Piper-heidsieck

Piper-Heidsieck (Piper-Heidsieck) - poznati francuski šampanjac, neizostavan atribut Filmskog festivala u Cannesu. Elitna vina istoimene tvrtke sa svojom profinjenom aromom i raznolikim buketom stručnjaci prepoznaju kao model visokog stila. Vinska kuća se smatra jednom od najuglednijih u Francuskoj. Linija proizvoda marke uključuje oko tri desetaka vrsta šampanjca, uključujući vintage izdanja.

Povijesna referenca

Kuća šampanjca Piper-Heidsieck svoju povijest prati još od 1785. godine. Osnivanju tvrtke prethodila je lijepa ljubavna priča Florence-Louis Heidsieck za njegovu zaručnicu Agathu Pertui. Da bi osvojio srce svoje voljene, vinar je osam godina radio na šampanjcu, koji se ne bi posramio poslužiti kralju. Svih ovih godina Florence-Louis putovao je vinogradima Champagne i eksperimentirao s mješavinama, sve dok napokon njegov šampanjac nije bio na stolu carice Marie Antoinette. Iste godine ostvarili su se Haidsieckovi snovi o sretnom obiteljskom životu - oženio se.

Nekoliko godina kasnije, Henri-Guillaume Piper pridružio se tvrtki kao partner. Preuzeo je funkcije promocije brenda u Europi i šire. Zahvaljujući njegovim naporima, do 1830. godine tvrtka Piper-Heidsieck postala je dobavljač više od desetak kraljevskih obitelji, uključujući one na Tajlandu i u Kini. 1838. Florence-Louis je umrla, a njegova se udovica udala za partnera preminulog supruga Henri-Guillaumea Peipera.

1885. godine vina Kuća šampanjca proslavila su stotu obljetnicu. Za datum obljetnice napravljena je luksuzna boca, ukrašena zlatom, dijamantima i poludragim kamenjem. Na dragocjenom proizvodu radio je poznati majstor Carl Faberge. Ovo je bilo prvo iskustvo suradnje između tvrtke i zlatarskih tvrtki, što je kasnije postalo tradicija..

1985. godine tvrtka je proslavila 200 godina od dana osnutka, za taj je datum ponovno pripremljena potpuno ista boca - ovoga puta na njoj je radila poznata nakitarska kuća Van Cleef. & Arpeli. Nekoliko godina kasnije, Piper-Heidsieck je postala dio tvrtke Rémy Cointreau, poznati proizvođač rakije. Tvrtka se 1995. preselila u novu zgradu s modernom opremom. 2011. godine kuću šampanjca kupila je francuska tvrtka EPI, proizvođač luksuzne robe.

Značajke proizvodnje

Vinogradi se beru u rujnu i listopadu. Grozdovi se pažljivo stavljaju u kutije, trudeći se da ne oštete osjetljive bobice, i odmah se prevoze do najbliže preše. Serije iscijeđenog soka stavljaju se u drvene posude 15-20 sati, a za to vrijeme kosti i koža tonu na dno. Gotova sladovina ide u vinariju.

Primarna fermentacija odvija se u nekoliko faza u kadama od nehrđajućeg čelika. Tijekom fermentacije majstori uzimaju uzorke. Pažljivo odabrano mlado vino postaje osnova mješavine: smjesi se dodaje cirkulacijski liker, flašira i stavlja u podrume na sazrijevanje. Termin je od 2 do 10 godina, ovisno o vrsti šampanjca. Nakon odležavanja talog nakupljen na vratu uklanja se i vino se opet ostavlja u stanju mirovanja nekoliko mjeseci. Zatim se boce očiste, osuše, označe i pošalju u trgovine.

Nagrade

Zlatne medalje posljednjih godina:

• Vodič Bettane + Desseauve 2017;
• Wine Spectator 2017;
• Međunarodni vinski izazov 2017 .;
• Mundus Vini 2018;
• Šampanjac & Svjetsko prvenstvo u pjenušavim vinima 2018., 2019 .;
• Mondial de Bruxelles 2019.

Zanimljivosti

1. Nakon berbe održava se praznik na koji uprava tvrtke poziva sve koji su sudjelovali u radu. Događaj se naziva Cochelet i popraćen je svečanom večerom, gdje se za stolom poslužuje Potée champenoise, varivo od svinjskog mesa, kobasica, slanine i šunke kuhanih na laganoj vatri. Uobičajeno je da se jelo pije sa šampanjcem.
2. U svijetu kinematografije tvrtka je prvi put postala poznata 1933. godine, kada se boca Piper-Heidsieck pojavila u filmu "Sinovi pustinje". Kasnije je šampanjac postao omiljen među čitavom plejadom holivudskih glumaca, uključujući Clarka Gablea, Humphreyja Bogarta i Marilyn Monroe..

Vrste šampanjca Piper-Heidsieck

Piper-Heidsieck Cuvee Brut, 12%

Mješavina uključuje 100 vina od grožđa ubranog na različitim područjima. Koriste se sorte crni pinot, chardonnay i pinot meunier. Suhi šampanjac zlatne boje u buketu kombinira arome bijelog cvijeća, zrelih jabuka, krušaka i citrusa. Okus sadrži naznake grejpa, mandarine, badema i začina. Pogodno uz riblja jela, parmezan i ljuti čili.

Piper-Heidsieck ruža sauvage, 12%

U mješavini dominiraju vina od tamnoputa grožđa Pinot Noir, što piću daje bogatu ružičastu boju. Aroma sadrži sve nijanse crvenih bobica: kupine, ribiz, trešnje i jagode. Višeznačni okus skladno kombinira voćne, citrusne i začinske tonove. Proizvođač savjetuje da vino poslužujete uz meso s roštilja.