Što je opis brutlji šampanjac i razlike od slatkog i suhog pića

Šampanjski brut jedna je od najpopularnijih vrsta pjenušca proizvedenih u Francuskoj. Brut spada u klasu elitnih pića. Ljubitelji nezaslađenih pjenušava vina vrlo su cijenjeni jer je najsušnija.

Posebnost pića je minimalni udio šećera. U pravilu alkohol sadrži najviše 15 g šećera po litri, detaljno pročitajte o stupnjevima ovdje. U nekim vrstama vina razina slatkoće teži nuli. Na primjer, Extra Brut. Sadržaj šećera je od 0 do 6 g / l.

vino Pjenušav bijeli brut smatra se rafiniranim pićem. Pogodan je za društvena događanja, romantične sastanke, posebne prigode itd..

Karakteristike i opis

Suho pjenušavo vino Brut je hranjivo i ima izražen okus. Plemenito pjenušavo piće nastaje strogo iz odabranih sorti grožđa metodom sekundarne fermentacije, koja se odvija izravno u boci.

Ako se plemeniti alkohol priprema iz jedne vrste vinove loze, tada se to naziva monosortovy. Ako sastav uključuje više vrsta grožđa, onda je to montažno vino. Brut od sljedećih sorti vinove loze: chardonnay, pinot noir, pinot meunier.

Šampanjski bijeli brut proizveden je od Chardonnay grožđe. Bijelo vino dobiva se iz lagane sorte. Od tamne vrste grožđa, ali s bijelom pulpom, pravi se i svijetli šampanjac. To je moguće zbog činjenice da se sok iz bobica nježno istiskuje, gotovo bez kontakta s kožom.

Roze vino se proizvodi povećanjem vremena kontakta soka s kožom bobica grožđa. Danas je to rijetko, ali dopušteno je dodavati druge sorte vinove loze u malim količinama, a koje su se prije koristile za proizvodnju šampanjca.

Extra Brut i drugi vrste šampanjca nisu obogaćena pića. Što manje šećera ima u vinu, niži je njegov udio alkohola. Jačina pjenušava vina obično iznosi 10-15%.

Boja tekućine može biti slama ili ružičasta. Izrazita karakteristika francuskog pjenušca nije samo njegov okus, već i prozirnost samog pića. Zahvaljujući tehnologiji "remuage" koju je A. Miller izumio i ubacio u proizvodnju, šampanjac je postao čist i proziran.

Zasebno, preporuča se obratiti pozornost na mjehuriće. Prirodni šampanjac ima malu veličinu i može se čuvati u čaši do 15 sati. Kad se mjehurići vide s dna čaše na površini i puknu, otkriva se cijela aroma plemenitog napitka.

Vrste i vrste

Brut - zasebna sorta šampanjca, koja je također podijeljena u vrste. Među pjenušcima je Brut najsušniji, sadrži minimalnu razinu šećera od 6-15 g / l. Extra Brut - pretjerano suho vino, u kojem nema šećera ili njegova količina ne prelazi 6 g / l. Extra Brut može se nazvati različito, ovisno o proizvođaču: Ultra Brut, Brut Nature, Brut Zero.

Pjenušava šampanjac varira od godine proizvodnje grožđa, od kojeg je pripremljen:

  1. Nije berba. Nema izabranu godinu izlaska. Izrađuju ga vinari od sirovina dobivenih iz usjeva različitih godina. Svakako ponovite takav proizvod mora biti star najmanje 12 mjeseci.
  2. Vintage. Ima odabranu godinu usjeva. Ono što je najvažnije, trebala bi biti povoljna godina za vinarstvo..
  3. Prestige Cuvée. Proizvod dobiven iz žetve tih godina koji su prepoznati kao najbolji za vinogradarstvo.

Drugi kriterij za sortu je sorta grožđa koja se koristila za izradu pjenušca:

  1. Od bijele do bijele boje (Blanc de blancs). Natpis na boci šampanjca ukazuje na to da je bijelo Brutino vino nastalo iz Chardonnaya.
  2. Od crne do bijele (Blanc de noirs). Alkohol s takvim razlikovanjem proizvodi se od sorte grožđa s tamnom kožom, ali bijelim mesom.
  3. Ružičasti (ružičasti) šampanjac. S svijetlo ružičastim nijansama, dobivenim od sorte s tamnom kožom dodirivanjem bijelog soka s njim.

Kako koristiti

Šumeće vino se poslužuje rashlađeno u + 10 ... + 12 ° C u posebnim čašama na dugoj nozi i sa uskim vratom. Preporuča se držati čašu isključivo za nogu, bez dodirivanja staklene posude rukom.

Šampanjce morate piti polako, u malim gutljajima, uživajući u okusu i aromi plemenitog alkohola. Smatra se da ova vrsta vina ne uzrokuje sindrom mamurluka..

Extra Brut i samo suha sorta obično se poslužuju uz razne zalogaje i jela. Piće je u savršenom skladu sa sirevima i dobro se slaže s crvenim, crnim kavijarom. Plemeniti alkohol poslužuje se s raznim bobicama, voćem, orasima, mesom, morskim plodovima. Rafinirano pjenušavo vino samo naglašava okus dobrih jela.

Najsušniji šampanjac nepoželjno je koristiti sa sirevima oštrog izraženog ukusa, te s jelima velikodušno aromatiziranim stolnim ocatom i limunovim sokom. Ne preporučuje se kombinirati Brut sa slatkim desertima i voćem..

Pijenje pića u velikim gutljajima ili čak u gutljaju strogo je zabranjeno. To je znak lošeg ukusa.

Po čemu se razlikuje od slatkog i suhog

Kada kupujete bocu šampanjca, trebali biste se zapitati po čemu se Brut razlikuje od suhog i slatkog pjenušca. Prirodni proizvod proizveden u jednoj francuskoj regiji ima na boci oznaku s "Brut". Bilo koji drugi proizvod koji se pozicionira kao suho vino, ali bez prepoznatljivog naziva, odlikuje se minimalnim udjelom šećera. Ali ovo nije šampanjac iz iste provincije Francuske.

Zbog toga što bijelo vino Brut sadrži malu količinu šećera, od slatkog alkohola se razlikuje prvenstveno u ukusu. Suhi šampanjac, za razliku od slatkih sorti, ima kiseli okus s voćnim notama. U više sezonskih slučajeva osjeti se okus svježeg pečenja. Vjeruje se da što je više slatkoće u piću, to je manja prilika za otkrivanje buketa ukusa i mirisa pića.

Jedinstvena aroma i nenadmašan okus pravog brutskog šampanjca učinili su ga najpopularnijim vinskim proizvodom na cijelom svijetu..

Povezan

Izbornik