Kako napraviti vino od jagoda kod kuće

Menu

• Glavni sastojci:
• Sastojci:
• Recept za svježe domaće vino od jagoda
• Recept domaćeg džema od jagoda
• Vinski recept za kompot od domaćih jagoda
• Vino za svečani stol
• Vinski recept za jagode od jagoda
• Vino od jagoda sa šećernim sirupom
• Vino od soka od jagode
• Ojačano vino od jagoda
• Vino od jagoda od limuna
• Vino od jagoda s limunovom košticom i vanilijom

Jagode - vrlo ukusna i mirisna bobica, iz koje hostese pripremaju mnogo različitih priprema. Budući da je sezona jagoda kratka, pokušavaju je odmah preraditi u pirjano voće, konzerve, džemove ili sokove. Domaće vino od jagoda je također jedna od vrsta domaćih pripravaka, što je savršeno ne samo za liječenje gostiju za svečanim stolom, već se često koristi i za pripremu raznih deserta i peciva. Ima ugodan osjetljiv okus i nježnu aromu svježih bobica. Vino ima prekrasnu bordo crvenu boju koja izgleda toliko ukusno da ni najžešći protivnik alkoholnih pića neće odbiti probati ga..

• Svježe jagode - 1 kg
• Šećer - 1 kg
• Vodka - 1 boca (0,5 L)
• Topla voda - 0,5 L

Recept za svježe domaće vino od jagoda

Ovaj recept za domaće vino od svježih jagoda, koje ostaje nakon kuhanja domaćih pripravaka. Za to će vam trebati uzeti svježe, blago pokvarene bobice, koje su razvrstane tijekom postupka sortiranja i nisu padale ni u pirjano voće ni u pekmez.

Beremo jagode, odrežemo loše trulež i oštećena mjesta, stavimo ih u veliku prigodnu emajliranu zdjelu ili tavu i dobro promiješamo.

Budući da su bobice prilično meke, neće ih biti teško mijesiti rukama ili običnom vilicom ili žlicom.

Ulijte šećer u pire od jagoda i prelijte vrućom vodom. Dobivenu masu dobro izmiješajte tako da se šećer gotovo otopi, pa sipajte u staklene boce ili boce s visokim vratom.

Domaće vino od jagoda treba fermentirati, pa banke stavljamo na toplo mjesto 4-5 dana.

Pokazatelj da je fermentacija već gotova bit će tanki film na površini. Trebat će ga pažljivo ukloniti drvenom ili plastičnom žlicom i procijediti dobiveno vino kroz nekoliko slojeva gaze.

Iscijedite svo vino u prikladnu posudu, dodajte votku, lagano promiješajte i bocu. Ostavite da vino kuha na hladnom mjestu, najbolje je staviti u hladnjak.

Za tjedan dana aromatično obogaćeno vino će biti spremno i možete ga probati..

Recept domaćeg džema od jagoda

Previše hostese baca stari ili fermentirani džem i to čini uzalud. Ako još uvijek imate stare domaće pripravke, ne žurite ih bacati - od marmelade od jagoda možete napraviti izvrsno vino. Da biste napravili vino morat ćete uzeti: 1 litru džema, 1 litru čiste vode i 100 grama grožđica.

U čistu litarsku staklenku prebacimo stari džem. Stavite vodu na vatru i dovedite do vrenja. Dobro isperite tekućom vodom i prelijte u staklenku džema. Kad voda proključa, treba je ostaviti na stranu i ohladiti na sobnu temperaturu.

Nakon toga, izlijte je u staklenku s pripremljenim džemom i grožđicama, lagano promiješajte drvenom ili plastičnom žlicom.

Domaće vino od džema od jagoda izrađuje se od kaše koja mora fermentirati 10-12 dana, pa staklenku pokrijemo najlonskim poklopcem i stavimo na toplo mjesto.

Tijekom fermentacije meso bobica će se morati uzdići, pa će ga biti lako ukloniti običnom žlicom. Pripremite fil od punila, zdjelu i komad gaze te stavite kašu za filtriranje. Celulozu je potrebno lagano iscijediti, izbaciti, a filtriranu tekućinu vratiti u staklenku s dobivenim bragama.

Braga izlijte u čistu staklenku, stavite na vrat vodenu brtvu ili običnu gumenu rukavicu i stavite na tamno toplo mjesto 40 dana. Da biste spriječili da se rukavica rastrgne odlaznim ugljičnim dioksidom, običnom igrom napravite mali proboj u jednom od prstiju. Uz njegovu pomoć bit će lako promatrati i proces fermentacije vina - isprva će se morati naduvati i dignuti, a potom pasti.

