Pregled marki i vrsta ruskih vina

Navikli smo da se divimo vinima klasične - Francuske i - Italije - i još egzotičnijih zemalja poput Sjedinjenih Država ili -JUAR-a. No, rusko je vino nezasluženo ignorirano, iako ima slavnu povijest, vrlo aktivnu sadašnjost i prilično obećavajuću budućnost. Vrijeme je da popravimo ovu dosadnu grešku!

Pogledajmo koje su karakteristike crvenih i utvrđenih, pjenušavih i bijelih marki na obalama Dona, dolinama Krasnodarskog teritorija i drugim ikoničnim mjestima.

Glavna stvar je da se sve grožđe uzgaja u potpuno jedinstvenim prirodnim uvjetima. Na jugu zemlje sunčano je i relativno vruće, ali istovremeno prilično vjetrovito, a to zbog obilja vapnenastih tla. Takve zemljopisne i klimatske nijanse ostavljaju svoj trag na organoleptičkim svojstvima pića, koja upravo razmatramo.

Karakteristike degustacije

Samo imajte na umu da buketi okusa i arome obećavaju da će biti vrlo zanimljivi. Zašto? Jer ikonična vina Rusije danas su predstavljena kako u monosortovym verziji, tako i u obliku skupština. Dakle, zajamčeni su apsolutno posebni dojmovi od degustacije barem nekih od njih.

ukus

• Pjenušave se odlikuju sofisticiranošću (premium briti još više). U svakom gutljaju osjete se elegantne tropske note, vrlo blago nijansirane, s suptilnim, gotovo neuhvatljivim nijansama kiselosti i gorčine..
• Desert, sa svom svojom punom slatkoćom, oduševljava svojom mekoćom. Očaravaju skladom bobica bobica (crvena) ili gracioznošću jabučno-citrusnog okusa (bijelo). Oprez, čak i sezonska ruska obogaćena vina piju se vrlo lako - posebno je važno ne pretjerivati ​​s njihovim kušanjem, kako kasnije ne biste patili od mamurluka.
• Čvrsta bijela boja ne samo da je uravnotežena, već je i izuzetno osvježavajuća. U okusu zrelog voća i bobičastog voća, plemenite drvene note kombiniraju se s osvježavajućim, kao da ih vetar donosi s obale Crnog mora.
• Čvrsto crvene imaju karakteristično obilježje - adstrigentno. Dugi aftertaste savršeno nadopunjuje njihov složen voćni buket, doslovno vas pozivajući da s užitkom popijete svaki gutljaj i pokušate razlikovati nijanse.

boja

Utvrđuje utjecaj klimatskih značajki. Isto pjenušavo rusko vino nije prozirno, ali barem zlatno, podsjeća na prijateljske doline. Sunce igra u čaši bilo koje bijele sorte, prepuna cijele palete boja, od zelenkaste do jesensko-brončane.

Nježna cvjetna cvjetna ruža romantično se uliva u senzualnu dubinu crvenih vladara. Fasciniraju ih emocionalnošću nijansi maline i rubina. Smještene su i bogatije i tamnije boje. Takva ruska vina spremna su vas očarati paletom višnje-šljive.

miris

Buketi su uvijek svijetli, s bogatom aromom u kojoj se sigurno čuju originalne note:

• pjenušava i ružičasta, osim cvjetnih mirisa, ugodno iznenađuju voćnim i tropskim - najlakša, poput samih pića, gotovo su neuhvatljiva i stoga dvostruko ugodna;
• crvene boje otkrivaju se nijansama trešanja, šljiva, jagoda, nakon čega iskusni brendovi imaju pikantan pljusak prženih kakao zrna, dimljene grožđice i suhe šljive;
• bijeli očaravaju aromama biljnog bilja, uravnoteženim citrusnim notama, oštrim začinima i čak plemenitom adstrigentnošću (ako se inzistira na hrastovim bačvama).

Kako kupiti dobro rusko vino, a ne lažno

Ljubitelji alkohola nisu baš upoznati s velikom raznolikošću domaćih serija i linija plemenitog napitka. To razdvaja ruke beskrupuloznih proizvođača, a ruska su vina relativno često lažna. Stoga je posebno važno kupiti bocu stvarno originalne bijele, pjenušave, crvene ili ružičaste boje. Kako ne biste pogriješili, pri odabiru slijedite sljedeća osnovna pravila i tehnike:

• Ispitajte naljepnicu: provjerite je li njezina kvaliteta ispisa visoka, da je datum odvojen pečatom, da nema oštećenja tiska, da je uglavnom lijepljeno ravnomjerno i uredno.
• Pogledajte bocu: što je više „markiranih“ oznaka na njoj (poput konveksnog logotipa proizvođača ili drugih reljefnih elemenata), manja je vjerojatnost da je lažna.
• Provjerite pluta: ako loše smrdi ili se drobi, to je siguran znak da je piće nepravilno proliveno ili je pogrešno skladišteno.
• Prije otvaranja boce, oštro je okrenite naopako (po mogućnosti na svjetlu). Ako je kao rezultat takve manipulacije formirala velika količina taloga, imate alkohol vrlo sumnjivog kvaliteta.

