Liker od jagoda kod kuće

Mirisna, prekrasna pića slatkog ukusa i sjećanja na ljeto - što bi moglo biti bolje na hladnoći? Međutim, bobica pića na votki savršeno se pije u toploj sezoni, posebno u prirodi. Njihov šarm je u tome što će se zbog ugodnog ukusa i male čvrstoće likeri svidjeti predstavnicima oba spola. Uz to, prirodan je i jeftin alkohol. Prelivanje jagoda - zvuči nevjerojatno! Pa pokušajmo ga kuhati vlastitim rukama, posebno jer je izmišljeno nekoliko načina, možete odabrati prema svojim mogućnostima i potrebama.

Prednosti punjenja

Zašto je liker od jagoda vrijedan vaše pažnje??

1. Ovo je potpuno prirodan proizvod izrađen od sirovina koje ste sami odabrali. Neće biti umjetnih boja ili okusa, za razliku od industrijskih analoga, u čiju kvalitetu ne možete biti apsolutno sigurni.
2. Okus napitka je sladak, boja je zanimljiva i bogata, u aromi se nagađaju note jagoda.
3. Pijenje je lako piti, piće je srednje jačine - oko 11-20 stupnjeva (ovisno o različitim čimbenicima, ali obično mekše od likera).
4. Ako izvana ne dodate alkohol, mjesečin ili drugi alkohol i imate dovoljno strpljenja, možete dobiti liker prirodne fermentacije, mekši i manje jak.
5. Sastojci za kuhanje su malo i svi su pristupačni. Rijetki uređaji također nisu potrebni.
6. Umjesto jagoda možete uzeti jagode, dok će se termin inzistiranja na korici čak smanjiti.

Jedini nedostatak tinkture jagoda je taj što se priprema prilično dugo, najmanje mjesec dana. Međutim, postoje načini za ubrzanje postupka, o čemu će biti govora dalje.

Kako napraviti liker od jagode?

Prvi način

Piće od jagoda u ovom receptu priprema se prema formuli: punjenje = tinktura + sirup. Također također sugerira da se postupak može zaustaviti u jednoj od faza, nakon što je dobio nekoliko različitih proizvoda..

1. Da biste napravili tinkturu jagoda, uzmite 1 kg bobica ili malo više. Ovo je potrebno kako biste odabrali najviše zrele i dobre jagode. Svi listovi i stabljike moraju se ukloniti kako ne bi dodali nepotrebne nijanse okusa gotovom piću. Jagode dobro isperite u nekoliko voda. Također je preporučljivo ostaviti da se bobice osuše. Sada stavite jagode u prikladnu staklenu posudu i prelijte 1 litru votke (ili alkohola, mjesečine). Zatvorite čvrsto i ostavite 2 tjedna - 1 mjesec, povremeno mućkajući sastav i nadgledajući postupak. Ako je glavni sastojak jagode, tada se razdoblje infuzije uvelike smanjuje - dovoljan je samo 1 dan.
2. Izlijte dobivenu tinkturu jagode u drugu bocu i filtrirajte. Pijanim bobicama, koje su tinkturi dale dio boje i mirisa, dodajte 1 kg granuliranog šećera. Dobro protresite staklenku da se šećer pomiješa sa jagodama. Stavite smjesu na tamno mjesto. Izvukavši i protresti staklenku, vidjet ćete kako jagode pokreću sok, a šećer se postupno otapa. Nakon 2 tjedna sirup se može ocijediti i filtrirati iz sjemenki jagoda.
3. Sada je došla faza miješanja tinkture i sirupa. Da biste to učinili, bolje je uzeti veći spremnik. Nakon miješanja 2 pića, sipajte ih u boce i čvrsto zatvorite. U principu jagoda se može piti odmah, ali da biste pobijedili ukusu i mekoći, pustite je da se kuha nekoliko tjedana na hladnom mjestu.

Na kraju prve dvije faze, dobivamo i poluproizvod za punjenje jagoda, i neovisno piće - tinkturu jagode i sirup od jagoda, slično alkoholnoj otopini sa malo alkohola. Od preostalih bobica možete napraviti treće piće - sok od jagode, iako njegov okus i aroma više neće biti svijetli. Ali najbolje je ne juriti nekoliko zekova, već pripremiti cjelovitu tinkturu u kojoj ima i slatkoće i alkoholnih sastojaka..

Drugi način

Ova metoda je klasična, bez votke potrebne su samo bobice i šećer. Kao rezultat njihove kombinacije, dogodit će se prirodni proces fermentacije, čijim se proizvodom dobije lijepa, meka i aromatična tekućina od jagoda. Za 2 kg svježih jagoda trebate 800 g šećera. Slijed postupaka:

1. Ulijte čiste jagode u staklenku, dodajte šećer, dobro protresite.
2. Zavežite vrat gazom kako biste čuvali zrak i stavite na tamno mjesto na sobnoj temperaturi 3 dana.
3. Pojavit će se kiseli miris, pjena i šištanje - to znači da je započeo proces fermentacije. Vrijeme je da uklonite gazu i stavite na vrat medicinsku rukavicu s malom rupom u jednom od prstiju. U ovom slučaju, spoj rukavica i staklenka moraju biti zapečaćeni, u ovoj fazi zrak nije potreban.
4. Sad pazite na rukavicu: ispuhana - gotova, fermentacija je gotova. Obično se to događa između 2 tjedna i mjeseca. Filtrirajte punjenje kroz dva sloja gaze i pamučne vune, jednom ili dva puta.
5. Bocu jagode stavite u liker i zapecite je čepom. Možete ga čuvati na hladnom, tamnom mjestu 2-3 godine, ali velika je vjerojatnost da će napitak ostaviti puno ranije.

Treći način

Ako želite isprobati tinkturu jagode što je prije moguće, onda ima smisla pribjeći ekspresnoj metodi. Koristeći ga, dobit ćete rezultat u jednom danu. Ovdje su vam opet potrebna 3 osnovna sastojka: jagode, šećer, votka. Od uređaja - boce izrađene od izdržljivog stakla (na primjer, spremnici šampanjca) i umivaonik za vodenu kupelj.

Operite jagode, stavite ih u debele staklene boce, dobro zatvorite poklopcem. Stavite ih u posudu s hladnom vodom na vatru. Nakon vrenja smanjite toplinu na minimum i držite u vodenoj kupelji oko sat i pol. Ne zaboravite paziti da voda ne proključa. Pričekajte da se voda ohladi u umivaoniku i izvadite boce soka od jagoda. Procijedite ga i dodajte 100-300 g šećera (po ukusu) i 200-400 ml votke u 1 litru soka. Ulijte punjenje u staklenu posudu (sad to mogu biti obične boce), plutu i ostavite da se kuha 24 sata na sobnoj temperaturi.

Brzo unovčavanje gotovine! Takav napitak odlično ide uz čaj, kavu, voće i razne deserte - kolači, peciva, slatki kolači, pogodni su kao predjela.