Chardonnay - vino iz burgundije, opis pića i grožđa

Vino chardonnay poznato je mnogima. Izvrsno piće duguje svoje ime raznovrsnom bijelom grožđu koje je predstavljeno kao marka francuske provincije Burgundija i smatra se jednim od visokokvalitetnih i skupih vinskih materijala. Bobice se uzgajaju gotovo bilo gdje u Francuskoj, ali samo je vino burgundski napitak. Sorta vinskih vina vrlo je kvalitetan proizvod čija se izdanja iz različitih regija mogu razlikovati u različitim ukusima i notama mirisnih buketa. Njegovo ime može se naći čak i u „zlatnom fondu“ vinarstva.

Razvrstavanje brzo upisano popularnost i počela se uzgajati ne samo u cijeloj Francuskoj, već iu drugim zemljama, poput Španjolske, Italije, Argentine, SAD-a, Čilea, Australije, Novog Zelanda, Moldavije, Gruzije i Južne Afrike.

Nepretenciozna sorta grožđa podnosi nepovoljne klimatske uvjete, a također ima visoka stabilnost do raznih bolesti. Istina, pića od grožđa u različitim regijama uzgoja mogu se razlikovati u svojstvima od izvornih..

Grožđe je postalo toliko popularno u cijelom svijetu da su se pojavili čak i protivnici ovog pića koji su zagovarali zabranu proizvodnje alkohola. Ali Francusku posjetnicu toliko su voljeli mnogi ljubitelji vina da opoziciona tvrtka nije mogla uspjeti u postizanju svojih ciljeva..

Opis sorte grožđa Chardonnay

Smatra grožđe chardonnay nepretenciozna ocjena, međutim, najbolji okus vina može se postići s vinskim materijalima koji se posebno uzgajaju na području Burgundije.

Grožđe je dobro razvijeno na povišenim sunčanim područjima s plodnim tlom. Tlo s visokom količinom kalcijeve gline bit će najbolja opcija za chardonnay. Da biste dobili bogata i kvalitetna berba od biljke koja se uzgaja izvan Francuske, morate se jako potruditi, ulažući napore u njegu grožđa. Biljka ima prosječan stupanj otpornosti na bolest i ne podnosi jake mrazeve.

Vrijedna ocjena je rano zrenje. Na grozdovima srednje veličine rastu okrugle žućkasto-zelene bobice. Plodovi su složeni složeni, tvoreći cilindrični oblik grozda. Guste voštane bobice rastu u velikoj mjeri. Zreli plodovi imaju jantarnu nijansu i cvjetni citrusi aroma. Sočno meso karakterizira nježna nijansa slatkoće i kiselog ukusa.

Vrijedno je napomenuti da se grožđe Chardonnay koristi za izradu ne samo bijelih vina, već i za razna miješana pića napravljena od kombinacije nekoliko sorti grožđa. Chardonnay se često koristi za kuhanje crvene sorte piće.

Suha crna vina na bazi grožđa Terret Blanc i Chardonnay proizvode se u Francuskoj. U Španjolskoj izvrsni crveni poluslatki napitak prave španjolski vinari iz chardonnaya i cabernet sauvignona - izvrsno suho crno vino dobiveno je iz Gewurztraminer, Chardonnay i Macabeo.

Značajke vina iz Burgundije

Kao što se može vidjeti iz opisa sorte, grožđe Chardonnay je jedno od najbolje sorte na svijetu, stoga se od njega dobivaju samo visokokvalitetna pića. Burgundsko istoimeno vino i šampanjac, poznat po provinciji Champagne, napravljeni su od ovog vinskog materijala.

Ali da biste dobili kvalitetan proizvod koji vam treba na vrijeme za berbu grožđa. Plodovi ove sorte brzo sazrijevaju i mogu izgubiti karakterističnu kiselost ukusa. Bez ove osobine, buduće je piće previše obogaćeno ili slatko. U područjima s toplom klimom, koja povećava stupanj zrenja bobica, potrebno je na vrijeme sakupiti zreli usjev.

Vinska pića od istoimenog grožđa mogu biti jaka ili slaba, suha ili desertna. Mnogi ljudi to misle Chardonnay - suho bijelo vino, ali postoji i Chardonnay poluslatko i polusuho. Suhi i poluslatki Chardonnay karakterizira razinu šećera od 0,3% i udio alkohola od 12-14%.

