuva sitnice recepta u tajnosti. Okus vina je svjež i vrlo suh, s izraženim notama badema na kraju. Piće se savršeno uklapa u slatke riblje grickalice.

Martini Prosecco, 11,5%

Suhi šampanjac osvježavajućeg okusa zelene jabuke i note timijana na kraju. U proizvodnji se koristi grožđe Pinot Noir i Chardonnay koji vinu daju ugodnu kiselost. Pogodno za meso i prženu ribu. Na temelju Prošek čine popularni Martini Royal koktel s vermuzom i sokom od limete.

Martini Riesling, 11,5%

Grožđe za rizling za proizvodnju vina uzgaja se na maloj plantaži u Lombardiji. Snaga pića gotovo se ne osjeća. Šampanjci s izraženim okusom bijelog grožđa i laganim orašastim nijansama na kraju. Ohlađeno poslužite do vrućih i začinjenih sireva..