Pregled marki i vrsta krimskih vina

Menu

• Okusne karakteristike krimskih vina
• Ukus
• Boja
• Miris
• Kako kupiti pravo krimsko vino, a ne lažno
• Kako poslužiti krimska vina i pravilno ih piti
• Koji su proizvodi kombinirana vina s krima
• Vinarstvo na krimu

U najopćenitijem slučaju, krimska vina dijele se na:

• pribor za jelo - mala tvrđava (do 12 °), pripremljena bez dodavanja alkohola, stara do 2 godine. Tradicionalno, lavovski udio njih bio je suh (s koncentracijom šećera do 0,3%), a danas se sve više proizvodi polusuha (do 2,5%) i poluslatka (do 5%)..
• utvrđen - s udjelom alkohola (dodan u fazi fermentacije) do 18-19%. Inzistiraju od 3 do 5 godina, a tijekom starenja postaju posebno otporne na ljuljanje. Podijeljeni su u dvije velike skupine - jake i desertne (o svakoj vrsti ćemo detaljnije opisati u nastavku).
• pjenušav - predstavljene u svim bojama (crvena, bijela, ruža) i kategorijama - od suhog trbuha do muškatnog oraščića, u kojem je šećer 9,5%. Dostupni su tihi i šljokičasti vladari, s izlomkom od običnog do zbirke.

Krimska desertna vina su:

• muškatni oraščić - bijeli, ružičasti ili crni, ali uvijek slatki (šećer u njima do 16%);
• tokai - proizvodi se od sušenog voća i nije niži od izvornog mađarskog;
• Kahori - ukusni i zdravi, bogati korisnim rubidijom - bolji su stariji;
• sortno - od pinota grisa, aleatico, bastardo, kokura - jednom riječju, napravljeno od samo jednog grožđa;
• mješavine - mješavine s autorovim buketom i izvornim imenima, na primjer, "Talisman" ili "Sunce u čaši".

Jaka krimska vina klasificiraju se u:

• Madera - udubljeni u hrastove bačve pod sunčanim suncem (u solarijumu), tonik i pruža snagu snage, prekrasno aperitiva;
• prošeka - kuhani s posebnim kvascem prema španjolskoj tehnologiji, impresivni gotovo snagom konjaka i raspršujućom krvlju;
• luko vino - snažna i bogata, kuhana s grijanom pulpom i udubljena u hrastove bačve, vrijedan portugalski odgovor.

Uz klasifikaciju malo promišljenu, sada je vrijeme da se pređemo na organoleptička svojstva.

Okusne karakteristike krimskih vina

U fokusu su, kao i obično, tri kriterija - okus, boja i aroma. Svaki od njih važan je na svoj način i, s obzirom na originalnost pića, vrlo zanimljiv..

ukus

• Bijeli lukovi, svom snagom, mekani su i uravnoteženi. Njihov se buket otvara nekoliko sekundi nakon gutljaja - badema i tropskih nota. Tokai mošus draži s medom. Takvo krimsko vino kao poluslatko bijelo, na primjer, lokalni chardonnay, ugodno iznenadi svojom viskoznošću, pa čak i u njemu možete osjetiti orašaste nijanse. A predstavnici poznate tvornice Magarach potkupljuju ljubitelje jakog alkohola s izraženim konjačkim naglaskom.
• Ruže su mekane i nježne, pa ih se vrlo lako pije. Okus je uravnotežen, s voćnim i tropskim notama u pozadini.
• Crveni vladari privlače svojom svjetlošću - svi su poznati cabernet sauvignon Ispada vrlo zasićeno. Otkriva se luk punom voća i bobica, ugodno zasjenivši ojačanu slatkoću. Ugodna gustoća i gipka viskoznost također su jedna od njihovih karakterističnih karakteristika..
• Sherry s Madeirom zanima upravo njegova težina. Ova pića nisu za svakoga, ali ako isprobate orašaste naglaske, zaljubite se u takav izvorni alkohol ozbiljno i dugo vremena..

boja

Nijansa bijelih sorti je zeleno-zlatna, jantarna, pa čak i brončana, ali uvijek je ugodna za oko, sunce igra u njoj. Ruža otkriva cvjetnu nježnost, od bijelo ljubičaste do gotovo maline.

