Montepulciano - jedno od najpopularnijih vina u italiji

crno vino Montepulciano

Montepulciano je crveno vino srednje tjelesne građe, podrijetlom iz Italije, napravljeno od istoimene sorte grožđa. U svojoj domovini ovo je druga najčešća crvena sorta nakon Sangiovesea, voli se po pristupačnoj cijeni, nepretencioznosti i dobroj gastronomskoj kombinaciji s tradicionalnim talijanskim jelima..

Pažnja! Vino Montepulciano ne treba miješati s Nobile de Montepulciano. Potonje je toskansko vino temeljeno na potpuno različitim sortama grožđa, uglavnom Sangioveseu. A "Montepulciano" se u ovom slučaju ne odnosi na bobičasto voće, već na naziv područja u kojem se ovo piće proizvodi..

vino vino montepulciano d abruzzo fotografija
Karakteristična boja

Moguće porijeklo sorte

Sorta Montepulciano posebno je česta na jugu i u središnjem dijelu Italije, ali se gotovo nikad ne javlja na sjeveru zemlje. Vinski stručnjaci vjeruju da je njegova domovina Toskana, a sama sorta u dalekoj je vezi sa Sangioveseom s kojim je često miješaju.

Zanimljiva činjenica: naziv sorte nema nikakve veze s istoimenim gradom, a u blizini Montepulciana ovo grožđe ne uzgaja se samo.

sorta grožđa Montepulciano
Grožđe Montepulciano

Tehnički podaci

Okus vina Montepulciano sadrži note crvene šljive, origana, višnje, borovnice, smole. Piće odlikuju visoki tanini i kiselost, bogata rubin boja..

vino Montepulciano d`Abruzzo fotografija
Montepulciano d`Abruzzo

Najbolji primjeri ove vrste proizvedeni su u regiji Abruzzo. Vino Abruzzo Montepulciano ima gotovo mastiljastu crnu boju, aromu tamnog voća i note čokolade.

Stilovi

Suho vino Montepulciano je dvije vrste: odležalo u hrastu i mlado.

Starele puno tamnije, voćnoj aromi dodaju se note suhih šljiva, sladića, vanilije, moke i zapravo hrasta. Da bi se riješio začinjenog okusa tanina, piće mora odležati najmanje 4 godine, ali status Riserve dobiva nakon samo dvije godine starenja. Ovaj Montepulciano košta oko 30-80 dolara po boci..

Što se tiče mladog vina, neki proizvođači smanjuju koncentraciju tanina uklanjanjem kože iz pulpe tijekom fermentacije, pa je piće svjetlije i često čak spada u kategoriju ružičastih, a ne crnih vina. U buketu dominiraju crveno voće i bobičasto voće, maline, brusnice, lagane note ljubičica, suho bilje, često možete uhvatiti jedva primjetan okus zemlje. Boca mladog Montepulciana košta između 9 i 15 dolara.

ružičasto vino Montepulciano di Abruzzo
Opcija ružičaste boje

Proizvodne regije

99% Montepulciana proizvodi se u Italiji, a mali proizvodni pogoni ovog vina nalaze se u Argentini i SAD-u.

Italija je postavila stroge standarde kvalitete u svim regijama proizvodnje.

Vinograd Montepulciano
Vinograd Montepulciano u Abruzzu
  • Abruzzo:
  • Monteculciano d`Abruzzo DOC (najmanje 85% Montepulciano, ostatak može biti u Sangioveseu);
  • Montepulciano d`Abruzzo Colline Teramane DOCG (ne manje od 90%);
  • Controguerra Rosso DOC (najmanje 60%).
  • Ožujak (Marche):
  • Rosso Conero DOC (najmanje 85%);
  • Rosso Piceno DOC (30-70%);
  • Offida Rosso DOCG (najmanje 85%).
  • Molise:
  • Offida Rosso DOCG (60-70%).
  • Puglia:
  • DOC San Severo Rosso (minimalno 70%).

    • Kako piti vino Montepulciano

    Kao i svako srednje tijelo crnog vina, Montepulciano se kombinira s mnogim jelima, ali najuspješnije gastronomske parove postiže s mesom, pogotovo ako je dovoljno masno i kuhano sa začinima..

    Win-win opcije:

    • Meso: svinjetina, pljeskavice od govedine, tjestenina od bolonjeza s mljevenim mesom, roštilj ili šiš ćevap, engleska ovčarska pita, mesna pizza itd..
    • Sir: Pečena tjestenina i sir, zreli čedar, parmezan, papar Jack.
    • Začini: origano, majčina dušica, ružmarin, kadulja, korijander, crni papar, kim, kim, sušeni jalapenos, kakao, kava.
    • Povrće: pečeni krumpir s raznim nadjevima, pljeskavice s povrćem, pržene gljive, divlja riža s grahom, artičoka iz Jeruzalema.

    Povezan

    Izbornik