Najbolja vina španjolske

Vinogradi zauzimaju milijun hektara Španjolske. Uzgaja se više od 300 sorti grožđa. Ova raznolikost objašnjava se klimatskim uvjetima koji se razlikuju u južnim i sjevernim predjelima zemlje. Španjolska vina prema proizvodnji su na drugom mjestu od Italije i Francuske.

Povijest španjolskog vinarstva započela je prije više od 3000 godina. Na teritoriju današnje Španjolske živjeli su Feničani, uzgajajući sorte grožđa, od kojih su se dobivala pikantna pića. Tijekom vladavine Rimskog carstva pojavile su se nove tehnike izrade, povezane sa starenjem u glinenim amforama na krovu, pod utjecajem otvorene sunčeve svjetlosti. Spremnici su postavljeni pored cijevi, što je utjecalo na kvalitetu arome.

Špansko vino se distribuiralo kroz trgovačke kanale u različite zemlje svijeta..

Nakon pada Rimskog Carstva, barbari su došli na teritorij Španjolske, uništavajući velik broj vinarija. Kasnije, Arapi osvajači nisu pili alkohol i fermentirana pića. Razvoj vinarstva u Španjolskoj u tom je razdoblju stao.

Krajem XV stoljeća. vinogradi se rađaju, obrt dobiva novi krug razvoja.

U XIX stoljeću. Francuska tehnologija uvodi se s ciljem poboljšanja kvalitete vinskih proizvoda.

U XX. Stoljeću. nasljedni vinar Miguel Torres podigao je industriju na novu razinu. Španjolska pića odlikovala su se prisutnošću sumpora u proizvodu, što je negativno utjecalo na njihov okus. Uvođenjem novih tehnika riješen je problem oksidacije..

Razvoj vinskog zanata bio je brz. Danas svaka provincija uzgaja svoju sortu grožđa. Proizvodi se čuvaju u drvenim hrastovim bačvama, posebni uvjeti se poštuju za svaku vrstu.

klasifikacija

Područja vinograda, starenje, proizvodnja vina na različitim razinama strogo je ograničena, uzimajući u obzir geografske i tehnološke čimbenike.

Razvrstavanje španjolskih vina:

  1. Vinos de Mesa (VDM). Stolne sorte na koje se primjenjuju minimalni zahtjevi. To su proizvodi nekvalificiranih vinograda. U ovu skupinu spadaju pića iz nekoliko sorti grožđa koja iz drugih razloga nisu spadala u kategoriju berbe..
  2. Vinos de la Tierra (VDT). Lokalni proizvodi s pravom označavanja zemljopisnog podrijetla. Ima veću kvalitetu. Vinogradarske površine i dopuštene sorte grožđa su regulirane.
  3. Vinos de Calidad con Indicaciones Geográficas. Vinsko piće visoke kvalitete prema području podrijetla.
  4. Vinos con Denominación de Origen (DO). Riječ je o prestižnim vinima iz regija gdje uzgoj grožđa i postupak proizvodnje kontrolira vladina agencija. Označavanje se dodjeljuje proizvodima koji na tržištu održavaju konzistentnu kvalitetu više od 5 godina..
  5. Vinos con Denominación de Origen Calificada (DOCa / DOQ). Od prve faze proizvodnje kontroliraju se organoleptički i fizikalno-kemijski pokazatelji. To dovodi do najkvalitetnijih pića. Marke su prepoznate više od 10 godina. Uzgoj i proizvodnja grožđa obavlja se u najboljim vinogradarskim područjima..
  6. Vinos de Pagos. Pago je područje s različitim značajkama tla i mikroklime. Ako se nalazi u cijelosti u DOCi, smatra se prepoznatim. Vinos de Pagos Calificados ili vina priznatog paga smatraju se najvišom razinom klasifikacije vinski mateus.

Razine sustava regulirane su zakonom donesenim 2003. Španjolski crno vino vodeća među kvalitetnim berbenim sortama.