Važno je! Pri tresenju boce budite oprezni. Ako je rusko vino skupo i sezonsko, sediment se i dalje može pojaviti. Ali trebalo bi ga malo, i on mora brzo potonuti na dno.

Kako poslužiti rusko vino i pravilno ga piti

Dovoljno je pridržavati se općih preporuka za kulturu ispijanja takvih pića, a to su:

1. Ohladite do željene temperature: pjenušava - do 14 ° C, crvena - do 12 ° S, ružičasta - do 10 ° C, bijela - do 8 ° S. Granica od jednog do dva stupnja je prihvatljiva, ovisno o pojedinoj sorti..
2. Ulijte u prikladne čaše: pjenušava i bijela - karavanama ili Sauternesu (2/3), ružičasta i crvena - do Burgundije, Širaza ili Bordeauxa (1/3).
3. Pijte s osjećajem, smislom i rasporedom, udišući miris prije svakog gutljaja i pauze nakon, uživajući u novim, već poznatim ili čak savršeno poznatim senzacijama.

Kako jesti rusko vino

U tom su pogledu pića prilično univerzalna i odgovarat će ogromnom broju jela. No, budući da su se ruska vina pokazala predmetom naše pozornosti, pogledajmo koja su jela upravo ruske kuhinje kombinirana.

• Tortasta i puna tijela crvene boje, poput one "smrtonosne", divno je jesti nešto mesno. Mliječna svinja, govedina s hrenom, sibirski knedle bit će samo savršene opcije.
• Lagana i srednje bijela, bez starenja u hrastovim bačvama, elegantno kombinirana s ribljim jelima i salatama s majonezom. Servirajte haringu ispod krznenog kaputa, pite sa jesetrom ili olivierom, ne pogriješite.
• Slatka i / ili ne previše jaka crvena tvore zanimljiv par s vinjegrom ili sličnim salatama (bez majoneze). Još jedno win-win rješenje - jela od heljde.
• Starenje hrastove bijele boje, isti chardonnay, vrlo zanimljiv za borscht. Prženi ili pečeni štruklji također postaju klasični par za njih (a oni, usput, također vole svoje bruts).

Klasifikacija vina: ruski standardi

Danas se poduzimaju aktivni koraci na uspostavljanju jedinstvenog i rigoroznog sustava priznanja (slično kao u Europi). Prema ovom sustavu, postoje 3 kategorije ruskog vina:

• blagovaonice - mogu se izrađivati ​​pomoću uvezenih materijala;
• zemljopisna imena (euro-lokalno - IGP) - od grožđa uzgojenog i prerađenog u određenoj regiji s posebnim uvjetima, na primjer, Kuban, Dagestan, Stavropoljski teritorij;
• zaštićeni predmeti (poput DOC-a na zapadu) - kontrolirani su podrijetlom i imaju jedinstvena organoleptička svojstva.

Najbolja ruska vina

Postoji toliko mnogo tvornica da je svaku od njih jednostavno nemoguće razmotriti, a postoji još više marki koje ih promoviraju. Ali u Rusiji postoje proizvođači ikone vina, dat ćemo im njihov popis, jer ih nikako ne možete zanemariti.

• Abrau-Durso je najpoznatija u Europi, djeluje od 1870. godine, proizvodeći vrhunska pjenušava pića (uključujući millesim). Kad želite luksuz, probajte Imperial (Grand Cru) ili Specific Department.

• Bournier je mlada biljka, otvorena početkom 2000-ih na obronku kavkaskog raspona i oživjela popularnost Krasnostop Zolotovsky. Također proizvodi pune bijele i crvene vladare od svjetskih sorti (pinot blanc, muškat, chardonnay, viognier, cabernet-sauvignon, malbec i tako dalje) i izvozi ih u Njemačku, Britaniju, Švicarsku, pa čak i Hong Kong.
• Vedernikov je ponos regije Rostov (Konstantinovski okrug), poznat po promociji autohtonih sorti (sibirski, Tsimlyansky black) i čini ih remek-djelima starim u hrastovim bačvama..

• Yubileinaya - vinarija koja slavi teritorij Krasnodar, djeluje od 1966. godine, nudeći prekrasan hladni alkohol u bocama. Njezin cabernet franc i alikvot zasluge ocjene estete.
• Villa Zvezda poznata je po ljubavi prema rijetkim autohtonim sortama. Na površini od 100 hektara, u dolini Don, uzgajaju se Plechistik, šampanjac, Tsimladar, Varyushkin. Južni zamak Chateau i Veliki rezervat Ataman jamče nezaboravno iskustvo..