Tempranillo je najpopularnije španjolsko suho crno vino

Tempranillo je suho crno vino broj jedan u Španjolskoj. Sommelieri kažu da ima strukturu cabernet sauvignona i buket Carignan. Vino mladog tempranilla iznenađujuće je svježe i voćno, ali nakon odležavanja u hrastovoj bačvi poprima note duhana, kože i prašine..

Četvrta je najpopularnija sorta crnog grožđa na svijetu, a uvrštena je i u prvih devet "plemenitih crnih vina". Uz to, većina luka je napravljena na osnovi Tempranila (premda pod imenom Tinta Roriz)..

Povijest

Neko se vrijeme ova sorta smatrala srodnicom. Crni pinot, prema legendi, koju su u Španjolsku donijeli cistercitski redovnici. Međutim, genetska ispitivanja nisu potvrdila ovu verziju..

Unatoč činjenici da je vinarstvo u španjolskim zemljama poznato još iz feničkog doba, odnosno staro je najmanje tri tisuće godina, nema posebnih povijesnih referenci o sorti Tempranillo do 1807. godine. Također ne znamo je li do 20. stoljeća bio poznat izvan Španjolske. Možda su grožđe španjolski konkvistadori donijeli u Latinsku i Južnu Ameriku u 17. stoljeću, jer su mu neke genetičke sorte grožđa genetski bliske, ali to je samo teorija..

Ali sigurno je poznato da se u 20. stoljeću tempranillo proširio po cijelom svijetu, ova se sorta počela uzgajati ne samo u Europi, već i u SAD-u (Kalifornija).

Zanimljivosti

1. Tempranillo je najčešća sorta u poznatoj vinskoj regiji Rioja.
2. Ime Tempranillo dolazi od španjolske riječi temprano, što znači rano. Sorta je svoje ime dobila jer sazrijeva ranije od ostalih autohtonih sorti grožđa..
3. Loze tempranillo lako je razlikovati od ostalih zbog posebnog oblika lišća. U jesen postaju žarko crvene i još uočljivije..
4. Tu je i bijela varijacija Tempranila - Tempranillo Blanco. Buket ovog vina ima tonove tropskog voća, ali daleko je od popularnosti crvenog "brata".

Karakteristike vina

U buketu Tempranilla dominiraju trešnja, suhe smokve, rajčica, cedar, duhan, vanilija, klinčići i kopar. Starenjem se na nepcu pojavljuju note tamnih plodova, suhog lišća i stare kože.

Boja napitka kreće se od rubina do nara..

Tempranillo se rijetko pije mlad, češće odležava u hrastovim bačvama 6-18 mjeseci. Gotovo piće postiže jačinu od 13-14,5% vol..

Proizvodne regije

Tempranillo iz različitih regija proizvodnje može se prepoznati po nazivu na etiketi.

• U Rioji i Navarri ovo je vino taninsko, s laganim notama cimeta, papra i trešnje. Konkretno, ovdje se proizvodi jedan od najpoznatijih predstavnika vrste - Campo Viejo.
• U područjima Ribera del Duero, Toro, Cigales, Tempranillo se odlikuje bogatom tamnocrvenom bojom, ovo je vino još taninije nego u Rioji, a njegovom aromom dominiraju nijanse kupina.
• Napokon, najbolji predstavnici proizvedeni su u regijama La Mancha i Ribera Del Guadiana..

Španjolska je glavni, ali ne i jedini proizvođač tempranila. Na tržištu možete pronaći i vino iz Portugala, Argentine, Australije, Kalifornije..

Vrste vina tempranillo

Starenjem, Tempranillo je podijeljen u 4 kategorije:

1. Vin Joven je mlado vino bez odležavanja. Rijetko se izvozi, najčešće ga piju sami Španjolci.
2. Crianza - 2 godine starenja, od toga najmanje 6 mjeseci u hrastu.
3. Reserva - 3 godine starenja, od čega najmanje godinu dana u bačvi.
4. Gran Reserva - od 5 godina starenja, od čega najmanje 18 mjeseci u bačvi.

Kako odabrati Tempranillo

Ako se usredotočite samo na boju, tada bi kvalitetan predstavnik ove vrste trebao imati bogatu rubin ili granatnu nijansu, s izrazitim crvenim rubom u čaši..

Ako postoji prilika za kušanje pića prije kupnje, morate obratiti pažnju na tanin i kiselost vina - Tempranillo ima oba ova pokazatelja natprosječno i dobro uravnotežen..

Što se tiče cijene, mlado se vino može prodati i za nekoliko eura, ali cijena uistinu visokokvalitetnog i ostarjelog Tempranila kreće se od nekoliko desetaka, pa čak i stotina eura..

Kako piti Tempranillo

Tempranillo se najbolje kombinira s crvenim mesom i šunkom, ali može se poslužiti i s povrćem s roštilja, tjesteninom, meksičkom hranom, dimljenom hranom ili hranom bogatom škrobom.

Prilikom posluživanja Tempranillo se ne hladi, dovoljno je bocu otvoriti unaprijed i pustiti da „diše“ oko sat vremena. Ako se pravilno skladišti, neotvoreno vino može se čuvati u vinskom podrumu do 10 godina..