Značajke - starenje i sadržaj šećera

Prema izloženosti klasificiraju se samo kvalitetni proizvodi. Oznaka Joven nije regulirana. Označava mlado piće koje nije podvrgnuto starenju ili sa kratkim vremenom starenja u čeličnim spremnicima.

General Division:

  1. Nouble. Starenje više od 1,5 godina.
  2. Añejo. Najmanje 2 godine starenja.
  3. Viejo. S izloženošću od 3 godine.

Vina s visokim geografskim oznakom klasificiraju se:

  1. Crianza. Crvene sorte starije od 2 godine. Bijelo ili ružičasto - više od 1,5 godina starenja.
  2. Reserva. Crvena vina imaju starenje od 3 godine, za bijela i ružičasta - više od 2 godine.
  3. Gran Reserva. Za crna vina minimalna dob je 5 godina, za ostala najmanje 4 godine.

Crvena, ružičasta i bijela vina Španjolske razlikuju se po sadržaju šećera:

  • semidulce (poluslatko);
  • dulce (slatko);
  • semiseco (polusuho);
  • seco (suho).

Španjolci više vole suha pića, pa najbolja španjolska vina sadrže minimalnu količinu šećera.

Oznaka i označavanje

Bijelo, crveno ili ružičasto vino Španjolske ima etiketu, koja je zaštitni znak napitka. Podaci su naznačeni na njemu:

  • oznaka;
  • metoda starenja;
  • godina usjeva;
  • amblem regije;
  • volumen;
  • razina alkohola;
  • boja, označena kao blanco, tinto ili rosado (ružičasta) suho vino može se označiti kao ružno suho vino);
  • adresa bodego (vinarija).

Espumoso znači pjenušava vina, Cava - šampanjac proizveden tradicionalnom tehnologijom.

Prikazana je i prisutnost primljenih nagrada, medalja. Skupi brendirani proizvodi mogu imati 2 ili 3 oznake.

Najbolja vina španjolskog porijekla

Najbolja vina Španjolske cijene se u cijelom svijetu. To su izvrsne crvene sorte Rioja, bijela pića Kastilje i La Mancha, slatka - iz Valencije.

Uobičajene sorte grožđa u proizvodnji su Tempranillo, Garnacha i Carignano. Za bijela pića češće se koriste sorte Albranillo, Airen i Moscatel..

Pjenušava vina Cava proizvode se francuskom tehnologijom šampanjca. Službenom godinom rođenja smatra se 1872., a raširena je nakon 1880. Ova vrsta se proizvodi od sorte grožđa Catalonia. Puno ime Champana de Cava znači "šampanjac iz podruma". Razlikuje se u stupnju suhoće. Skladišti se ne više od 3 godine, pa ide u prodaju spreman za upotrebu.

Malaga - bijelo desertno vino iz Andaluzije - još je jedno popularno piće. Sadrži neobičan raspon nijansi od tamnog jantara do boje tamne čokolade. Na nepcu su note šljive, slastičarskih proizvoda i tarzal-balzamičke nijanse. Za pravljenje ovog jedinstvenog napitka koriste se karamela, grožđice i orasi. Ne gubi aromu i okus tijekom dugotrajnog skladištenja.

šeri je obogaćeni vinski napitak. Uglavnom se proizvodi od bijelih sorti grožđa. Ponekad ga nalazimo pod imenom "šerija". Čuva se desetljećima, a da ne izgubi okus. Arom pića karakterizira oštrina, a okus karakteriziraju osvježavajuće note badema i oraha.

Proizvodnja šerpe u Španjolskoj nalazi se u Andaluziji. Sorta Fino izlazi suha. Oloroso se odnosi na desertna pića. Postoje i druge vrste šerpe, ovo je slatko ili poluslatko vino. Popularno piće je Pedro Ximénez, koji su donijeli turisti iz Španjolske. Ima tamnu nijansu i slatkast okus..

Vinska pića u Španjolskoj imaju trnovit okus i snagu. Cijenjeni su po svom ukusu i bogatoj aromi..

Povezan

Izbornik