Portugalska vina i njihova obilježja

Šireći horizonte alkohola, samo trebate pogledati domovinu - luko vino i - Madera

. Izvorna portugalska vina zaslužuju pažnju i kušanje, njihov naglašeni individualni karakter i bogata povijest doslovno zahtijevaju osobnu procjenu. Stoga, učinimo ovo: rado ćemo vam reći zašto su posebni, a vi ćete isprobati neke od njih i odlučiti se. Pristali su?

Portugalska vina su uistinu najširi asortiman gurmanskih napitaka za svaki ukus!

ukus

  • Bijeli vladari su punokrvni, iznenađujuće moćni i snažni, ali istovremeno uravnoteženi zbog visoke kiselosti. Tropske note u njihovom ukusu često su zasjenjene pikantnom „drvenom“ adstrigentnošću dobivenom starenjem pića u hrastovim bačvama.
  • Crveni brandovi su punokrvni i bogati, impresivni snagom svog bobičastog akcenta. Uživajući u njima, uživate u nijansama šljiva, ribizla, trešanja. Takav bogat buket moguć je zahvaljujući kombinaciji svjetskih sorti grožđa (cabernet sauvignon, Shiraz) s autohtonim (aragonesh, trincadeira, turiga nacional).
  • Ružičasta je po kiselosti blizu bijele boje, ali je izraženije plodnosti, što je također nježno. Svakim gutljajem osjetit ćete jagode, maline i druge zrele bobice.
  • Zelena vina iz Portugala zadivljuju s laganom kiselošću kiselinom koja može pojačati i osvježiti. Ovo je najsvjetlija i najučinkovitija nota uravnoteženog i prozračnog buketa njihovog ukusa..
  • Pjenušava vina odlikuju se bogatom slatkoćom već poznatih, pa čak i klasičnih chardonnaya i pinot noira, kao i lokalnim bugovima i maria gomesima.

Crvena vina iz Portugala oduševit će vas bogatim ukusom i izvrsnom aromom.

boja

Moć pića očituje se u svemu, uključujući igru ​​sjenila. Dakle, bijele sorte su uglavnom sezonsko-zlatne, cijelim izgledom podsjećaju na toplinu i sunce. Crvene boje počinju od svijetlog rubina i dosežu tamnu trešnju, gotovo crnu, ali uvijek su duboke i baršunaste.

Znate li?? Zeleni (poznata vina Vinho Verdea, ponos Portugala) nazvani su tako ne zbog boje, već zbog mladosti. Spremni su za upotrebu sljedećeg proljeća nakon berbe, lagani su i svježi.

Otprilike 60% portugalskih zelenih vina su bijela, granasta, gotovo prozirna ili limunovo žuta, iako mogu biti prisutne i zelenkaste note u njihovoj boji. Preostalih 40% - crvenih, "tintush", koji su jednako slični ružičastoj - s nježnošću svojih nijansi.

Najbolja vina Portugala zapravo su skupa.

Boja luka počinje od lagane slame (bijele boje) i dopire do bakreno-jantarne boje (Tawny). Što se tiče bijelih obogaćenih pića, dobro, cijela kategorija crvenog s ponosom se zove Ruby, a ovo je vrlo reći ime - svidjet će vam se igra plemenitih rubinskih nijansi u čaši.

Madera je intrigantna svojom paletom, počevši od bakreno-jantarne boje do boje opeke-oraha. Iste zanimljive nijanse oduševljavaju estete i portugalsko pjenušac od crvenih sorti grožđa..

