Vinski recept za jagode
Jagode su izvrsna sirovina za proizvodnju visokokvalitetnih desertnih vina i elitnih, sofisticiranih likera. Domaće vino od jagoda oduševljava svojom lijepom jarko crvenom bojom, neponovljivom svježom aromom i zadivljujućim, neusporedivim okusom zrele, sočne bobice.
Menu
Danas ćemo razgovarati o tome kako napraviti ukusno vino od jagoda kod kuće prema jednostavnim receptima koje sam testirao više puta. Osim toga, očekuju vas neočekivana, prekrasna otkrića koja vam omogućavaju da napravite odličan alkohol ne samo iz svježih bobica.
Domaće vino ima snagu od 10 do 13 okretaja, a kada se čuva u hladnjaku ili podrumu, početne okusne kvalitete ostat će dvije godine.
Popis komponenti
| sastojci | broj |
| jagode | 3 kg |
| granulirani šećer | 2 kg |
| flaširana voda | 3 l |
| neoprane grožđice | 100 g |
Postupak kuhanja
- Svaku bobicu pažljivo operemo tekućom vodom, uklonimo stabljike i nezrele plodove.
- Čistim rukama ili valjkom za valjanje zdrobite odabrano voće, dovodeći masu u stanje homogenog pirea.
- Ulijte vodu u emajliranu tavu i zagrijte do vrenja.
- U kipuću tekućinu ubacite kilogram granuliranog šećera i smanjite toplinu na minimum.
- Uz stalno i intenzivno miješanje, kuhajte sirup dok se granule slatke komponente potpuno ne otope. U procesu kuhanja uklonite nastalu bijelu pjenu.
- Uklonite tavu s vatre i ostavite da se sirup prirodno ohladi.
- U posudu za fermentaciju raširimo pire od jagoda, neoprane grožđice i prelijemo ohlađenim sirupom. Fermentacijski spremnik ne smije biti napunjen više od 65%.
- Pokrivamo posudu gaznim tkivom i premjestimo na tamno mjesto s temperaturom od 18 do 25 stupnjeva.
- Inzistiramo na sladovini 5-7 dana, istovremeno miješajući sadržaj.
- Čim prestane aktivna faza fermentacije, filtrirajte pivo kroz filter gaze i dobro iscijediti kolač.
- Ulijte filtrirani sok u fermentacijsku posudu i dodajte mu pola kilograma šećera..
- Temeljito pomiješajte komponente i ugradite vodenu kapku.
- Ostavimo sladovinu da luta na toplom, zatamnjenom mjestu jedan i pol do dva mjeseca.
- Nakon pet dana nakon postavljanja kapka, dodajte još 250 g šećera u pivo. Radi praktičnosti i učinkovitosti, preporučujem ispiranje 200 ml tekućine i razrjeđivanje prave količine pijeska u njoj, a zatim sirup sipajte natrag u posudu i vratite zatvarač na svoje mjesto.
- Pet dana kasnije ponovite postupak izrade ostataka šećera.
- Nakon zaustavljanja procesa fermentacije, mlado piće se odvodi iz taloga, a ako je tekućina zamućena, filtriramo je kroz pamučni filter.
- Sipamo alkohol u boce, koje zauzvrat premjestimo u hladnu prostoriju sa stabilnom temperaturom od 5 do 12 stupnjeva.
- Piće održavamo tako da stabilizira okus najmanje tri mjeseca. Kako sediment ispada na dno boca, riješimo se ga tako što tekućinu ulijemo u čistu bocu.
Ojačani recept za jagode od jagoda
Za ovaj recept su prikladne zgužvane i zrele jagode. Priprema ovog alkohola podliježe bilo kojem početniku i treba malo vremena. Snaga gotovog proizvoda varira od 18 do 20 okretaja, no možete ga samostalno promijeniti u bilo kojem smjeru prema vašoj želji.
Kada se čuva u hladnjaku ili drugom hladnom mjestu, napitak će zadržati svoj prekrasan okus i svježu aromu dvije godine.
Popis komponenti
| sastojci | broj |
| jagode | 1 kg |
| - Dobra votka - | 500 ml |
| flaširana voda | 500 ml |
| granulirani šećer | 1 kg |
Postupak kuhanja
- Pažljivo sortiramo bobice, uklanjamo stabljike i izrezujemo trula područja.
- Stavite odabrano voće u zdjelu blendera i dodajte im šećer.
- Masu gnječite dok ne dobijete homogenu konzistenciju..
- U zasebnoj zdjeli zagrijavamo vodu na temperaturu od 50-55 stupnjeva, nakon čega je miješamo s masom od jagoda.
- Rezultirajuća slada se prebaci u fermentacijski spremnik i stavi se na vodu.
- Prenesite posudu na toplinu i ulijte bobicu mješavinu 5-7 dana.
- Kad se završi aktivna fermentacija, filtriramo tekućinu i pažljivo istiskujemo pulpu.