Crvena boja je rubin, granat, bordo ili čak gotovo crna, ali uvijek bogata i strastvena, prema ukusu. Bilo koji poluotočni napitak lijepo se igra u čaši - samo ga iznesite na svjetlo kako biste bili sigurni.

miris

Doslovno u svakoj sorti, rado ćete uhvatiti ne samo aromu voća i bobica. Da, crna ribizla i šljiva su divne, ali samo su dio zanimljivog buketa. Tako će, na primjer, isto krimsko crno suho vino iznenaditi mirisom spavaćice, vrlo pikantnim za mlado piće.

Udišući tokajske parove, zasigurno ćete se sjetiti raženog kruha, radovati se mirisnom bilju, ponostalgično o džem od bake dunja.

Jaki vladari, posebno bijeli, skladno nastavljaju temu oraha, privlačeći arome cedra i spaljenog kikirikija. Hrastove note dobivene rezultat starenja u bačvama postat će mučan, ali plemenit dodir. Pa, ruža će ponuditi cijeli cvjetni buket: udišući mirise, osjećati ćete se kao na ljetnoj livadi ostakljenoj suncem.

Kako kupiti pravo krimsko vino, a ne lažno

Pravi izbor je vrlo jednostavan ako se vodite sljedećim pravilima:

• Obratite pažnju na bocu - trebala bi biti izrađena od zamračenog stakla, čuvajući određeni stupanj prozirnosti. Tako da izravna sunčeva svjetlost ne pokvari piće i bilo je jasno u kakvoj je hladovini. Pogledajte i pluto: na njemu mora biti prisutan logo proizvođača.
• Potražite stupnjeve zaštite - to mogu biti karakteristični oblik spremnika, hologram na etiketi, neka vrsta konveksnog znaka i tako dalje. Na primjer, riječ "Magarach" utisnuta je na svaku markiranu bocu iste biljke..
• Mirišite na piće - ono bijelo suho krimsko vino, poluslatko crveno, ta pjenušava pjenušac trebao bi dobro mirisati. Oštre alkoholne note u aromi bez riječi reći će da je pred vama lažnjak.
• Pogledajte boju i usporedite je s deklariranom za određenu sortu. Tako npr, tokajski Trebao bi biti medeno-jantarni, kao da svijetli iznutra, a nikako ne bi bio taman ili zelenkast. Imajte na umu da je nijansu danas teže lažirati od ukusa, jer postoje razni aditivi u hrani, ali boje se odmah pokazuju na svjetlu.

Važno je! Najlakši i najpouzdaniji način kupnje alkohola nalazi se u prodavaonici tvrtke proizvođača. Zašto? Barem zbog optimalnih uvjeta skladištenja stvorenih u takvoj točki, jer tko je pažljiviji za piće nego onaj koji ga je napravio.

Kako poslužiti krimska vina i pravilno ih piti

Najopćenitija pravila primjenjuju se na marke deserta i stola, tako da bijele sorte možete sigurno sipati u čaše poput Sauternes ili Universal, a crvene u posuđe tipa Bordeaux, Shiraz ili Burgundija. Lokalni chardonnay je poznat ohladiti na 8 ° C, cabernet - do 12 ° C, i tako osjetljivo pjenušavo vino, poput krimske ružičaste polusvijete, najbolje dovesti na temperaturu od 14 ° C. Ovo nije ništa novo..

Još jedna priča s jakim brandovima. Sherry kanonski serviran u posebnoj čaši. Volumen takvih spremnika je samo 60 ml, tako da možete u malim gutljajima uživati ​​u alkoholu zasićenom notama konjaka. Oblik je stožastog oblika, tako da piće aktivno odaje aromu. Noga - visoka, 4-5 cm, prikladno je držati se bez grejanja šerpe toplinom vaše ruke.

Za luku vam je potrebna i posebna čaša koja je križ između Bordeauxa u obliku tulipana i vitkog Universalja. Također ima sužavanje na gornji dio, što pomaže da u potpunosti osjetite okus alkohola dok pijete, ali glatkiji i glatkiji, kako ne biste pretjerali s ionako moćnim efektom voća i bobica.