Kad se rukavica slegne, fermentacija je gotova. Tekućina će biti prozirna, a na dnu će se stvoriti mali talog. Vino od jagoda kod kuće najbolje je čuvati u staklenim bocama od 0,5-0,7 litara, jer će ih biti prikladnije staviti u hladnjak.

Pažljivo sipajte dobiveno vino iz staklenke u boce, kako ne bi utjecalo na sediment, zatvorite poklopce i stavite u pohranu 1,5-2 mjeseca. Lagano aromatično vino imat će čvrstoću od oko 10 stupnjeva.

Vinski recept za kompot od domaćih jagoda

Unatoč poštivanju svih pravila očuvanja, svaka domaćica ima slučajeva kada svježe kuhani kompot počne fermentirati. Ako je staklenka s kompotom od jagode eksplodirala, ne žurite da se uzrujate i ulijte propali radni komad.

Fermentirana tekućina može poslužiti kao izvrsna sirovina za pravljenje vina od kompota od jagode. Za kuhanje trebat će vam:

• Kompot - 3 litre
• Šećer - 2 šalice
• Riža - 7 komada

U veću staklenku izlijte fermentirani kompot, dodajte mu šećer i rižu. Ako nema riže, možete je zamijeniti grožđicama. U jednom od prstiju probušite običnu gumenu rukavicu i stavite na staklenku pripremljenu bragu. Ako postoji brava s vodom, možete je staviti.

Stavite staklenku na toplo mjesto 3-4 tjedna za fermentaciju. Pazite na rukavicu ili zatvarač, kad plin prestane teći, moguće je napuniti dobiveno vino i staviti ga u bocu. Mlado vino bi trebalo sazrijevati dva mjeseca, nakon čega se može kušati.

Vino za svečani stol

Vino od jagoda pripremljeno prema ovom receptu bit će polusuho i savršeno za svečani stol. Njegov se okus najbolje otkriva u grickalicama sa sirom i voćem. Da biste napravili napitak, morate uzeti 2 kilograma svježih jagoda i 2,5 šalice šećera.

Dobro je sortirati jagode, ukloniti trule i loše pokvarene bobice, staviti ih u drugar i isprati pod mlazom tekuće vode. Ostavite višak tekućine da se ocijedi, prebacite bobice u prikladnu zdjelu ili tavu i umiješajte u pire krumpir. Bobice možete nasjeckati guračem, blenderom ili običnom rernom. U ovom receptu za vino od jagoda nema vode, pa će biti vrlo bogato i aromatično.

Pomiješajte pire sa šećerom i prebacite u staklenke za fermentaciju. Vezajte komad gaze ili zavoja preko vrata i stavite na toplo mjesto. Otprilike treći ili četvrti dan, pire krumpir će se odvojiti - pulpa bobica će isplivati ​​na površinu. Pripremite velike staklenke i u njih ulijte fermentiranu smjesu pomoću filtra od gaze.

Na limenke s napetom bragom stavite vodenu brtvu ili gumenu brtvu i ostavite je na toplom mjestu 3 tjedna. Nakon toga, bez skidanja rukavica ili vodene brave, limenke vina preuredimo na hladno mjesto i ostavimo još 3 tjedna. Za to vrijeme vino bi trebalo posvijetliti i postati prozirno.

Uklanjamo rukavice ili vodenu bravu i pažljivo odvodimo vino iz sedimenta. Izlijte je u staklenke ili boce, čvrsto zatvorite poklopce i stavite u hladnjak. Gotovo vino možete kušati za otprilike tjedan dana.

Vinski recept za jagode od jagoda

Recept za domaće vino od jagoda od pulpe koristan je onim hostesama koje vade svježe voćne sokove. Nakon obrade jagoda, pulpa vrlo često ostaje, što se može iskoristiti za pravljenje prekrasnog pića. Za ovaj recept za vino od jagoda morat ćete uzeti: 4, 5 kg kaše i 4 litre šećernog sirupa.

Da biste pripremili sirup, u prikladnu tavu ulijte jedan i pol kilograma šećera i prelijte ga s tri litre vode. Zagrijte na srednje jakoj vatri i kad se šećer potpuno otopi, kuhajte još 5 minuta. Stavite kašu u prikladnu staklenu staklenku. Gotov sirup ohladite na sobnu temperaturu i izlijte u zdjelu s jagodnom kašom. Za ovaj recept najbolje je uzimati vino od jagoda u velikim staklenim staklenkama - 5 i 10 litara.

Dobivenu smjesu prekrijte gazom i stavite na toplo mjesto za fermentaciju. Celuloza će se podignuti na površinu otprilike 5-6. Dana. Čim se to dogodi, obucite gumene rukavice na limenke ili ugradite vodenu brtvu. Prije nego što napravite vino od jagoda, pripremite potrebni broj limenki, boca s kapama i probušite rukavice iglom u jednom od prstiju. Kad kaša stoji tri tjedna, pulpu je potrebno izvaditi, filtrirati kroz tikvicu i izliti tekućinu u čiste staklenke bez sedimenta.

