Rioja - vinska regija španjolske: vina rioja
Prije samo 30 godina, s izuzetkom nekoliko specijaliziranih prodavaonica, iz Rijade niko nije prodavao izvan španjolskog svijeta. Ali uopće se ne radi o nečemu što je gore, takav parvenu među vinorodnim regijama - podrijetlo vinograda Rioja može se pratiti stoljećima gotovo do Rimljana, a ti su vinogradi bez sumnje cvjetali i prije nego što su počeli obrezivati Bordeaux loza.
Međutim, Bordeaux je odredio Rioju na pravi put. Kada je filokserska grožđa uši, pala na Bordeaux poput kaznene poplave, uništila vinograde koji su bili život u provinciji, ta nesreća nije pogodjena. A Bordeaux je pojurio na jug, donoseći sa sobom svoje znanje, novac i snove, stvarajući neku vrstu Bordeauxa južno od Pireneja.
Bum nije dugo trajao. Filoksera je poražena, a Francuzi su se vratili u svoju domovinu, ali su napustili svoju metodologiju. I dok se Bordeaux pretvorio u jedno od središta modernog vinarstva, neprestano razvijajući i poboljšavajući svoja vina, Rioja je pao u posrnuli stupor, bez imalo ideje kopirati dobru staru originalnu Bordeaux tehniku.
U cijeloj Španjolskoj i Južnoj Americi jedinstvena, ugodna, masna vrsta vina Rioja etablirala se kao primjer najboljeg vina koje je Španjolska sposobna proizvesti. Tek početkom 1970-ih, Rioja je napokon ušla u široku međunarodnu arenu. Kao rezultat toga, uslijedilo je neizbježno širenje vinograda na ravnice, pogodnije za uzgoj pšenice nego vina, i smanjenje učinka na buket hrastovog tona, zbog kojeg su vina Rioja toliko voljena.
Novi vinogradi smješteni na ravnomjernijim dijelovima - ako namjeravaju dobiti vino iz svog grožđa (iskreno, volio bih da ovo zemljište opet prođe ispod pšenice) - treba ih dati za proizvodnju mladih, sočnih vina bez izlaganja bilo kojoj vrsti nema izvatka. Tada bi se klasična područja mogla rezervirati isključivo za proizvodnju visokokvalitetnih vina. Međutim, berba grožđa u Rioji trenutno je previsoka, a kvaliteta vina previše je raznolika. Oprosti, ali Rioja, čini se, ne zna kamo ide..
U Rioji postoje tri glavne podregije, od kojih je najvažnija Rioja Alta. Unatoč činjenici da većina velikih vinarija u Bodegasu miješa vina iz sve tri regije, oni strože prihvaćaju primanje crvenih vina u Alti. Rosé vina iz Alte najbolja su u Rioji.
Rioja Alaves proizvodi najbolja, najukusnija crvena vina. Istočno od Logrona nalazi se Rioja Bach - ogromno, vruće i prilično ravna površina, a njegova su vina u određenoj mjeri troma. Koriste se u mješavini za dodavanje težine lakšim vinima iz druge dvije podregije, ali oni su obično pomalo teški.
Sorte crvenog grožđa su Tempranillo, Garnacha Tinta, Graciano i Masuelo, od kojih je najbolji Tempranillo. Ne daje intenzivno bojanje, već daje aromi jagode koja karakterizira najbolja vina. Garnacha je velika, gusta sorta grožđa grenache koja je uobičajena u cijeloj južnoj Francuskoj. Može biti oštar i pomalo prazan te daje izvrsne rezultate ako se pomiješa s tempranillom. Od "garnachija" se prave i dobra ružičasta vina. Graciano je na pragu izumiranja, ali neki proizvođači iz redova najboljih vinara, koji cijene ovu sortu grožđa po kvaliteti, pokušavaju je sačuvati. Masuelo je manje zanimljiva sorta. Još je mali broj nalazišta Cabernet sauvignona preostao od dana kad su bordeanski vinari došli u Rioju.
