Španjolska vina i njihove osobine

Menu

• Kako odabrati pravo španjolsko vino
• Kako poslužiti i piti
• Čaše za vino. 
• Temperatura. 
• Kada piti.
• Predjelo
• Klasifikacija
• Vinske regije i povijest vinarstva

U Španjolskoj su idealni uvjeti za uzgoj grožđa, ali ne bi bilo važno da nije bilo svakodnevnog mukotrpnog rada lokalnih poljoprivrednika. Grožđe se bere od početka rujna do listopada. Voće treba ubrati u pravo vrijeme, zbog čega poljoprivrednici rade noću.

Posebnost pića je da u glavnim regijama koje proizvode vino prevladavaju velike farme ili bodegasi, koji najčešće kupuju svježe grožđe ili mlado vino od malih i srednjih proizvođača.

Broj onih koji samostalno opskrbljuju svoje proizvode vrlo je mali. Ovakav pristup omogućuje učinkovitiju upotrebu suvremene tehnologije i postizanje najkvalitetnijih proizvoda..

Tehnološki, proizvodnja vintage vina u Španjolskoj karakterizira se time što starenje pića traje duže od preporučenog razdoblja. To vam omogućuje proizvodnju alkohola, spremnog za piće, a ne samo za prodaju. Piće sazrijeva u hladnim podrumima, a zahvaljujući dugoj izloženosti, dobiva se više kvalitete..

Kako odabrati pravo španjolsko vino

• Mjesto stjecanja. Jednostavno stolno vino može se naći u velikim supermarketima. Ako tražite kvalitetno piće bogatog buketa i višestrukog okusa, onda biste u ovom slučaju trebali pogledati samo vinoteke.
• cijena. Vino masovno proizvedeno može se kupiti u rasponu od 5 do 10 dolara, obično se kupuje za konzumaciju tijekom večere..
• Kontejner, etiketa, poklopac. Boca uvijek dolazi iz tamnog stakla koje vino štiti od sunčeve svjetlosti. Etiketa je izrađena od lijepog papira, a naljepnice na njoj obično se mogu opipati prstima. Poklopac može biti obični vijak, ali uvijek izrađen od dobre plastike ili će boca biti zatvorena standardnim plutovitim čepom.
• Sadržaj oznaka. Na naljepnici se navode i standardni (proizvođač, sastav, snaga, sorta grožđa, sadržaj šećera), kao i dodatne informacije (godina berbe, površina uzgoja grožđa, starenje).
• Marke i šifre. Obratite pažnju na prisutnost ili odsutnost trošarinskog pečata, kao i L-koda, koji se obično primjenjuje sa strane etiketa.
• miris. Otvaranje boce, osluškujte senzacije. Ako alkohol previše oštro miriše, bolje je ne piti ga, jer čak i jednostavno vino iz Španjolske ima, premda ne svijetlu, ali ugodnu aromu grožđa.

Kako poslužiti i piti

Čaše za vino. 

Svako vino treba piti iz odgovarajuće čaše..

• Crvene naočale vina se odlikuju velikom posudom, koja se sužava prema vrhu i na taj način pomaže da se osjeti cijeli aromatični buket.
• Naočale za bijelo manja vina, jer se obično poslužuju ohlađena.
• Za pjenušava vina koriste se izdužene čaše, postoje također stožastog oblika, krem ​​i kruške.

temperatura. 

Kao i u slučaju čaša, i za opskrbu svakog alkohola treba voditi računa o njegovoj optimalnoj temperaturi.

• Mladi i prirodni, kao i poluslatki španjolski bijela vino posluženo na temperaturi 7-9 ° C.
• Španjolska šerija, ostari u bačvi s vinom treba poslužiti ohlađeno do 9-12 ° C.
• pjenušav špansko piće ohlađeno do 6-8 ° C.
• roze Vinske sorte piju na temperaturi 9-12 ° C. 
• crvena suho Španjolska vina treba poslužiti rashlađena na temperaturi 15-17 ° C.
• Crveni rezervat i vino od tri do pet godina, ohlađen do 16-19 ° C, tako da se okus i aroma potpuno otkriju.

Kada piti.

Vino se, kao i bilo koji alkohol, ne smije piti ujutro. Pravo je vrijeme ručak ili večera..

Također treba imati na umu da što je vino starije, to je intenzivnija njegova aroma i okus, a takav alkohol treba konzumirati odvojeno, a najbolje navečer.

Suha bijela španjolska vina najbolje se piju kao aperitiv, i crvene poput digestiv.

predjelo

Da biste maksimalno iskoristili španjolsku alkoholnu energiju i hranu, trebali biste znati kako ih uspješno kombinirati.

