Recept za apsint kod kuće

Možda je apsint najtajanstveniji i najnevjerojatniji među najpoznatijim alkoholnim pićima na svijetu. Iznimno privlačan mnogima zbog svoje bogate smaragdne boje, on zbog svog osebujnog ukusa i biljnog buketa ostaje u uskom, ali vrlo odanom krugu svojih obožavatelja.

Nažalost, dugogodišnji recept ovog modernog napitka pod pritiskom mnogih okolnosti u osnovi se promijenio daleko od boljeg. Stoga, kako biste osjetili izvorni okus pravog apsinta, predlažemo da ga pripremite kod kuće na temelju jednog od starih provjerenih recepata.

Esencijalni sastojci

Kako odabrati prave sastojke

• Sama priprema preparata za absint započinje temeljitom pripremom bilja željenog sastava.
• Za kućni recept bolje je uzeti gornje lišće i cvjetove pelina koji su neovisno pripremljeni tijekom razdoblja aktivnog cvjetanja, kao i balzam limuna, koromača i metvice.
• Sva ta bilja mogu se kupiti na tržnici ili u ljekarni, ali nema pažljivog izbora sitnih listova i cvjetova potrebnih za pripremu kvalitetnog napitka.
• Za dobru bazu alkohola pogodna je pročišćena mjesečina, čuvajte votku i etilni alkohol. 

Postupak kuhanja korak po korak

taloženje

1. U posudu s čistom litrom ulijte 25 g pelina, po 50 g sjemenki anisa i sjemenka koromača i prelijte 950 ml alkohola, dobro promiješajte i poklopite.
   
2. Branimo se na tamnom mjestu, na sobnoj temperaturi, najmanje 2 tjedna, povremeno se probijajući.

destilacija

1. Ulijte biljnu infuziju i 450 ml čiste vode u destilacijsku kocku od mjesečine i počnite destilirati kap po kap na laganoj vatri.
   
2. Prvo odvajamo 20-30 ml štetne frakcije glave, a tek nakon toga kap po kap prikupimo oko 950 ml glavnog tijela apsinta.
   
3. Nakon što se sakupi približno 500 ml pića, ono će poprimiti žućkasti ton u skladu s tehnologijom..
4. Pažljivo odaberite konačnih 100 ml, jer tekućina može postati zamućena.

farbanje

1. Iz dobivenog laganoga gotovog proizvoda ulijte 400 ml za pripremu tinkture karakteristične zelene boje za bojenje pića.
2. Zašto im dodajte 1 g osušenog limunovog balzama i metvice, 0,5 g gorkog pelina i prekrijte poklopcem.
   
3. Inzistiramo na tamnom mjestu oko 2 dana.
4. Pomiješajte zasićenu zelenu infuziju za bojenje s preostalim apsintom i filtrirajte.
   

Starenje ili zrenje

1. Jačinu napitka dovedemo na 74 stupnja, ulijemo malo oko 200 ml čiste vode i zatim provjerimo vodomjerom za alkohol.
2. Zatvorimo poklopac i pošaljemo ga da odstoji na tamnom mjestu od tjedan do jedan mjesec.

Video o receptu za kuhanje

Ako ste poznavalac visokokvalitetnog apsinta - tunela, Xente ili vilinskog hipnota, onda je ovaj video s čitavom majstorskom klasom za njegovu pripremu. Evo, detaljno i razumljivo, od čega se pravi apsint i kako ga kuhati kod kuće po dugogodišnjem francuskom receptu. Sasvim je lagan i jednostavan, pa je pogodan za početnike koji vole praviti domaće elitne napitke.

Osnovne istine

"Absinthe" je iznenađujuće intrigantan jak alkoholni napitak pripremljen korištenjem ekstrakta pelina s dodatkom melem limuna, anisa, komorača i posebnog bilja. Da biste ga što više obogatili biljnim esencijalnim uljima, za proizvodnju se preporučuje alkohol od najmanje 70 stupnjeva. Nije iznenađujuće da postupak kuhanja u kući ima niz jedinstvenih značajki:

• Postupak inzistiranja bilja može se provesti hladnom ili ubrzanom vrućom metodom.
• Pažljivo pazite da bilje ne izgori tijekom destilacije.
• Prvo treba ukloniti destilaciju, a zatim nastaviti postupak..
• Prilikom bojenja možete uzeti svježe bilje za poboljšanje boje i suho bilje za bogatiji miris i okus..
• Bojenje se može izvesti hladno ili vruće..
• Domaći apsint bit će zelene boje ne više od 2 tjedna, a zatim postaje žut. Poznavatelji smatraju ovo važnim obilježjem..
• Njegovu boju možete učiniti crnom s korijenjem gorkog pelina i crne bagreme, kao i crvenom pomoću soka od šipak..

Kako piti apsint

Ako ste uspješno radili na pripremi apsinta prema predloženom kućnom receptu, tada se njegova pravilna uporaba ne razlikuje od podnošenja sličnog izvornika visoke kvalitete. Konzumira se u svom čistom obliku u malim ohlađenim obrocima od 20-30 ml, ili razrijeđen sokom, ledenom vodom.

Budući da je čisti način njegove uporabe za većinu oštar, puno je ugodnije piti ga s ananasom ili sokom od naranče. Svakako treba isprobati oglašeni način posluživanja s kapljicama vruće karamele, dobivene iz natopljenog u piću i zapaljenog šećera, koji kroz posebnu žlicu padne u čašu.

Da biste uživali u njegovom čistom ukusu pelina uz laganu gorčinu, mnogi ga vole jednostavno uz led.

Za istinske poznavatelje, među brojnim dostupnim opcijama sigurno postoji nekoliko omiljenih opcija - kokteli s apsintima,. 

Ostale mogućnosti

Mnogi recepti imaju sličnu tehnologiju i male razlike u sastavu, budući da je osnova njihove pripreme ideja stvaranja jakog alkoholnog pića s nevjerojatnim biljnim buketom. Iako su domaći recepti za inzistiranje apsinta bez destilacije u posljednje vrijeme postali vrlo popularni, nećemo prevariti sebe shvaćajući da ne možete dobiti visokokvalitetni elitni alkohol bez destilacije.

U tom smislu, recept od mjesečine smatra se najboljim, jer je moguće napraviti absint kod kuće destilacijom prema dobro poznatom Pontarlier-ovom receptu. Dobiveni napitak okusa za red je veći nego kod jeftinih opcija trgovine sa sintetičkim sastojcima..

U ovom se slučaju uzima dobro pročišćena mjesečina, jačine najmanje 70-80 stupnjeva. Dopušteno je uzimati alkohol niže čvrstoće u obliku spremnice ili etilnog alkohola, ali istodobno se vrijeme infuzije povećava u raznim tehnologijama, a količina dodavanja vode tijekom destilacije smanjuje se.

Nakon uspješnog testiranja ovog starog, ali vrlo pristupačnog recepta, možete jednostavno isprobati druge mogućnosti kuhanja eksperimentirajući s njegovim različitim biljnim sastavom, metodama inzistiranja, bojanja i zrenja..

Možda želite promijeniti volumen gotovog pića, za koji ćete morati proporcionalno izračunati sve potrebne sastojke prema ovom receptu.