Nosite rukavice ili ugradite kapke i ostavite još 20 dana. Nakon toga vino se može flaširati kapicama i kušati ukusno aromatično piće. Čuvajte u dobro zatvorenim bocama na hladnom mjestu..

Ovi jednostavni recepti za domaće vino od jagoda pomoći će vam ne samo da napravite ukusan alkoholni napitak, već i preradite neuspješne domaće pripravke od ove prekrasne bobice i uživate u plodovima svog rada.

Vino od jagoda sa šećernim sirupom

sastojci: 3 kg jagoda, 2 kg šećera, 3 l vode.

Način kuhanja. Jagode sortiramo, izvadimo stabljike, isperemo, promiješamo i stavimo masu u čašu ili emajliranu posudu.

Šećer se pomiješa s vodom, stavi na tihoj vatri i kuha, miješajući dok se potpuno ne otopi. Ulijte sirup u bobice kaše, posuđe pokrijte poklopcem i postavite na fermentaciju na toplo mjesto 7 dana. Protresite posudu 2-3 puta dnevno. Iscijedite dobiveni sok, izlijte u posuđe, zatvorene vodenom bravom. Stojimo na toplom mjestu dok fermentacija ne završi. Gotovo vino se filtrira, filtrira i flašira. U boci najmanje 3 mjeseca.

Prilikom izrade vina od jagoda sa šećernim sirupom imajte na umu da kožice grožđa sadrže prirodna bojila, tako da za stvaranje crvenog vina, pulpa i sok fermentiraju zajedno, a pri pravljenju bijelog vina sok se odmah odvaja.

Vino od soka od jagode

sastojci: 10 kg jagoda, 4 kg šećera, 15 g kvasca.

Način kuhanja. Jagode operemo, izvadimo stabljike, promiješamo i iscijedimo sok. Ulijte sok u staklenu posudu, dodajte kvas i pola norme šećera. Spremnik zatvaramo čepom s vodenom bravom i držimo 6 dana, povremeno mućkajući. Zatim dodajte preostali šećer i ostavite dok fermentacija ne završi. Pažljivo ispustite mlado vino iz taloga, filtrirajte i prelijte u boce. Flaširano najmanje 2 mjeseca.

Ojačano vino od jagoda

sastojci: 1 kg jagoda, 1 kg šećera, 500 ml tople vode, 500 ml votke.

Način kuhanja. Da biste pripremili obogaćeno vino od jagoda, uklonite stabljiku iz bobica, isperite, pustite da voda iscuri. Bobice zajedno sa šećerom usitnimo u blenderu ili obrišemo kroz sito, prebacimo u veliku posudu, prelijemo vrućom prokuhanom vodom i ostavimo na toplom mjestu 5 dana. Zatim uklonite pjenu s piva, filtrirajte tekućinu i filtrirajte. Ulijte votku u filtrirano vino, pomiješajte, sipajte u čiste boce i stavite na hladno mjesto. Nakon 5-6 dana vino će biti spremno.

Vino od jagoda od limuna

sastojci: 3-4 kg jagoda, 100 g limuna, 2 kg šećera, 20 g kvasca, 4-5 l vode.

Način kuhanja. Jagode operite, osušite, prelijte u staklenu bocu. Napunite vodom, dodajte 1 kg šećera, kvasac, pomiješajte i zatvorite čep vodenom bravom. Ostavite na toplom mjestu 5 dana. Zatim dodajte preostali šećer i sitno sjeckani limun u bocu, pomiješajte, ponovno plutajte i ostavite na sobnoj temperaturi. Kad je fermentacija jagoda-limun dovršena, vino se pažljivo odvodi iz taloga, filtrira i flašira. Čuvajte na hladnom mjestu..

Vino od jagoda s limunovom košticom i vanilijom

sastojci: 2 kg jagoda, 700 g šećera, 15 g limunove kore, 3 g vanilin (vanilija).

Način kuhanja. Pažljivo operemo jagode, odvojimo šipke. Izlijte bobice u staklenku od 3 litre, dodajte zumance i vanilin i napunite ih šećerom. Vrat limenke vežemo gazom. Stavite staklenku na toplo mjesto 2-4 dana - dok smjesa ne počne fermentirati. Nakon početka fermentacije, izvadite gazu iz staklenke i stavite poklopac s vodenom bravom. Stavite staklenku u tamno mjesto 2-3 tjedna, dok fermentacija potpuno ne prestane.

Filtrirajte gotovo vino kroz nekoliko slojeva gaze, sipajte u čiste boce i isperite pluta ili čepa. Boce čuvajte na hladnom tamnom mjestu.