• Suha crvena španjolska vina iz regije Rioja, koja se uglavnom sastoje od grožđa Tempranillo, odlično se slažu s jelima od pržene janjetine ili srednje rijetkim goveđim odrescima..
• Začinjeni tacos i mesni zalogaji pogodni su za pića koja se temelje na sorti Garnacha..
• Sorte bijelog vina od lokalnog grožđa „Vira“ i „Malvazija“ najbolje se konzumiraju s plodovima mora ili piletinom, kao i s jelima od bijelog mesa.
• Španjolska najbolja pjenušava tekućina najbolje se servira sa lososom, kamenicama, ribom i morskim plodovima u laganim umacima.
• Albarijosi s bijelim aromom savršeno se kombiniraju s ovčjim i kozjim sirom.
• Španjolsko poluslatko crveno vino odlično se slaže s voćnim desertima i tamnom čokoladom, mekim sortama sira poput rikote i mocarele.

klasifikacija

• Vinos de Mesa ili Vinos de Pasto Je jeftino stolno vino.
• Vinos de las tierras - Ovo su stolna pića vezana za određenu regiju. Takav alkohol mora biti u skladu sa zahtjevima koji su mu postavljeni za svako određeno područje..
• Vinos de Calidad con Indicaciones Geograficas - Ovo su visokokvalitetna pića napravljena u određenom području..
• Denominacion de origen - imena zaštićena mjestima podrijetla. Taj se status daje pićima proizvođača koji već pet godina proizvode proizvode najviše kvalitete..
• DOCa / DOQ - Samo dvije regije DOCa Rioja i DOQ Priorat imaju ovu kategoriju. Pića iz ove kategorije pomno su odabrana i udovoljavaju najvišim standardima kvalitete..
• Vinos de pagos - alkohol, koji se proizvodi na određenom području uz strogo pridržavanje lokalnih tradicija i tehnologija.

Prema razdoblju starenja španjolski alkohol dijeli se na:

• plemenite - izloženost najmanje 18 mjeseci;
• Anejo - izloženost najmanje 24 mjeseca;
• Viejo - najmanje 36 mjeseci.

Špansko vino, osim kategorija Vinos de Mesa i Vinos de las Tierras, može biti sljedeće vrste:

• joven - žetva tekuće godine.
• Crianza - barem 24 mjeseca starenja za crna vina. Za bijela i ružičasta španjolska vina starenje je najmanje 18 mjeseci.
• Reserva - starenje crnih vina od najmanje 36 mjeseci. Za bijele i ružičaste sorte izloženost je najmanje 24 mjeseca.
• Gran reserva - Ovo su crvena pića sa starenjem najmanje 60 mjeseci. Bijelo i ružičasto vino se stara najmanje 48 mjeseci.

Vinske regije i povijest vinarstva

Redovito uzgajanje grožđa u španjolskim zemljama počelo je s pojavom grčkih kolonija. Španjolski alkohol dobio je svoju distribuciju na cijelom Sredozemlju zahvaljujući Rimljanima koji su ga masovno proizvodili..

U inozemstvu se počeo prodavati u 16. stoljeću, a krajem 18. stoljeća započela je nova faza u vinarstvu. Početak 20. stoljeća, obilježen ratovima, bio je period stagnacije u španjolskoj vinskoj industriji.

Tek krajem stoljeća, vinska industrija Španjolske doživjela je još jedan uspon. Danas se u Španjolskoj proizvode mnoge jedinstvene sorte vina obdarene svojim neobičnim karakterom, pod utjecajem klimatskih uvjeta i značajki tla određenog područja..

• Katalonija - Najstarije područje vinarstva. Grožđe raste ovdje s proizvodnjom svježih bijelih vina s voćnim i cvjetnim aromama. Uz to proizvode i crvene sorte bogatog ukusa i glasovito pjenušavo vino - Cava -.
• Rioja smatra regijom u kojoj se proizvode najbolji španjolski vino od grožđa. Regija se razlikuje po tome što ovdje rastu sorte grožđa otporne na filoksere..
• Comunidad Foral de Navarra Poznato je po ružičastim i crvenim vinima kao što su Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Garnacha i Merlot.
• Kastilja i Leon proizvode meki alkohol. U regiji su popularni D.O. Ribera del Duero, Arriba, Toro, Bierzo, Rueda.
• Galicija Poznat je po zasićenim i slatkim pićima. Ovdje je najpopularniji D.O. Ria Baha.
• Aragon relativno nedavno počeo se opskrbljivati ​​gurmanskim pićima. Ovdje možete primijetiti D.O., poput Campo de Borja i Somontano.
• Andaluzija je dom obogaćenih slatkih proizvoda. Ovdje je slavni D.O. Jerez-Xeres-Sherry.
• Murcia bavili se proizvodnjom vinskih materijala dugo vremena, ali danas proizvode i izvrsna vina.
• Valencia poznata kao proizvođač jeftinih stolnih vina.
• Pais vasco Odlikuje se autentičnošću tradicija uzgoja grožđa i pravljenja pića. Ovdje se uzgaja grožđe poput hondarrabi pojasa i hondarrabi zuri..

Vinarstvo u Španjolskoj i dalje razvija i oduševljava poznavatelje kvalitetnih alkoholnih pića svojom raznolikošću, jedinstvenošću i najvišom kvalitetom..