Kada kupujete vino iz Portugala, obavezno obratite pažnju na označavanje boce.

aroma

  • Potpuno bijele tragove otkrivaju drvenast miris, a to je i razumljivo, jer stare u hrastovim bačvama. Plemenita astringencija svidjet će se poznavateljima tvrđave. Ali svijetlo zelena već jarko mirisna citrusima, škakljala je nosnice zadirkujućim notama grejpa i marelice.
  • Pripremite se za cvjetne arome kada kupite ružno vino iz Portugala, a crno će vino iznenaditi čak i sofisticirane degustatore snagom svoje plodnosti. Zrele šljive, višnje, mirisna ribizla kombiniraju se s notama cedra i doslovno vam ne dopuštaju gutljaj - stvarno želim uživati ​​u njihovom mirisu.
  • Luka, Madeira i Muscateri su druga priča. Dimljene nijanse suhog voća i orijentalni okus datulja čuju se u buketima Tawny. Mišićari, uz to, još uvijek imaju nugat i karamel - kombinacija je jednostavno nevjerojatna. Pa, Madeira će pomoći prisjetiti se konjakovog duha, jer se njegov čip s pravom može smatrati već spomenutim hrastovim šljivama..

Saznajte sve o klasifikaciji vina iz Portugala.

Već smo više puta pisali o mirisnim spornim vinima, a pjenušci iz Portugala nisu iznimka. Nastavljaju ovaj trend i imaju vrlo jak miris (kao i za njihov tip), velikim dijelom zahvaljujući mirisnoj raznolikosti maria gomesh, koja se koristi u proizvodnji većine njih.

Kako razlikovati izvorno portugalsko vino od lažnog

Dovoljno je koristiti opća pravila ispravnog izbora:

  • Potražite engleske naljepnice na potvrdi izvoza. "Napravljeno u Portugalu" ili "izvezeno iz Portugala" reći će vam da je izvorni alkohol pred vama.
  • Pogledajte oznake za kvalitetna pića. Kratica DOC potvrđuje da imate piće kontrolirano porijeklom (analogno francuskom AC), a IPR će potvrditi da držite bocu koja ima najviši status. Vinho Regional su regionalne sorte, a Vinho de Mesa su stolni.
  • Obratite pažnju na kvalitetu pakiranja i plute. Što su više uklesani amblemi i drugi vizualni znakovi zaštite, to je bolje, jer je teže lažirati markirane proizvode. Pazite da naljepnica bude zalijepljena ravnomjerno i uredno, bez tragova mrlja ljepila.
Važno je! Kupite portugalsko vino u trgovinama tvrtke ili čak u supermarketima, ali ne u suvenirnicama. Zašto? Samo zato što na takvim prodajnim mjestima nema ispravnih uvjeta skladištenja, a pića brzo idu loše.

Pravila posluživanja i ispijanja portugalskih vina

Ovdje je sve jednostavno - slijedite opće preporuke. Bijele i zelene sorte ohladite na 8-10 ° C, ružičasto i crveno na 10-12 ° C, pjenušava do 14 ° C.

Koje čaše odabrati? Također klasično. Za bijele i zelene sorte to su Universal i Sauternes, za crvene i ruže, Bordeaux i Burgundija. Zasebna priča o luci: njegova će najbolja svojstva otkriti posebna jela. Obratite pažnju na posebno moderne naočale koje su danas vrlo moderne - u obliku tulipana, s laganim suženjem, na prilično dugoj nozi. Oni će elegantno otkriti sve prednosti obogaćenog pića..

Portugalsko pjenušce bit će sjajan aperitiv.

Morate piti aristokratski, naime polako, malim gutljajima, ne zaboravljajući udisati pare prije nego što uživate u organskom ukusu. Ne žurite nigdje: zaustavite se, ubacite piće u usta, ukusite svaku notu - uživajte.

Predjela portugalskog vina

  • Bijela puna boja, sa svojom drvenom adstringencijom, elegantno nadopunjuje sve vrste dimljenog mesa.
  • Mladi zeleni, lagani i neupadljivi bit će sjajni aperitiv i izvrsne su za ljetne salate, ribu i plodove mora uopšte.
  • Zasićene crvene boje izrađene od trincadeira, aragoneša i drugih lokalnih sorti čine idealan par s mesom - govedinom, svinjetinom, janjetinom u svim oblicima.
  • Ružičasta, s njihovom nježnom kiselošću, jako je lijepo jesti sendviče i mediteranske salate.
  • Svijetlo crvene boje pomažu vam otkriti sve gastronomske prednosti nacionalne kuhinje, na primjer, čari sireva ili srdela na žaru.

Saznajte šta znači označavanje vina Verde Portugal.

