Karakteristike vina brunello di montalcino

Brunello di Montalcino je crno vino sa statusom DOCG (ime i kvaliteta kontrolirano podrijetlom), proizvedeno u talijanskoj Toskani, u blizini grada Montalcino, 80 km južno od Firence. Ime je umanjeno od Bruno - "smeđe" i nastalo je zbog boje grožđa. Dugo se vremena grožđe Brunello smatralo autohtonom jedinstvenom sortom, sve dok 1879. godine nije dokazan njegov identitet sa Sangioveseom..

Tehnički podaci

Brunellovo vino je 100% istoimeno, ima status DOCG od 1980, smatra se jednim od najboljih i najskupljih predstavnika talijanskih vina. Razlikuje se u cijelom tijelu, bogata boja, bogati buket s izraženim taninima, visoka kiselost. Aroma sadrži tonove kupine, crne trešnje, borovnice, čokolade, kože i ljubičica. Brunello se često uspoređuje s Burgundijom Crni pinot. Vino se izvrsno slaže s mesom s roštilja, divljači, obilnim mesnim jelima.

Povijest

Brunelov prethodnik bilo je crno vino proizvedeno u Montalcinu početkom 14. stoljeća. 1831. markiz Cosimo Ridolfi javno je hvalio domaća vina kao najbolja u Toskani. 1861. godine Brunellovo crno vino osvojilo je prvo mjesto na gradskom poljoprivrednom sajmu. Od sredine 19. stoljeća lokalni vinari eksperimentiraju s odležavanjem i sortnim sastavom, pa se 1888. godine pojavila moderna verzija vina Brunello di Montalcino..

Krajem Drugog svjetskog rata piće je već steklo reputaciju elitnog i ekskluzivnog alkohola. Jedini službeni proizvođač bila je tvrtka Biondi-Santi, u vlasništvu potomaka Clementa Santija, vinara koji je velikim dijelom odredio stil ovog vina. Do 1945. proizvedene su samo četiri berbe: 1888., 1891., 1925. i 1945. godine.

Uspjeh marke dao je zamah ostalim vinarima, a do 1960-ih u regiji je već bilo 11 proizvođača, a do 1980. njihov je broj narastao na 53. 1968. regija je dobila status DOC, 1980. - DOCG. U to je vrijeme to bila prva i jedina talijanska regija koja je jamčila kvalitetu podrijetlom. Početkom XXI. Stoljeća na tržištu se godišnje pojavilo više od 330 tisuća boca Brunello od 200 različitih proizvođača.

Značajke regije

Za regiju Montalcino karakteristična je vruća i suha klima; grožđe ovdje sazrijeva oko tjedan dana brže nego u susjednim područjima. Godišnja količina oborina je 700 mm. U sjevernom dijelu bobice su aromatičnije, ali vino na jugu Montalcina ima složeniji buket. Vrhunski vinari često miješaju južno i sjeverno grožđe kako bi postigli savršenu ravnotežu okusa..

Grad Montalcino nalazi se na nadmorskoj visini od 564 metra nadmorske visine, vinogradi se nalaze u brdovitom terenu, najviša točka zone je planina Amiata. Grožđe Brunello uzgaja se na relativno maloj površini od samo 1200 hektara, teroari se razlikuju po raznim tlima i mikroklimama. Sukladno tome, karakteristike gotovog vina jako ovise o mjestu farme, godini, vremenskim uvjetima..

Regija je podijeljena na 8 podzona: Montalcino Sjever, Montalcino Jug, Castelnuovo dell`Abate, Camigliano, Tavernelle, Bosco, Torrenieri, Sant`Angelo.

Tehnologija i vrste

Tradicionalno, bobice se maceriraju dulje nego u proizvodnji drugih vina, tako da piće poprima najintenzivniju boju i aromu..

Nakon fermentacije, vino Brunello odležava najmanje 2 godine u hrastovim bačvama i najmanje 4 mjeseca u bocama.

Dvije su glavne vrste:

• Normale - star 50-61 mjesec nakon berbe.
• Riserva - stara najmanje 62 mjeseca nakon berbe.

Smatra se da je vinu Brunello potrebno najmanje 10 godina da se u potpunosti riješi oštrih nota i stekne skladan, uravnotežen okus..

Zasebna podvrsta može se nazvati Rosso di Montalcino - ovo se vino proizvodi od iste sorte i primjenjuje istu tehnologiju kao i Brunello, ali drži se samo 6 mjeseci u bačvi i isto toliko ili manje u boci. Piće ima status DOC i stvoreno je posebno kako bi proizvođači Brunello mogli zaraditi barem nešto, dok najbolji uzorci čekaju svoje vrijeme desetljećima. Rosso je "mladi Brunello", svježiji, lakši i, naravno, jeftiniji - trošak mu je trećina ili polovica cijene odležalog vina.

Skandal

2008. izbio je skandal koji su novinari prozvali Brunellopoli. Talijanske su vlasti sumnjale u nekoliko renomiranih proizvođača lažnog Brunella - vlasti za kontrolu kvalitete rekle su da je grožđe drugih sorti dodano vinu tih marki kako bi ublažio okus pića i učinilo ga komercijalno atraktivnijim. Te optužbe naknadno nisu potvrđene, ali Sjedinjene Države izrekle su zabranu uvoza Brunella, čiji sastav može izazvati sumnju..

Brunello vs Barolo

Brunello se natječe s Barolo za titulu "Kralja talijanskih vina".

Barolo	Brunello
Grožđe	100% Nebbiolo	100% Sangiovese
Regija	Pijemont	Toskana
Ukus	Latice ruže, trešnja, malina, cimet, bijeli papar, sladić, koža, čokolada.	Višnja, origano, crvena paprika, sušeni urmi, slatki duhan, espresso, koža.
Cijena	60-90 dolara	40-65 dolara
Izvod	3-5 godina	5-6 godina
Kad je bolje piti	10 godina nakon punjenja u boce	10 godina nakon punjenja u boce
Što jesti	Rižoto s tartufima, peradi, teletini, tjestenini.	Crveno meso, juha od rajčice, začinjena jela od povrća.

Brunelovi analozi

Sljedeća vina slična su Brunellu:

• Nobile di Montepulciano. Apelacioni centar nalazi se 20 km od Montalcina, vina se proizvode i iz Sangiovesea.
• Chianti Classico Riserva. Chianti s godinama poprima sličan miris.
• Monefalco Rosso. Vino s bogatim voćnim buketom i izrazitim taninima.