Tullibardine

Tullibardine je single malt viski iz regije Scottish Highland. Proizvođač je istoimena tvornica u Blackfordu, Perthshire. Marka je slavu stekla ne tako davno, iako njezini povijesni korijeni sežu u stoljeća. Posebnost marke su drevni recepti i kristalno čista prirodna voda iz lokalnog izvora. Destilerija proizvodi nekoliko vrsta viskija, kao i likere na njihovoj osnovi.

Povijesna referenca

Prva spominjanja pivovare Blackford datiraju iz 1488. godine, kada se engleski kralj James IV zaustavio u selu kako bi kupio bačvu ale. Destilerija je otvorena 1798. godine, ali postojala je samo godinu dana. Od tada su se u gradu ponavljali pokušaji uspostavljanja proizvodnje žestokih alkoholnih pića, ali svi su neuspješno završavali. Tek 1949. godine dizajner William Delma Evans uspio je izgraditi novu destileriju čiji su proizvodi počeli uživati. Zgrada je bila prva zgrada ove veličine u Škotskoj od početka 20. stoljeća..

Poduzeće je koristilo Evansov vlastiti tehnološki razvoj - sladovina je u radnju ušla gravitacijom. Ova se metoda još uvijek koristi u destileriji. 1953. godine vlasnik je morao prodati postrojenje zbog lošeg zdravstvenog stanja, a tvrtka je promijenila vlasnika dok konačno nije propala. Punopravna aktivnost nastavljena je tek 2003. godine. Novi vlasnici modernizirali su proizvodnju i ažurirali bačve dodajući posude za desertno vino. Biljku je 2011. kupila francuska vinarska tvrtka Picard Vins & Duhovi.

Značajke proizvodnje

Proizvodnja koristi resurse prirodnih izvora koji teku kroz brda Ochil, gdje se nekada vadilo zlato. Bazalt i crveni pješčenjak služe kao prirodni filtar koji pročišćava vodu i čini je kristalno bistrom.

Tvrtka vjeruje da 70% okusa i arome jakog pića ovisi o kvaliteti drveta. Viski odležava u posudama od burbona, sherryja i sauterna. Bačve su pažljivo odabrane u najboljim destilerijama i vinarijama u Europi. Mješavine se rade s dodatkom viskija iz zaliha s dugim vremenom starenja, koje su u potpunosti očuvane.

Zanimljivosti

Odajući počast tradiciji, Tullibardine je udružio se s pivovarom Black Wolf kako bi razvio vrhunski ale nazvan "1488". Piće jačine 7% odležava u bačvama u kojima se prethodno čuvao viski.

Proljeće Ochil Hills prvo je u Velikoj Britaniji koje je od zemlje udruge za tlo dobilo certifikat o ekološkoj prihvatljivosti. Od 2008. godine izvori izvora koriste se za proizvodnju flaširane vode Highland Spring. Marka je više od deset godina rangirana na 1. mjestu najboljih proizvoda Ujedinjenog Kraljevstva u Good Shopping Guide.

Vrste viskija Tullibardine

Tulibardin, suvereni, 43%

Zlatni napitak izrađuje se bez hladne filtracije. Bačve od burbona s prvom punjenju koriste se za starenje. Aroma je cvjetna s primjesom slada i vanilije. Blag okus kombinira note zrelih krušaka, začina i kremaste mafije.

Tulibardin, 225 Sauternes Finish, 43%

Viski odležava u hrastovim bačvama od burbona i sauternesa. Ime je povezano s volumenom spremnika - 225 litara. Boja napitka je tamno zlatna. Buket miješa nijanse limete, vanilije i zobene pahuljice. Okus sadrži note ananasa i narančine kore s laganom gorčinom grejpa u završnici.

Tulibardin, 228 bordo boja, 43%

Prvo izdanje 2013. godine Glavno starenje odvija se u buretskim bačvama, a zatim se viski na godinu dana stavlja u posude u kojima se prethodno čuvalo francusko vino pinot crni. Zrele šljive, čokolada i orijentalni slatkiši ističu se u aromi. Intenzivan voćni okus pokreću pikantni vinski tonovi.

Tulibardin, 500 Sherry Finish, 43%

Dodatno odležavanje odvija se u španjolskim sodima od 500 litara, koji viskiju daju orašastu boju. Aroma je intenzivna, s notama konfiture od jabuka i zobenih pahuljica. Slatki okus kombinira note kandiranog voća, vanilije, cimeta i badema.