- Dobiveni sok se pomiješa s votkom i čuva u hladnjaku jedan tjedan..
- Mladi obogaćeni alkohol ponovo se provuče kroz filter za gazu i prelije u staklene boce.
- Stavili smo alkohol na hladno mjesto poput hladnjaka ili podruma i ostavili da sazrijeva tjedan dana.
Recept za smrznuto vino od jagoda
Predstavljena tehnologija prekrasna je po tome što imate mogućnost pravljenja vina od jagoda u bilo koje doba godine. Piće ima svijetlo ružičastu nijansu, laganu aromu i blago gorući, slatkast okus.
Popis komponenti
| sastojci | broj |
| suhi kvasac | 10 g |
| smrznute jagode | 3 kg |
| kuhana voda | 2 l |
| dobra votka | 500 ml |
| granulirani šećer | 2 kg |
Postupak kuhanja
- U početku morate pravilno odmrznuti voće. Da biste to učinili, izvadite bobice iz zamrzivača, stavite ih u duboku zdjelu, koju šaljemo u hladnjak za noć. Ujutro izvadimo jagode i ostavimo ih na toplom mjestu radi daljnjeg odmrzavanja na prirodan način. Ni u kojem slučaju ne prelivajte bobice kipućom vodom i ne koristite mikrovalnu pećnicu ili pećnicu za odmrzavanje jagoda!
- Otopljeno odmrznuto voće gnječite ili nasjeckajte u zdjeli blendera.
- Dobivena kaša se pomiješa s prokuhanom vodom i lagano zagrijava na laganoj vatri, na oko 20-25 stupnjeva.
- Toplo smjesu prebacimo u posudu za fermentaciju i dodamo šećer i razrijeđeni kvasac prema tamošnjim uputama..
- Postavite vodenu bravu i pivnicu stavite na toplinu mjesec dana.
- Fermentirano mlado vino nježno se ocijedi iz taloga i filtrira kroz gazu.
- Filtrirana tekućina pomiješana je s jakim alkoholom, nakon čega se izlije u čistu staklenu posudu..
- Cork posudu stavite i prenesite mlado piće da sazrijeva na hladnom mjestu još 30 dana.
- Ako je potrebno, ponovite filtriranje i prelijte gotov proizvod u staklene boce, koje se šalju u hladnjak..
Recept za vino od jagoda od jagoda
Ako pronađete prošlogodišnje domaće prah ili fermentirani džem, ne žurite bacati tako vrijedan i koristan proizvod. Bit će izvrsna osnova za izradu zapanjujućeg vina od jagoda kod kuće..
Popis komponenti
| sastojci | broj |
| džem od jagoda | 2 l |
| flaširana voda | 2 l |
| neoprane grožđice | 200 g |
Postupak kuhanja
- Džem džem raširimo u staklenku od tri litre i u njega dodamo vodu prethodno zagrijanu na 25 stupnjeva.
- Neprane grožđice bacamo na isto mjesto i pažljivo umiješamo pivo.
- Staklenku zatvorimo poklopcem kaprona i prebacimo je u toplu, tamnu sobu točno 10 dana.
- Čim pulpa potpuno ispliva na površinu tekućine, skupite je i procijedite kroz vrećicu gaze.
- Preostala tekućina se također filtrira..
- Ulijte pročišćeni proizvod u posudu za fermentaciju i ugradite vodenu kapku.
- Kapacitet vraćamo na prvobitno mjesto i inzistiramo 30 dana.
- Gotov alkohol se ocijedi iz taloga i po potrebi filtrira.
- Alkohol čuvamo u staklenim bocama u podrumu ili drugom hladnom mjestu ne više od 2 godine.
Video recept za jagode od vina
Kako bih temeljito proučio tehnologiju izrade vina od jagoda kod kuće, predlažem da pogledate detaljan videozapis u dva dijela, na kojem profesionalni vinar korak po korak pokriva cijeli postupak izrade plemenitog alkoholnog pića.
- Dio 1 „Priprema i fermentacija bradavice“
- Dio 2 "Uklanjanje taloga, starenje i kušanje"
Korisne informacije
- Toplo preporučujem provjereni recept - vino od maline - u kojem dominira sočan miris s izraženim notama maline, kao i izdašan uravnotežen okus zrelih bobica, praćen slatkim, dugotrajnim okusom.
- Vino od marelice otvoriti put srcima domaćih pića. Topli napitak ima svjež, izražen okus i svijetle, guste arome po zrelim, sočnim marelicama.
- Ljubitelji egzotičnih alkoholnih pića cijenit će vino od banane, koju mnogi vole zbog guste teksture, zanimljive bogate arome i besprijekornog tropskog ukusa.
- "Medno vino" ima ne samo opuštajuće učinke, već se često koristi i kao lijek. Domaći alkohol ima ugodan, blag okus s slatkastim medenim notama koje skladno nadopunjuju nježnim, dugim ukusom.