Tehnologija proizvodnje vina u različitim područjima razlikuje se u njezinim značajkama. Velik utjecaj na vinski materijal ima klima regije. Bijela suha i poluslatka pića mogu se izrađivati ​​u istoj zemlji, ali u različitim klimatskim zonama.

Opis Chardonnay-a iz različitih regija

Chardonnay grožđe je otporna ocjena a u proizvodnji pića ne gubi svoja izvorna svojstva. Izvorni francuski proizvod izrađen je prema dvije metode: bordo i sekularno. Burgundskom metodom dobiva se vino s kremastim i masnim tonom..

U drugom postupku proizvodnje, napitak se nabavlja tropski okus s voćnim notama. Stoga ne postoji klasični okus chardonnaya. Ova kvaliteta varira ovisno o regiji i uvjetima u kojima je proizvedena. Osim toga, arome bijelog vina mogu uključivati ​​note oraha, meda, vanilije, citrusa. Ukusi limunskih orašastih plodova za piće u južnim krajevima, začinjene i kremaste nijanse - za područja s hladnom klimom.

Razmislite koji note arome karakteristično za proizvode određenog lokaliteta:

• Francuski napitak Burgundije obično karakteriziraju voćne note, ali postoje opcije s notama koprive ili bijelog cvijeća. Poluslatke vrste često se mogu pohvaliti nijansama limuna ili meda. Burgundsko vino smatra se referencom koja ima izvrstan ukus i elegantan buket aroma..
• Hladna provincija Šampanjca, poznata po najboljem šampanjacu, proizvodi suho bijelo vino Chardonnay s istim notama dunje, jabuke i kruške, upotpunjeno mineralnim nijansama.
• U Italiji se proizvode bijela suha i polusuha vina čija aroma prevladava nota hrasta.
• Austrija je popularna poluslatkim napicima kasne sezone.
• Kalifornijski chardonnay karakteriziraju note vanilije, jabuke i hrasta.
• Australijsko piće ima nijanse od koprive i orašastih plodova. Lakša suha vina proizvode se u hladnim krajevima, a moćna suha ili polusuha vrsta dobivaju se u južnim krajevima zemlje..
• Čile je poznat po suhom vinu zvanom Los Criollas. Glavne note mirisnog buketa su marelica, zelena jabuka, med i tropsko voće. Još jedan poznati čileanski napitak je Sarmientos de Tarapaca. Aroma suhog vina izražena je nijansama vanilije, limete, breskve i južnog voća..
• Ukusni poluslatki Chardonnay dobiva se od vinara Kubanskih vinara. Piće s voćnim notama je lagano i osvježavajuće..

Kako poslužiti Chardonnay i što kombinirati

Možete uživati ​​u svim predviđenim svojstvima Chardonnaya pravilno podnošenje piće.

• U tome veliku ulogu imaju pravilan pribor. Za ovu vrstu alkohola odabrane su široke naočale na visokim nogama. Na potpuno prozirnom staklu ne smije biti nikakvih ukrasnih detalja..
• Piće treba ohladiti na temperaturu od + 7-10 stupnjeva. Što je grubiji okus Chardonnaya, tim više ga treba ohladiti na dopuštene niske temperature. Da bi aroma bila aktivna, boca s proizvodom se otvara pola sata prije upotrebe. Tako vino može disati, natopiti se kisikom i otvoriti buket aroma.
• Kao i ostala bijela vina, Chardonnay se bijela čaša sipa u tri četvrtine.
• Posuda s pićem dovodi se u nos i udiše aromu, a zatim gutljaj.

Stojeće bijelo vino Chardonnay stoji savršeno mogućnost degustacije za mlade ljude koji tek otkrivaju svijet finih vinskih pića.

Chardonnay se odlično slaže plodovi mora: jastozi, jastozi, ostrige, dagnje, škampi i ribe koje se mogu hladiti i vruće. Neće pokvariti okus vina piletina i začinjeni sir. Odlično društvo za Chardonnay bile bi voće, deserti i voćne salate sa sladoledom ili šlagom. Orašasti plodovi, pistacije i masline također će biti odličan dodatak vinu..

Kada koristite Chardonnay sa nježna i profinjena aroma Ne pušite, inače će se okus i miris ugasiti. Ženama se savjetuje da ne koriste mirisnu toaletnu vodu. Kao i kod svake degustacije vina, mirisi će biti neobični.