Martini

Martini je vrhunsko talijansko pjenušavo vino. Marka pripada multinacionalnoj tvrtki Martini & Rossi, svjetski poznati proizvođač vermuta. Tvrtka proizvodi suha i slatka vina koristeći tradicionalnu pijemontsku tehnologiju. Asti Martini smatra se najprodavanijim vinom u ovoj kategoriji na svijetu. Tvrtka svojim ciljanim tržištima smatra SAD, Veliku Britaniju i Rusiju..

Povijesna referenca

Povijest marke započela je 1847. godine otvaranjem male tvornice vermuta u gradu Pessione u sjevernoj Italiji. Tvrtka je dobila ime Distilleria Nazionale di Spirito di Vino. Proizvodi su bili u stalnoj potražnji, ali se ni na koji način nisu isticali u odnosu na pozadinu drugih proizvođača. Situacija se radikalno promijenila kada je Alessandro Martini postao direktor tvrtke. Ambiciozni poduzetnik uspio je brzo dovesti tvrtku na vodeću poziciju u prodaji alkoholnih pića u svojoj domovini..

Dolaskom Luigija Rossija u posao, započela je nova runda razvoja tvrtke. Mladi je vinar bio veliki poznavatelj ljekovitih biljaka i volio je praviti razne biljne tinkture. Svojim eksperimentima tvrtka duguje izgled Vermouth Martini, što je tvrtku proslavilo daleko izvan granica Italije. Nakon što su stari vlasnici napustili posao, poslovni ljudi postali su vlasnici tvrtke koja je kasnije dobila ime Martini. & Rossi. Početkom 20. stoljeća vermut se već izvozio u 70 zemalja svijeta..

Pjenušac Asti stvorio 1870. rodom iz Pijemonta Carl Gancia. Vinar je u Francuskoj naučio tajne izrade šampanjca i, vrativši se kući iz škole, krenuo je stvoriti piće po svojoj tehnologiji. U osnovi je napustio sekundarnu fermentaciju u bocama i za osnovu uzeo sortu grožđa Moscato Bianco, koju Francuzi nisu koristili za proizvodnju šampanjca. Pjenušavo piće sazrijevalo je u autoklavima, a odlikovao se nježnim i slatkastim okusom s mnogo suptilnih nijansi..

Vlasnici Martinija & Rossi se nije mogao držati podalje od nove tehnologije, a 1901. godine puštena je prva serija pjenušca Asti Martini. Dugo vremena proizvodnja je bila ograničena na male serije za domaće tržište. Sve se promijenilo nakon Drugog svjetskog rata. Britanskim i američkim vojnicima jako se svidio neobičan okus pića, a ubrzo je tvrtka počela isporučivati ​​svoje proizvode u Sjedinjene Države i Veliku Britaniju. 1993. godine tvrtka se spojila s Bacardi, renomirani proizvođač ruma.

Značajke proizvodnje

Područje uzgoja grožđa Moscato Bianco - Pijemont, 85% svih zasada nalazi se u regiji. Loza je zasađena u podnožju Alpa na nadmorskoj visini od 200-500 m. Muškatne bobice manje su nego obično, a okus su izraženi cvjetni i začinski tonovi. Bere se početkom rujna, kada grožđe dosegne zrelost..

Rezultirajuća sirovina stavlja se pod prešu i sok se istiskuje. Primarna fermentacija odvija se u posudama od nehrđajućeg čelika na niskim temperaturama zraka. Tijekom fermentacije šećeri se pretvaraju u alkohol, a tvrđava budućeg vina iznosi 5%. Zatim se kvasilu doda kvasac i stavi u spremnike za sekundarnu fermentaciju. Temperatura se podiže na 20 ° C. Fermentacija se prekida kada snaga vina dosegne 7,5-9%. Gotovo piće se filtrira i flašira.

Pjenušac Asti Martini EU je klasificiran kao slatkiš. Od 1993. godine marka je dodijeljena kategoriji DOCG, koja se dodjeljuje vinima s zajamčenim podrijetlom i proizvedenim prema određenoj metodi. Proizvođač godišnje proizvede oko 80 milijuna boca pića.

Zanimljivosti

1. Površina vinogorja Pijemont iznosi 9,6 hektara. Poseban okus bobica zaslužan je za vapnenačka tla i kontinentalnu klimu. Regija ima hladne zime i blago vruća ljeta. Tlo u planinskim područjima dobro zadržava vodu, hladi korijenje i usporava sazrijevanje Moscato Bianca. Sva loza zasađena je na padinama, grožđe iz doline se ne koristi u proizvodnji.
2. Od 1958. godine tvrtka sponzorira trkački tim nazvan Martini Racing. Na automobilima je napisano ime tvrtke, a karoserija je obojana bojama marke. Momčad se sastojala od nekoliko pilota Formule 1. Sportisti momčadi izborili su šest sjajnih pobjeda u Lancii Delta Integrale.

Vrste šampanjca Martini

Asti Martini, 7,5%

Vrhunsko pjenušavo vino najpopularnije je piće među potrošačima. Šampanjac blijedožute boje guste konzistencije razlikuje se nježnom cvjetnom aromom s primjesama zrelih breskvi. Paleta okusa kombinira naznake kruške, ananasa i divlje kadulje. Proizvođač preporučuje pjenušavo vino piti odvojeno s kockicama leda ili ga poslužiti uz pekarske proizvode i voćne koktele. Ulijte u prethodno ohlađene čaše.

Martini Rose, 9,5%

Proizvođač bijelom muškatnom oraščiću dodaje grožđe Ancilotta, zbog čega vino dobiva blijedo ružičastu boju. Proizvod je stvoren uz sudjelovanje svjetski poznatog sommeliera Enriquea Bernarda. Šampanjac se odlikuje plemenitom kiselošću s blagom primjesom limunove korice. Stvara gastronomsku seriju dagnji, lignji i hladnog lososa.

Martini Brut, 11,5%

Šampanjac nježnog složenog okusa izrađen je na osnovi tri sorte grožđa. Pojedinosti o receptu proizvođač drži u tajnosti. Okus vina je svjež i vrlo suh, s izraženim notama badema u završnici. Piće se izvrsno slaže sa slanim grickalicama od ribe.

Martini Prosecco, 11,5%

Suhi šampanjac s osvježavajućim okusom zelenih jabuka i naznakama timijana na kraju. U proizvodnji se koriste sorte grožđa "Pinot crni" i "Chardonnay" koje vinu daju ugodnu kiselost. Pogodno za meso i prženu ribu. Na temelju Prosecco čine popularni koktel Martini Royal s dodatkom vermuta i soka limete.

Martini rizling, 11,5%

Grožđe za rizling za proizvodnju vina uzgaja se na maloj plantaži u Lombardiji. Snaga pića praktički se ne osjeća. Šampanjac s izraženim okusom bijelog grožđa i laganim orašastim nijansama na kraju. Poslužite rashlađeno uz začinjene i odležane sireve.