Deanston

Deanston je marka škotskog viskija od jednog slada koji kombinira tradiciju dviju regija Škotske - Highlanda i Lowlanda. Destilerija proizvodi pića stara od 12 do 25 godina koja se odlikuju blagim okusom s karakterističnim citrusnim tonovima. Kapaciteti postrojenja predviđeni su za proizvodnju 3 milijuna litara viskija godišnje, a neki se proizvodi koriste u mješavinama. Postrojenje pripada grupi tvrtki Distell.

Povijesna referenca

Do 1966. godine na mjestu Deanston nalazila se tvornica pamuka, koju je dizajnirao Richard Arkwright, poznati britanski izumitelj industrijske opreme. Izgrađen 1785. godine, mlin se nalazio na rijeci Tate, čije su vode pokretale mlinske kamenje. S vremenom je oko industrijskog kompleksa, nazvanog Deanston, izraslo selo.

Do 60-ih godina XX. Stoljeća, industrija pamuka u zemlji je propala, pa je odlučeno organizirati proizvodnju viskija na temelju postojećih zgrada. Čak tri velike britanske tvrtke investirale su u obnovu, koja je kasnije osnovala Deanston Distillers Ltd. Rekonstrukcija je za ona vremena koštala visokih 300 tisuća funti. Trebalo je srušiti tri kata tvornice, a tkačka radionica preuređena je u podrum viskija.

Destilerija Deanston svečano je otvorena u siječnju 1967. godine. Prvi viski punjen je u flaše četiri godine kasnije pod imenom Old Bannockburn. Pomiješani Teith Mill objavljen je u istom razdoblju. Obje marke prodavale su se u kutijama na kioscima otvorenim u safari parku Blair Drummond..

Godine 1982. linije su privremeno promiješane zbog opće krize koja je zahvatila industriju. Destilerija je nastavila s radom devet godina kasnije i od tada je samo povećala količinu proizvoda u bocama. Tvrtka je 2000. godine dobila certifikat za proizvodnju organskog viskija. Od 2013. tvornica je u vlasništvu južnoafričke tvrtke Distell Group..

Sirovine i proizvodnja

Stari mlin Porteus radi ispravno od rekonstrukcije 60-ih godina i koristi se za mljevenje ječma. Voda dolazi iz rijeke Tate koja teče pored destilerije. Spremnik za vrenje sladovine dizajniran je za 11 tona proizvoda. Fermentacija traje 100 sati, što je otprilike za trećinu duže nego inače. U to je vrijeme budući viski zasićen esterima i stječe svijetlu voćnu aromu..

Postrojenje ima četiri bakrena mirza s okruglim srednjim elementima koji pomažu u boljem odvajanju alkohola. Postupak destilacije zaposlenici poduzeća prilagođavaju ručno. Izlazna snaga je 63,5%. Viski sazrijeva u bačvama europskog i američkog hrasta s burbonom, rakijom i šeri-jem.

Nagrade

Marka je osvojila zlatne medalje na natjecanjima:

• The Spirits Business, London - 2016 .;
• Svjetsko natjecanje alkoholnih pića u San Franciscu, San Francisco - 2017 .;
• World Whisky Awards, London - 2017;
• International Spirits Challenge, London - 2017;
• Internacionalno vino & Spirit Competition, London - 2017., 2018.

Zanimljivosti

1. Mlin, podignut u tvornici za preradu pamuka, u statističkom je izvješću opisan kao najnaprednija mehanizacija u britanskom kraljevstvu. Oprema zadržava svoj ugled do danas - od 60-ih je morala biti kalibrirana samo dva puta..
2. Deanston je jedina elektrana u Škotskoj s hidroelektranom. 25% energije odlazi na potrebe proizvodnje, a ostatak ide u lokalne električne mreže.

Vrste viskija Dinston

Deanston u dobi od 12 godina, 46,3%

Glavni proizvod tvrtke je lagani zlatni viski s aromom livadnih trava, slada i vrijeska. Okus je kremast i umjereno sladak. Ističu se zrelo voće, vanilija, hrast i ječmeni šećer. U završnici su mineralne i začinske note. Srednje postojan završetak s primjesama drveta, lavande i slatkog karamela.

Djevičanski hrast Deanston, 46,3%

Ovaj svijetlo-jantarni single malt viski odležava u bačvama od američkog hrasta. Aromatični buket miješa bijelo vino, limunovu koricu i jabuke s okusom muškatnog oraščića. Okusom dominiraju kandirano voće i vrijeskov med s dodatkom drvenastih i sladnih nijansi. Završite s hrastom, bijelim kruhom i kremastim karamelom.