Glavna sorta bijelog grožđa je „viura“. Tradicionalno se dodaje i crnim miješanim vinima. Proizvedena na moderan, hladan i spor način, bijela vina otkrivaju prekrasan trnovit okus grejpa. Međutim, ova sorta također dobro prihvaća hrast i može oblikovati divan puni, mekani buket. U Rioji se koristi i druge vrste bijelog grožđa, to su „Riohan malvazija“ i „garnacha blanca“.
Vrhunski proizvođači: Artadi, Marques de Caceres, Campillo, Campo Viejo, Contino, CVNE, Faustino Martinez, Marques de Grinon, Lopez de Heredia, Martinez Bujanda, Montecillo, Marques de Murrieta, Navajas, Olarra, Palacio, Remelluri, La Rioja, La Rioja Marques de Hi tla, Bodegas Riojanas, Sierra Cantabria, Vina Ijalba.
KLASIFIKACIJA
Sin Crianza vina prodaju se mlada i rijetko se stare u hrastovim bačvama. Ova ljupka vina poput beaujolaisa mogu biti vrlo ugodna..
Vina Crianza moraju se stariti najmanje dvije godine i najmanje godinu dana u bačvama. Mogu biti ugodna, lagana vina, ali ponekad se njihov ukus kreće od iskrenog voća, karakterističnog za vina Sin Crianza, do nijanse jagoda jagoda od rezerviranih vina.
Rezervna vina moraju biti stara najmanje tri godine i čuvati se u bačvi najmanje godinu dana. Za mnoga rezervanska vina ovo je razdoblje duže, a vino se prodaje u prodaji nakon pet godina starenja. Ovo su najljepša vina od svih vina iz Rioje..
Vina Gran Reservas moraju imati najmanje pet godina i minimalni rok trajanja od dvije godine. Skladištenje bačve često traje dulje od dvije godine, što smanjuje udio alkohola u vinu i čini vina Gran Reservas odličnim.
ORGANIZACIJA
U Rioji velike vinarske tvrtke, Bodegas, vladaju loptom, što je uglavnom povezano s troškovima proizvodnje tradicionalne Rioje. Glavni troškovi nastaju zbog onih zaista velikih ulaganja koja zahtijevaju skupe hrastove bačve, poredane u bezbroj redova - upravo u njima vino mora stariti nekoliko godina prije bit će dostupan u prodaji.
PROČITAJTE Etiketu
Kojoj klasi pripada vino (na primjer, Crianza), u Rioji često označavaju protutiketu. Budući da miješanje igra važnu ulogu u ovom području vinarstva, nazivi vinograda na etiketi su rijetki.
O Ukusu
Najmlađa crvena vina imaju bogatu voćnu aromu koja podsjeća na beaujolais, ali ako ih ostavite po strani, crvena rioha trebala bi imati hrastov ton. Vanilija, jagode i kokos - to su buketi koje nisam često vidio zajedno. Među bijelim vinima zlatni, masni smjer opada. Novi stil je svježe i energično vino, puno pikantne, grube voćne arome, od koje vam oduzima dah. Roze vina su suha s bogatim, mekim, voćnim buketom i nepravedno su podcijenjena..
DOBRE GODINE
Najstarija vina mogu se činiti kao pogodak. Ali samo najbolje u Gran Reservau dobro su sačuvane više od deset godina. Godine 1995. i 1994. bile su izvrsne - najbolje žetve više godina. Godine 1991., 1990., 1990. i 1985. bile su dobre za crna vina. Bijela i ružičasta najbolje su piti mlade, s izuzetkom nekoliko najboljih bjelanaca, ali rijetki su i odlaze u prodaju kada su spremni za piće.
KAKO NJIH PIJETI?
Mladi bijeli bijeli su osvježavajući i savršeni za morsku hranu, a mladi crveni dobri su s ljutim kobasicama, pršutom i zdjelicom španskog zrna. Istrošeni crveni spremaju za divljač, pečenje i sireve.