  • Pjenušava idealna za jela od povrća, dobro se slaže s morskom ribom, izvrsno za voćne salate.
  • Snažna i elegantna crvena boja zadovoljstvo su piti u paru s pecivima, peradom, sezonskim sirom.
  • Bijeli luci bit će divni aperitivi (kako u čistom obliku tako i u sklopu koktela), Tawny - također digestivi. Pa, par Ruby bit će gorka čokolada ili ne previše sladak desert.
  • Madeira se odlično slaže sa svim vrstama sušenog voća i orašastih plodova, ali možete ih piti i kao probavljivač. Odnosno, bez zalogaja.
  • Muškatni orašasti plodovi zahtijevaju nešto slatko, poput deserta koji se temelji na bezrezu, a probajte ih i u paru s kavom - vrlo je ukusna.

Pjenušava vina prikladna su i za deserte.

Zemljopisni prikaz portugalskih vina: povijest i klasifikacija

Započnimo s kategorijama izdanja, prelazeći iz manje u prestižnije:

  • Vinho de Mesa - osnovna razina, to jest stolna vina (koja se razlikuju u čistom ukusu i također su značajna).
  • Vinho Regional - lokalno, čija proizvodnja nije povezana sa strogim regionalnim zahtjevima. Stoga mnogi proizvođači radije rade u ovoj kategoriji i populariziraju je na svaki mogući način..
  • IPR (Indicacao de Proveniencia Regulamentada) - kontrolira regija, odnosno izdaje se u strogom skladu sa zahtjevima određenog portugalskog naziva.
  • DOC (Denominacao de Origem Controlada) - najviša kategorija, zaštićena podrijetlom, najviše statusa, s vlastitom poviješću.

Ali prilično skupa kopija vina.

Sada pogledajte najbolja vina Portugala po regijama podrijetla. Prvo ćemo obratiti pažnju na domovinu zelenih sorti, sjeverozapadni Vigno Verde: upravo odatle potječu Quinta de Aveleda, Casal Garcia i druge marke, dokazujući da je i mlada vrlo ukusna.

Čudesna vina iz Casal Garsia.

Nastavit ćemo sa sjevernim susjedom - Portoom i Dourom, koji su luci predstavili svijet. Obogaćeno piće ponos je regije do danas, naravno, napravljeno od autohtonih sorti od kojih je najzanimljivija tinta rorish (uključujući i zato što je lokalni naziv Tempranillo). Usput, postoji toliko dobrih marki da se možete upoznati s cijelim kategorijama odjednom - kušati Porto LBV 6-godišnju izložbu ili Porto Vintage, napravljenu od najbolje žetve.

A ovdje je prekrasna luka.

Sljedeće je mjesto Bayrrada, središnja regija s vlažnom klimom poznatom po osvježavajućim pjenušcima i suhim vinima. Ovdje je izumljena Bagaseira, nacionalna verzija votke. A u susjedstvu je Alentejo, čije su vruće zemlje vrlo plodne i daju svijetu puna bijelih i crvenih vina, između ostalog i najpopularnija u Portugalu.

Lisabon (koji se ranije zvao Estremadura regija) može se pohvaliti količinom svog izvoza. Njezin južni susjed, Setubal, proizvođač je divnih portugalskih mušketa. Originalnost svojih punih napitaka iznenadit će Dowa. Pa, planina Traz-u-Montes oduševit će svestranošću laganih vina.

Pjenušava vina iz Portugala zasigurno će se svidjeti damama.

Napokon ćemo posjetiti otok Madeiru s njegovim vulkanskim tlima - rodno mjesto slavne Madeire. Freishkeira s bačvom starom 20 godina samo zaslužuje okus. I natrag u dolinu Douro, gdje se stvaraju remek-djela - Mateusz - kako bi se osiguralo da portugalska alkoholna tradicija slavi ne samo obogaćena, već i ružičasta vina.

Postoji puno marki, marki i sorti, a većina ih je dostojna kušanja. Zato pokušajte, procijenite, napravite svoje vrhove i ocjene, ali nemojte se zamarati, pijte umjereno. 

Povezan

Izbornik